Royal jelly: recept s fotografiemi, přísadami, tipy a triky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Černý rybíz obvykle přináší bohatou úrodu. Často mají ženy v domácnosti otázku, co dělat s přebytkem bobulí. Můžete je rozdrtit s cukrem nebo uvařit obvyklou marmeládu, ale můžete ukázat originalitu a uvařit něco nového, například mateří kašičku. Nabízíme podrobný návod na přípravu tohoto pokrmu v různých variacích.

Co potřebujete k vytvoření jídla

Výroba želé z černého rybízu je snadná, ale proces nějakou dobu trvá. Můžete ji večer povařit a nechat přes noc scedit. Je mnohem křehčí než džem z černého rybízu.

Velká kaše má bohaté vitamínové složení, takže ji můžete použít k posílení imunitního systému. Ukazuje se velmi voňavé, průhledné, červené barvy. K vaření budete potřebovat:

• černý rybíz (2 kg);
• 1,5 litru vody;
• 500 gramů krystalového cukru na každých 500 ml černé šťávyrybíz.

Proces vaření

Vyberte a důkladně opláchněte černý rybíz, osušte ho a vložte do velkého kastrolu se silným dnem. Přidejte vodu a vařte, dokud bobule nezměknou. Bude to trvat přibližně 20 minut.

Přeceďte tekutinu přes mléčný filtr. To bude vyžadovat hodně vašeho času: alespoň tři hodiny. Bobule můžete nechat cedit celou noc.

Royal Currant Jelly může v této fázi vaření znečistit pracovní plochu. Šťáva z bobulí se velmi špatně myje, takže buďte opatrní. Nádobu s rybízem umístěte mimo jakékoli světlé povrchy. Jakmile šťáva přestane z filtru kapat, změřte množství.

Vypočítejte požadovaný počet bobulí pro svůj džus. Šťávu a cukr dejte do džemu a míchejte, dokud se zrnka nerozpustí.

Přiveďte k varu a vařte přibližně 9 minut, poté si udělejte krátkou přestávku na pět minut. Vařte mateří kašičku dále ve zlomkových varech po dobu 7 a 9 minut. Hotové želé by mělo okamžitě ztuhnout na podšálku, takže to vyzkoušejte několika kapkami.

Můžete také použít metodu studené desky. K tomu dejte 2-3 podšálky do mrazáku, zatímco vaříte šťávu a cukr. Při zkoušení želé jedno vyjměte a zalijte lžičkou horké směsi. Počkejte několik minut a přejeďte prstem po želé. Pokud se jeho povrch svraští, džem je hotový.

Nalijte želé do sterilizovaných sklenic, uzavřete adodržujte normální konzervační postup.

Možnost celé bobule

Royal je možné vyrobit i z celých bobulí. Pro tuto možnost budete potřebovat:

• 1 kg čerstvého černého rybízu, umyté, stonky a větve odstraněny.
• 1 kg krupicového cukru.
• 125 ml vody.
• Lžíce rostlinného oleje.

Příprava džemu s celými bobulemi

Černý rybíz omyjte ve studené tekoucí vodě, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo kamínky. Odstraňte stonky a všechny nezralé bobule. Vložte rybíz do velkého hrnce, přidejte cukr, vodu a olej.

Pokud do hrnce dáte nejprve bobule a potom vše ostatní, džem se nevyvaří. Připravenou směs přiveďte k varu a zlehka promíchejte. Vařte pět minut a stejné množství udělejte přestávky. Směs nemůžete znovu promíchat, aby bobule nepopraskaly. Takže dostanete mateří kašičku s celými bobulemi.

Sterilizujte sklenice a nalijte do nich připravený produkt, uzavřete víčky a chlaďte.

Varianta rybízu a jahod

Některé hospodyňky nalévají džem z černého rybízu do sklenic. Mateří kašička vypadá obzvláště působivě, když je takto skladována, protože její průhledná červená barva je nejzřetelněji viditelná. Chcete-li získat nové chuťové tóny a sytější barvu produktu, můžete k rybízu přidat jahody.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg jahod (omytých a odstopkovaných).
• 1,5 kg černého rybízu.
• 2 sklenice vody.
• Šťáva z 1 citronu.
• 2, 5 kg krupicového cukru.

Vaření želé z rybízu a jahod

Všechny ingredience dejte do hrnce a na mírném ohni přiveďte k varu. Pokračujte ve vaření na poměrně vysokém ohni, jemně míchejte. Poté směs propasírujte přes kovové síto, aby se sirup oddělil. Vložíme do hrnce, dáme na sporák a dále vaříme asi deset minut. Zkontrolujte propečenost pomocí metody studeného talířku.

Jakmile si budete jisti, že je mateří kašička hotová, nalijte ji do čistých sterilizovaných sklenic a ihned uzavřete kovovými víčky. Džem vám vydrží minimálně rok, pokud jej umístíte na chladné, suché a tmavé místo.

Malinová varianta

Výše uvedený je recept na přípravu džemu s jahodami, který vám umožní získat krásnou pochoutku. Můžete to udělat i s malinami. Takto připravíte to nejkrásnější, červenorůžové želé, které bude voňavé, chutné a velmi zdravé.

Na výrobu této pochoutky budete potřebovat:

• 5 sklenic čerstvých malin.
• 2, 5 šálků černého rybízu.
• 2 sklenice studené vody.
• 1 šálek vroucí vody.
• 7 šálků cukru.
• 1 balení tekutého pektinu.

