Jak můžete použít vaječné bílky k vaření různých pokrmů

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vejce jsou zdravý produkt. Vaječné bílky jsou méně kalorické než žloutky a obsahují bílkoviny. V tomto ohledu lidé, kteří dodržují zdravý životní styl, raději používají pouze je. V tomto článku se podíváme na to, co vařit z vaječných bílků. Recepty se budou lišit. Uvidíte, že vaření s tímto produktem je jednoduché a zvládne to i začátečník.

Pokrmy z vaječných bílků. Pusinky s ovocem

Hlavní přísady:

• práškový cukr;
• vaječné bílky;
• citronová šťáva;
• škrob;
• bobule.

Oddělte bílky od žloutků. Šlehejte je mixérem v misce. Nasypte prášek. Šlehejte dalších deset minut. Na úplný závěr přidáme škrob a šťávu. Dobře promíchejte. Vezměte jakékoli bobule a ponořte do směsi. Pusinky vyskládejte na pečící papír. Vložte do předehřáté trouby. Pečte při 150 stupních dvacet minut a poté při 110 stupních čtyřicet minut. Vypněte jej, až vyprší čas. Pootevřete dvířka, aby pusinky vychladly.

francouzské pusinky

Hlavní přísady:

• vaječné bílky;
• práškový cukr.

Ve skleněné míse ušlehejte bílky do pěny. Jemně nasypte moučkový cukr, pokračujte v práci s mixérem asi patnáct minut. Přidejte špetku soli, abyste dobře ušlehali bílky. Položte pergamen na plech. Když hmota zhoustne, přestaneme šlehat. Směs přendejte do cukrářské pistole a na plech vymačkejte malé pusinky. Vložte do trouby. Vložte vařečku do dveří tak, aby byly pootevřené. Sušte tři hodiny, nebo dokud se pusinky nedají snadno vyjmout z pergamenu. Nechte úplně vychladnout.

Ořechové sušenky

Hlavní přísady:

• vlašský ořech (200 gramů);
• tři veverky;
• kakao (jedna čajová lžička);
• čokoláda (100 gramů);
• cukr (150 gramů);
• škrob (jedna polévková lžíce);
• vanilka.

Rozdrťte ořechy. Bílky s cukrem ušleháme dotuha. Ke konci přidáme kakao, vanilku a škrob. Vyšleháme a opatrně přidáme ořechy, aby se směs neusazovala. Pohyb by měl být zdola nahoru. Plech vyložíme pečicím papírem. Předehřejte troubu. Na papír dáme lžíci proteinové hmoty. Pečte deset minut, nastavte termostat na 190 stupňů, poté snižte na 150 stupňů a držte dalšíDeset minut. Po vychladnutí budou sušenky křupavé. Pokud chcete, můžete ozdobit čokoládou. Rozpusťte ji ve vodní lázni. Přendejte do cukrářské pistole a vymačkejte na vychladlé sušenky. Vše je připraveno!

Čokoládový dort

Hlavní přísady:

• cukr (100 gramů);
• osm proteinů;
• pšeničná mouka (70 gramů);
• smetana (600 gramů);
• čokoláda (150 gramů);
• olej.

Vyšleháme bílky. Postupně přidáváme cukr, mouku a čokoládu (nejdříve rozpustíme ve vodní lázni). Vezměte menší zapékací misku, vymažte olejem a vysypte moukou. Vložte hmotu a vložte formu do trouby. Poté těsto nakrájejte na čtyři koláče. Každou vrstvu potřete krémem.

Krevety v proteinovém obalu

Hlavní přísady:

• krevety (16 kusů);
• vaječné bílky;
• kořen zázvoru;
• mouka;
• pepper;
• bílé víno;
• česnek;
• s alt;
• butter;
• rajčatový protlak;
• hustý krém
• citronová šťáva.

Připravte omáčku. V misce smícháme smetanu, rajčatový protlak, citronovou šťávu a pepř. Poté krevety očistíme. Do mísy nalijeme víno, nastrouhaný zázvor, sůl, nasekaný česnek. Namočte krevety do marinády. Odcházíme na hodinu. Při šlehání bílků. Jak čas vyprší, vyjmeme krevety z marinády a spustíme je do proteinové hmoty a poté do mouky. Smažte v horké pánvi, dokudkrevety nezezlátnou. Položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný tuk. Ihned podávejte, pokapané předem připravenou omáčkou.

Dobrou chuť!