Dobré těsto na koblihy je klíčem k lahodnému pečivu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Koblihy jsou neobyčejně lahodné pečivo, jehož vůně jistě nenechá nikoho lhostejným. Jedná se o svěží, lahodnou pochoutku, často doplněnou různými polevami.

Koblihy jsou bez náplně, mohou být pokryty polevou nebo fondánem a někdy dokonce ozdobeny práškem na vaření. Dnes existují dva druhy známého pečiva: koblihy - druh dortu s dírou uprostřed, Berlíňané - velké krásné koblihy.

Ale budiž, tajemství lahodné pochoutky spočívá v těstě na koblihy. Mělo by se krásně opéct, dobře nakynout a samozřejmě potěšit svou vůní. Jedině v tomto případě se vám skutečně podaří připravit lahodné koláče se zlatavou křupavou kůrkou. Dnes je navíc z čeho vybírat – existuje spousta nejrůznějších receptů na koblihové těsto. Obvykle se vyrábí z mléka, kefíru nebo tvarohu.

Technologie vaření

Mějte na paměti, že koblihy jsou vyrobeny výhradně z pšeničné mouky. Samozřejmě je nejlepší dát přednost nejvyššímu stupni. Před použitím je třeba mouku prosít, nejlépeněkolikrát, aby těsto na koblihy získalo maximální nádheru. Je také velmi důležité skladovat tento výrobek pouze na teplém místě, aby nezvlhl. Do těsta je třeba přidat vejce a cukr. Některé recepty obsahují různé druhy másla, margarínu nebo jiného tuku. Ale tyto koláče nejsou libové.

Výroba koblihového těsta s droždím je zdlouhavý proces, takže líní milovníci sladkého by měli věnovat pozornost dalším možnostem přípravy této dobroty pomocí prášku do pečiva. Neváhejte a vyberte si způsob, který vám nejvíce vyhovuje. Pokud jste však donuty ještě nikdy nevařili, určitě vyzkoušejte kynuté těsto, které si jistě pamatujete pro jeho mimořádnou chuť. I když ve skutečnosti vůbec nezáleží na tom, na čem je pečení založeno a s jakou náplní. Hlavní věc je, že to bylo vyrobeno ručně.

Kváskové těsto na koblihy by mělo být vhodné alespoň hodinu, ale hmotu připravenou s přidáním prášku do pečiva lze použít ihned. Co se týče konzistence, může být tekutá i hustá. Ostatně těsto se dá na oleji vyskládat jak ručně, tak lžící. Vyberte si tedy ten správný recept a začněte hledat tu nejlepší možnost!

Snadné těsto na koblihy

Pokud se přesto rozhodnete potěšit svou rodinu lahodnými koblihami, zásobte se předem těmito produkty:

• 0,5 kg pšeničné mouky;
• 100 g margarínu nebo másla;
• 200 g teplé vody;
• 1 vejce;
• 6g sušeného droždí;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• čaj – sůl.

Vaření

Těsto na donuty je také speciální, protože nevyžaduje předběžnou přípravu těsta. Nejprve smícháme všechny suché ingredience: droždí, cukr, sůl, mouku. Poté k nim přidejte teplou vodu a nakonec margarín. Nechte těsto louhovat 20 minut, poté oddělte jejich polotovary, každý přibližně 80 gramů. Hrudky by měly být kulaté. Položte polotovary na plech nebo pergamen a nechte půl hodiny odležet.

Po vykynutí těsta můžete začít smažit koblihy. K tomu použijte fritézu nebo tlustostěnnou hlubokou pánev. V každém případě by tam mělo být poměrně hodně oleje. Smažte koblihy asi 3 minuty při maximální teplotě. Aby koblihy nebyly příliš mastné, položte je po uvaření na papírové ubrousky nebo ubrousky - absorbují přebytečný olej. Po vychladnutí dortů můžete začít plnit a zdobit.

Těsto s droždím

Toto je tradiční recept, na který budete potřebovat:

• 300 g mouky;
• 200 ml mléka;
• 30 g čerstvého droždí z brikety;
• 3 vejce;
• 30g másla;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• špetka soli.

Proces

Nejprve zahřejte mléko, dokud nebude mírně teplé. Pak k tomu přidejtedroždí, důkladně je rozpusťte. Směs doplňte cukrem a smíchané ingredience nechte teplé. V mikrovlnce nebo ve vodní lázni změkčte máslo, ke kterému je pak potřeba přidat žloutky, předem oddělené od bílkovin. Mezitím by již měly být aktivovány droždí – na mléce se objeví pěna. Do připraveného těsta přidejte máslo se žloutky a promíchejte.

Mouku několikrát prosejte a přidejte do ní špetku soli. Po malých dávkách přidávejte do připravené směsi a vypracujte těsto. Nechte hmotu teplou, dokud se nevejde.

Poté těsto vyválejte na tloušťku asi centimetr, nezapomeňte použít mouku, aby se hmota nelepila na stůl a ruce. Velkým hrnkem vykrajujte z tortilly kolečka. A do výsledných figurek pak pomocí sklenice udělejte dírky. Přikryjte polotovary ručníkem a nechte těsto půl hodiny vykynout. Jako obvykle opečte koblihy a podávejte.

Těsto bez droždí

No, pro ty, kteří spěchají a nechtějí trávit drahocenný čas přípravou dezertu, se určitě bude hodit recept na koblihy s práškem do pečiva. Budete potřebovat:

• 1 kg mouky;
• 300 g moučkového cukru;
• 4 vejce;
• 700 ml mléka;
• 250 g margarínu;
• 2 lžičky prášku do pečiva;
• 1 – sůl.

Kroky vaření

Nejprve rozšlehejte vejce s moučkovým cukrem pomocí mixéru nebo šlehače. Poté přidejte mléko a znovumíchat. Mouku smícháme s práškem do pečiva a solí, postupně přidáváme do směsi. Poté do hmoty přidejte změklý margarín a vypracujte poměrně husté těsto, připomínající svou konzistencí zakysanou smetanu.

Mějte na paměti, že potřebné množství prášku do pečiva se může mírně lišit od uvedeného – nezapomeňte zkontrolovat obal. S připraveným těstem můžete hned pracovat. Pomocí lžíce nebo speciálního dávkovače těsta vložte koblihy do oleje. Smažte koblihy dozlatova. Nejjednodušší způsob, jak takové koblihy ozdobit, je moučkovým cukrem.