Klasická vanilková omáčka: recepty, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vanilková omáčka, původně vynalezená v Anglii, je nyní oblíbená po celém světě. Lze jej skutečně nazvat jedním z nejvelkolepějších doplňků k dezertům a pečivu, protože jen umocňuje vynikající chuť štrúdlu, palačinek, koláčů a sušenek. Je vzácné najít osobu, která by opravdu nemilovala tuto sladkou nádheru, která nenechává lhostejné žádné mlsouny. Tento článek bude hovořit o různých receptech na vanilkovou omáčku s fotografiemi, které si můžete udělat doma docela jednoduše.

Klasický recept

Nyní existuje obrovské množství receptů, které mohou ženy v domácnosti použít k výrobě vanilkové omáčky. Ve skutečnosti je to docela jednoduché upravit, protože existuje velké množství různých přísad, které mohou výrazně ovlivnit chuť. Klasický recept však nikdy nevyjde z módy – smetanová vanilková omáčka, která se skvěle hodí k různým pečivům nebo zmrzlině.

Ingredience

Prona výrobu klasické vanilkové omáčky si budete muset předem připravit:

• 200 ml mléka;
• 200 ml husté smetany;
• 5 žloutků;
• 1 lžička vanilkového cukru;
• 50 gramů cukru.

Jak můžete vidět, sada potravin pro přípravu této omáčky je docela jednoduchá. Kromě produktů byste si měli nejprve připravit potřebné vybavení - dobrou pánev se silným dnem, mixér (pokud není k dispozici, můžete jej nahradit jednoduchou metličkou) a stěrku.

Postupné vaření

Jakmile jsou všechny produkty připraveny, můžete začít vařit. Chcete-li to provést, postupujte takto:

1. Smíchejte smetanu a mléko dohromady v hrnci a poté dejte na oheň a počkejte, dokud se směs nevyvaří. Poté musíte pánev sundat z plotny a nechat vychladnout.
2. Zatímco mléčná směs chladne, začněte připravovat zbytek ingrediencí. Pomocí mixéru musíte porazit směs vajec a obou druhů cukru. Pokračujte v šlehání, dokud není směs bílá a hladká.
3. Poté do směsi cukru a žloutků postupně za stálého míchání vmícháme vychladlé mléko se smetanou.
4. Přípravek na omáčku se vloží do vodní lázně, poté je třeba pokračovat v míchání a vaření, dokud omáčka nezhoustne na požadovanou konzistenci. Je třeba dávat pozor, aby se nerozvařila, protože by se zkazila.
5. Připravená omáčka potřebuje vychladnout a teprve potépodávejte to ke stolu.

Štrúdlová omáčka

Jak již bylo zmíněno, tato omáčka je velmi univerzální a lze ji podávat s jakýmkoli pečivem. Na štrúdl je však speciální vanilková omáčka, která se receptem trochu liší. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 200 ml mléka;
• půl balíčku vanilkového cukru;
• 75 gramů cukru;
• 2 kuřecí žloutky;
• 1/2 lžičky kukuřičného škrobu.

Funkce vaření

Příprava takové omáčky je ještě jednodušší než její klasická obdoba. Chcete-li to provést, musíte do mísy mixéru umístit všechny ingredience kromě mléka a poté je dobře prošlehat. Samotné mléko se předehřeje a poté se přidá tenkým proudem do směsi vaječného cukru. Jak se přilévá mléko, omáčka se musí neustále míchat, protože v této fázi na tom závisí následná konzistence.

Potom se směs vanilkové omáčky přivede na střední teplotu a vaří se, dokud nezhoustne. Jakmile je toho dosaženo, omáčka se nalije do vhodné skleněné omáčky a podává se s jablečným závinem.

Vanilková omáčka na palačinky

Pokud se rozhodnete uvařit jeden z nejznámějších ruských národních dezertů – palačinky, pak je k nim ideální vanilková omáčka. Nejideálněji se však bude podávat smíchaný s jiným, a to s bobulovým, jelikož dohromady z palačinek vytvoří opravdovou palačinku.mistrovské dílo kulinářského umění.

