Jak upéct charlotte: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Všichni fanoušci sladkých delikates prostě zbožňují charlottu. Tajemství jeho oblíbenosti spočívá nejen v jednoduchosti a rychlosti přípravy, ale také v tom, že balení produktů na toto kulinářské mistrovské dílo stojí velmi málo.

Jak upéct charlotte v troubě? Recept na tento koláč krok za krokem je velmi jednoduchý a zvládne ho každý, dokonce i začínající hostitelka. Mimochodem, můžete ho vařit nejen v troubě, ale také v pomalém hrnci. Zvažte několik receptů, jak upéct charlotte s jablky a některým dalším ovocem.

Příběh dezertu

Nejprve bychom se měli obrátit k historickým kořenům tohoto slavného koláče. Je třeba poznamenat, že jeho recept byl velmi dlouho znám mezi Brity, kteří aktivně připravovali originální pudink z navlhčeného chleba a jablek.

Některá historická fakta také naznačují, že tento pokrm dostal svůj název z anglického slova charlyt, což znamenalo jednoduchý pokrm vyrobený smícháním vajec a mléka s cukrem – takový pokrm byl populární v 15. století.

Logika některých Rusů také naznačuje, že názevpiroga je nějak spojena se slavným jménem Charlotte - tato verze má také právo na existenci.

Perfektní Charlotte

Jak by měl vypadat dokonalý jablečný koláč? V první řadě byste měli dbát na to, aby byl připravený dezert co nejbujnější a nejvyšší. To naznačuje, že nezatuhne hned následující den, ale bude použitelný během dvou až tří dnů.

Pokud jde o chuť ideální charlotty, měla by být lehce nakyslá. Tohoto efektu lze dosáhnout použitím pouze kyselých jablek na výrobu koláče. Aby na povrchu produktu vypadaly velmi krásně (a měly by tam být), měli byste si vybrat nejtvrdší odrůdy. Jak ukazuje praxe, všechny uvedené kvality jablek jsou k dispozici v zimních odrůdách. To je důvod, proč mnoho receptů na charlotte doporučuje použití ovocných odrůd, jako je semerinka a hruška.

Jak upéct charlotte v troubě: recept krok za krokem

Tento návod je určen pro ty, kteří nemají prakticky žádné kulinářské dovednosti, ale mají touhu překvapit své blízké.

1. Chcete-li vytvořit takový koláč, měli byste si vzít poměrně hlubokou misku, která je vhodná pro hnětení těsta v ní. Při výběru hloubky nádobí je třeba si uvědomit, že základ pro budoucí dort bude muset být poražen.

2. Nejprve je třeba rozbít tři slepičí vejce do připravených pokrmů, které jsou předběžněje vhodné nechat nějakou dobu v lednici - takto budou studené, díky čemuž se při šlehání vytvoří dobrá hustá pěna. Poté musíte zahájit proces šlehání pomocí mixéru a nastavit jej na střední rychlost.

3. Když se vytvoří bílá pěna, je nutné do ní nalít sklenici cukru, sodu hasenou octem (je třeba vzít malé množství - doslova na špičku nože), stejně jako sklenici předem proseté pšenice mouka. V tomto složení se musí ingredience nadále šlehat bez vypnutí kombajnu nebo mixéru. Nakonec byste měli získat poměrně husté těsto, připomínající svou konzistencí zakysanou smetanu.

3. Nyní musíte vzít zapékací misku, zakrýt ji pergamenem a lehce namazat plech rostlinným olejem. Na pečení můžete použít i silikonovou formu.

5. Na formuláři musíte položit požadovaný počet kyselých jablek po nakrájení na plátky nebo kostky. Pokud jde o slupky, lze je z ovoce odstranit, ale také to nemůžete udělat. Při volbě množství ovoce je třeba si uvědomit, že čím více jich bude, tím vlhčí bude koláč.

6. Vzniklé těsto nalijeme na rozložené ovoce. Poté je třeba budoucí koláč vložit do trouby předehřáté na 18 stupňů.

Jak upéct charlotte? Návody říkají, že tento proces trvá v průměru asi 30-40 minut. Mnoho profesionálních kuchařů doporučuje neotevírat troubu během prvních 20 minut pečení. Právě v tomto období dort "roste"pod vlivem teploty a stává se nejvelkolepějším. V případě, že by se do skříně v tuto chvíli dostal vzduch, určitě se usadí a už nebude stoupat nahoru.

Po použití párátka nebo jiné dřevěné tyčinky k určení připravenosti produktu jej musíte nechat v troubě dalších 10-15 minut. Poté je třeba plech s koláčem vyjmout, převrátit a posypat moučkovým cukrem. Některé ženy v domácnosti používají ke zdobení čokoládové lupínky, což je také velmi zajímavé a vhodné řešení.

