Jak vařit vinaigrette: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Osvědčený recept na vinaigrette je v každé rodině. Rok od roku se tento recept téměř nemění. Poměr zeleniny a koření zůstává stejný. Ale jen málokdo se odváží experimentovat a zkoušet jiné způsoby výroby vinaigrette: s hráškem, zelím, fazolemi, sledě, masem a tak dále.

Recept na klasický hráškový vinaigrette

Složení:

• Mražený hrášek – 300 gramů.
• řepa – 600 gramů.
• Brambory – 300 gramů.
• Salát cibule – 200 gramů.
• Mrkev – 300 gramů.
• Rostlinný olej – 50 mililitrů.
• Citrónová šťáva – 2 polévkové lžíce.
• Sůl – čajová lžička.

Postupné vaření

Nejprve je třeba veškerá zelenina obsažená v receptu na hrachový vinaigrette dobře omýt pod tekoucí vodou. Je také žádoucí, aby byly přibližně stejně velké. Vybírejte řepu, která není zkažená, uvnitř nasycená vínová. Vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou a dáme na oheň. Po uvaření vařitoloupejte do měkka asi padesát až šedesát minut. Vroucí vodu slijeme a řepu necháme vychladnout. Poté oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.

Další ingrediencí v receptu na vinaigrette jsou brambory. Vložte ji v čisté formě do hrnce, zcela ji naplňte vodou z kohoutku a vařte do měkka. Poté slijte vodu, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Omytou mrkev, stejně jako ostatní zeleninu, vložte do hrnce, zalijte vodou a vařte do měkka po dobu čtyřiceti minut. Také vychladit, oloupat a nakrájet na malé kostičky.

Pomocí receptu na vinaigrette krok za krokem připravte zmrazený zelený hrášek. Proč nejprve vařit vodu na ohni a pak hrášek nalít do hrnce s vroucí vodou. Po varu vařte tři až pět minut, ne více. Uvařený hrášek vhoďte do cedníku a nechte okapat přebytečnou vodu.

Bílou cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Dále musíte vzít pokrmy, do kterých se vejdou všechny ingredience připravené dříve podle receptu vinaigrette. Vložte do ní všechnu zeleninu, osolte, zalijte citronovou šťávou a rostlinným olejem. Všechny ingredience na vinaigrette dobře promíchejte. Připravený salát přendejte do hrnce, přikryjte pokličkou a dejte na tři hodiny do lednice. Klasický vinaigrette s hráškem podáváme vychlazený po částech.

Vinaigrette s kysaným zelím

Požadované přísady:

• Kysané zelí – 300 gramů.
• Solené okurky -6 kusů.
• Konzervovaný hrášek – 2 sklenice.
• Červená řepa - 6 kusů.
• Mladá cibule – 2 svazky.
• Mrkev - 2 kusy.
• Brambory – 8 kusů.
• Nerafinovaný olej – 50 mililitrů.
• Sůl podle chuti.

Postupné vaření

Tento recept na vinaigrettu z kysaného zelí se snadno vyrábí. Nejprve je třeba zeleninu, jako jsou brambory, mrkev a řepu, umýt pod tekoucí vodou. Poté se musí vařit, dokud se neuvaří v jednom velkém hrnci, všechny dohromady nebo odděleně. Hlavní je hlídat čas, aby se zelenina nestrávila. Řepa se vaří jednu hodinu. Brambory vařte asi třicet minut a mrkev asi čtyřicet minut. Je vhodné volit středně velkou zeleninu.

Po vychladnutí se musí uvařená zelenina podle klasického receptu na vinaigrette se zelím oloupat a poté nakrájet na malé kostičky. Umístěte je do vhodné misky. Nyní, jeden po druhém, musíte připravit zbytek ingrediencí. Nakládané okurky nakrájíme nadrobno a přidáme k zelenině. Konzervovaný hrášek otevřete, vložte do cedníku a po odkapání tekutiny přidejte také do mísy se zeleninou.

