Salát s vejcem a zelenými fazolkami: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Fazole jsou unikátní produkt, který aktivně využívají kulinární specialisté k přípravě různých pokrmů. Obzvláště oblíbené jsou všechny druhy salátů, které mohou být lehké, dietní a uspokojující. Dále v článku - několik receptů na saláty se zelenými fazolkami a vejcem.

Základní recept

Tuto možnost lze považovat za základní. Může být upraven přidáním různých přísad. Ingredience na salát:

• čtyři vejce;
• dva stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce lžíce švestek olej;
• 400 g zelených fazolí;
• majonéza.

Jak vařit salát ze zelených fazolí a vajec:

• Vejce uvařte natvrdo a vložte je pod studenou vodu.
• Oloupejte a nakrájejte zelené fazolky. Do kastrůlku nalijte vodu, povařte, osolte, vložte do ní fazole a vařte pět až deset minut, podle požadované měkkosti. Vhoďte do cedníku, nahraďte jej pod tekoucí vodou.
• Položte pánev na sporák, položtev něm máslo a zahřejte ho na středním plameni. Přidejte fazole a za občasného míchání restujte asi pět minut.
• Dejte fazole do salátové mísy a dejte na ně vymačkaný česnek.
• Z vajec odstraňte skořápku, nakrájejte a dejte do salátové mísy.
• Salát ze zelených fazolí a vajec posypte majonézou (množství dle chuti) a jemně promíchejte.

S tuňákem

Jednoduché originální jídlo s příjemnou chutí a jasnou vůní. Po přípravě budete mít zdravou lehkou večeři.

Složení:

• plechovka tuňáka ve vlastní šťávě;
• dvě rajčata;
• dvě vejce;
• 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
• tři stroužky česneku;
• greens;
• 200 g chřestových fazolí;
• sůl.

Pořadí vaření:

1. Zelené fazolky nakrájíme a uvaříme v osolené vodě. Doba varu je přibližně pět minut.
2. Slijte vodu z fazolí a přendejte je na pánev vymazanou olejem a smažte asi dvě minuty.
3. K fazolím přidejte vymačkaný česnek a sójovou omáčku. Jakmile jsou lusky měkké, sundejte pánev z ohně.
4. Vařte vejce na tvrdo a vychladnutí.
5. Rajčata a vejce nakrájené na plátky.
6. Dejte fazole, rajčata a vejce do salátové mísy.
7. Otevřete konzervu s tuňákem, slijte tekutinu do samostatné misky, vložte rybu do salátové mísy na vejce a rajčata.
8. Naplňte misku konzervovanou tekutinou.

Salát svejce a zelené fazolky lze ozdobit bílkem a čerstvými bylinkami - koriandrem nebo petrželkou.

Teplý salát s křepelčími vejci

Tento teplý salát z vajec a zelených fazolek lze podávat jako druhý chod.

Na toto jídlo je třeba připravit:

• 400 g zelených fazolí;
• 50g vlašských ořechů;
• osm křepelčích vajec;
• 200 g cherry rajčat;
• mletý pepř;
• dvě polévkové lžíce sezamových semínek;
• po dvou polévkových lžících citronové šťávy a sójové omáčky;
• dvě až tři polévkové lžíce oleje (nejlépe olivového).

Pořadí vaření:

1. Fazole uvaříme, přendáme do misky, přelijeme sójovou omáčkou a olivovým olejem, posypeme sezamovými semínky.
2. Uvařte vejce, nakrájejte je a cherry rajčata na půlky.
3. Fazole dejte na plech na alobal a pečte asi 15 minut v troubě na 200 stupňů.
4. Uvařené fazole dejte do salátové mísy, navrch dejte vejce, rajčata a vlašské ořechy, opepřete a pokapejte citronovou šťávou.

Se sýrem

Zelené fazolky, česnek, vejce, sýr jsou dobrá kombinace.

