Salát "Capercaillie Nest": klasický recept, ingredience, dekorace

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tento lahodný salát se snadno připravuje z těch nejjednodušších a cenově nejdostupnějších surovin. Pokládají se ve vrstvách nebo smícháním ingrediencí pamlsku vznikne výsledná směs ve formě hnízda. Pochoutku ozdobíme křepelčími vejci a bramborami. Jak připravit salát s hnízdem tetřeva hlušce? Pojďme si o tom promluvit v našem článku.

Popis jídla

Tento mimořádně oblíbený salát přitahuje pozornost hostů svým zajímavým vzhledem. Je vyložena ve formě hnízda s vejci ležícími v něm. Pokrm vypadá skvěle na svátečním stole, navíc podle četných recenzí neuvěřitelně chutná.

Je možné připravit varianty salátu Tetřeva hlušce s masem, uzeným kuřetem, klobásou, nakládanými nebo čerstvými houbami, bramborami (smažené nebo hranolky) atd. Vyznavači myšlenky zdravé výživy doporučujeme vytvořit hnízdo z krouhaného zelí. Přítomnost velkého množství vajec v tomto pokrmu ho obohacuje o bílkoviny. Obsažený vápníks masem se posiluje kostní tkáň. Obsah tuku v tomto salátu můžete snížit nahrazením smažených brambor nějakou jinou přísadou. Pokud místo brambor použijete tenké proužky mrkve (vařené) nebo snítky petržele a nahradíte majonézu zakysanou smetanou, pokrm bude zcela dietní.

Hnízdo salátového tetřeva: klasický recept

Tato velkolepá lahůdka ozdobí každou hostinu. Hlavní myšlenkou jeho dekoru je obligátní provedení v podobě jakési zmenšené kopie obydlí tetřeva hlušce. Příprava salátu "Capercaillie's Nest" s křepelčími vejci. Jsou rozloženy na polštář z kopru a orámovány hranolky, nakrájenými na tenké proužky. Vzniká tak celistvý harmonický obraz napodobující příbytek lesního ptactva. Brambory do salátu Hnízdo tetřeva jsou nakrájené na tenké plátky, ze kterých se pak vytvoří hnízdo. Slouží nejen jako jasná dekorace pokrmu, ale také přináší zvláštní jasný odstín do jeho chuťové řady.

Klasický salát Hnízdo tetřeva obsahuje tradiční soubor ingrediencí, typický pro mnoho receptů. Tato léty prověřená kombinace produktů jistě potěší hosty při každé slavnostní oslavě a vlastnosti vzhledu předkrmu degustátory překvapí a budou na ně dlouho vzpomínat.

Ingredience

K přípravě klasického salátu Tetřeva hlušce se používají následující produkty:

• 360 gramů kuřecího řízku.
• 280 gramů brambor.
• Čtyři křepelkyvejce.
• Čtyři slepičí vejce.
• 220 gramů okurek.
• 120 gramů cibule.
• 120 gramů tvrdého sýra.
• 70 g taveného sýra.
• Svazek kopru.
• 260 ml rostlinného oleje.
• 180 gramů majonézy.
• 5 gramů cukru.
• 30 ml octa.
• Voda a sůl.

Jaké změny mohu v receptu provést?

V klasickém receptu na salát s hnízdem tetřeva hlušce lze provést určité změny. V zimě, pokud nejsou čerstvé okurky, lze je nahradit solenými. Kromě toho můžete do složení produktů přidat nakládané houby. Místo pravých křepelčích vajec (plněných) používaných jako ozdoba, můžete použít kuličky ze směsi sýra (taveného), česneku a majonézy.

O metodě vaření

Klasický salát Tetřev hlušec připravený následovně:

1. Nalijte vodu do hrnce a zahřejte ji. Kuřecí řízek se omyje a vloží do teplé vody (aby šťáva z masa nepřešla do vývaru). Vařte 40 minut, dokud se úplně neuvaří.
2. Potom se vejce uvaří: slepičí vejce 10 minut, křepelčí vejce asi 5 minut.
3. Cibule nakrájená na půlkolečka.
4. Brambory se oloupou, nakrájí na co nejtenčí nudličky, po malých porcích se smaží v pomalém hrnci, ve fritéze nebo v hluboké pánvi na velkém množství rozpáleného oleje. Opečené brambory rozložte na papír, nechte okapat přebytečný olej, osolte.
5. Následně se cibule umístí do misky. Zalijte octem, přidejte 90 ml vody. Nalijte cukr, sůl. Nechte marinovat:dejte kolečka cibule do misky a zalijte směsí octa, vody, cukru a soli.
6. Kor se omyje, nechá uschnout, naseká.
7. Nastrouhejte tvrdý sýr a slepičí vejce do dvou různých nádob.
8. Okurky a kuřecí řízek jsou nakrájeny na tyčinky.