S tvarohem

Toto je další zajímavý způsob pečení charlotty. Recept na tento koláč zahrnuje přidání tvarohu, díky kterému je chuť hotového produktu jemnější a příjemnější.

K přípravě tvarohové charlotte je třeba vzít šest malých jablek, důkladně je omýt, odstranit slupku a po odstranění jádřince nakrájet na malé kousky. Poté je třeba je pokapat citronovou šťávou a posypané cukrem chvíli nechat.

Nyní musíte začít připravovat těsto na koláč. Chcete-li to provést, vezměte sklenici cukru, přidejte do ní kuřecí vejce a rozpuštěné máslo ve vodní lázni (asi 100 g). Do celkové hmoty přidejte lžičku prášku do pečiva. Poté důkladně promíchejte všechny komponenty, dokud nedosáhnete stavu jednotnosti.

Když se ingredience spojí, přidejte k nim 250 g tvarohu, který je nutné nejprve protřít přes síto, a také sklenici krupice. Tentosložení ingrediencí je také nutné promíchat a nechat v této formě čtvrt hodiny.

Mezitím si můžete připravit zapékací misku. Měl by být pokryt pergamenem, který musí být nahoře namazán máslem nebo slunečnicovým olejem. Poté se na plech vyskládají jablka, na které je nutné nalít připravené těsto.

Plech s obsahem vložte do předehřáté trouby a počkejte, až se koláč upeče.

Rychle Charlotte

Toto je další snadný způsob, jak upéct charlottu. Tento recept předpokládá jeho rychlou přípravu a přítomnost minimálního kulinářského zážitku hostitelky.

Chcete-li vytvořit lahodný a jednoduchý jablečný koláč, vezměte pár kyselých jablek, odstraňte z nich všechna nepotřebná a nakrájejte je na malé kousky.

Čokoládu rozpusťte v samostatné žáruvzdorné misce. K přípravě koláče podle tohoto receptu budete potřebovat asi 150-200 gramů tohoto produktu. Pro zpestření chuti můžete použít i smetanovou zmrzlinu, které je potřeba nabrat stejné množství. V případě jeho použití není nutné výrobek zahřívat - stačí jej nechat roztavit vlivem pokojové teploty.

Nyní je čas začít připravovat těsto na koláč. Chcete-li to provést, musíte rozbít tři slepičí vejce do velké hluboké mísy a přidat k nim sklenici cukru. V tomto složení je třeba výrobky šlehat mixérem alespoň pět minut, dokud nevznikne velmi hustá pěna. Poté je ve vzniklé hmotě nutnépřidejte sklenici mouky a pokračujte v procesu. V důsledku toho byste měli získat poměrně hustou hmotu, která svou konzistencí připomíná zakysanou smetanu.

Když je těsto hotové, měli byste do něj poslat rozpuštěnou čokoládu nebo zmrzlinu, poté je třeba výslednou směs velmi jemně promíchat - těsto je hotové.

Co a jak upéct charlotte s jablky? Recepty krok za krokem říkají, že pro tuto akci musíte použít formuláře pokryté pergamenem. Pokud se však tento proces provádí v silikonových formách, pergamen není potřeba - stačí je pouze namazat máslem nebo rostlinným olejem. Po zpracování formy je potřeba na její dno vyskládat připravená jablka a po naplnění těstem je dát do trouby péct.

Jak upéct charlotte v pomalém hrnci

Multivarič je technika, která je poměrně multifunkční. Spolu s různými pokrmy v něm můžete vařit i jablečný koláč. Jak s ním upéct jablečnou charlottu? Postup je docela jednoduchý.

Chcete-li upéct koláč v pomalém hrnci, musíte pomocí mixéru běžícího na pomalé otáčky vyšlehat čtyři slepičí vejce se sklenicí cukru. V procesu šlehání by se měla rychlost jednotky postupně zvyšovat. Když se vaječno-cukrová hmota změní na hustou pěnu, je třeba do ní postupně nalít sklenici mouky, lžičku prášku do těsta a polovinu mleté skořice. Poté, co těsto získá konzistenci velmi husté zakysané smetany, je třeba přidat oloupané a nakrájené na kostičkyjablka (asi pět kusů) a všechny ingredience dobře promíchejte.

Jak upéct charlotte s jablky v tomto zázračném hrnci? Ano, velmi jednoduché. Nejprve je třeba připravit misku multivarku - je potřena kouskem másla. Poté do ní vložte těsto a rovnoměrně jej rozdělte. V případě potřeby lze dno multivarky položit malými kousky jablek.

Musíte uvařit koláč nastavením režimu "Pečení". Proces vaření bude trvat asi hodinu. Po uplynutí stanovené doby byste měli otevřít kryt zařízení a nechat produkt v této podobě stát asi pět minut – poté jej lze sejmout.

