Jak vařit kotlety v troubě: funkce, recepty a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Je těžké si představit oblíbenější domácí pokrm než masové kuličky. U mužů je spojena s domácím teplem, pohodlím a útulností. Dnes existuje mnoho způsobů přípravy. Jsou smažené, dušené, dušené.

Článek budeme věnovat otázce, jak vařit řízky v troubě, a také proč jsou zdravější než ty vařené na pánvi. Kotlety můžete vařit z jakéhokoli - mletého masa, zeleniny nebo ryb. Zvažte, jak vařit řízky v troubě z různých druhů mletého masa.

Výhody řízků v troubě

Za prvé, domácí placičky z mletého masa jsou dobrým výživným produktem, který se hodí ke každé příloze.

Ne vždy lze ale pokrm nazvat zdravým. Vše záleží na tom, k jakému zpracování se hodí. Nejužitečnější jsou samozřejmě řízky v páře. Ale málokdo má rád takové nevýrazné jídlo.

Smažené karbanátky jsou obzvláště oblíbené. K jejich přípravě je ale potřeba velké množství oleje, který často úplně nevyteče na ubrousek a dostane se do žaludku, což nenívždy užitečné a někdy velmi škodlivé, zejména pro lidi trpící vysokým cholesterolem.

Když přemýšlíte, jak vařit řízky v troubě, měli byste zjistit, jakou mají výhodu oproti těm, které již byly uvedeny výše.

Vzhledem k tomu, že se výrobek nesmaží na pánvi, ale chřadne v troubě, není potřeba přidávat slunečnicový ani jiný olej, což je již nyní obrovské plus.

Dušené řízky se tepelnou úpravou podobají řízkům v páře, ale zároveň mají rudou kůrku, kterou má každý tak rád.

Kromě toho jsou domácí placičky z mletého masa výborným preventivním pokrmem pro lidi trpící anémií. Na 100 gramů správně připraveného pokrmu je denní příjem železa nezbytný pro lidský organismus.

Obsahují také vitamín K, bez kterého je tvorba kostry nemožná. Kromě toho řízky obsahují fosfor, který chápe roli při tvorbě silných a krásných zubů.

Kontraindikace konzumace masových kuliček

Jako každý jiný produkt mohou oblíbené řízky každého v takových případech poškodit tělo:

• Vysoká hladina cholesterolu v krvi.
• Srdeční onemocnění.
• Exacerbace gastrointestinálních onemocnění.

Dále se podíváme, jak vařit řízky v troubě, aby byly křehké a šťavnaté.

Měkké řízky pečené v troubě

Pojďme se podívat, jak vařit šťavnaté mleté vepřové kotlety v troubě.

Za tohlebudete potřebovat následující sadu produktů:

• Půl kila vepřového masa.
• Půl kila hovězího masa.
• Pár stroužků česneku.
• Jedna hlávka cibule.
• Jedno slepičí vejce.
• Pár polévkových lžic malého suchého kopru.
• Čtvrt šálku smetany.
• Tři polévkové lžíce krupice.
• Půl lžičky jemné soli.
• Čtvrt lžičky mletého pepře.
• Špetka koriandru.
• Lžíce ghí.
• Tři hlízy vařených brambor.

Začněte vařit

V tomto případě budeme analyzovat, jak vařit řízky v troubě ve formě s použitím výše uvedené sady produktů.

Začněme vařit mleté maso. Můžete to udělat s ručními i elektrickými mlýnky na maso.

Maso omyjte pod tekoucí vodou. Čistíme od přebytečných filmů a žilek. Znovu opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Poté nakrájíme na malé kousky a pošleme na mlýnek na maso. Aby bylo mleté maso křehčí, je nejlepší maso dvakrát umlít. K masu přidáme nastrouhaný česnek a cibuli, kterou jsme prošli mixérem. Pokud nemáte mixér, protáhněte cibuli mlýnkem na maso, ale přes jemný rošt.

Smíchejte všechny ingredience v hluboké míse. Přidejte k nim syrové slepičí vejce. Smíchejte přísady, dokud nevznikne homogenní hmota. Poté oloupané brambory nastrouhejte na jemném struhadle zde.

