Pokrmy z patizonů: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Z hlediska užitných vlastností jsou patizony téměř stejně dobré jako cukety. Obsahují velké množství vlákniny, pektin, vitamín C. Z tykve uvaříte mnoho pochutin a pokrmů. Recepty jsou úžasné svou rozmanitostí. Tato zelenina je dobrá a marinovaná, dušená a plněná. Smažená dýně je také velmi chutná (jak se někdy v Americe patisson říká). Pojďme se připojit ke globální kulinářské kultuře.

Roasted

Toto je nejběžnější recept (fotky takto připravené tykve viz článek).

Ingredience, které potřebujeme:

• 3 vejce;
• 2 squash;
• 5 lžic mouky;
• koření dle vašich osobních preferencí;
• malé množství rostlinného oleje.

A toto jednoduché a chutné jídlo můžete ozdobit čerstvými bylinkami.

Jak vařit

Začněte vařit:

1. Omyjte zeleninu a oloupejte.
2. Vyšleháme vejce s kořením a solí.
3. Nakrájejte zeleninu na plátky nebo kolečka.
4. Ponořte každý kousek do hmoty rozšlehaného vejce a ob alte v mouce. Poté smažte v rostlinném oleji do měkka a dozlatova.
5. Nezapomeňte je položit na kuchyňskou utěrku, abyste z dýně odstranili přebytečný tuk.

Recept, jak vidíte, je jednoduchý. Podávejte jídlo na stůl, posypte kousky čerstvých nasekaných bylinek smíchaných s česnekem (můžete použít petržel, kopr a koriandr). Skvěle se k nim hodí klasická zakysaná omáčka.

Recept na lahodný squash s rajčaty a česnekem

Složení:

• 2 rajčata;
• 4 squash;
• 100 gramů provensálské majonézy;
• čerstvá petržel;
• dva stroužky česneku;
• sůl s kořením.

Praktická část:

1. Mladou zeleninu nakrájejte na kolečka, ochuťte solí a nechte patnáct minut odstát.
2. Poté je namočte do pšeničné mouky a opečte na pánvi s rostlinným olejem (spousta tuku).
3. Opečenou zeleninu dejte na velký talíř. Potřete je majonézou smíchanou s nasekaným česnekem.
4. Design ozdobte čerstvými rajčaty nakrájenými na tenká kolečka. Poté znovu naneste vrstvu majonézy.

Patissony smažené s česnekem a rajčaty jsou hotové. Zbývá je pouze ozdobit čerstvými nasekanými bylinkami.

Se zakysanou smetanou

Tento recept na squash obsahuje:

• 2 žárovky;
• 2 squash;
• mrkev;
• 4 lžíce zakysané smetany;
• rostlinný olej;
• čerstvá zelenina.

Vařte takto:

1. Veškerá zelenina se oloupe a umyje ve studené vodě. Mrkev nakrájíme na tenké plátky a cibuli na půlkroužky.
2. Squash nakrájený na kolečka.
3. Plátky mrkve orestujte na rostlinném oleji na pánvi, po 3 minutách přidejte cibuli.
4. Přidávám squash.
5. Uvařte pokrm s kořením a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud se zelenina neuvaří.
6. Na závěr dejte zakysanou smetanu, vše znovu promíchejte, vypněte hořák a nechte misku 10 minut pod zavřeným víkem pořádně vyluhovat.

Recept na squash s vejcem a sýrem

Ingredience, které potřebujeme:

• 2 squash;
• trochu strouhanky;
• 2 vejce;
• s alt;
• 100 gramů tvrdého sýra;
• 100 gramů másla;
• čerstvá petržel.

Začněte vařit:

1. Dýni zbavte slupky, poté ji nakrájejte na tenké kruhové plátky a ochuťte solí.
2. V hrnci smíchejte nastrouhaný sýr, máslo, petrželku a vejce. Přidejte sůl.
3. Výslednou směs rozdělte na kousky tykve.
4. Nádivku zakryjte dalším kolečkem této zeleniny.
5. Namáčejte v mouce, poté ve vejci a smažte na oleji v rozehřáté pánvi na oboustrany.