Montáž

Salát se sbírá takto:

1. Na velkou kulatou mísu rozložte nakládanou cibuli, na ni položte vrstvu kuřecího řízku (nakrájeného).
2. Potřené majonézou, pomazat okurkami. Na povrch se nanese majonéza ve formě tenkého síta, salát posypeme vejci (nastrouhanými), navrch opět položíme sítko majonézy, posypeme sýrem.
3. Uprostřed udělejte malou kulatou prohlubeň. Povrch celého pokrmu je potřen malým množstvím majonézy. Kopr se umístí do prohlubně (malé množství by mělo zůstat na naplnění vajec).
4. Strana hlávkového salátu je ozdobena hranolky, které tvoří hnízdo.
5. Poté oloupejte křepelčí vejce, podélně rozpůlte. Vyjměte žloutky. Semelte je s koprem (zbylým), solí (špetkou).
6. Potom se nastrouhá tavený sýr. Přidejte ji ke žloutkům, smíchejte s majonézou.
7. Výsledná hmota se naplní bílky, rozprostře je na improvizovaný koprový polštář. Klasický salát "Capercaillie's Nest" je připraven. Lze podávat.

Hnízdový salát s tetřevovým hlušcem s jazykem (obláček)

Přísady pro toto jídlo zahrnují:

• 200 gramů vařené uzené klobásy.
• 200 gramů hovězího jazyka.
• 1–2 okurky (čerstvé nebo nakládané).
• Jednaslepičí vejce (vařené).
• Sedm křepelčích vajec (vařených).
• Sedm-osm brambor.
• Majonéza.

Popis způsobu vaření

Listový salát "Capercaillie Nest" se připravuje následovně: brambory se nakrájí na tenké proužky (nebo nastrouhají) a smaží se ve fritéze nebo na pánvi s přidáním velkého množství rostlinného oleje. Uvařené brambory položte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk. Jazyk, klobása a okurky jsou nakrájeny na tenké proužky. Rozprostřete ve vrstvách:

1. Nakrájená klobása se položí na plochý talíř jako první vrstva. Vytváří se ve formě hnízda, posype se nastrouhaným slepičím vejcem a potře se majonézou.
2. Druhá vrstva tvoří nakrájený jazyk, opět posypaný nastrouhaným vejcem, jehož povrch je potřen majonézou.
3. Třetí vrstva je vyrobena z nakrájených okurek. Jsou také rozloženy ve formě kruhu, posypány vejcem a potřeny majonézou. Křepelčí vejce (vařená) se kladou do vytvořeného kopce s prohlubní.

Nechte pamlsek „odpočinout“několik hodin. Salát zdobí proužky smažených brambor, napodobující suché větve hnízda.

O salátu s uzeným kuřecím masem

Salát Hnízdo hlušce připravený podle tohoto receptu s uzeným kuřecím masem je šťavnatý a chutný. Kromě smažených brambor se v něm smaží i mrkev. Recept předpokládá nepřítomnost okurek. Budete potřebovat:

• tři nebo čtyři velké brambory;
• dvě cibule;
• čtyři velké mrkve;
• pět nebo šest vajec;
• 300 g vykostěného uzeného kuřecího řízku;
• majonéza (4-5 polévkových lžic);
• 1 polévková lžíce hořčice;
• 1-2 stroužky česneku;
• petržel a kopr.

Technologie vaření

Podle tohoto receptu se salát Hnízdo tetřeva s uzeným kuřecím masem připravuje následovně:

1. Oloupejte zeleninu.
2. Vejce se vaří natvrdo. Oddělte žloutky od bílků a nakrájejte na kostičky.
3. Brambory jsou nakrájené na malé brčka (nebo nastrouhané u korejské mrkve). Mrkev se nakrájí na malé proužky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
4. Kuřecí řízek nakrájený na kostky.
5. Dále rozehřejte na pánvi rostlinný olej (2 polévkové lžíce). Brambory opečte a vložte do cedníku, aby odsál přebytečný tuk. Poté se mrkev smaží na nové části oleje, která se také rozloží na cedník. Poté se cibulka orestuje.
6. Připravená jídla – brambory, mrkev a cibule – se přidají k vejcím, vloží se nakrájené kuře a promíchá se.
7. Česnek se vymačká lisem (1-2 stroužky). Přidejte 4-5 polévkových lžic. lžíce majonézy a jedna polévková lžíce hořčice. Poté se salát promíchá. V jeho středu je vytvořena prohlubeň.
8. Poté nasekejte zeleninu. Žloutky se rozmačkají vidličkou. Přidejte majonézu a kopr s petrželkou (nakrájenou), promíchejte. Z výsledného mletého masa se tvoří oválná vejce. Jsou rozložené ve výklenku a zdobí jimi salát.

Použití masa jako hlavní ingredience salátu

Jak udělat salát Tetřev hlušec s masem (vepřovým nebo hovězím)? Tato otázka je zajímavámnoho hostesek. Odborníci doporučují pokrm přelít a přidat osmažené brambory, které jsou součástí salátu Hnízdo tetřeva, těsně před podáváním, protože delším působením se zálivkou se rozmočí a může ztratit chuť a křupavost. Pamlsek se také nedoporučuje skladovat zvlášť dlouho, je lepší ho sníst hned.

Jako součást pokrmu

K přípravě občerstvení potřebujete:

• 500 gramů masa (vařeného).
• 500 gramů brambor.
• Tři okurky.
• Jedna žárovka.
• Pět slepičích vajec.
• 100 gramů tvrdého sýra.
• 250 gramů majonézy.
• Jedna hromada kopru.

Vaření salátu

Fungují takto:

1. Nejprve očistěte zeleninu. Brambory jsou nakrájené na tenké nudličky.
2. Na pánvi rozehřejte pár lžic oleje (rostlinného) a opečte na něm brambory. Je lepší ji smažit v několika krocích po malých porcích, dokud bude křupavější a červenější.
3. Maso (vařené) nakrájené na malé kousky. Podle ujištění hostesek je v tomto salátu kromě hovězího a vepřového (libového) docela možné použít šunku, kuřecí maso a dokonce i šproty.
4. Cibule se nakrájí na půlkolečka. Pro dosažení jemnější chuti se cibule zalije vroucí vodou a ponechá se několik minut, aby se odstranila přebytečná hořkost.
5. Čerstvá okurka se nakrájí na dlouhá brčka.
6. Vejce se uvaří, oloupou, žloutky se oddělí od bílků. Žloutky se na chvíli odstaví a bílky se rozdrtí.
7. Nastrouháme sýr, najemno nasekáme kopr, prohněteme vidličkoužloutky a vše smícháme s majonézou. Malé kuličky se tvoří ručně (lze to klidně svěřit dětem, které taková činnost většinou baví)
8. V nádobě vhodné velikosti smíchejte maso s cibulí, okurkou a bílkovinami. Podle chuti osolte a okořeňte majonézou.
9. Připravená hmota se dále rozloží na plochou misku ve formě hnízda. Uprostřed udělejte malý důlek, do kterého umístíte vejce. Salát naplňte opečenými bramborami.

"Hnízdo tetřeva" s hranolky, uzeným masem a zelím

K přípravě tohoto pokrmu použijte jakýkoli druh masa (uzeného). Složení salátu z hnízda tetřeva hlušce:

• 300 g uzeného masa;
• tři brambory;
• 0, 5 čínského zelí;
• 1 balíček žetonů;
• dvě slepičí vejce;
• sedm křepelčích vajec;
• jedna žárovka;
• dvě okurky (čerstvé);
• majonéza;
• greens.

Vaření jídla

Uzené maso se nakrájí na středně velké kostky. Okurky jsou nakrájeny na proužky nebo kostky (malé). Slepičí vejce se nasekají nebo nastrouhají (velké). Cibule se nakrájí na tenké půlkroužky. Brambory nakrájíme na středně velké kostky nebo nastrouháme. Smažte ji v hluboké fritéze nebo na pánvi. Během smažení se brambory pravidelně obracejí špachtlí (je nutné zajistit, aby neztratily svůj tvar a nezískaly zlatou kůrku). Opečené brambory rozložte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný tuk.

Maso, vejce, okurky, cibule a½ dílu brambor (vychlazených). Dochutíme majonézou a solí podle chuti. Důkladně promíchejte. Povrch hotové směsi je pokryt zelení (nakrájený) a poté pokryt hranolky. Zbývající brambory jsou umístěny podél okraje ve tvaru kruhu. Křepelčí vejce (oloupaná) se kladou do prohlubně salátu. Salát je připraven!

