Koláč s rybou a bramborami: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Je velmi příjemné cítit doma vůni pečení. Zvlášť příjemné je, když voní jako čerstvě připravený rybí koláč. Jeho recepty jsou docela jednoduché a měly by si je pamatovat každá hospodyňka, navíc jí proces vaření nezabere moc času.

Recept na klasický rybí a bramborový koláč

Koláč se podmíněně skládá ze dvou částí – to je náplň a těsto. Každá část potřebuje své vlastní ingredience.

Potřebné součásti pro test:

• Půl litru čisté vody.
• Pšeničná bílá mouka – asi 2 šálky.
• Droždí – asi pět gramů.
• Cukr a sůl (ve stejném poměru) – pět gramů.
• Slunečnicový olej – čtyři polévkové lžíce.

Pro interní obsah byste měli vzít tyto součásti:

• Cibulová hlava.
• Filet z bílé ryby (pangasius, treska, okoun) - 2-3 kusy.
• Brambory – sedm středních kusů.
• Pepř a sůl.

Kroky vaření:

1. Nalijte vodu do hluboké misky, přidejte sůl a cukr. Promícháme a přidáme další moukuoleje a kvasnice. Po těchto krocích je třeba výsledné těsto odložit, musí kynout.
2. Zatímco těsto kyne, můžete si připravit náplň. Bílou rybu pořádně nakrájíme a brambory nakrájíme na kolečka, nejlépe tenčí. Měli byste také nakrájet velkou cibuli, smíchat všechny ingredience se solí a pepřem.
3. Když těsto vykyne, je třeba jeho část odebrat a rozválet, aby vznikl základ, který vložíme do speciálního pekáčku nebo na plech. Navrch dejte náplň a rozetřete po celém povrchu.
4. Navrch položte vyválený plát těsta a upevněte ho kolem okrajů. Uprostřed je potřeba udělat otvor, aby z dortu mohla unikat pára.
5. Vše vložte na hodinu do trouby vyhřáté na 180 °C. Pokud jsou brambory mladé, lze dobu vaření zkrátit o 15 minut.
6. Když do konce vaření nezbývá více než 5 minut, potřete celý povrch vejcem, abyste získali zlatavou a lesklou kůrku.
7. Po vyjmutí dort přikryjte utěrkou a nechte vyluhovat.

Jednoduchý rybí a bramborový koláč je připraven! Lze podávat s čajem nebo jako hlavní chod.

Jaké ryby použít?

Bílá ryba se k výrobě takových koláčů dobře hodí. Je to docela levné a chutné. V zásadě se pro tyto účely používá treska, štikozubec nebo pangasius. Pokud se koláč podává na slavnostním stole, můžete si vzít červenou rybu - je hutnější a uspokojivější.

koláčové těsto

koláčpřipravené pouze z droždí nebo těsta ze zakysané smetany. Při použití libové verze se koláč ukáže jako bez chuti a tuhý. Navíc rychleji vybledne. Pokud nemáte čas na přípravu rybího a bramborového koláče, můžete si také koupit těsto v obchodě.

Roželový koláč

K přípravě takového koláče se používá těsto ze zakysané smetany, s ním bude koláčová kůra velmi brunátná a smažená. Navíc se těsto vaří mnohem rychleji. Dokonce i konzervy, jako je saury, lze použít jako ryby.

Potřebné komponenty pro vaření želé koláče s rybami a bramborami:

• Tři vejce C1.
• Bílá mouka na pečení – jeden a půl hrnku.
• Majonéza se zakysanou smetanou v množství půl litru ve stejném poměru.
• Cibulová hlava.
• Smažená nebo vařená ryba – 300 gramů (nebo konzerva – 2 ks).
• Brambory – 250 g
• Soda, sůl a pepř podle chuti.

Postup při výrobě koláčů:

1. Nejprve si musíte připravit těsto. K tomu smíchejte tři vejce a mouku.
2. Zalijte majonézou se zakysanou smetanou a znovu promíchejte, přidejte sůl, pepř a sodu. Směs můžete zpestřit bylinkami, dort pak bude originální a zvláštní chuti.
3. Plech musí být předem připravený na pečení, namazaný olejem. Nalijte těsto a na dno směsi vložte nakrájené plátky brambor. Neměly by mít tloušťku větší než jeden milimetr. Pokud je vrstva silnější, tak se nic nepřipeče. Lze použít na vařenítrik tím, že brambory předem uvaříte a poté je nakrájíte.
4. Vybraná ryba s cibulí musí být umístěna nahoře. Cibuli lze předem osmažit, aby se zlepšila chuť.
5. Navrch nalijte zbytek těsta a vše vložte do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečte, dokud není kůrka zlatavě hnědá.

