Vepřová pečeně s bramborem na pánvi: výběr surovin, recept, tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lahodný pokrm z masa a brambor rozhodně osloví mužskou polovinu rodiny. Ano, a dámy si nemohou odepřít jemné kousky vepřového masa s opečenými bramborami a zeleninou. Vaří takovou pečeně s bramborami na pánvi, což vám umožní nezapnout troubu. To se hodí zejména v létě, kdy je teplo z trouby úplně k ničemu. Výbornými přílohami k vepřovému masu a bramborám jsou také cibule, voňavý česnek a také různé druhy hub.

Snadný a chutný recept

Tento recept lze považovat za základní. K tomu si musíte vybrat pánev se silnými stěnami a dnem, poté se ingredience dusí ve šťávě. Jaké maso je nejlepší na smažení? Nejčastěji se používá šunka nebo krkovička. Poslední je měkčí. Méně často berou stěrku, můžete z ní získat i výbornou pečínku pro celou rodinu.

Na vařenípečené vepřové maso s bramborami na pánvi, musíte si vzít následující ingredience:

• 800 gramů dužiny;
• kilogram brambor;
• jedna malá mrkev;
• dvě cibule;
• tři stroužky česneku;
• půl sklenice vody;
• lžička mleté papriky, můžete si vzít uzenou papriku;
• bobkový list;
• pár špetky soli;
• pár snítek kopru;
• tři polévkové lžíce rostlinného oleje.

Můžete si vzít i pepř podle chuti. Je lepší zvolit směs nebo mleté voňavé, nejsou tak ostré, nezabijí chuť masa.

Vepřová pečeně s bramborami na pánvi: tipy na vaření, recept

Před vařením je třeba maso omýt a poté osušit papírovými utěrkami. Nadměrná vlhkost během smažení není potřeba. Vepřové maso nakrájíme na střední kousky. Pokud brousíte příliš jemně, vyschne.

Olej musí být velmi horký, pošlete kousky na pánev. Za stálého míchání smažte kousky dozlatova.

Mrkev je oloupaná. Nakrájejte kořenovou plodinu na kolečka a poté každý plátek znovu rozdělte na polovinu. Pokud je mrkev malá, můžete ji jednoduše nakrájet na tenké plátky. Oloupanou cibuli nakrájíme na střední kostičky.

Poté, co se na kouscích vepřového masa vytvoří kůrka, přidáme připravenou zeleninu. Ingredience znovu promíchejte. Snižte teplotu pod pánví, přikryjte nádobu víkem. Vařte, dokud cibule není průsvitná.

Oloupané brambory nakrájené na střední částkostky. Osolte, přidejte koření, kousky důkladně promíchejte, aby bylo vše rovnoměrně pokryto kořením. Na maso rozložíme brambory. Přidat vodu. Přikryjeme pokličkou a dusíme alespoň dvacet minut. Během dušení nemíchejte vrstvy vepřové pečeně s bramborami na pánvi!

Po přidání česneku, který prošel lisem, promíchejte. V případě potřeby přidejte trochu vroucí vody. Vařte dalších pět minut. Při podávání ozdobte snítkami kopru.

Chutná restovaná s houbami

Houby mohou být výbornou přílohou k masu a bramborám. Nejlepší je vzít žampiony. Pro tento recept na vepřovou pečeně s bramborami na pánvi si musíte vzít následující produkty:

• tři sta gramů hub;
• 500 gramů vepřového masa;
• šest hlíz brambor;
• dvě cibule;
• rostlinný olej;
• vaše oblíbené koření podle chuti.

Nejprve očistíme houby, nakrájíme na kousky. Velké exempláře - na čtyři, malé lze rozpůlit. Brambory se oloupou, nakrájí na střední kostky, cibule najemno.

Omyté a osušené maso se nakrájí na plátky. Na pánvi rozehřejte olej. Pošlete maso. Jak dlouho smažit vepřové maso na pánvi? Pět minut stačí k vytvoření zlaté kůrky. Aby se plátky nespálily, pravidelně je obracejí. Poté se zavedou houby a cibule, ingredience se míchají. Vše společně smažte dalších pět minut.

