Recept na domácí majonézu ze zakysané smetany a hořčice

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Domácí majonéza ze zakysané smetany a hořčice je skvělým dresinkem pro každé jídlo. Hodí se do zeleninových salátů, k masu, do polévek. Má jemnou chuť, lehkou texturu. Díky svému přírodnímu složení je povoleno lidem, kteří se starají o své zdraví.

Klasický recept bez vajec

Domácí majonéza ze zakysané smetany a hořčice byla vynalezena ve Španělsku. Je to nejoblíbenější omáčka na světě. Omáčka má obsah kalorií ne více než 250 kcal na 100 gramů hotového výrobku. V malém množství domácí majonéza postavu nepoškodí.

Složení:

• 250 g zakysané smetany;
• 10 g obyčejné hořčice;
• 15ml citronové šťávy;
• 5g cukru;
• 5g soli;
• 50ml rostlinného oleje;
• černý pepř podle chuti.

Obsah kalorií na 100 gramů	Proteiny	Tuky	Sacharidy
226 kcal	2, 2 g	22, 3 g	3, 8g

Jak vyrobit majonézu ze zakysané smetany a hořčice bez vajec:

1. Směs citronové šťávyse zakysanou smetanou. Nechte několik minut působit.
2. Přidejte zbývající součásti.
3. Protřepejte metličkou, dokud nebude hladká. Můžete použít mixér.
4. Hmota se ukáže jako hustá, světlého odstínu.

Obsah kalorií závisí na množství rostlinného oleje. Chuť omáčky je lehká s kyselostí.

Recept s medem

Domácí majonéza ze zakysané smetany a hořčice může být křehká, trochu sladká. Med dodá omáčce zvláštní chuť. Kvůli absenci rostlinného oleje v receptu je majonéza méně výživná.

Složení:

• zakysaná smetana 10% - 200 g;
• světlý jogurt obyčejný – 200 g;
• med – 20 g;
• hořčice – 20 g

Obsah kalorií na 100 gramů	Proteiny	Tuky	Sacharidy
102 kcal	3, 6g	5, 75g	8, 8 g

Výroba majonézy ze zakysané smetany a hořčice:

1. Smíchejte jogurt se zakysanou smetanou.
2. Po rozpuštění vlijte med.
3. Přidejte hořčici.
4. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

Omáčka se dá na několik hodin do lednice, aby zhoustla. Majonéza ze zakysané smetany a hořčice s medem se hodí k masitým jídlům a lehkým zeleninovým salátům.

Recept na vejce

Přidávání vařených žloutků při přípravě majonézy začalo ve Francii. Ukazuje se, že oblíbená domácí omáčka neobsahuje škodlivé přísadylahodné a jemné.

Složení:

• 3 vařené vaječné žloutky;
• zakysaná smetana 15% - 300 g;
• hořčice – 15 ml;
• cukr – 5 g;
• špetka soli.

Obsah kalorií na 100 gramů	Proteiny	Tuky	Sacharidy
191 kcal	4, 8g	17, 2 roky	4, 7 g

Jak vyrobit domácí majonézu se zakysanou smetanou a hořčicí:

1. Nakrájejte žloutky s hořčicí na homogenní kaši.
2. Vmíchejte zakysanou smetanu.
3. Omáčku důkladně promíchejte. Přidejte sůl, cukr.

Aby zakysaná smetana a hořčice majonéza byla žlutá, přidejte trochu kurkumy. Uchovávejte omáčku ve skleněné nádobě v lednici.

Se zelení

Aby byla domácí majonéza se zakysanou smetanou a hořčicí letnější, přidávají se do ní čerstvé bylinky. Omáčka je vhodná na zeleninové saláty, grilování.

Složení:

• 250 g zakysané smetany;
• 10 g obyčejné hořčice;
• 5 g soli a cukru;
• 30 ml rostlinného oleje;
• zelená – 100 g;
• černý pepř podle chuti.

Obsah kalorií na 100 gramů	Proteiny	Tuky	Sacharidy
157 kcal	2, 6g	14 g	4, 9g

Příprava majonézy ze zakysané smetany a hořčice krok za krokem:

1. Zeleninu umyjte a osušte. Jemně nakrájejte.
2. Zakysaná smetana smíchaná s hořčicí.
3. Přidejte zelení.
4. Nalévejte rostlinný olej tenkým pramínkem.
5. Posypte solí, cukrem a černým pepřem.
6. Šlehejte do hladka.

Domácí majonéza se uchovává v chladničce nejdéle 2 dny. To je způsobeno tím, že neobsahuje žádné konzervační látky a přísady.

Česneková omáčka

Česnek dává majonéze pikantní chuť. Omáčka se hodí k masu a rybám.

Složení:

• zakysaná smetana 10% - 200 ml;
• hořčice bez přísad - 1 lžička;
• sůl, cukr podle chuti;
• 30 ml rostlinného oleje;
• 3 stroužky česneku.

Obsah kalorií na 100 gramů	Proteiny	Tuky	Sacharidy
212 kcal	2, 8g	20g	4, 3g

Příprava omáčky:

1. Smíchejte zakysanou smetanu s hořčicí.
2. Nalévejte olej tenkým pramínkem. Důkladně promíchejte.
3. Přidejte sůl a cukr.
4. Nasekejte česnek. Přidat do omáčky.
5. Hněteme do hladka.

V létě se ke grilování bude hodit majonéza s česnekem. Dodá masu pikantnost a pikantnost.

Užitečné tipy

Doporučení od odborníků vám pomohou připravit lahodnou domácí majonézu. Omáčka nevyžaduje kuchařské dovednosti.

Užitečné tipy:

1. Pokud má omáčka nenasycenou chuť, zvyšte množství hořčice.
2. Pokud se ukázalo, že majonéza je tekutá, je třeba přidat rostlinný olej a prošlehatmixér.
3. Omáčku lze doplnit různými přísadami. Například olivy, česnek, bylinky.
4. Majonéza po uvaření dostane čas na vyluhování a zhoustnutí.
5. Domácí omáčky mají krátkou trvanlivost – ne více než 48 hodin.

Majonéza ze zakysané smetany a hořčice zůstává nejoblíbenější salátovou zálivkou. Omáčka se hodí k masu a rybám. Používá se k přípravě slavnostních pokrmů a sendvičů.