Váš rybí a bramborový koláč je připraven a nyní s ním můžete potěšit svou rodinu a hosty!

Spěchý recept

Stává se, že hosté jsou již na prahu a hlavní jídlo ještě není uvařeno. Pro takové situace můžete použít recept na rychlý rybí a bramborový koláč.

Pro něj budete potřebovat:

• losos v konzervě, losos coho nebo růžový losos;
• cibulová hlava;
• velký brambor;
• sklenice mouky;
• špetka sody;
• kefir – 300 gramů;
• vejce – 100 gramů.

Možnost vaření:

1. Důkladně promíchejte kefír s moukou. Poté přidejte vejce se sodou a znovu důkladně promíchejte. V případě potřeby lze sodu uhasit kyselinou citronovou nebo vymačkat trochu citronové šťávy.
2. Výsledné těsto by mělo svou strukturou připomínat zakysanou smetanu a nemělo by být příliš elastické ani tekuté. Především by to mělo vypadat jako směs na palačinky.
3. Umyté brambory nakrájejte velmi jemně. Asi třetinu těsta nalijeme do zapékací mísy a vyskládáme brambory. Cibuli nakrájejte také velmi jemně a smažte na vysoké teplotě asi pět minut, dokud se nevytvoří krásná zlatavá kůrka.
4. Na vrch rozložených bramborvložte rybu a připravenou cibuli. Navrch nalijte zbývající těsto. Vše vložíme do trouby předehřáté na 200 °C na 40 minut. Vyndejte, jakmile kůrka rybího a bramborového koláče zhnědne.

Strukturou bude velmi podobná kastrolu.

V důsledku toho nezabere příprava tohoto pokrmu více než hodinu. Takový recept je třeba mít po ruce pro případ nepředvídaných okolností v podobě nečekaných hostů.

Vaření triky

Chcete-li získat hotovou cibuli bez použití oleje, můžete ji nakrájet a vložit do mikrovlnné trouby na jednu minutu na maximální výkon. Pak se to uvaří samo a nebudete muset vynakládat energii na smažení. To samé můžete udělat se syrovou rybou, když ji dáte na cca 15 minut do mikrovlnky. Strukturou bude připomínat vařený.

koláč s rybou a bramborami

Fotografie bohužel nevyjádří veškerou krásu tohoto pokrmu, ani jeho jemnou chuť a vůni. Při jeho vytváření můžete využít různé možnosti výroby těsta a náplní. Ale nejchutnější ryba byla podle četných recenzí saury a růžový losos. Právě s nimi se chuť dortu stala bohatou a bohatou.

Představujeme vám další recept na rybí a bramborový koláč, ale v pomalém hrnci. S tímto zařízením je vaření pohodlnější a tento recept může použít téměř každý. Navíc se výrazně ušetří čas vaření.

Na koláčbude potřebovat:

• Máslo – 5g
• Půl lžičky jedlé sody.
• Lžíce soli.
• Vejce – 100 g
• Sklenice mouky.
• Zakysaná smetana 20% tuku - asi 200g
• Jedna velká brambora.
• Cibulová hlava.
• Rybí konzervy.

Postup při výrobě koláčů:

1. Nakrájejte cibuli velmi jemně a promíchejte. Smažte na oleji na vysoký výkon asi pět minut.
2. Brambory nakrájejte na kolečka a vložte je do vody, aby neztmavly.
3. Rybu důkladně rozmačkejte do stavu paštiky a dejte na talíř.
4. Na těsto je potřeba smíchat zakysanou smetanu se solí a sodou, přidat do majonézy s vajíčkem a důkladně promíchat. Jemně vsypte mouku. Výsledkem by mělo být těsto, které připomíná hustou zakysanou smetanu.
5. Namažte mísu multicookeru olejem a nalijte do ní trochu těsta. Rozložte brambory. Nahoře by měla být vrstva ryby a cibule. Nalijte zbytek těsta.
6. Zapněte režim pečení na jednu hodinu. Po dokončení otevřete víko multicookeru a nechte misku vychladnout.

Kort je připraven k podávání.

Miska z listového těsta

V některých případech můžete dort vyrobit z listového těsta. Ale často to vede k přesušení pokrmu a ukáže se to trochu nevýrazné. Proto je lepší stále používat těsto, které je popsáno v receptech výše. Dobrou chuť!