Další ingrediencí jsou brambory. Přidává se k masu, ochucuje kořením, opéká dalších osm minut. Po zalití trochou vařící vody dusíme vepřovou pečínkuna pánvi s pokličkou dalších patnáct minut.

Pečenice s rajčatovou omáčkou

Podle tohoto receptu se získá velmi jemné jídlo s jasnou a chutnou omáčkou. Rajčatová pasta, pokud je to žádoucí, může být nahrazena rajčatovou kaší. Tím bude omáčka ještě hustší. Pro lahodný a šťavnatý pokrm z masa a zeleniny si musíte vzít:

• kg vepřového masa;
• dvě velké cibule;
• 1,5 kilogramu brambor;
• sůl a pepř podle chuti;
• rajčatový protlak - podle chuti.

Výběr ingrediencí na vepřovou pečeně s bramborem na pánvi si vybere každý podle své chuti. Někdo dává pár lžic rajčatového protlaku, někdo potřebuje více. Během procesu musíte sledovat barvu omáčky a také ji ochutnat.

Postup přípravy vydatného jídla

Na vaření je lepší používat dvě pánve. Cibule se oloupe, opláchne, nakrájí na proužky. Smažíme na oleji do křupava. Maso se nakrájí na velké kusy, smaží se samostatně, dokud nezezlátne. Přesuňte vepřové plátky na cibuli.

Oloupané brambory nakrájejte na plátky. Smažené na tuku zbylém z vepřového masa. Měla by se vytvořit světlá kůra. K masu přidáme kořenovou zeleninu. Přidejte trochu vody a rajčatovou pastu. Důkladně promíchejte. Přikryjte pokličkou. Vařte, dokud nebudou ingredience připraveny. Obvykle to trvá asi dvacet minut.

Pečení s čerstvými rajčaty

Tato možnostpečeně je velmi voňavá. Také hodně záleží na správné sadě koření. K jeho přípravě si musíte vzít:

• 350 gramů masa;
• stejné množství brambor;
• cibulová hlava;
• jedna mrkev;
• pár stroužků česneku;
• jedno rajče;
• lžíce rajčatového protlaku;
• lžička soli;
• rostlinný olej na smažení přísad:
• oblíbené koření.

Paprika, běžná i uzená, je vynikající koření. Ten dává pokrmu zvláštní jasnou chuť. Před podáváním můžete pečínku posypat čerstvými bylinkami.

Jak uvařit pečínku?

Maso se omyje, nakrájí na velké kousky. Zelenina se čistí. Brambory nakrájíme na plátky. Mrkev se nakrájí na malé kostičky, cibule na půlkolečka.

Na pánvi se rozehřeje olej, plátky masa se smaží na vysoké teplotě. Poté vložte cibuli. Na pánvi smažte vepřové maso s cibulí asi minutu a poté přidejte mrkev. Smíchejte ingredience, smažte spolu pět minut.

Rajčata je také lepší předem očistit. Aby bylo snazší odstranit tenkou kůži ze zeleniny, je lepší na ní udělat řez, zalít ji vroucí vodou a poté ji spustit do studené vody. V místě řezu se kůže zvedne, bude velmi snadné ji odstranit nožem. Dužinu nakrájíme nadrobno, přidáme do pánve. Koření a rajčatová pasta se tam také posílají, míchají a vaří dalších pět minut.

Přidejte brambory, promíchejte přísady. Nalilvařící voda. Obvykle na toto množství surovin potřebujete asi sklenici. V procesu můžete přidat více tekutiny. Vypněte oheň. Výpek dusíme pod pokličkou dalších třicet minut, dokud brambory nezměknou. Pár minut před vařením přidejte česnek. Buď se jemně drtí, nebo prochází lisem. Je to on, kdo dodává pokrmu velmi jasnou a chutnou chuť.

Lahodný houbový pokrm

V této pečeni můžete použít jakékoli houby. Perfektní jsou jak žampiony, tak lesní houby. Některé používají a nakládané. Vše záleží na preferencích chuti.

