Rýže "arborio": recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Víte, jak se připravuje rýže arborio? Jistě, jen málokdo dokáže na otázku odpovědět kladně. Koneckonců, takový produkt používají moderní ženy v domácnosti jen zřídka. I když se mezi nimi stále najdou tací, kteří si nenechají ujít příležitost udělat z prezentované suroviny chutné a výživné jídlo.

Obecné informace

Než vám řekneme, jak vařit rýži arborio, měli byste říci, o jaký produkt jde.

"Arborio" je odrůda kulatozrnné rýže, která byla pojmenována po obci, která se nacházela v Itálii na území nížiny Padana. Po tepelném zpracování má takový výrobek krémovou texturu a "gumovou". To se děje kvůli vysokému obsahu amylopektinu ve škrobu.

Velmi často se rizoto připravuje z prezentované odrůdy obilovin. Ale co když nemůžete najít rýži arborio? Čím lze tuto složku nahradit? K přípravě zmíněného pokrmu se dobře hodí i odrůdy jako „vialone nano“a „carnaroli“.

Rýže Arborio: jak vařit doma?

Rozdávatkulatá rýže se ukázala jako chutná a výživná, měla by být vařena přísně podle receptu. Hned to zvážíme.

Potřebujeme tedy následující produkty:

• rýže arborio – celofasetové sklo;
• voda k pití obyčejné - pár fazetových sklenic;
• jemná sůl – přidejte podle chuti;
• bílý cukr – použijte dle libosti.

Příprava produktu

Rýže by měla být před vařením důkladně propláchnuta ve studené vodě. K tomu musí být umístěn v jemném sítu. Mimochodem, některé ženy v domácnosti tento výrobek nemyjí, ale okamžitě ho dávají do misky nebo pánve.

Tepelné zpracování pokrmu

Po zpracování kulaté rýže byste ji měli začít vařit. Chcete-li to provést, vložte cereálie do hluboké misky nebo malého hrnce a poté do ní nalijte běžnou pitnou vodu (1 sklenici).

Položte nádobí na sporák a jeho obsah by měl být přiveden k varu. Když se voda začne vařit, musí být oheň snížen na minimum. Kulatou rýži vařte 20 minut (ne více) za pravidelného míchání velkou lžící.

Jak cereálie absorbuje tekutinu, zbývající voda by se měla postupně přidávat do nádobí.

Vzhledem k tomu, že je taková rýže docela dobře stravitelná, doporučuje se ji sundat ze sporáku v polotovaru (al dente). Pevně zavřete víko, produkt musí být ponechán stranou. Po několika minutách se horká rýže „dostane“sama atím si zachová svůj tvar. Současně lze do kaše přidat sůl a krystalový cukr podle chuti a přání.

Jak podávat k večeři?

Poté, co je lahodná a viskózní kaše vyrobená z "arborio" vyluhována pod pokličkou a zcela uvařena, může být bezpečně předložena k večeři. Chcete-li to provést, jídlo by mělo být položeno na talíř a poté ochuceno máslem. Doporučuje se podávat neuvěřitelně chutnou a výživnou kaši na stůl spolu se sendvičem z krajíce chleba, másla a sýra. Užijte si jídlo!

Výroba arborio rýžového rizota

Nyní víte, jak snadno a rychle uvaříte rýži arborio. Recepty, které obsahují tuto obilninu, se mohou lišit. Někdo z tohoto produktu vyrábí mléko nebo bezmléčnou kaši a někdo dělá kastrol. Nejběžnějším jídlem, které používá rýži arborio, je však rizoto. Pokud nemáte ponětí, jak se toto jídlo vyrábí, pak vám o tom povíme právě teď.