Na takový salát budete potřebovat ty nejjednodušší produkty:

• 200 g zelených fazolí;
• tři vařená vejce;
• 100 g sýra;
• dva stroužky česneku;
• pepper;
• zakysaná smetana (majonéza);
• sůl.

Postup přípravy salátu ze zelených fazolí svejce:

1. Zelené fazolky uvařte do měkka. Opláchněte jej pod tekoucí vodou.
2. Vejce natvrdo nakrájená na kostičky.
3. Nasekejte česnek nožem.
4. Nastrouhat sýr.
5. Dejte fazole, sýr, vejce, česnek do salátové mísy. Přidejte mletou papriku, sůl a zakysanou smetanu jako dresink. Místo zakysané smetany si můžete vzít majonézu.

Zamíchejte salát a podávejte.

S kuřetem

K přípravě salátu s kuřecím masem, zelenými fazolkami a vejcem si budete muset vzít následující ingredience:

• 100 g sýra;
• tři vejce;
• 200 g vařeného kuřete (jakákoli část);
• greens;
• 200 g zelených fazolí;
• dva stroužky česneku;
• pepper;
• majonéza;
• sůl.

Pořadí vaření:

1. Kuře uvařte, vychladněte, nakrájejte na malé kousky.
2. Vložte zelené fazolky do hrnce s vodou a po uvaření vařte asi sedm minut. Poté vodu slijte. Fazole nakrájejte na jemno.
3. Vejce oloupeme a nastrouháme nahrubo.
4. Česnek nasekejte najemno, nastrouhejte sýr.
5. Položte salát do vrstev v tomto pořadí: kuřecí kousky, česnek, sůl, mletý pepř, síťovaná majonéza, fazolová vrstva, sůl, pepř, síťovaná majonéza, vejce, sůl, síťovaná majonéza, strouhaný sýr.

Hotový salát s vejcem a zelenými fazolkami ozdobený čerstvými nasekanými bylinkami.

Nicoise francouzský salát

Pokrm údajně pochází z Francie v polovině 20. století.

Pro klasickou verzibudete potřebovat následující produkty:

• čtyři rajčata;
• tři cibule;
• stroužek česneku;
• vidličky na salát;
• tři vařená vejce;
• 200 g zelených fazolí;
• 150g konzervovaného tuňáka;
• osm ančoviček;
• půl papriky;
• šest oliv;
• 60ml citronové šťávy.

Pro tankování:

• s alt;
• stroužek česneku;
• třetina sklenice olivového oleje;
• mletý pepř;
• osm lístků bazalky;
• 25 vinný ocet.

Pořadí vaření:

1. Lusky uvařte ve slané vodě (doba vaření - šest minut). Poté přendejte do cedníku a vložte pod studenou vodu z vodovodu - fazole si tak udrží svou hustotu.
2. Na pánvi rozehřejte olej a prolisovaný česnek a zlehka opečte fazole. Poté ji posypte nasekanou petrželkou a odstavte z ohně.
3. Když fazole vychladnou, pokapejte je citronovou šťávou.
4. Natrhejte listy salátu rukama.
5. Rajčata a vejce nakrájené na plátky.
6. Nakrájejte cibuli nadrobno.
7. Umyjte olivy a ančovičky.
8. Sladká paprika nakrájená náhodně.
9. Do salátové mísy dejte všechny ingredience v následujícím pořadí: salát, cibule, rajčata, zelené fazolky, paprika. Vrstvy opakujte, dokud ingredience nedojdou.
10. Na zálivku smícháme nasekaný česnek a bazalku se zbytkem ingrediencí: sůl, mletý pepř,olivový olej a vinný ocet.
11. Salát zalijte dresinkem z vajec a zelených fazolí, navrch dejte kousky tuňáka, olivy, vejce, ančovičky. Na závěr zakápněte citronovou šťávou.

S kukuřicí

Pro tento recept na salát ze zelených fazolí a vajec budete potřebovat následující ingredience:

• 300 g zelených fazolí;
• tři vejce;
• 200g prsní filé;
• konzervovaná kukuřice;
• pepper;
• sůl.

