Salát s bulgurem a zeleninou: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nevíte, s čím udělat jednoduchý a vydatný salát? Bulgur a zelenina jsou klasickou kombinací, která se vyznačuje vysokou úrovní výživy a jasnou chutí. Tento článek popisuje tradiční svačiny, originální pokrmy a dietní pochoutky.

Salát Tabouleh – tradiční orientální předkrm

Jednoduchost a rychlost přípravy tohoto středomořského salátu přitahuje gurmány z celého světa. Salát je z jemně nakrájené zeleniny, čerstvé petrželky a bulguru. Kuchaři naplní dietní pochoutku olivovým olejem a limetkovou šťávou.

Použité produkty:

• 100 g bulguru;
• 90ml citrusové šťávy;
• 90 ml olivového oleje;
• 2-4 rajčata a okurky;
• 2 svazky petržele;
• zelená cibule, lístky máty.

Jak vařit bulgur? Zdravá zrna se totiž nemusí vařit. Cereálie můžete jednoduše opláchnout pod tekoucí vodou a nechat 10-17 minut máčet. To bude stačit, aby ingredience "nabobtnala". Nebo uvařte bulgur 13-18minut na nízké teplotě.

Nakrájejte zeleninu a bylinky najemno. Jemně promícháme s krupicí, dochutíme olejem a limetkovou šťávou. Nejlepších výsledků dosáhnete, když nádobu zakryjete a dáte na půl hodiny do chladničky.

Bulgurový salát s okurkami, červenou paprikou a cizrnou

Skvělý nápad na vitamínovou snídani nebo večeři! Salát podávejte s bulgurem a zeleninou, tento vydatný předkrm navíc dochuťte nasekanými bylinkami (kopr, petržel, mletý česnek) a citronovou šťávou.

Použité produkty:

• 320 g cizrny;
• 200 g bulguru;
• 1 paprika;
• 1 okurka;
• 1/2 červená cibule;
• koření.

Přiveďte vodu v konvici k varu. Bulgur dejte do velké mísy, přelijte horkou tekutinou. Nádobu pevně uzavřete potravinářskou fólií a nechte 20–26 minut, dokud se voda zcela nevstřebá.

Pro zjemnění chuti syrové cibule vložte malé plátky do misky a zalijte studenou vodou. Tento krok klidně přeskočte, pokud vám nevadí bohatá cibulová chuť. Nakrájejte zeleninu. Smíchejte všechny připravené ingredience, podávejte studené.

Recept na dietu

Nevíte, jak překvapit svou spřízněnou duši? Vyzkoušejte tento snadný zeleninový salát s bulgurem a zeleninou. Recept je jednoduchý, ale buďte si jisti, že taková jednoduchá pochoutka se bude skvěle hodit do menu na romantické rande.

Použité produkty:

• 200 g bílých fazolí;
• 170g řepy;
• 130 g bulguru;
• 1/2 okurky;
• 1/2 mrkve;
• kale leaves;
• tahini, česnek.

Procesy vaření:

1. Předehřejte troubu na 220 stupňů.
2. Oloupanou řepu nakrájejte na kostičky, mrkev na nudličky; nakrájejte okurku.
3. Fazole a řepu dejte na plech, pokapejte olejem.
4. Přísady pečte 12–15 minut. Zároveň si uvařte bulgur.
5. Kale dejte do misky, přidejte cereálie a zeleninu, důkladně promíchejte.

Je čas udělat hummus! V mixéru nebo kuchyňském robotu rozmixujte měkkou červenou řepu s tahini, stroužkem česneku. V případě potřeby přidejte trochu citronové šťávy nebo kůry. Míchejte, dokud nevznikne homogenní konzistence. Vzniklou hmotou dochuťte připravený salát.

Veganský recept: Mediterranean Coleslaw

Udělejte si salát s bulgurem a celerem, pokud chcete překvapit hosty a domácnost jednoduchou a dietní pochoutkou. Pokud chcete, přidejte sójový sýr, ořechy, sušené ovoce.

Použité produkty:

• 400 g kapustových listů;
• 210 g bulguru;
• 2-3 cherry rajčata;
• 1/2 malá okurka;
• 1/2 paprika;
• zelená cibule, olivy;
• celer podle chuti;
• citronová šťáva.

Uvařte bulgur. Zelí dejte do mísy a minutu masírujte, aby křupavá "změkla".listy. Poté přidáme 1 lžíci citronové šťávy a necháme odstát. Připravte si zbývající ingredience: rajčata překrojte napůl, okurku a papriku nakrájejte na kostičky. Smíchejte všechny potřebné ingredience, ozdobte pokrm posypem zelené cibulky a oliv.

Jednoduché a chutné! Recept na opravdové estéty

Salát s bulgurem a rajčaty - dietní svačina, kterou si určitě zamilují hubnoucí a vyznavači zdravé výživy. Vitamínové složky nasytí tělo energií, nezbytnými minerály a stopovými prvky.

Použité produkty (na salát):

• 200 g vařeného bulguru;
• 2-3 rajčata;
• 1 lilek;
• vlašské ořechy.

Pro tankování:

• 70 ml olivového oleje;
• 30ml sirup z granátového jablka;
• česnek, skořice.

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Lilek a rajčata nakrájíme na kolečka, dáme do jedné řady na plech. Restujte 30-40 minut, dokud zelenina nezměkne. Smícháme s drobivými cereáliemi, dochutíme směsí oleje, sirupu a voňavého koření. Ozdobte hromadou nasekaných ořechů.

