2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Zauzená paprika je vynikající koření, milované v mnoha zemích světa. Poprvé se objevil ve slunném Španělsku a dnes se vyrábí v Latinské Americe, Asii, Indii a zemích na pobřeží Středozemního moře.
Co je to uzená paprika?
Zralé plody papriky se nejprve suší a udí v udírně na dubových hranolcích a poté se drtí a melou na prášek. V této podobě se toto koření dostává na pulty obchodů po celém světě. Má úžasnou chutnou barvu - zlatočervenou. A jeho vůně se hodí k masu, zelenině a všemu, co se má grilovat. Pravá uzená paprika se dělí do tří skupin: sladká, lehce pikantní a velmi pálivá.
S čím to jedí?
Když se mele, toto koření zpestří a zlepší chuť boršče a dušeného masa, dá skvělé tóny pečeně, bigusu, lečo a soté. Je neuvěřitelně dobrý do rybích a masových marinád. Může být přidán do omáček, zeleninových kastrolů, adjiky, omáček.
Pokud máte rádi pikantní, určitě vám bude chutnat uzená paprika s označením „Pikant“. Nejenpamatujte, že toto koření má tendenci ztrácet chuť, takže se ho snažte koupit tolik, kolik můžete během jednoho roku spotřebovat. Sladká uzená paprika osloví i děti. Právě tato odrůda je součástí světově proslulé BBQ omáčky. Do uzenin se často přidává různá střední pikantnost. Někdy produkt vděčí za svou chuť a barvu tomuto koření.
Domácí uzená paprika
Jak vařit toto koření doma, ví jen málokdo. Koneckonců, je to něco zakoupeného v naší oblasti není nijak zvlášť běžné. Ve skutečnosti může být níže popsaná metoda velmi užitečná pro ty, kteří oceňují vše přirozené a rádi vaří lahodně. Je tam udírna? Pak je to docela jednoduché. Dřevěné třísky nasypte na dno, na rošt rozložte papriky rozpůlené a tři dny udělejte. Doba závisí na stupni zralosti a šťavnatosti ovoce. Nezapomeňte půlky občas otočit, aby kouřily rovnoměrně.
Je možné použít i gril. Papriky položte na uhlíky, zavřete víko, nastavte teplotu na 50-60 stupňů a postupujte podle postupu. Papriky můžete udit i na běžném plynovém sporáku. Stačí je přivázat za ocasy k pevné niti a zavěsit nad varnou desku. Takto získaná uzená paprika samozřejmě nebude mít vůni ohně, ale při absenci alternativ není tento způsob také špatný. Pro ty, kteří žijí na venkově, existuje další skvělý způsob, jak to udělat: udit papriku v kouři ohně. Každopádně po usušení a uzení by paprika měla býtrozdrtit na prášek.
"Zauzená paprika" v pomalém hrnci
Můžete uvařit i takové velmi neobvyklé stejnojmenné jídlo. K vytvoření lahodné a originální svačiny potřebujeme čtyři papriky, neúplnou sklenici rostlinného oleje, pár stroužků česneku, ocet, sůl a koření.
Přidejte hrst pilin do misky na zuhelnatění. Papriky dáme na rošt a nastavíme časovač na 40 minut, zvolíme režim „Horké uzené“. Když jsou papriky dostatečně vyuzené, dáme je na mísu a zalijeme marinádou z oleje, octa, bylinek a česneku. Tato uzená paprika je dobrá jak studená, tak horká.
Doporučuje:
Recepty na dietní kastrol: podrobný popis procesu vaření, fotografie, funkce
V moderním světě není pro dodržení zásady zdravé výživy nutné vzdávat se nejrůznějších gastronomických radovánek. Dnes může být i správné jídlo chutné, proto si právě teď podrobně probereme nejoblíbenější recepty na dietní kastrol, které vám pomohou udržet si dokonalé tělo. Začněme s naší recenzí právě teď
Mletá paprika: popis chuti a použití při vaření
Jedním z nejznámějších koření na světě je paprika. Z hlediska spotřeby je na čtvrtém místě v žebříčku nejrozmanitějších koření. Je prostě nemožné si představit vaření bez koření, protože s jejich pomocí získá každé jídlo jedinečnou chuť. A pokud je koření zvoleno správně, pak skvěle doplní, zvýrazní nebo úplně změní chuť jídla
Vaření rýže: základní pravidla a tipy na vaření
Existuje mnoho způsobů vaření rýže v závislosti na konkrétním pokrmu, který plánujete vařit. Například u pilafu by cereálie měla být drobivá a u sushi naopak lepivější, aby se rolky nerozpadly. Proto, aby bylo dosaženo ideálního výsledku, musí být vaření rýže prováděno v souladu s určitými technologiemi vaření
Pěna z tvarohu: popis a pravidla vaření
Tvarohová pěna je lahodný a velmi jemný výrobek, který může být buď dezertem samotným, nebo skvělým doplňkem jiných cukrářských výrobků. Při vaření existují tři hlavní způsoby přípravy, z nichž každý je zajímavý svým vlastním způsobem
Salát s kozím sýrem: popis receptu, přísady, funkce vaření, fotografie
Salát s kozím sýrem zvládne udělat každý. Nyní mnoho restaurací nabízí podobné recepty ve své nabídce. Ale doma salát nedopadne hůř. Okamžitě stojí za zmínku, že sýr z kozího mléka je tvrdý a měkký. Obojí se v každém z těchto receptů skvěle hodí
