Caesar omáčka z majonézy: recepty, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Recept na Caesar salátový dresink s majonézou byl vynalezen na počátku 20. století. Od té doby se stala neuvěřitelně populární. V dnešní době se stejnojmenný salát podává v každé jídelně. Svým návštěvníkům jej rády nabídnou i renomované restaurace. Pokrm je totiž překvapivě jednoduchý na přípravu a výjimečnou chuť. V našem článku si povíme, jak vyrobit slušný dresink pro "Caesara".

Historie vzniku slavné čerpací stanice

Caesar omáčka k nám přišla z Ameriky. Byl vynalezen během prohibice. Cardini Hotel byl v Mexiku, doslova co by kamenem dohodil od hranic s USA. Samozřejmě, že na tomto území neblahý zákon nefungoval. V roce 1924 slavila vyspělá americká elita Den nezávislosti v hotelové restauraci. Mezi hosty bylislavných představitelů Hollywoodu. Okamžitě snědli všechno občerstvení a čekali na pokračování rautu. Majitel podniku (jmenoval se Caesar) musel urychleně vymyslet cestu ven. Posbíral všechno jídlo, které zbylo v kuchyni, a za pár minut složil nový salát a okořenil ho neobvyklou omáčkou. Pohoštění si hosté oblíbili natolik, že jej začali pravidelně podávat v restauraci. Nad názvem si dlouho hlavu nelámali. Nový salát a omáčka k němu dostaly jméno svého tvůrce - Caesar.

Funkce vaření

1. Klasický recept na omáčku Caesar s majonézou zahrnuje použití worcesterské omáčky. Obohacuje dresink o příjemné chuťové tóny. Rybí příchuť dělá salátovou směs jedinečnou. Za stejným účelem se do něj přidávají ančovičky.
2. Získat worcesterskou omáčku však není snadné. Supermarkety jsou plné nejrůznějších lahůdek, ale ani v nich se nedají vždy najít ty správné suroviny. V tomto případě je lepší původní omáčku nahradit sójovou. Nebo si kupte balzamikový ocet. Alternativou je také tabasco nebo polévková lžíce ančoviček. Možností je také thajská ústřicová omáčka.
3. Proces vytváření omáčky pro "Caesara" s majonézou a hořčicí je velmi podobný výrobě domácí majonézy. Chuť je však mnohem zajímavější a bohatší. Stejný dresink funguje na salát s kuřecím masem, krevetami a dokonce i avokádem.
4. Hotový produkt skladujte v těsně uzavřené nádobě. V chladničce by se neměl uchovávat déle než dva dny. Předpři konzumaci se musí zamíchat.

Ingredience na klasickou omáčku

Recepty na zálivku na salát Caesar jsou velmi rozmanité. Z velké části připomínají majonézu s různými plnidly. Nejběžnější je klasická verze. Zahrnuje smíchání přísad, které se obvykle nacházejí v domácí majonéze:

• vejce - dva kusy;
• hořčice – jedna polévková lžíce;
• ančovičky - dva kusy;
• Worcestrová nebo ústřicová omáčka – jedna čajová lžička;
• česnek - pár stroužků;
• olivový (rostlinný) olej – 250–300 gramů;
• cukr – jedna čajová lžička;
• citronová šťáva vymačkaná z jedné poloviny ovoce.

Jak udělat Caesar dresink bez majonézy

1. Nejprve je potřeba oddělit bílky od žloutků.
2. Žloutky musí být smíchány s jednou lžící hořčice.
3. Poté smíchejte směs s worcesterskou omáčkou, prolisovaným česnekem, solí a cukrem.
4. Dále je třeba umístit hmotu do mísy mixéru a začít šlehat při nízké rychlosti.
5. V procesu je třeba zvýšit rychlost smícháním přísad se slunečnicovým (olivovým) olejem. Mělo by se nalévat po malých porcích za stálého šlehání.
6. Když dojde olej a omáčka zhoustne, nalijte do ní citronovou šťávu.
7. Poté je nutné tuto směs znovu dobře prošlehat. Konzistencí by měla připomínat hustou zakysanou smetanu.