K přípravě lahodného pokrmu si musíte vzít:

• 500 gramů vepřového masa;
• pět bramborových hlíz;
• tři sta gramů hub;
• pár velkých cibulí;
• čtyři stroužky česneku;
• velký svazek čerstvých bylinek:
• oblíbené koření.

petržel je perfektní jako bylinka. Pokud chcete, můžete změnit množství použitého česneku nahoru i dolů.

Jak vařit houbový guláš?

Maso je umyté. Nakrájejte na střední kousky. Smažte na vysoké teplotě, přidejte trochu rostlinného oleje. Když maso změní barvu, otočte kousky.

Zelenina je oloupaná. Brambory je lepší nakrájet na kostky stejné velikosti jako maso. Cibuli nakrájejte nadrobno.

Houby se umyjí a očistí. Pokud se používají nakládané vzorky, jsou také omyty ze solanky. Aby se dovnitř nedostala přebytečná vlhkost, vysušte jev cedníku.

Připravené houby přidejte k masu, promíchejte a opékejte dalších pět minut. Poté vložte cibuli, smažte, dokud se zelenina nestane průhlednou. Přidejte brambory, za stálého míchání smažte dalších sedm minut. Poté vložte jemně nakrájenou zeleninu, nastrouhaný česnek. Nalijte trochu vody. Nádobu přikryjeme pokličkou, dusíme dalších deset minut. Pokud jsou brambory tvrdé, tak vařte více. Tyto brambory podávejte posypané další porcí čerstvých bylinek.

Kořeněné maso na gruzínský způsob

Tento recept ocení všichni milovníci pikantního. Samozřejmě, pokud je to nutné, můžete změnit množství pepře a česneku, ale pak dostanete obvyklou pečeně bez kůry. K přípravě takového pokrmu si musíte vzít:

• 900 gramů masa;
• tři sta gramů cibule;
• 800 gramů brambor;
• 50 gramů semínek granátového jablka;
• banda koriandru;
• pár stroužků česneku;
• jedna pálivá paprika;
• půl lžičky mletého černého pepře;
• 50 gramů másla;
• tři polévkové lžíce zeleniny;
• lžička soli.

Hodně záleží také na velikosti červené papriky. Velká kopie není plně využita. Za zvážení také stojí, že pokud z něj neodstraníte semínka, pokrm bude pikantnější.

Vaření pikantního masového pokrmu

Umyté a osušené vepřové maso se nakrájí na kousky široké asi čtyři centimetry. Pánev je dobře zahřátá, nalije se rostlinný olej. Smažte vepřové plátky na vysokém ohni, dokud nejsounetvoří se kůra. Poté, co sníží oheň, opékejte maso dalších patnáct minut.

Brambory se oloupou, umyjí a poté nahrubo nakrájí. Samostatně ji smažte na másle asi dvacet minut. Ve skutečnosti jsou obě ingredience téměř hotové.

Cibule se oloupe, nakrájí na půlkolečka, není příliš tenká. Oloupaný česnek nakrájíme na kostičky. Plátky pálivé papriky. Maso se vyjme z pánve a snaží se nezachycovat tuk a olej. Přeneste plátky na brambory. Přidejte cibuli, koření a pepř. Ingredience důkladně promíchejte na voňavou pečínku.

Vše dusíme pod pokličkou na mírném ohni ještě alespoň pět minut. Koriandr se omyje, setřese a jemně naseká. Přidejte na pánev. Míchat. Sundejte ze sporáku, přikryjte pokličkou a nechte dalších pět minut odstát. Při podávání se pečeně rozkládá na porcované talíře, posypané semínky granátového jablka.

Tato pečeně má jasnou pepřovou chuť. Ale tón granátového jablka dodává kyselost. Milují toto jídlo.

Pečená krkovička nebo plec je lahodné a vydatné jídlo. Aby se netrápili s přípravou přílohy, často dělají všechno najednou. Brambory a zelenina se tak stávají vynikající přílohou k masu. Přidejte také koření. Můžete použít hotové směsi na maso nebo si můžete vzít své oblíbené možnosti. K vepřovému masu je výborná majoránka, paprika jakéhokoliv druhu, ale i směs paprik. Příznivci zajímavých kombinací mohou vyzkoušet pečínku s přidáním různých hub.