2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Mnoho lidí si nedovede představit kompletní snídani bez lahodného sendviče s klobásou. Jediná škoda je, že moderní potravinářský průmysl ho vyrábí z čehokoli, jen ne z masa. Výrobce se tak snaží ušetřit peníze, aniž by se staral o své spotřebitele. Cesta z této situace může být vařená klobása doma. Navíc není těžké ho vařit a dokonce existuje i zcela dietní recept.
Kuřecí klobása
Tato jemná klobása se smetanovou chutí a nádechem přírodní šunky bude nejen skvělým doplňkem snídaně, ale také ozdobou slavnostního stolu. A nyní jistě nebude skromně „sbírat prach“na vedlejší koleji. Ale hlavní je, že je to jednodušší na přípravu, než se zdá. Snad nejtěžší bude nesníst kousek předem.
Základní produkty
Jaké produkty jsou tedy potřeba k domácí výrobě vařené klobásy. V první řadě je to samozřejmě 500 gramů kuřecího řízku. Dále budete potřebovat 200 gramů vařené šunky, 2 kuřecí proteiny, 2 lžíce škrobu, 300 ml 20% smetany, sůl, koření a koření podle chuti. Můžete použít hotovou kuřecí směs, mletou papriku, papriku a muškátový oříšek. Pokud se vám něco nelíbí nebo to není k dispozici, můžete si vždy vzít jiné koření nebo se bez nich obejít. V každém případě dostanete domů výbornou vařenou klobásu.
Recept krok za krokem
Pomocí mixéru nebo procesoru nasekejte kuřecí řízek se stroužkem česneku, postupně přidávejte bílky a smetanu. Je velmi důležité, aby hmota konzistencí připomínala masové pyré. Toho bohužel s mlýnkem na maso jen těžko dosáhnete. Pokud nejsou po ruce žádné další nástroje, musí maso 3-4krát projít nejjemnějším pletivem.
Do této homogenní hmoty přidejte sůl a koření podle chuti. Mleté maso by mělo být mírně slané, aby hotová klobása nebyla příliš mdlá. Poté přidejte škrob a promíchejte. Nakonec přidáme na kostičky nakrájenou šunku a znovu promícháme. Hmotu dejte na alobal nebo pečící rukáv (přeložte napůl), vytvarujte velký bochník a dobře zab alte. Složte klobásu do 2 plastových sáčků, zavažte na obou koncích a také ji na několika místech přetáhněte nitěmi.
Ponořte bochník do pánve velkým množstvím vody a vařte při nízké teplotěvaříme 30-40 minut. Dejte na mřížku a vychladněte a poté vložte do chladničky na 6-8 hodin, to znamená přes noc. Takže vařená klobása doma je hotová, váží asi kilogram.
Dietní králičí klobása
Králičí maso je považováno za jedno z nejdietnějších. Neobsahuje prakticky žádný tuk, ale hodně lehce stravitelných bílkovin. Kromě toho zřídka způsobuje alergickou reakci. Doporučuje se také pro dětskou výživu. Králík si samozřejmě doma dělá velmi chutnou vařenou klobásu.
Budete tedy potřebovat 1 středního králíka, malé slepičí vejce, 2 lžíce sušeného mléka nebo smetany, čtvrt lžičky soli a cukru, bobkový list, muškátový oříšek a další koření dle libosti.
Vaření
Nejprve musíte z králíka odstranit všechno maso, včetně stávajícího tuku. Je vhodné to udělat obzvlášť opatrně, protože do klobásy se vejde jakýkoli kousek. To je asi nejtěžší část. Dále se vařená klobása doma snadněji připravuje. Filet se třikrát protlačí přes nejjemnější síto v mlýnku na maso nebo se použije sekáček.
Do výsledné hmoty se přidá vejce, sušené mléko, sůl, cukr, muškátový oříšek a další koření. Na koření byste neměli šetřit, dodají hotové klobáse chuť a vůni. Dobře se promíchá, a pokud je nádivka příliš hutná, přidáme lžíci ledové vody. V opačném případě může být klobása tvrdá a suchá. Zabaleno do potravinářské fólie a odloženov lednici na 12 hodin. Během této doby bude mleté maso hutnější a nasycené vůní koření.
Dále je potřeba na stůl rozprostřít pečicí fólii, položit na ni mleté maso, vytvarovat ho do tvaru klobásy, dobře zabalit a na obou koncích svázat silnými nitěmi. Můžete si vzít obyčejné a několikrát je složit. Polotovar se spustí do velkého hrnce s vodou, přidá se bobkový list. Uvařená klobása se doma vařila 2 hodiny při nejmenším varu. To je velmi důležité, protože při velkém žáru od okrajů se hmota může uvařit dříve a uprostřed zůstane syrová.
Poté se produkt vyjme z pánve, zcela se ochladí na pokojovou teplotu a vloží do chladničky na další 1 hodinu. Teprve teď to můžete zkusit. Je zřejmé, že se jedná o velmi chutnou domácí vařenou klobásu. Recept je mimochodem vhodný pro většinu diet (například podle Mirimanové a Dukana). Kousek této klobásy může ochutnat i dítě. Maminky se nemusí bát chemických přísad a sóji.
Samozřejmě ve věku hojnosti si můžete snadno koupit jakýkoli produkt, zvláště klobásu. Domácí ale budou vždy chutnější a čerstvější. I když takové uzeniny nebudou mít charakteristickou růžovou barvu produktů zakoupených v obchodě, protože do nich není přidán fixátor barvy.
Doporučuje:
Jak vařit rohlíky doma: recept krok za krokem
Japonská kuchyně si v dnešním globalizovaném světě získává stále větší oblibu. A z nějakého důvodu se stalo, že právě sushi, předkrm z rýže a ryb nebo mořských plodů, měl Evropané rád víc než jiné požitky z kulinářského umění Země vycházejícího slunce. Každý den chodit do japonských restaurací je drahé a pravděpodobně mnoho lidí přemýšlelo o tom, jak vařit sushi (rohlíky) doma
Jak si vyrobit zrcadlovou polevu doma: recept krok za krokem s fotografií
Mnozí se mylně domnívají, že dorty se zrcadlovým povrchem jsou jen manipulace Photoshopu. Ale ve skutečnosti tomu tak není. Ve skutečnosti je docela možné připravit krásný dezert s lesklou glazurou, se kterou bude každý potěšen
Vepřová klobása: technologie vaření, recept krok za krokem, rady šéfkuchaře
Samozřejmě, že každý kuchař má svá vlastní tajemství vaření vepřových klobás. Někdo preferuje vaření s minimálním množstvím koření, jiný naopak rád přidává koření více. Použít můžete jak mleté, tak mleté maso. Ať už vaříte jakýkoli recept, je důležité dodržovat základní technologii vaření
Vařená klobása: složení, požadavky GOST, odrůdy
Dnes je na pultech obchodů s potravinami obrovský sortiment vařených klobás, které se liší složením, odrůdou a barvou. Podle historických poznámek lze předpokládat, že tento produkt byl populární již před několika staletími. Ale pokud jde o současnost, stojí za zmínku, že vařená klobása pevně vstoupila do života moderního člověka. Při výběru stojí za to pečlivě prostudovat složení vařené klobásy, protože ne bez důvodu se říká: „Jsme to, co jíme“
Sušenka. Čokoládová klobása na sušenky: Recept krok za krokem
Čokoládová klobása je vynikající a rychlé jídlo, které si může dovolit většina z nás. S pomocí jednoduchých manipulací s produkty, které má každá žena v domácnosti v domě, můžete vařit tuto úžasnou pochoutku