Dalším krokem je přidání všeho koření, včetněkopr. Pokud je to možné, je lepší použít čerstvé bylinky.

Zalijte smetanou a pomocí sítka vysypte krupici. Mleté maso dobře promícháme a několikrát proklepeme. Hotovou hmotu je třeba nechat asi patnáct minut „odpočinout“na chladném místě.

V další fázi přistoupíme k tvorbě řízků. Aby byly řízky stejného tvaru, položte mleté maso na čisté prkénko v jedné vrstvě obdélníkového tvaru. Nožem krájíme stejné porcované kousky, ze kterých tvoříme kuličky.

Začněme je zveřejňovat. Formu zakryjte fólií nebo pečícím papírem. Namažte rozpuštěným máslem. Poté rozložte řízky ve stejné vzdálenosti od sebe.

Trouba musí být předehřátá na 220 stupňů. Formulář odesíláme ne déle než půl hodiny. To bude stačit, aby se dobře propekly, ale nepřipálily.

Pokud chcete dosáhnout dozlatova, zvyšte teplotu několik minut před vypnutím. Pokud je trouba moderní výroby, stačí zapnout horní gril.

Podívali jsme se na to, jak lahodně vařit řízky v troubě. Podávejte s přílohou z brambor nebo pohanky.

Kuřecí řízky

Ty nejkřehčí karbanátky lze vyrobit z mletého kuřecího masa. Můžete použít krůtu.

Složení:

• Půl kila kuřecího nebo krůtího řízku. Prsa lze použít.
• Středně velká cibule.
• Půl sklenice ovsacereálie.
• Husta čerstvého koriandru.
• Půl sklenice ledové vody.
• Pár stroužků česneku.
• Půl lžičky soli. Můžete použít jodizovaný.
• Mletý pepř. Lze použít bílou.
• Koření na drůbež. Můžete použít jakýkoli. V tomto případě sušená bazalka, oregano.
• Máslo na vymazání formy.

Proces vaření mletých kuřecích řízků v troubě

Opláchněte kuřecí řízek pod tekoucí vodou a dobře otřete papírovou utěrkou. Nakrájejte na malé kousky a nechte projít mlýnkem na maso.

Dále oloupejte cibuli, nakrájejte ji na čtyři části a pošlete ji pomlít po mase. Zde nalijeme ledovou vodu. Všechny ingredience smíchejte a teprve poté přidejte sůl, pepř a koření.

Koriandr propláchněte pod tekoucí vodou, nechte na ručníku, aby odsál přebytečnou tekutinu. Poté nakrájejte najemno a přidejte do nádoby se zbytkem ingrediencí.

Vymačkejte česnek. Hmotu dobře promícháme. Přidáme koření. Pokud je konzistence mletého masa velmi hustá, můžete nalít vodu. Vše znovu promíchejte a odešlete na půl hodiny do chladničky. To je nezbytné, aby ovesné vločky nabobtnaly.

V další fázi zakryjte formu fólií, vymazanou máslem. Mleté maso vyjmeme z lednice a začneme tvořit řízky. Aby se vám náplň nelepila na ruce, pravidelně je navlhčete vodou.

V troubě předehřáté na 220 stupňů odešlete formulář napůl hodiny. Upravte si čas sami. Vše závisí na velikosti řízků.

Šťavnaté řízky

Aby byly řízky co nejšťavnatější, je nejlepší je vařit s omáčkou.

K tomu budete potřebovat následující sadu produktů:

• Po dvou stech gramech hovězího a vepřového masa na mleté maso.
• Jedna brambora.
• Jedna hlávka cibule.
• Pár kousků starého bochníku.
• 4 listy čínského zelí.
• Sklenice studené vody.
• Půl lžičky jemné soli.
• Mletý bílý pepř.
• Koření samotné.
• Slepičí vejce.
• Mouka nebo strouhanka na obalování.

