Kort "Smetannik": recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kort "Smetannik" je jemné pečivo s úžasnou chutí. Dezert byl vynalezen v Tatarstánu. Dlouhá léta byla považována za národní jídlo. Nyní se recept na lahodnou pochoutku stal světovým dědictvím. Zkusme si to vyrobit sami.

Klasický koláč „Smetannik“: ingredience

K výrobě tohoto dezertu nepotřebujete kupovat nic nadpřirozeného. "Smetannik" vás rozhodně nezruinuje, proto se klidně zásobte těmito produkty:

• mouka – 400 gramů;
• máslo – jedna polévková lžíce;
• mouka – jedna polévková lžíce;
• vejce - jeden kus;
• mléko – 200 mililitrů;
• rostlinný olej – dvě polévkové lžíce;
• suché droždí – jedna čajová lžička;
• soda – půl lžičky;
• sůl – jedna čajová lžička.

Na nádivku:

• zakysaná smetana (15 procent) – 500 mililitrů;
• kuřecí vejce - čtyři kusy;
• cukr – šest polévkových lžic.

Jakuvařte "Smetannika" podle klasického receptu

1. Nejprve musíte prosít mouku. To se musí udělat, aby byla nasycena kyslíkem.
2. Poté je třeba produkt smíchat s cukrem, solí, octovou sodou a droždím.
3. Poté do směsi nalijte rozpuštěné máslo a horké (ale ne převařené!) mléko.
4. Poté je potřeba rozšlehat vajíčko, spojit ho se zbytkem ingrediencí a zadělat těsto.
5. Potom je třeba svinout do koule, zabalit do potravinářské fólie a nechat na teplém místě jednu hodinu.
6. Nyní je čas na nádivku. Abyste jej vytvořili, musíte v mixéru vyšlehat vejce s cukrem. Měli byste získat homogenní hmotu.
7. Dalším krokem je rozválet těsto na tenkou vrstvu a naplnit ji tukem vymazaným kulatým tvarem. Závěsné okraje lze ponechat. Poté musíte náplň nalít dovnitř těsta.
8. Konce těsta by měly být dále zafixovány, abyste získali něco jako šálek s mírně přečnívajícími okraji. Toto musí být provedeno tak, aby náplň nevytekla.
9. Poté by měl být dezert odeslán do trouby a pečen při teplotě 200 stupňů. Doba vaření – 45 minut.
10. Po uplynutí stanovené doby lze koláč „Smetannik“považovat za hotový. Před vámi je fotka, jak by měl vypadat tradiční dezert. Pochoutky se podávají na stůl studené i teplé. Ať tak či onak, dort chutná úžasně.

Pomozte si ke svému zdraví!

"Smetannik" s rozinkami aořechy: složení

Udělejme to těžší. Chcete-li to provést, musíte se vzdálit od klasických kánonů. Je to v pořádku, protože experimenty nám umožňují vymyslet něco skutečně nového a krásného. K přípravě neobvyklého Smetannického koláče recept zahrnuje použití následujících produktů.

Na test:

• kuřecí vejce - čtyři kusy;
• cukr – dvě sklenice;
• mouka - dvě sklenice;
• rozinky – jedna hrst;
• ořechy – jedna hrst;
• zakysaná smetana – 400 gramů;
• kakao – dvě polévkové lžíce;
• mák - dvě polévkové lžíce;
• rostlinný olej – dvě polévkové lžíce;
• prášek do pečiva - podle chuti.

Na smetanu:

• moučkový cukr – dle chuti;
• zakysaná smetana – 80 gramů.

Pečení s rozinkami a ořechy: postup

1. Nejprve je potřeba vyšlehat vejce s cukrem do nadýchané hmoty.
2. Pak je potřeba do směsi přidat máslo a zakysanou smetanu.
3. Dále vše důkladně promíchejte a spojte s prosátou moukou a práškem do pečiva.
4. Poté je třeba těsto rozdělit na čtyři části. Každý musí být smíchán s předem připravenou náplní z kakaa, máku, rozinek a ořechů.
5. Potom je třeba koláče jeden po druhém vložit do trouby a péct 15 minut při teplotě 200 stupňů.
6. Dalším krokem je připravit krém z moučkového cukru a zakysané smetany. Všechno je zde jednoduché: smíchejte ingredience a důkladně prošlehejte mixérem.
7. Poté je třeba každou vrstvu koláče "Smetannik" potřít krémem.
8. Nyní zbývá vytvořit dezert, dát ho do lednice a nechat šest hodin nasáknout náplní.

Pochoutka je připravena! Je to snadné podle našeho receptu.

