Grilovaná kuřecí prsa: jak vařit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Grilovaná kuřecí prsa jsou velmi kontroverzní jídlo. Mnohým se tato část kuřete zdá suchá a nevýrazná. Ale ti, kteří tuto dovednost zvládli, vědí, že filé může být jemné, šťavnaté a velmi voňavé. Grilování je skvělá metoda vaření, která pomůže vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo. Zkuste použít naše jednoduché tipy a budete navždy přesvědčeni o nepravdivosti existujících stereotypů. Recepty gurmánských jídel jsou vhodné pro útulná rodinná setkání i pro velkolepý sváteční stůl.

Předškolení

Mnoho kuchařů doporučuje maso před odesláním na gril marinovat. Recepty na kuřecí marinádu se nedoporučuje „vylepšovat“octem, silným alkoholem, velkým množstvím česneku a chilli papričkami. Zdůrazněte jemnou chuť dietního filé, nechte ho nasytit rafinovanými vůněmi koření - to bude stačit.

Vhodné koření a koření

Pokud recept na grilovaná kuřecí prsa obsahuje určité bylinky a koření, zkuste je použít. Ale pokud jste neuspělizískejte správnou přísadu, nebojte se. Nebojte se improvizovat, ale připravte se na to, že výsledek bude trochu jiný.

K kuřecímu masu se hodí následující koření: rozmarýn, tymián, provensálské a italské bylinky, bazalka, zira, oregano, kari. Asafoetida dodá pokrmu velmi neobvyklou vytříbenou chuť – jen v tomto případě nezapomeňte přidat méně soli, koření je slané samo o sobě. Pikantní tóny přinesou pár kapek pomerančové a citrónové šťávy, balzamikový ocet, sójovou omáčku, narsharab.

Vaření na grilovací pánvi a plynovém grilu

Mnoho hospodyněk již objevilo toto skvělé jídlo, které vám umožní vařit doma neméně chutné pokrmy než na ohni. Hlavní podmínka: před vařením kuřecích prsou na grilu v žádném případě nepřidávejte tuk do pánve. Nechte ji zahřát. Grilovací pánev lze vařit bez víka, ale plynový gril musí být zakrytý.

Rozložte kousky, nechte je smažit na jedné straně. Nehýbejte s nimi, abyste zjistili, zda je maso přilepené k žehličce. Mělo by to držet v prvních minutách. Jakmile je jedna strana propečená, filet se snadno sundá a můžete jej obrátit.

Pečení v troubě

Pokud je vaše trouba vybavena příslušnou funkcí, můžete v ní péct filety. Grilovaná kuřecí prsa v troubě jsou velmi krásná a šťavnatá. Dejte prsa na plech, nastavte režim "gril" a pečte asi 15 minut. Pro toto jemné kuředost.

Vaření na otevřeném ohni

Když mluvíme o grilu, lidé často myslí gril na uhlí. Chystáte se na piknik, pěší turistiku nebo do přírody, pomyslete: proč neuvařit grilovaná kuřecí prsa? Grilované recepty jsou vždy hitem, oboustranně výhodná možnost i pro ty, kteří nemají mnoho kulinářských zkušeností.

Zahřívejte rošt, dokud oheň hoří. Čím je tepleji, tím lépe. Když aktivní plamen utichne, vyskládejte filet, nakrájejte podélně na velké kusy o velikosti dlaně. Nechoďte daleko od grilu, grilovaná kuřecí prsa se vaří velmi rychle! Úplné smažení zabere v průměru čtvrt hodiny.

Snadný recept

Na přípravu 4 porcí lahodného voňavého pokrmu budete potřebovat:

• velká prsa s kostí;
• sůl (nejlépe uzená);
• pepř (podle chuti);
• rozmarýn – 4 snítky.

Zkuste koupit prsa na kostře, ne nařezaný filet. Tím, že maso od kostí sami oddělíte, uděláte kousky stejnoměrné a úhledné, vykosťovač v řeznictví se sotva tak snažil. Rozdělte dva nakrájené kusy podélně, abyste získali 4 porce steaků přibližně stejné velikosti. Potřete je směsí soli a pepře, vložte je pevně do nádoby a vrstvěte snítky rozmarýnu. Přikryjte a nechte 30–40 minut odležet.

Po této době rozehřejte pánev, vložte filet a pod každý kousek vložte rozmarýn. Vařte 3–4 minuty z každé strany, poté doměkkapřevrátit. Opékejte druhou stranu. Vaření bude trvat poměrně dlouho – asi 6–7 minut, takže toto jídlo lze bezpečně přidat na seznam receptů na záchranu života.

Podáváme ke stolu

Grilovaná kuřecí prsa se skvěle hodí ke každé příloze, ať už je to vynikající černá rýže nebo levná pšeničná kaše. Motiv můžete podpořit podáváním zapečené zeleniny k masu. K voňavému dietnímu filetu se hodí lehký salát. Ušlechtilou chuť můžete vystínovat pomocí těstovin.