Pro tankování musíte vzít:

• hořčice;
• zakysaná smetana.

Pořadí vaření:

1. Uvařte kuřecí prsa a fazole.
2. Vařte vejce natvrdo.
3. Fazole, maso a vejce vychladit, libovolně nakrájet a dát do salátové mísy.
4. Přidáme konzervovanou kukuřici, osolíme, posypeme čerstvě mletým pepřem, promícháme.
5. Smíchejte zakysanou smetanu s hořčicí, touto směsí potřete salát.

S krabími tyčinkami

Milovníci salátů s krabími tyčinkami mohou využít tento recept a uvařit velmi chutné jídlo.

Složení:

• 100 g krabích tyčinek;
• 60g sýra;
• 200 g mražených zelených fazolí;
• dvě polévkové lžíce majonézy;
• dvě vejce;
• krutony.

Pořadí vaření:

1. Mražené fazole vařte sedm minut v lehce osolené vodě. Přeneste do cedníku, vložte pod studenou vodu z vodovodu.
2. Sýr nakrájejte na malé kostičky, přibližně stejně – vejce a krabí tyčinky.
3. Smíchejte vejce a krabí tyčinky, přidejte nakrájené zelené fazolky.
4. Mražený salát ze zelených fazolí s vejcem, dochuťte majonézou.
5. Vyrobte krutony z dlouhého bochníku: nejprve ho opečte v toustovači, poté nakrájejte na kostky a dejte na pánev s trochou oleje.
6. Před podáváním přidejte do salátu krutony.

S čerstvou okurkou

Tento salát je svěží a lehký.

Potřebuje následující přísady:

• tři vařená vejce;
• zelené fazolky v konzervě;
• čerstvá okurka;
• cibulová čtvrt;
• pepper;
• s alt;
• zakysaná smetana (můžete použít olivový olej nebo majonézu).

Příprava salátu:

1. Slijte tekutinu ze sklenice s fazolemi a vložte ji do salátové mísy.
2. Nakrájejte vejce, okurku a cibuli a pošlete to všechno fazolím.
3. Přidejte čerstvě mletý pepř, sůl.
4. Naplňte zakysanou smetanou, olivovým olejem nebo majonézou.

S houbami

Salát ze zelených fazolí a vajec je velmi chutný, pokud obsahuje smažené žampiony. Pokrm se ukáže jako pikantní a uspokojivý. Připravuje se jednoduše a produkty k tomu potřebné jsou cenově nejdostupnější.

Složení:

• 120 g cibule;
• 150 g čerstvých hub;
• 250g baby zelené fazolky;
• tři stroužky česneku;
• třivařená vejce;
• snítka petržele;
• 50 ml rostlinného oleje;
• zakysaná smetana;
• mletý pepř.

Pořadí vaření:

1. Omyjte houby a fazole, oloupejte cibuli a česnek.
2. Houby nakrájíme na plátky, cibuli na malé kostičky.
3. Nakrájejte zelené fazolky.
4. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, orestujte houby s cibulí (od 3 do 5 minut).
5. Přidejte zelené fazolky, nasekaný česnek a pokračujte ve vaření dalších asi deset minut. Před koncem smažení osolíme a posypeme mletým pepřem dle chuti.
6. Uvařená vejce nakrájejte a dejte do misky, přidejte k nim nasekanou čerstvou petrželku. Sem pak vložte vychladlý obsah pánve.
7. Salát zalijte zakysanou smetanou, vyzkoušejte, zda je dost soli, případně dosolte a promíchejte.

Pokrm by se měl nechat asi deset minut nasáknout a poté může být podáván.

Závěr

Recepty na salát s vejcem a zelenými fazolkami se neomezují pouze na toto. Každý domácí kuchař má právo experimentovat s přísadami a kořením, aby vytvořil jedinečné pokrmy.