Falafel: kalorie a příprava

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Znalci spojují falafel s arabskou kuchyní. V Izraeli je pokrm něco jako rychlé občerstvení, které se denně objevuje na stolech lidí všech tříd. Rozdíl je ale v tom, že falafel je mnohem zdravější než rychlé občerstvení, protože pokrm se připravuje ze zcela jiných produktů. V současné době je jeho recept distribuován po celém světě. Mimochodem, mnoho Rusů také miluje falafel. Obsah kalorií, historie, recept a další aspekty související s tímto úžasným pokrmem jsou popsány v článku.

Falafel: stručný popis pokrmu

Falafel – co to je? Vzhledově připomíná řízky, ale ve složení není žádné maso. Tyto křupavé kuličky jsou ve skutečnosti vyrobeny z mleté cizrny, která se k jejich výrobě tradičně používá. Ale v naší době se nikdo neomezuje na jednu věc, nebojí se experimentů. Existuje široká škála způsobů, jak podávat falafel, odnezávislé jídlo končící zdáním shawarmy.

Úžasné jídlo si rychle získalo uznání po celém světě. Falafel je oblíbený zejména mezi vegetariány, protože jeho složení je zcela rostlinné a hlavní složka, cizrna, je bohatá na bílkoviny a další užitečné látky, které jsou tak potřebné pro lidi, kteří se vzdali masa. Kalorický obsah falafelu se liší v závislosti na způsobu vaření, takže jej lze použít v různých situacích: v denním menu a během diety.

Odkud se vzal?

Kdy do našich životů vstoupil falafel? V Rusku bohužel jídlo ještě není příliš běžné, ačkoli jeho složení má nejjednodušší přísady, které se prodávají v nejbližším supermarketu. Jeho distribuce začala v Izraeli, Egyptě a Palestině, kde je nedílnou součástí národní kuchyně. Existují různé názory na jeho původ jako pokrmu, ale mnozí se shodují, že pochází z Egypta. Z arabštiny se slovo „falafel“překládá jako „paprika“. Možná se konzumovalo během půstu jako alternativa k masu, nebo možná bylo odbytištěm pro ty, kteří si maso nemohli dovolit. Vzhledem ke svému obsahu kalorií odvedl falafel s touto rolí vynikající práci. Tradičně je hlavní složkou cizrna, ale tuto roli mohou hrát i jiné luštěniny.

Jak se vyrábí falafel?

Uvaření falafelu zvládne i někdo, kdo není dobrý ve vaření.

• Nejprve musíte vzíttzv. cizrnu - cizrnu a namočte ji na několik hodin do studené vody.
• Nyní je potřeba cizrnu nakrájet, ale doporučuje se nedělat z ní kaši, tedy se moc nesnažit.
• Do výsledné cizrnové pasty se přidává koření a bylinky a také trocha olivového oleje. Zde můžete přidat i nasekaná sezamová semínka smíchaná s pár kapkami olivového oleje, vše zalít citronovou šťávou.
• Z hotové hmoty se tvoří kuličky, které se smaží v rostlinném oleji nebo na pánvi.
• Někdy se do hmoty místo olivového oleje přidává mouka nebo vejce. To je věc vkusu, protože všechny ingredience jsou potřeba pro lepší "soudržnost" výsledné hmoty a pohodlnější tvorbu kuliček.

Jak podávat falafel?

Jak již bylo zmíněno, falafel lze použít i jako samostatný pokrm bez jakýchkoli přísad. V dietní verzi se kuličky obvykle smaží na pánvi bez oleje, dokud se neobjeví kůrka. Falafel můžeme podávat jako přílohu k masu nebo rybě, dochutit různými omáčkami, ingredience podle chuti přidávat přímo do hmoty.

Někdy se falafel vyrábí na bázi černých nebo bílých fazolí, v takovém případě by měly být do původního těsta přidány předvařené brambory. Pita a rohlíky se dělají s falafelem, podává se s pita chlebem nebo zeleninou, někdy se přidává i nádivka ve formě mletého masa, masa, vajec nebo něčeho podobného. Je toho hodněkombinace.

Falafel rolky

V poslední době se rozšířily rohlíky s falafelem. Ukázalo se, že téměř shawarma.

• Hotové kuličky falafelu jsou obaleny omáčkou a zeleninou v pita chlebu a tvoří rolku.
• Do samotného falafelu lze přidat také mrkev.
• Tyto rolky jsou oblíbené zejména mezi vegetariány, protože jsou velmi výživné a zasytí, ale neobsahují živočišné produkty.

Falafel kalorie

Teď, když už víme, jak toto jídlo vařit, je čas se dotknout další důležité záležitosti. Jaký je obsah kalorií falafelu na 100 gramů? Tento údaj se pohybuje od 250 do 300 kcal v závislosti na přísadách a způsobu tepelné úpravy. Pokud do hmoty nepřidáte vejce, nepřeženete to s kořením a vaříte bez oleje, pak může být obsah kalorií falafelu na 100 gramů ještě nižší než 250 kcal, což nepochybně potěší ty, kteří hubnou. Někdy se však může dramaticky zvýšit, pokud se přidají další produkty a náplně, použije se hodně oleje a koření.

Kalorický obsah rohlíku s falafelem tedy určitě přesáhne 350 kcal, protože pita chléb, omáčka a zelenina toto číslo výrazně změní směrem nahoru. Ti, kteří sledují svou postavu, by proto měli být opatrnější s rohlíky - je mnohem lepší používat falafel jako nezávislé jídlo bez přísad. Obsah kalorií a BJU falafelu spolu úzce souvisí. díky vysokému obsahu bílkovina sacharidy zvyšují obsah kalorií v pokrmu. Množství tuku závisí na použití oleje a jeho množství lze minimalizovat.

Falafel je velmi všestranné jídlo. Má dostatek kalorií na to, aby se najedlo samo o sobě, ale lze ho hýčkat i při dietě, pokud budete dodržovat výše uvedená pravidla.