Na rizoto tedy potřebujeme tyto suroviny:

• rýže arborio – asi 250 g;
• kuřecí vývar slaný - asi 500 ml;
• kuřecí řízek – 300 g;
• bílá cibule x 1;
• neochucený olivový olej – 30 ml;
• suché bílé víno - 150 ml;
• sušená bazalka - dezertní lžička;
• tučná smetana - 100 ml;
• pepř a sůl – použijte dle libosti;
• sušená petržel - dezertní lžička.

Zpracovánípřísady

Pro přípravu velmi chutného rizota doporučujeme zakoupit pouze rýži Arborio (Mistral). Před tepelnou úpravou je třeba ji důkladně opláchnout ve studené vodě.

Poté, co je cereálie hotová, je nutné začít zpracovávat další suroviny. Nejprve je třeba oloupat cibuli a nakrájet ji na malé kostičky. Poté filet opláchněte a nakrájejte stejným způsobem, přičemž odstraňte kůži a kosti.

Smažení jídla na sporáku

Po zpracování surovin je nutné zahájit jejich tepelnou úpravu. Nejprve byste měli v litinové misce (v kotlíku nebo kachně) zahřát neochucený olivový olej a poté do něj vložit kostky cibule a kuřecích prsou. Po orestování zeleniny a masa do světle rudého stavu je třeba k nim přidat kulatou rýži. Po smíchání složek lžící do nich nalijte suché bílé víno a vařte na středním plameni, dokud se alkoholický nápoj zcela neodpaří. Může vám to pár minut trvat.

Proces hašení

Potom nalijte do litinové mísy trochu kuřecího vývaru. V budoucnu by měla být miska přikryta pokličkou a dusit na mírném ohni asi ¼ hodiny. Současně se doporučuje pravidelně přidávat masový vývar. To by mělo být provedeno, protože cereálie absorbují aromatickou tekutinu.

Fáze testamentu při přípravě rizota

Poté, co rýže trochu nabobtná a maso změkne, nasypte do nádobí sušenou rýžibazalkou a petrželkou. Po odstavení misky na několik minut musíte do ní přidat pepř a sůl podle chuti. Zároveň by mělo být téměř hotové rizoto polito hustou smetanou.

Po smíchání ingrediencí počkejte, až se rozvaří, a poté nádobí vyjměte a nechte chvíli pod pokličkou. Taková expozice přispěje ke kompletní přípravě pokrmu a jeho nasycení kořením, kořením a smetanou.

Podávejte k večeři

Po přípravě lahodného rizota s rýží arborio a jeho odložení lze pokrm servírovat u stolu, rozložený na talíře. K večeři můžete podávat čerstvé bylinky a také krajíc šedého chleba. Užijte si jídlo!

Užitečné vlastnosti produktu

Když jsme mluvili o tom, jak vařit rýži arborio a jak ji používat ve velmi chutných a uspokojivých pokrmech, musíte říci, jaké užitečné vlastnosti má.

Za prvé, na rozdíl od obyčejné rýže je tento produkt mnohem zdravější. Má totiž celou řadu minerálů a vitamínů. Mezi nimi lze zvláště rozlišit vitamíny skupiny B, E, PP a H, stejně jako mikroelementy jako jód, měď, hořčík, zinek, vápník a mnoho a mnoho dalších.

Za druhé, rýže arborio, dušená nebo v pomalém hrnci, si zachovává téměř všechny nutriční vlastnosti. Proto se doporučuje zpracovávat jej výhradně pomocí uvedených zařízení.

Za třetí, vláknina obsažená v rýži arborio pomáhá při trávení azlepšuje to. Škroby produktu dobře obalují stěny střev a žaludku.

Je třeba také poznamenat, že schopnost odstraňovat zbytečné toxiny a přebytečné tekutiny z lidského těla je další výhodou tohoto produktu. Nelze neříct, že taková rýže neobsahuje alergeny, a proto ji mohou konzumovat i alergici a malé děti.

Hlavní výhodou této cereálie je, že se velmi rychle vaří. Úžasná rychlost vaření je způsobena strukturou zrna, které má volné jádro, které absorbuje velké množství tekutiny.