Fíky a kozí sýr? Neobvyklá kombinace

Co bude k večeři? Vyzkoušejte salát s bulgurem, okurkami a exotickými fíky, takovou pochoutku si zamilují i ti nejvybíravější gurmáni. Pokud chcete, přidejte kuřecí prsa nebo slané klobásy.

Použité produkty:

• 240 g bulguru;
• 100 g kozího sýra;
• 70g vlašských ořechů;
• 6-8fíkové ovoce;
• 1-2 okurky;
• jablečný ocet;
• olivový olej;
• petržel, nové koření hrášek.

Zahřejte 1 šálek vody ve velkém hrnci na střední teplotu. Přidáme bulgur, za stálého míchání vaříme 2-3 minuty. Nalijte další sklenici, nádobu zakryjte a vařte 10–12 minut.

Okurku oloupeme, nakrájíme nadrobno; fíky nakrájejte na půlky, nasekejte ořechy a rozdrobte jemný sýr. Ingredience smícháme s hotovou kaší, dochutíme olejem, octem a pikantním kořením.

Jak udělat teplý salát s bulgurem a zeleninou? Jednoduchý recept

Vonná pochoutka, která vás zahřeje v chladném jarním ránu. Hotové jídlo ozdobte citrusovou kůrou, petrželkou nebo ochucenými oleji a octy, které budou jasně kontrastovat s chutí zeleniny.

Použité produkty (na salát):

• 300 g konzervované cizrny;
• 225g hlávkového salátu;
• 135g bulgur pšenice;
• 50 g rozinek;
• 40g mandlí;
• nasekaná petrželka.

Pro tankování:

• 50ml olivového oleje;
• 50ml ořechového másla;
• 30ml citronové šťávy nebo limetkové šťávy;
• kůra, česnek.

Jak vařit bulgur: Ve velkém hrnci dejte vařit přibližně 700 ml vody, přidejte krupici. Snižte plamen, přikryjte a vařte 7–10 minut, dokud bulgur nezměkne. Slijte přebytečnou vodu a poté načechrejte vidličkou. Nechte 8-10minut.

Mezitím dejte mandle na malou pánev a smažte je na středním plameni za častého třepání nebo míchání do zlatova. Nakrájené listy salátu smícháme s hotovým bulgurem, cizrnou. Smíchejte všechny ingredience potřebné na omáčku v samostatné misce. Oblečte salát, posypte zlatými oříšky a rozinkami.

Předkrm z jemné brokolice, mrkve a bulguru

Salát s bulgurem a zeleninou harmonicky zapadne do každodenního jídelníčku příznivců dietních jídel. Bulgur je mnohem výživnější než jiné obilné alternativy jako je rýže, navíc se při vaření neslepuje.

Použité produkty:

• 1l vývaru (zeleninového nebo kuřecího);
• 200 g brokolice;
• 150 g bulguru;
• 75g sušených meruněk;
• 2 mrkev;
• 1 červená cibule;
• listy máty, meduňky;
• rostlinný olej.

Vložte bulgur do velké mísy a zalijte vroucí vodou nebo vývarem. Promícháme a necháme asi 30 minut, aby pšenice nasála dostatek tekutiny. Sceďte, dejte stranou.

Nastrouháme mrkev, nakrájíme cibuli. Suroviny na brokolici orestujte na olivovém oleji (zeleninu můžete podle chuti orestovat v troubě). Smíchejte načervenalé ingredience budoucího salátu s bulgurem, přidejte kyselou mátu a sladké sušené meruňky.

Smažený losos s celerem a drobivou krupicí

Salát s bulgurem a zeleninou poslouží jako výborná dietní příloha k masovým a rybím pochoutkám. Níže je uvedena jedna z variant.výroba oblíbeného předkrmu s jemným lososem.

Použité produkty:

• 220 g bulguru;
• 100 g vlašských ořechů;
• 80g filet z lososa;
• 4 řapíkatý celer;
• 2 trsy bílého tuřínu nebo pastináku;
• řecký jogurt;
• bílý vinný ocet;
• citronová šťáva;
• rozinky, citronová kůra.

Procesy vaření:

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vlašské ořechy opékejte dozlatova, asi 8 až 12 minut. Nechte mírně vychladnout a poté nasekejte nadrobno.
2. Zvyšte teplotu na 220. Tuřín nakrájejte na čtvrtky a položte na pergamen. Pečte 15–20 minut.
3. Uvařte bulgur podle návodu na obalu, odložte stranou.
4. Vložte do trouby mělkou zapékací mísu, aby se zahřála. Filet z červené ryby vložte do nádoby, bohatě okořeňte kořením. Vařte asi 15 minut na 170 stupňů.
5. Vyšlehejte jogurt, citronovou šťávu a vinný ocet. Navíc dochuťte svým oblíbeným kořením, kůrou. Přidejte vlašské ořechy, nakrájený celer a rozinky.

Lososa nakrájejte na podlouhlé plátky, smíchejte s vařenou zeleninou a bulgurem. Dochuťte jogurtovou omáčkou, pokud chcete, hlavní mléčnou složku nahraďte zakysanou smetanou nebo domácí majonézou. Posypte ořechy, snítkami čerstvé petrželky nebo kopru.