Vaření želé z rybízu a malin

Do velkého hrnce dejte maliny, rybíz a 2 hrnky vody, abyste vytvořili želé šťávu. Přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 15–20 minut za občasného míchání vařečkou a třením bobulí po stěnách hrnce, abyste vytlačili šťávu.

Jakmile jsou bobule měkké, sundejte pánev ze sporáku. Umístěte síto nad hlubokou misku. Přikryjeme ho utěrkou a směs bobulí přes ni přecedíme. Měli byste mít 3 šálky šťávy z bobulí. Na želé budete potřebovat čtyři z nich, takže vezměte vroucí vodu a pomalu ji nalijte do vymačkaného ovocného pyré, abyste z něj vytáhli více šťávy.

Zatímco se bobule mačkají, naplňte velký hrnec vodou a přiveďte k varu. Sterilizujte několik malých sklenic. Umístěte víčka do malého hrnce s vodou a přiveďte k varu.

Nalijte 4 šálky vymačkané šťávy do umyté pánve. Přidáme cukr a za stálého míchání přivedeme k varu. Vařte asi deset minut. Sundejte z ohně a za stálého míchání pomalu přidávejte tekutý pektin. Nalijte želé do sklenic a nechte navrchu trochu volného místa. Zakryjte víčky. Sterilizujte 10 minut.

Podle recenzí lze rybíz a malinový želé skladovat bez chlazení déle než rok. Mnoho žen v domácnosti také poznamenává, že právě v této kombinaci bobulí je možné dosáhnout jasně červené barvy a průhlednosti. Vůně malin navíc příjemně doplňuje kyselost rybízu.

Mátová varianta

Kombinace černého rybízu a čerstvé máty umožňuje použití džemu nejen jako dezert, ale také vjako omáčka k masu, rybám. Z takové mateří kašičky si navíc můžete vyrobit krém, který skvěle doplní každé sladké jídlo.

Budete potřebovat následující položky:

• 500 gramů černého rybízu.
• Svazek máty.
• 500 gramů krystalového cukru.
• Půlka citronu.
• 5–10 lístků máty, jemně nasekaných.

Vaření mátové želé

Rybíz omyjte a dejte spolu se svazkem máty do hrnce s vodou. Pomalu přiveďte k varu. Bobule promíchejte a vymačkejte lžící, abyste je rozdrtili.

Sejměte hrnec ze sporáku a mírně vychladněte. Opatrně nalijte směs do čistého bavlněného sáčku, postavte nad velký kastrol a nechte přes noc uležet. Sáček nemačkejte ani nemíchejte obsah, tekutina by měla vytéct sama.

Když vyteče veškerá šťáva, smíchejte ji s cukrem a šťávou vymačkanou z poloviny citronu. Hrnec se směsí postavte na mírný oheň a vařte, dokud se cukr nerozpustí.

Přiveďte k silnému varu a vařte 10–15 minut. Propečenost zkontrolujte metodou studeného talířku. Sundejte z ohně a vmíchejte nadrobno nasekané lístky máty.

Zchlaďte mateří kašičku. Poté nalijte do sterilizovaných sklenic. Uchovávejte v lednici.

Varianta dvou druhů rybízu

Jak je uvedeno výše, z bobulového želé s kyselou chutí lze připravit různé dezertní krémy. Černý rybíz se často při výrobě džemu mísí s jinými jasně zbarvenými bobulemi.krásnější. Mnoho lidí však nezaslouženě zapomíná na červený rybíz, který má příjemnou barvu a výraznou kyselost. Recenze na mateří kašičku, uvařenou ze dvou druhů rybízu, jsou přitom velmi pozitivní. Jak tuto pochoutku připravit?

Bude vyžadovat následující:

• Stejné množství černého a červeného rybízu.
• Krupičkový cukr – 500 ml na každých 500 ml šťávy.

Uvařte džem z různého rybízu

Směs černého a červeného rybízu dejte do velkého hrnce a přidejte tolik vody, aby bobule byly pokryty. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 1–2 hodiny za stálého míchání krouživými pohyby. Sundejte rendlík ze sporáku a velkou lžící nandejte směs do čistého látkového sáčku. Umístěte jej na kovové síto umístěné nad pánví a několik hodin se ho nedotýkejte.

Umyjte a sterilizujte sklenice.

Jakmile všechna šťáva z bobulí vyteče, změřte její množství. Spočítejte si, kolik cukru potřebujete, a přidejte jej do šťávy. Zapálíme, přivedeme k varu a vaříme, dokud želé nezhoustne. Odstraňte pěnu z povrchu a džem nalijte do připravených sklenic. Sklenice pevně uzavřete víčky a nechte želé úplně vychladnout. Poté jej uložte na chladné místo. Toto želé lze skladovat minimálně rok.

Recenze

Všem hospodyňkám se toto želé líbí. Ve svých recenzích nabízejí širokou škálu kuchařských receptů.takový dezert z černého rybízu, protože každá hospodyňka má svá tajemství. Ale zároveň se všichni shodují, že želé je mnohem křehčí než džem, protože v něm jsou bobule černého rybízu tvrdé. Jelly je neobsahuje, takže je vhodný i pro miminka.

Jako nevýhoda se uvádí, že při vaření se v želé zachová méně vitamínů než v černém rybízu nastrouhaném s cukrem.