Řečtina

Potřebujeme:

• 50 gramů mletých vlašských ořechů;
• 10 gramů mouky;
• 1 squash;
• pepř, koriandr, sůl - podle chuti;
• libový olej;
• zelené s majonézou.

1. Dýni očistíme od semínek a oloupeme. Nakrájejte je na kolečka a posypte kořením.
2. Smíchejte majonézu s vlašskými ořechy.
3. Smažte zeleninu z obou stran na oleji, poté ji přikryjte a vařte, dokud se neuvaří.
4. Potom je dejte na talíř, potřete majonézovou omáčkou a posypte čerstvými nasekanými bylinkami.

Squash je připraven k jídlu.

Tip

Pro provedení všech výše uvedených receptů by měla být použita pouze mladá zelenina o hmotnosti nejvýše 300–350 gramů a průměru do 10 centimetrů. Je žádoucí, aby stárly 5-7 dní, například na parapetu nebo na balkoně. Jejich chuť a vůně se tak odhalí co nejvíce.

Squashový salát

Složení:

• 500 gramů tykve;
• cukr - lžička;
• majonéza – 100–150 gramů;
• rajčata – 200 gramů;
• zelí, sůl, koření – podle chuti.

Patisson nakrájený na kousky, namočený ve vroucí vodě, přidat trochu cukru. Vařte do měkka, přefiltrujte a vychladněte. Zeleninu dejte do salátové mísy, ochuťte majonézou, posypte koprem a nakrájenými rajčaty.

Dušená masa

Složení:

• squash – 300–400 gramů;
• libový olej – 50 gramů;
• smažené maso – 100–150 gramů;
• rajčata – 2–3 kusy;
• pepř, sůl - dle individuální preference.

Dýně použitá v tomto receptu by neměla být starší než 8-12 dní. Nakrájíme je na kousky, smícháme s kousky masa, dusíme, osolíme, 20-25 minut na mírném ohni. Smažte další nakrájená rajčata. Do směsi vložíme rajčata, dáme ve formě do trouby na 10-20 minut. Vařte na středním plameni a podávejte posypané pepřem a citronovou šťávou.

Vařené

Složení:

• squash – 250 gramů;
• máslo – 25 gramů;
• stolní sůl.

Mladé 3–5 dní staré ovoce, nakrájené a oloupané, namočte do horké osolené vody a vařte 15–20 minut se zavřenou pokličkou. Vhoďte je do cedníku, dejte na mísu a zalijte olivovým olejem. Případně posypte strouhankou.

Smažená dýně v zakysané smetaně

Složení:

• squash – 250 g;
• máslo – 25 g;
• mouka – 10 g;
• zakysaná smetana – 50 g;
• sůl, pepř.

Tykev se nakrájí na kolečka o tloušťce 1 cm, posype solí, pepřem a obalí v mouce a smaží do zlatova. Podávejte přelité zakysanou smetanou nebo majonézou a posypané prolisovaným česnekem.

S masem

Recepty na squash mohou zahrnovat masné výrobky. Ingredience na porci (vynásobte počtem jedlíků):

• squash – 150 g;
• maso (hovězí nebo jehněčí) – 120 g;
• rýže – 30 g;
• cibule – 20 g;
• olej – 5g;
• zakysaná smetana nebo majonézová omáčka - 100 g;
• sýr – 5g;
• krekry, bylinky, pepř, sůl.

Ovoce odřízněte vršek, odstraňte semínka a zeleninu blanšírujte v osolené vodě asi tři až čtyři minuty. Osmahneme cibuli a dáme ji spolu s masem na mlýnek na maso.

Rýži propláchneme a uvaříme, smícháme s mletým masem, osolíme, opepříme a promícháme. Patisony naplníme masem a dáme na vymazaný plech, posypeme strouhaným sýrem, přelijeme rostlinným olejem.

Pečeme 50-60 minut při 180°C v troubě. Dobrou chuť všem!