Omáčka je hotová! Umětdresink salátu.

Caesar omáčka z majonézy: přísady

Tato varianta chutná téměř stejně jako ta klasická. Díky tomu se omáčka vaří mnohem rychleji. K přípravě dresinku pro tento recept si budete muset udělat zásoby následujících položek.

• majonéza – 200 gramů;
• Worcesterská omáčka – dvě lžičky;
• česnek - jeden stroužek;
• šťáva z poloviny citronu;
• černý pepř, sůl podle chuti.

Pokyny pro majonézovou omáčku

1. Nejprve musíte prolisovat stroužek česneku přes lis.
2. Pak musíte v jedné misce smíchat pepř, česnek, majonézu, šťávu z půlky citronu a worcestrovou omáčku.
3. Potom ingredience vyšleháme mixérem nebo ponorným mixérem do jediné hmoty.

Majonézová omáčka Caesar je připravena k podávání. Pomozte si pro své zdraví!

Seznam produktů pro výrobu hořčičné omáčky

Nyní přejdeme od jednoduchého ke složitému. Tato varianta je pikantnější. Navíc má parmazán. To dodá zálivce z majonézy Caesar extra chuť. Všechny ingredience snadno najdete v nejbližším supermarketu:

• česnek - dva stroužky;
• citronová šťáva – dvě polévkové lžíce;
• hořčice (ne pikantní) – jedna čajová lžička;
• Worcestrová omáčka – jedna čajová lžička;
• parmezán - padesát gramů;
• majonéza -250 gramů (jedna sklenice);
• ančovičky - dva nebo tři kusy;
• sůl, pepř - podle chuti.

Jak vyrobit hořčičnou omáčku

1. Nejprve musíte rozdrtit česnek se špetkou kuchyňské soli.
2. Pak je potřeba do směsi přidat sklenici majonézy, worchesterskou omáčku a citronovou šťávu. Kromě toho by v misce měly být ančovičky a hořčice.
3. Poté by měly být všechny ingredience vyšlehány do pevné hmoty.
4. Dále je potřeba nakrájet parmazán na jemném struhadle a nasypat ho spolu s pepřem do budoucí omáčky Caesar z majonézy.
5. Pak je potřeba vše znovu důkladně vyšlehat. Získáte chutný dresink vyznačující se pikantní chutí a vůní.

Omáčka s olivami a žloutky. Ingredience

Nemáte olivový olej? To je v pořádku! Můžete použít slunečnici nebo připravit Caesar omáčku na majonéze podle následujícího receptu:

Složení:

• zakysaná smetana – 100 gramů;
• majonéza – 100 gramů;
• vařené žloutky - dva kusy;
• balzamikový ocet – jedna polévková lžíce;
• olivy (vypeckované) - 15 kusů;
• sůl, pepř - podle chuti.

Metoda vaření:

1. Nejprve musíte uvařit vejce.
2. Poté je třeba rozemlít žloutky a smíchat je s balzamikovým octem.
3. Dále vzniklou hmotu spojte s majonézou a zakysanou smetanou.
4. Poté vše opepřete a osolte.
5. Potom je třeba olivy nakrájet na malé kousky analít do budoucí omáčky.
6. Nakonec dochuťte česnekem a bylinkami, nechte pár minut odstát a pošlete do předem připraveného salátu.

Omáčka s mlékem a sýrem

Tato možnost má také právo existovat. Mnozí pochybují o tvrdém sýru. A marně. Pokud je dobře nakrájený, je skvělým doplňkem hustého salátového dresinku.