Dva svazky mladé zelené cibulky dobře umyté pod tekoucí vodou, setřesené, nakrájené a spojené se zbytkem ingrediencí. Poslední věcí, kterou musíte udělat s receptem na vinaigrett z kysaného zelí, je sůl, koření nerafinovaným olejem a promíchání. Ihned poté můžete podávat lahodný, ale i velmi zdravý vinaigrettevaření.

Vinaigrette s fazolemi

Seznam produktů:

• Sušené fazole – 400 gramů.
• Červená řepa – 400 gramů.
• Brambory – 600 gramů.
• Mrkev – 400 gramů.
• Nakládané okurky – 400 gramů.
• Cibule – 200 gramů.
• Sůl – polévková lžíce.
• Olej – 100 mililitrů.
• Cukr – 2 dezertní lžíce.

Proces vaření

Podle receptu na vinaigrette musí být fazole nejprve vytříděny a zkažené fazole odstraněny spolu s odpadky, pokud existují. Poté několikrát dobře opláchněte a zalijte čistou vodou a nechte šest až sedm hodin. Výhodnější je namáčet fazole večer. Musíte ho vařit asi padesát minut ve stejné vodě, ve které byl namočený. Poté slijte vodu a hotové fazole vložte do hromadné nádoby.

Nyní můžete přejít k dalším ingrediencím. Brambory oloupeme, omyjeme a dáme do mísy. Vařte vodu a nalijte na ně brambory, vařte třicet pět minut. Poté slijeme vodu a vychladlé brambory nakrájíme na kostičky. Mrkev oloupeme speciálním nožem, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Přendáme do hrnce, rovněž zalijeme vroucí vodou, přidáme dezertní lžíci cukru a zalijeme dvěma lžícemi oleje. Promíchejte, zakryjte a vařte třicet minut na mírném ohni.

Ze stolní řepy odstraňte slupku, dobře ji omyjte a nakrájejte na malé kostičky. Poté vložte do hrnce a stejně jako v mrkvi přidejte cukr a máslo, zalijte vroucí vodou a vařte, dokud se neuvaří asi čtyřicet pět minut. VšechnoUvařenou zeleninu dáme do mísy s fazolemi. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a vsypeme do zbytku ingrediencí.

Nakládané okurky nakrájejte na malé kostičky a přendejte do misky se zeleninou. Všechny ingredience obsažené v receptu na vinaigrette jsou plně připraveny. Musí se osolit, nalít olejem a jemně promíchat. Nechte salát louhovat jednu hodinu a můžete podávat zdravou a díky přítomnosti fazolí i vydatný vinaigrette k večeři.

Vinaigrette vařená s čerstvým zelím

Seznam přísad:

• Bílé zelí – 1 kilogram.
• řepa – 600 gramů.
• Zelená cibule – 200 gramů.
• Ocet šest procent – 10 polévkových lžic.
• Brambory – 1 kilogram.
• hořčice – 20 gramů.
• Pickles.
• Olej – 100 mililitrů.
• Sůl - dezertní lžička.

Recept krok za krokem

Vinaigrette s bílým zelím vařený podle receptu má jinou, neobvyklou chuť. Je třeba začít uvařením řepy a brambor. To lze provést současně, ale pokud nemáte extra pánev, pak zase. Červenou řepu dobře omyjte pomocí nové kuchyňské houbičky. Vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou a přidáme lžíci octa a vaříme jednu hodinu. Poté řepu vyjměte z vody, dejte na talíř a nechte vychladnout.

Bramborové hlízy se také dobře umyjí, vloží do hrnce se studenou vodou a vaří se asi třicet minut. Poté vodu slijeme a brambory necháme vychladnout. Během doby dořepa a brambory se vaří, je třeba připravit čerstvé zelí. Vidličce zelí odřízněte vnější listy, bývají špinavé a zkažené. Poté opláchněte pod tekoucí vodou a nechte vodu vytéct. Poté nasekejte velmi jemně.