Recept na salát s klobásou

Na přípravu salátu z Tetřeva hlušce s klobásou budete potřebovat:

• doktorský párek - 100 g;
• šunka – 100 g;
• vařená středně velká mrkev – 2 kusy;
• dvě cibule (malé);
• dvě okurky (čerstvé);
• šest vajec;
• paprika (podle chuti);
• brambory – 6 ks.;
• majonéza;
• muškátový oříšek, sůl, pepř (černý mletý).

Dekorativní vajíčka se vaří:

• ze čtyř vařených žloutků;
• strouhaný sýr;
• jeden stroužek česneku;
• zelená (podle chuti).

Funkce vaření

Jednej po etapách:

1. Nejprve uvařte a vychladněte mrkev a čtyři vejce. Dvě vejce jsou rozbita a protřepána. Uzeninu, papriku, okurky, cibuli a vařenou mrkev umelte ve formě kostek o velikosti asi 5 × 5 mm.
2. Vaječné palačinky se smaží z rozšlehaných vajec na rozpálené pánvi, pokládají se na talíř vychladnout. V tomto případě je lepší plech přikrýt papírem, aby se do něj vsákl přebytečný olej.
3. Po vychladnutí všech produktů se bílkoviny oddělí od žloutků, vaječné placky se složí do tuby anakrájejte je na kroužky tak, abyste získali "nudle". Vaječný bílek se naseká nožem nebo nastrouhá.
4. Do velkého hrnce dejte všechno nakrájené jídlo, posypte solí, černým pepřem a muškátovým oříškem. Vše ochutíme majonézou a promícháme.
5. Poté utřete tvrdý sýr, prolisujte česnek, přidejte majonézu a zamíchejte. Vaječné žloutky rozdrtíme vidličkou, smícháme se sýrovou hmotou, přidáme nasekaný kopr.
6. Brambory se umyjí a oloupou, nakrájí na úzké plátky (asi 2-3 mm). Poté se bramborové nudličky po malých porcích smaží na pánvi nebo ve fritéze na rozpáleném oleji.
7. Na velkou plochou misku rozložte listy salátu, na ně (ve formě kroužku) - náplň do improvizovaného hnízda tak, aby se uprostřed vytvořila prohlubeň.
8. Potom jsou bramborové nudličky rozházeny po povrchu misky v uměleckém nepořádku.
9. Ozdobné kuličky jsou ručně tvarované z vaječné směsi (lepší je navlhčit dlaně vodou) vložte je do prohlubně v hnízdě.

Jak udělat houbový salát?

Při přípravě klasického salátu Hnízdo tetřeva s houbami se doporučuje rozložit ingredience do vrstev. Ozdobit ho můžete nejen vajíčky, ale také ozdobnými figurkami kuřátek tetřeva hlušce. Ingredience:

• 350 g kuřecího řízku;
• čtyři velké brambory;
• 300 g nakládaných hub;
• 2 žárovky;
• 2 okurky (střední);
• slepičí vejce - 3kus;
• šest křepelčích vajec (na ozdobu);
• 1 sýr (tavený);
• mrkev - 2 kusy;
• česnek - 2 stroužky;
• podle chuti: sůl, majonéza, pepř;
• listový salát;
• 12 tyčinek hřebíčku.

Jak vařit?

Připravují takovou pochoutku:

1. Vejce a mrkev uvařte v osolené vodě.
2. Hluboce smažené brambory nakrájené na tenké plátky. Rozkládáme na papírové ubrousky vyložené na širokém plechu, aby odsál tuk. Obzvláště chutný salát „Capercaillie Nest“s hranolky vznikne, pokud brambory několik hodin marinujete ve speciálním složení 1 lžíce soli a 1 lžíce cukru. Poté se voda slije a brambory se zmrazí. A pokud je to nutné, mražená zelenina může být vržena do hlubokého tuku a smažena.
3. Cibule se nakrájí na čtvrtky kroužků. Mrkev - ve formě brček. Zelenina se vloží do pánve, ve které je předehřátý olej, a smaží se do zlatova.
4. Kuře, žampiony a okurky nakrájené na nudličky.
5. Vejce se očistí, odstraní se žloutky, které se odloží - budou potřeba na ozdobu. Veverky jsou nakrájeny na malé tyčinky.