Pro přípravu jahodovo-vanilkové omáčky je tedy prvním krokem příprava tradiční omáčky, jejíž klasický recept již byl uveden výše. Současně by měla být připravena bobulová omáčka. Na vybrané bobule moc nezáleží, takže pokud chcete, můžete borůvky nahradit jinou bobule podle vaší chuti.

Příprava a podávání

Na přípravu omáčky z bobulí budete potřebovat:

• asi 200 gramů borůvek nebo jiných bobulí, které se dobře mísí;
• 2 polévkové lžíce běžného cukru;
• jedna sklenice vody;
• jedna polévková lžíce kukuřičného škrobu.

Při přípravě omáčky šlehejte borůvky a cukr v mixéru, dokud se nerozmixují a nestanou se homogenní hmotou. Aby byla směs tekutější, nalijte do ní 150 ml vody. Ve zbývající vodě je třeba rozpustit škrob a poté jej přidat do směsi bobulovin a cukru. Vše, co musíte dobře promíchat, a pak dát do hrnce na oheň a přivést omáčku k varu. Jakmile se začne vařit, je třeba jej ihned odstavit z plotny a před podáváním nechat vychladnout.

Tuto omáčku lze podávat k palačinkám na mnoho způsobů. Nejjednodušší možností by bylo jednoduše smíchat vanilkovou a bobulovou omáčku dohromady a vytvořit z nich jednu. Můžete také vzít každou palačinku a zalít ji zvlášť, nejprve ovocem a poté vanilkou. V závislosti na zvoleném způsobu podávání budou palačinky hrát různými odstíny chuti.

Omáčka s čokoládou avanilka

Čokoláda a vanilka jsou dvě silné příchutě, které posouvají dezerty na další úroveň. Pokud však chcete, můžete si vyrobit čokoládovou vanilkovou omáčku, která bude kombinovat obě chutě. Příprava je celkem jednoduchá, protože na to budete potřebovat:

• 70 gramů tmavé čokolády;
• 1 lžíce kukuřičného škrobu;
• 200 ml vody;
• 1 lžička vanilkového cukru;
• 30 gramů kvalitního másla;
• asi 50 gramů cukru.

Jak vařit:

1. Nejprve musíte nastavit vodní lázeň a poté do misky nalámat čokoládu na malé kousky. Přidá se k nim asi půl sklenice vody a poté musíte počkat, až se čokoláda úplně rozpustí.
2. Při přípravě čokolády se vyplatí připravit směs vody a škrobu. Vzájemně se mísí. Poté se vše zapálí a zahřeje k varu.
3. Do čokolády se nejprve přidá škrobová voda a poté se přidají oba druhy cukru. Vše se vaří ve vodní lázni ještě asi minutu. V tomto případě je třeba směs neustále míchat, aby se čokoláda nepřipálila. Připravená omáčka se nalije do omáčky a podává se u stolu. Podáváme nejlépe ještě teplé.

Recenze

Soudě podle recenzí je vanilková omáčka uznávána jako jeden z nejlepších doplňků různých sladkých jídel. Dodává jim rafinovanou a lehkou chuť voňavé vanilky. Jeho příprava je navíc celkem jednoduchá, nevyžaduje obrovské úsilí a čas a výsledek bude rozhodně stát za to.navíc.

Závěr

Nezapomeňte alespoň jednou uvařit vanilkovou omáčku na čerstvě upečené muffiny nebo jiné pečivo, abyste zdůraznili její skvělou chuť. Ačkoli použití omáček v Rusku není tak běžné jako v jiných evropských zemích, je to skvělý způsob, jak dát dlouho známému pokrmu novou chuť a vůni, která nenechá nikoho lhostejným. Přidání jednoduchého a nekomplikovaného doplňku opravdu zapůsobí na každého, kdo ochutnal připravený dezert.