Omyjte a nakrájejte mladou cibulku. V nálevu je vhodné nakrájet slupku a nakrájet na kostičky. Vychladlou řepu a brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Když jsou všechny ingredience připraveny, je třeba je spojit ve velké míse a promíchat. Dále je třeba připravit dresink. Do samostatné malé misky nalijte olej a šest procent octa, přidejte cukr, hořčici, sůl a dobře rozetřete. Nalijte vinaigrette a znovu dobře promíchejte. Vinaigrette s čerstvým zelím necháme asi hodinu louhovat. Pak naaranžujte salát na talíře a dopřejte své rodině lahodný vinaigrette.

Vinaigret se sledě

Požadované produkty:

• Středně velká řepa – 4 kusy.
• Filet ze sledě – 400 gramů.
• Nakládané okurky - 5 kusů.
• Mletý pepř – 2 špetky.
• Brambory – 6 kusů.
• Cibule – 2 střední hlavy.
• Konzervovaný hrášek – 800 gramů.
• Mrkev – 4 malé kousky.
• Horčice – dezertní lžička.
• Olej – 50 mililitrů.
• Sůl - dezertní lžička.

Vaření vinaigrette

Vaření podle receptu na vinaigrette (fotografie hlavní ingredience je uvedena níže) se sledě se neliší od klasického. Zelenina, jako je řepa, mrkev a brambory, by měla být dobře omyta, aby se odstranila půda a jiné nečistoty. Pakvložte do hrnce a zalijte vodou z kohoutku a vařte je do měkka. Řepu vařte padesát minut až jednu hodinu, mrkev asi čtyřicet minut a brambory asi třicet minut. Uvařenou zeleninu vyjměte z vody a nechte vychladnout.

Zeleninu v teplém stavu oloupejte od slupky a nakrájejte najemno na kostičky. Dejte je do jedné velké mísy, ve které bude později vhodné smíchat všechny ingredience. Dále je třeba sklenice s konzervovaným zeleným hráškem odvíčkovat, nalít do cedníku, dobře opláchnout tekoucí vodou a nechat, aby přebytečná tekutina mohla odtéct. Poté hrášek nasypte do misky s vařenou zeleninou.

Teď musíme začít s filetem ze sledě. Pečlivě prohlédněte kousky filé, zda nemají kosti a odstraňte všechny nalezené, protože jejich přítomnost v salátu je nepřijatelná. Poté by měly být části filé nakrájeny na tenké plátky a přidány ke zbytku již připravených surovin. Oloupejte dvě malé cibule, opláchněte je, nakrájejte velmi jemně a nasypte do mísy.

Nakládané okurky nakrájejte na malé kostičky a také pošlete do misky. Poté, co jsou všechny ingredience, které tvoří vinaigrette podle receptu, připraveny, musíte udělat trochu pikantní omáčky. Pročež v malé misce smícháme olej, sůl, hořčici, mletý pepř a dobře promícháme. Výslednou omáčku nalijte do misky se zbytkem produktů a promíchejte. Přendejte vinaigrette do hrnce, zavřete víko a dejte na hodinu do lednice. Pak vařené trochu pikantní aRozložte pikantní vinaigrette na servírovací talíře a podávejte. Tento salát bude chutnat každému bez výjimky.

Masový vinaigrette

Seznam přísad:

• Vařené telecí maso – 400 gramů.
• řepa – 500 gramů.
• Brambory – 800 gramů.
• Nakládané okurky – 200 gramů.
• Mrkev – 200 gramů.
• Zelený hrášek – 1 sklenice.
• Olej – 100 mililitrů.
• Sůl - dezertní lžička.
• Mletý pepř – 1/4 lžičky.

Recept na vaření

Telecí maso předvařte hodinu v osolené vodě. Také předmyjte a vařte řepu, mrkev a brambory, dokud se neuvaří. Hrášek otevřete a opláchněte pod tekoucí vodou. Nakládané okurky nakrájíme na malé kostičky. Vařené maso nakrájíme na malé kousky. Uvařenou zeleninu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Všechny připravené ingredience dejte do hluboké mísy, posypte mletým pepřem a solí a zalijte rostlinným olejem. Dobře promícháme a necháme asi hodinu louhovat. Vinaigrette s masem, kromě toho, že je velmi chutný, je také poměrně uspokojivým nezávislým jídlem.