Recept na jahodový koláč s náplní ze zakysané smetany

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Bobulový koláč s náplní ze zakysané smetany je univerzální jídlo, protože za prvé ho lze připravit kdykoli během roku, protože bobule lze brát čerstvé i mražené, protože se nyní prodávají ve velkém množství, a za druhé, náplň ze zakysané smetany umožňuje použít jakékoli ovoce, i to lehce nakyslé.

Obecný popis

Těsto na jahodový koláč s náplní ze zakysané smetany může být také libovolné. Můžete si vzít křehké pečivo a nebát se, že koláč bude suchý. Zakysaná smetana mu dodá jemnost a šťavnatost. Můžete si vzít sladké těsto a dort bude velmi velkolepý. Dále se hodí listový nebo i tvarohový. Obecně platí, že bobulový koláč s náplní ze zakysané smetany bude neuvěřitelně chutný s jakýmkoli druhem těsta.

Je třeba poznamenat, že obtížnost výroby koláče je střední. Toto samozřejmě není nejneobvyklejší jídlo, ale vyžaduje určité dovednosti při vaření, protože musíte pracovat s těstem.

Doba vaření je asi hodinu a půl. Ale nezapomeňte, že nemůžete jíst horký koláč. Zde je tedy potřeba přičíst i dobu, za kterou pochoutka vychladne nebo jak se říká vlidé, „odpočiňte si“a může se podávat u stolu.

Recept na 8 porcí je považován za univerzální. To je objem průměrné pánve nebo plechu na pečení, který se určitě najde v každé kuchyni. Z tohoto důvodu je níže recept navržený přesně pro toto množství.

Speciálně pro milovníky křehkého těsta je určena postupná příprava křehkého bobulového koláče s náplní ze zakysané smetany.

Ingredience

Požaduje se nádivka:

• berries;
• škrob – jedna polévková lžíce;
• sklenice cukru;
• zakysaná smetana – asi 400 gramů;
• jedno vejce.

Bez ohledu na to, jaké bobule se používají, měly by se užívat v přibližně 1 šálku. Samozřejmě je možné více, záleží na plodech samotných a chuti hostitelky. Pokud jsou bobule malé, jako je rybíz nebo brusinky, můžete si vzít více než sklenici.

Ovoce opláchněte, odstraňte všechny přebytečné culíky nebo listy a rozprostřete na papírový ručník v jedné vrstvě, aby se vysušil.

Na těsto si musíte vzít: pár vajec, půl sklenice cukru, balíček másla, jednu a půl sklenice mouky.

Bobulový koláč s náplní ze zakysané smetany

Prvním krokem je uhnětení těsta. Nejprve je třeba olej vyjmout z chladničky a vložit do tepla po dobu 20-30 minut. To je nezbytné, aby se roztavil a změkl. Ve velké míse, aby to bylo pohodlné, je třeba rozemlít máslo s moukou, dokudmalé drobky.

Do vzniklé směsi přidejte vejce a znovu dobře rozdrťte. Po vytvoření homogenní hmoty lze přidat cukr. Nyní byste měli hníst těsto. Vzhledem k tomu, že podle tohoto receptu se cukr přidává jako poslední, musíte hmotu trpělivě a dlouho hníst. Poté těsto dejte do lednice. Není nutné přesně určit čas, kdy se má bránit. Zatím můžeme udělat nádivku.

Bobule jsou v tomto okamžiku již suché. Už se dají dát do mísy a zasypat škrobem se dvěma nebo třemi lžícemi cukru. Vše důkladně a jemně promícháme. Dbejte na to, aby každá bobule byla obalena v cukru, ale zároveň je důležité plody nedrtit a nedrtit. To je další důvod, proč recept na bobulový koláč s náplní ze zakysané smetany nelze klasifikovat jako jednoduchý. To vyžaduje určitou dovednost.

Při přípravě náplně dejte zakysanou smetanu do samostatné misky, přidejte pět lžic cukru a vejce. Můžete dát méně sladké přísady, vše záleží na vkusu každé rodiny. Dobře prošlehejte, je lepší použít mixér nebo mixér. Cukr by se měl úplně rozpustit. Náplň je hotová.

Sestavení koláče

Nejpříjemnější je spojit všechny ingredience dezertu. Těsto lze již vyjmout z lednice, vyválet s průměrem o něco větším, než je tvar, asi 5-7 centimetrů. Poté byste jej měli opatrně přesunout do formuláře.

Pro ty, kteří neradi vyvalují, je tu ještě jeden způsob - dát hmotu přímo na plecha distribuovat ji ručně. Těsto se doporučuje celé propíchat vidličkou, lépe se tak propeče a bude nadýchanější.

Navrch opatrně rozložte bobule. Musíte se pokusit je nerozdrtit, jinak během procesu pečení šťáva vyteče na těsto a náplň se ukáže být příliš tekutá. Náplň rovnoměrně rozdělíme po celé formě. Navrch nalijeme zakysanou smetanu. Měl by pokrývat bobule v rovnoměrné vrstvě, nehromadit se uprostřed nebo kolem okrajů.

Funkce pečení a servírování

Trouba musí být předehřátá na 180-190 stupňů. Vložte do ní koláč a pečte alespoň 30-40 minut. Hotový moučník necháme chvíli ve formě, necháme vychladnout. Pokud se pokusíte vytáhnout bobulový koláč s náplní ze zakysané smetany horký z formy, může náplň vytéct. Koneckonců, teprve když dobře vychladne, přestane být příliš tekutý.

Pak by měl být dort vložený do chladničky. Náplň tedy konečně vychladne a bude pohodlnější dezert nakrájet na kousky. Podávejte na pěkném podnose. Berry pie může být ozdoben lístky máty. Tato voňavá bylina se dobře hodí téměř ke každému ovoci.

Bobulový koláč s náplní ze zakysané smetany v pomalém hrnci

Recept lze použít stejně. Výpočet ingrediencí se provádí pro stejný počet porcí. V tomto případě je vhodnější těsto nevyválet, ale okamžitě jej položit do multivarkové formy a rozdělit rukama. Poté vložte bobule a zalijte zakysanou smetanou.

Existuje názor, že kvůli nízké teplotě ohřevu multicookeru musíte nejprve upéct těsto a poté přidat náplň a znovu péct. To není pravda. Těsto nepředpékejte, objeví se na něm kůrka jak zvenku, tak zevnitř. Při přidávání bobulí kůra zabrání nasáknutí těsta šťávou a zakysanou smetanou. Chuť dezertu bude daleko od očekávání.

Proces

Dort musíte vařit v režimu „Pečení“po dobu 65 minut. V případě potřeby můžete přidat více času, ale ne více než 30 minut. Koláč by se neměl připálit, ale existuje možnost přesušení.

Po signálu ukončení vaření neotevírejte víko, nechte pochoutku zcela vychladnout. To je nutné, aby se při převracení nedeformovalo a samozřejmě aby náplň nevytékala. Berry pie s náplní ze zakysané smetany je velmi chutný dezert. K jeho přípravě je ale potřeba ukázat zručnost. Dobrou chuť!