Montáž hlávkového salátu

Salát je lepší sbírat ve vrstvách:

1. První vrstva je tvořena houbami. Dále položte nakrájený kuřecí řízek. Shora je tence potřený majonézou.
2. Poté potřete osmaženou směsí cibule a mrkve, kterou také potřete majonézou.
3. Přichází další vrstvaokurky (čerstvé). Dále rozložte proteiny, které je třeba navrch namazat majonézou.
4. Vršek je ozdoben bramborami (smaženými), které z nich tvoří hnízdo. Listy salátu jsou umístěny po stranách.
5. Žloutky přemístěte do samostatné nádoby, přidejte jednu polévkovou lžíci majonézy, jemně nasekaný kopr nebo jinou zeleninu, sůl, prohněteme vidličkou. Z výsledné hmoty se vytvoří vajíčka oválného tvaru.
6. Ozdobná vajíčka se vkládají do prohlubně vytvořené v salátu. Oloupejte křepelčí vejce a jedno kuře (zbývající). Oči jsou vyrobeny z hřebíčku a zobáky jsou vyrobeny ze syrové mrkve pro děti, stejně jako zobák a křídla dospělého kuřete.

Salát se zelím (dieta)

Tato verze – se zelím – je lehčí: má méně kalorií a nepoužívá smažené brambory. Paní doporučují dělat to z pekingského zelí, ale v jeho nepřítomnosti můžete použít obvyklé. Veškerá zelenina je nakrájená na proužky, takže bude vypadat jako větvičky v hnízdě. Ingredience:

• 100 g kuřecího řízku (vařeného nebo uzeného);
• 100 g zelí (pekingské nebo obyčejné);
• 100 g sýra (tvrdého);
• pět až sedm křepelčích vajec;
• 100 g hub;
• 1 jablko;
• 1 cibule;
• 0, 5 citronů;
• ořechy (mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy) - 5 kusů;
• majonéza.

O technologii vaření

Fungují takto:

1. Vejce jsou natvrdo uvařená, vychlazená a očištěná.
2. Cibule se nakrájí na tenké proužky. Houby jsou jemně nakrájené. Uspořádejte cibuli a houbypánev, rozehřátá s několika lžícemi rostlinného oleje, přidat sůl podle chuti a smažit.
3. Sýr se také krájí na brčka. Jedna třetina sýrových tyčinek se přenese na samostatný talíř (bude ho nutné použít na ozdobu).
4. Kuře se nakrájí na proužky, trochu se nechá na ozdobu.
5. Pekingské zelí se také nakrájí na tenké proužky a část se nechá stranou.
6. Jablko se nakrájí na tenké plátky, vymačká se na něj trochu citronové šťávy, aby lehce ztmavlo, a malá část se odloží na samostatný talíř.
7. Všechny kusy se dále umístí do samostatné nádoby, promíchají, přidá se majonéza podle chuti (přibližně 5 polévkových lžic). Ořechy jsou rozdrceny.
8. Salátová směs se přenese na širokou mísu a vytvoří se z ní hnízdo. Na to položte odložené nakrájené ingredience (ne smíchané s majonézou). Prohlubeň je pokryta nasekanými ořechy a jsou tam umístěna ozdobná křepelčí vajíčka.

Salát s kuřecím srdcem

Složení:

• 300 gramů kuřecího srdce.
• Tři brambory.
• Dvě slepičí vejce.
• Sedm křepelčích vajec.
• Jedna čerstvá okurka.
• Cibule (středně velká).
• 140 gramů (jedna třetina plechovky) konzervované kukuřice.
• Salát.
• Kopr (pár snítek) nebo petržel.
• Majonéza.

Jak udělat salát?

Srdíčka jsou uvařená, vychladlá, nakrájená nadrobno. Vejce jsou vařená natvrdo. Brambory se oloupou, nakrájí na kostky a smaží se spoustouoleje na pánvi nebo fritéze. Okurku a cibuli nakrájíme. Okurky - malé kostky. Cibule - co nejmenší.

Slepičí vejce se nakrájí na kostičky a přidá se ke zbytku nakrájených produktů. Přidávají se tam i brambory (smažené) a kuřecí srdce. Výrobky ochutíme majonézou a promícháme. Listy salátu jsou položeny na ploché misce. Připravená salátová směs se položí na listy ve formě kruhu. Na povrch kruhu se nasype konzervovaná kukuřice. Na to se nasype nasekaný kopr nebo jiná zelenina. Křepelčí vejce se umístí do prohlubně. Salát je připraven!