Jak vařit řízky v troubě. Recept krok za krokem

Udělejme si postup krok za krokem. Před vařením řízků v troubě s omáčkou musíte zpracovat všechny ingredience:

1. Maso opláchněte, odstraňte přebytečné žilky a osušte. Nakrájejte na malé kousky a nechte projít mlýnkem na maso. Aby byly řízky měkké, několikrát je umelte.
2. Cibuli oloupanou, omytou a nakrájenou na čtyři části. Projeďte mlýnkem na maso. Smíchejte s mletým masem.
3. Chléb namočte do vody nebo mléka, aby dobře změkl.
4. Opláchněte listy čínského zelí a položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečnou tekutinu. Vystřihněte tvrdou část. To je to, co budeme používat. Měkkou část lze použít na salát.
5. Požadovanou část nastrouhejte nebo nakrájejte na malé kousky.
6. Měkký chlébvymačkejte a odešlete do nádoby s masem. Vše dobře promícháme. Po bochníku nastrouháme již uvařené a oloupané brambory. Přidejte koření, sůl, pepř. Nakonec zašlehejte vejce a dobře promíchejte.
7. Výsledná homogenní masová hmota se musí před odesláním do lednice alespoň 20krát prošlehat. Po nádobě přikryjte potravinářskou fólií a dejte na půl hodiny na chladné místo.
8. Po získání mletého masa vytvarujte řízky stejného tvaru. Ob alte je ve strouhance a vložte do formy. Není potřeba nic mazat. Nalijte půl sklenice vody. Navrch nasypte zbylé koření. Pokud chcete, posypte jemně nasekanými čerstvými bylinkami.
9. Zakryjte formu fólií a odešlete ji do trouby předehřáté na 220 stupňů na čtyřicet minut.
10. Po uplynutí času troubu vypněte. Pokud je to možné, zapněte na pět minut režim grilování.

Jak vařit mražené masové kuličky, aby byly chutné a šťavnaté

Dnes do našeho domova pevně vstoupily polotovary. Výjimkou nejsou ani masové kuličky. Pokud mluvíme o knedlíku nebo knedlíku, pak nejsou žádné otázky. Výrobek stačí na určitou dobu vhodit do vroucí vody a je to. Miska je hotová!

S masovými kuličkami to není tak snadné. Hlavním úkolem je vařit zmrazený kotlet v troubě tak, aby byl šťavnatý a jemný, aniž by se polotovar nejprve rozmrazil. Proč nerozmrazovat? Všechno je jednoduché! Rozmražený řízek v mikrovlnné troubě nebo jakýmkoli jiným způsobem ztratí svůj vzhled a i po uvaření bude vypadat nechutně.

Takžeco je potřeba k přípravě lahodného polotovaru:

• Půl kila mražených řízků. Můžete si koupit polotovar nebo vařit doma.
• Spousta čerstvých bylinek. Může to být kopr, petržel nebo koriandr.
• Koření.
• 100 mililitrů nízkotučné zakysané smetany.
• 50 gramů másla.

Pokyny k vaření

Podívejme se, jak vařit kotlety v troubě z mletého masa, předem zmrazeného. Aby produkt neztratil svůj tvar, pošlete jej smažit na obou stranách v malém množství rostlinného oleje na pánvi. Smažte ne déle než dvě minuty.

Poté přeneste řízky do připravené formy.

V samostatné nádobě smíchejte půl sklenice vody se zakysanou smetanou. Přidejte koření. Nalijte kotlety omáčkou, zakryjte formu alobalem a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 20 minut. Po vypnutí alobal otevřete a posypte nadrobno nasekanými bylinkami. Nechte ještě pár minut stát.

Podávejte a buďte si jisti, že můžete své hosty příjemně překvapit.

Cítky v troubě na plechu

Když vymýšlíte, jak vařit řízky v troubě na plechu, měli byste vzít v úvahu skutečnost, že jejich receptura může být úplně jiná. Jediný rozdíl je ve způsobu pečení.

Když pokládáte řízky na plech, zakryjte jej nejprve fólií nebo pečicím papírem. V opačném případě riskujete, že se pokrm jednoduše připálí.

V tomto případě musí být trouba vyhřátá na maximálně 180 stupňů a řízky péct ne déle než 20 minut.

V článku jsme se podívali na několik receptů, jak vařit řízky v troubě. Ve skutečnosti je jich mnohem více. Experiment! Hlavní je dodržovat základní pravidla pečení, která zaručí přípravu lahodného a křehkého pokrmu. Dobrou chuť!