Složení:

• majonéza -150 gramů;
• citronová šťáva – dvě polévkové lžíce;
• česnek - pár stroužků;
• mléko (smetana) – tři až čtyři polévkové lžíce;
• Parmezán nebo jiný tvrdý sýr jedna polévková lžíce;
• sůl, čerstvě mletý pepř - dle chuti.

Metoda vaření:

1. Nejprve musí být česnek rozemlet společně se solí. To musí být provedeno pomocí hmoždíře v hluboké misce.
2. Poté do směsi přidejte majonézu a vše pečlivě promíchejte.
3. Potom do budoucí omáčky nalijte citronovou šťávu a mléko. Poté do ní přidejte najemno nastrouhaný parmazán. Vše se musí znovu důkladně promíchat, podle chuti osolit a opepřit.

Tady je připravena další verze omáčky s majonézou. Pro Caesara s kuřecím masem, křupavým salátem a slanými krutony to bude to pravé.

Obchodní triky

Žádná hostitelka se neobejde bez malých triků. Často je získávají dlouhou a tvrdou prací. Některé z nich vám nabízíme již hotové:

• Caesar salátový dresink s majonézou, hořčicí as ostatními ingrediencemi bude chutnější, když česnek na něj nasekáme nadrobno, zalijeme slunečnicovým olejem a necháme půl hodiny louhovat.
• Místo čerstvého česneku můžete použít sušený. Pak to bude potřebovat 3-4krát méně. Zeleninu bude potřeba smíchat se zbytkem ingrediencí a nechat nabobtnat.
• Abyste získali zcela homogenní dresink, podobný zakysané smetaně nebo majonéze, musíte všechny ingredience vložit najednou do mísy mixéru a prošlehat.
• Pokud je omáčka příliš tekutá, je lepší do ní přidat najemno nastrouhaný sýr nebo vařené žloutky.

Recept na výrobu domácí majonézy

Pokud chcete získat lahodnou majonézu, uvařte si ji sami. Možností tvorby je spousta. Upozorňujeme na recept na domácí omáčku s vařeným žloutkem. Abyste to mohli vyrobit, musíte si koupit následující ingredience:

• kuřecí vejce - čtyři kusy;
• rostlinný olej – 200 mililitrů;
• citronová šťáva – 50 mililitrů;
• česnek - dva stroužky;
• hořčice - podle chuti.

Metoda vaření:

1. Nejprve je potřeba uvařit vejce na uzení.
2. Poté je nutné oddělit bílky od žloutků. Ten by měl být umístěn do hluboké nádoby, smíchán se solí a rozemlet do hladka lžící.
3. Poté je potřeba ingredience vyšlehat mixérem a postupně přidávat olej.
4. Když kompozice zbělá a je docela svěží, je nutné do ní nalít citronovou šťávu.
5. Potom by se omáčka měla znovu vyšlehat a postupně přidávat olej,pokud stále zůstává.
6. Na samém konci je třeba česnek protlačit lisem a přidat ho ke zbytku ingrediencí spolu s hořčicí.
7. Nyní je třeba domácí majonézu důkladně vychladit a poté konzumovat podle plánu.

Recenze

Recenze na zálivku Caesar s majonézou jsou vesměs pozitivní. Mnoha lidem se líbí, že jakýkoli recept na dresink, který nás zajímá, lze snadno přeměnit. Někteří si stěžují, že domácí omáčka je příliš řídká. Ze zeleniny odkapává a hromadí se na dně talíře. Stačí k tomu ale přidat pár vařených žloutků a problém se vyřeší sám. Dobré recenze zanechali kuchaři, kteří hádali přidat jemně nakrájenou zeleninu do dresingu Caesar. Petržel nebo kopr to rozvoní a provoní. A měkký nebo tvrdý sýr mu dodává tu správnou konzistenci a ostrost. Od nás samých vám radíme směle experimentovat. To vám umožní získat velké potěšení z nových objevů. Dobrou chuť vám a vašim blízkým!