"Smetannik" s pudinkem: potřebné produkty

Klasický recept na Smetannický koláč jsme již studovali. Toto je druhá variace na dané téma. To znamená, že dezert se podobá originálu, ale technologie výroby je mírně odlišná. Zkusme upéct dort tímto neobvyklým způsobem.

Sušenkové ingredience:

• zakysaná smetana – 600 gramů;
• kuřecí vejce - tři kusy;
• cukr - jedna sklenice;
• mouka – 400 gramů;
• soda – půl polévkové lžíce.

Složení smetany:

• mléko – 600 mililitrů;
• máslo – 100 gramů;
• cukr - jedna sklenice;
• čokoláda (na ozdobu) - podle chuti.

Recept na výrobu "Smetannika" s pudinkem

Pokud jsou všechny ingredience připraveny, můžeme začít tvořit dobroty:

1. Nejprve si musíte udělat krém. K tomu je třeba mléko nalít do tepelně odolné nádoby a zapálit.
2. Potom v samostatné misce smíchejte sklenici cukru, tři polévkové lžíce mouky a sto mililitrů mléka.
3. Poté výslednou směs přidejte do vroucího mléka. To musí být provedeno opatrně, v malémpo částech, za stálého míchání. Dále je třeba hmotu vařit 10-15 minut při nízké teplotě, dokud nezhoustne.
4. Poté je potřeba do smetany dát máslo, vše znovu dobře promíchat a vychladit.
5. Teď musíte udělat sušenku. Chcete-li to provést, v hluboké nádobě rozšlehejte vejce s cukrem. Poté by měla být výsledná hmota smíchána se zakysanou smetanou.
6. Do budoucího těsta pak musíte přidat jedlou sodu hasenou s octem nebo práškem do pečiva.
7. Na závěr je potřeba přidávat mouku po malých dávkách. Vznikne vám viskózní těsto, které konzistencí připomíná směs na palačinky.
8. Dále je třeba formu vymazat máslem, vysypat krupicí a naplnit těstem.
9. Poté zahřejte troubu na 180 stupňů a pošlete do ní Smetannický koláč na 40 minut. Připravenost lze zkontrolovat párátkem.
10. Poté musí být čerstvě upečený koláč vyjmut z trouby, seříznout vršek a dát stranou. Poté musíte z pečení vyjmout dužinu a dát ji do mísy.
11. Nyní by měla být dužnina jemně nasekána nožem a smíchána s pudinkem.
12. Dále je potřeba vyplnit základ koláče náplní tak, aby v něm nezůstalo volné místo.
13. V další fázi musíte základnu přikrýt „víčkem“(tedy odříznutým vrškem koláče) a nalít zbývající krém na dort. Pro krásu ho můžete ozdobit nasekanými ořechy nebo strouhanou čokoládou.
14. Pochoutka je připravena! Udělá opravdovou radost vašim blízkým!

Kort "Smetannik" vmulticooker

Celková doba vaření tohoto jídla je 1 hodina 15 minut. A příprava zabere asi půl hodiny. Tento lahodný a rychlý dezert pomůže pohostinné hostitelce v každé situaci.

Složení:

• kuřecí vejce - tři kusy;
• cukr – jedna sklenice (200 gramů);
• mouka – jedna sklenice (150 gramů);
• hustá zakysaná smetana – 400 gramů;
• cukr – 150 gramů.

Až jsou všechny produkty připraveny, musíte udělat následující:

1. Nejprve musíte vyšlehat vejce a cukr do husté pěny.
2. Potom k celkové hmotě postupně přidávejte mouku. To by mělo být prováděno za stálého míchání a snažit se, aby těsto bylo homogenní.
3. Poté musí být odesláno do naolejované mísy multivarku a 45 minut péct v režimu „Pečení“.
4. Zatímco je sušenka hotová, můžete si připravit krém. Do vychladlé zakysané smetany nasypeme 3/4 cukru a šleháme mixérem na nejvyšší otáčky. Procedura by měla trvat asi 10 minut. Výstupem bude svěží a sladká hmota.
5. Poté musí být sušenka vyjmuta z multicookeru, vychlazena, vodorovně rozříznuta na dvě poloviny, potřena krémem a ozdobena čokoládou.
6. Takto se jednoduše vyrábí koláč "Smetannik". Recept s fotkou vám pomůže vyhnout se nepříjemným nedorozuměním při vaření.

Na závěr

Nezáleží na tom, jaký recept nakonec použijetevybrat konce. Koláč "Smetannik" je dobrý v jakémkoli výkonu. Mnoho lidí si ho ale zamilovalo právě jako národní jídlo tatarské kuchyně. Proto vám doporučujeme alespoň jednou použít klasický recept. Dobrou chuť!