Varianta jablka a banánu

Je mnoho způsobů, které jsou odpovědí na otázku, jak péct charlotte v troubě. Recept, který jako náplň používá jablka a banány, se jistě stane oblíbeným v každém domě, protože s takovou náplní se obvyklý koláč stává obzvláště originálním. Kromě skvělé chuti má také neuvěřitelnou vůni, která při pečení naplní celý dům.

Abyste vytvořili takový originální koláč, měli byste ovoce očistit od všeho nepotřebného a nakrájet ho. Pro níže uvedené množství ingrediencí byste měli vzít 6 až 10 jablek a 1-2 banány - vše závisí na požadované šťavnatosti hotového produktu.

V samostatné misce rozšlehejte sklenici cukru a tři vejce – aby se vytvořila hustá bílá pěna, budete muset v tomto procesu pokračovat 1,5–2 minuty. Bez zastaveníšlehání, musíte do hmoty přidat lžičku sody hasené octem a sklenici mouky. Pokračujte ve šlehání s touto směsí při pomalé rychlosti, jinak může pěna spadnout a dort nebude tak nadýchaný.

Když je těsto hotové, musíte zapékací mísu vymazat tukem, v případě potřeby ji přikrýt pergamenem. Na dno misky položte jablka, nalijte na ně malé množství těsta, na jehož vrstvu by měly být rovnoměrně umístěny banány. Poté na vše nalijeme zbytek těsta. Aby měl koláč zvláštní chuť, posypte jeho vrstvy trochou skořice.

Vytvarovaný koláč vložíme do trouby předehřáté na maximální teplotu a pečeme v ní až do úplného upečení.

S kefírem

Chcete potěšit svou rodinu lahodným a svěžím pečivem, ale nevíte, jak upéct charlotte v troubě? Níže uvedený recept krok za krokem na tuto otázku odpoví. Tajemstvím bujného koláče je přidat do těsta fermentovaný mléčný výrobek. A teď vám řekneme, jak upéct charlotte pomocí kefíru.

1. Příprava takového jemného a vzdušného dezertu by měla začít přípravou náplně, kterou budou kyselá jablka v množství tří kusů. Každé ovoce by mělo být důkladně omyto, zbaveno jádřince a nakrájeno na malé kousky.

2. V míse vyšleháme tři vejce se sklenicí cukru, dokud se nevytvoří strmá pěna. Když je to hotové, nalijte do hmoty tenkým proudem sklenici kefíru a přidejte čajlžíci sody hašené s octem. Poté je třeba do surovin postupně nalít několik sklenic prosáté mouky, aniž byste přestali šlehat.

3. Jak upéct charlotte tak, aby byla obzvláště voňavá? V procesu jeho přípravy je třeba přidat skořici. Na dno zvolené formy tedy dejte jablka, lehce je posypte mletou skořicí a nalijte na připravené těsto.

4. V této podobě musí být hmota odeslána do trouby, zahřátá na 200 stupňů a pečena, dokud nebude uvařena.

Až je dort hotový, můžete ho navrch posypat moučkovým cukrem.

Charlotte "From Arkhipych"

Je mnoho možností, jak péct charlottu v troubě. Jedním z nejoriginálnějších je však tento konkrétní recept.

Abyste mohli udělat koláč, musíte rozdělit tři slepičí vejce na bílky a žloutky. Proteiny by měly být poraženy v samostatné misce, dokud se nevytvoří hustá a strmá pěna. Poté do nich musíte nalít 300 gramů cukru, aniž byste zastavili proces šlehání. Když se cukr rozpustí, snižte rychlost mixéru, přidejte žloutky a 300 g mouky (předtím prosáté) do budoucího těsta. Po smíchání výše uvedených ingrediencí je třeba do těsta zavést kefír (sklenice nebo půl sklenice - výstupem by měla být hmota připomínající zakysanou smetanu s obsahem tuku 15%). Půl lžičky sody, hydratované citronovou šťávou, by mělo být zasláno do tekuté hmoty a znovu vše promíchejte, dokudhomogenita.

Když jsou přípravy těsta hotové, musíte si vzít jablka. Měly by být omyty, oloupány a nakrájeny na malé kousky. Zapékací mísu vymažeme máslem, které je nutné nejprve na mírném ohni nebo ve vodní lázni rozpustit. Na jeho samém dně musíte položit plátky jablek a zakrýt je malým množstvím strouhané citronové kůry. Teprve poté by měla být jablka nalita vytvořeným těstem. V tomto formuláři musí být formulář odložen na 10 minut, aby byly vyplněny všechny mezery. Mezitím můžete zapnout troubu, aby se zahřála na 200 stupňů.

Jak upéct šarlotu v troubě, aby se nepřipálila? Formu s těstem je nutné poslat na půl hodiny do trouby. Po této době je třeba zkontrolovat připravenost dezertu pomocí párátka nebo nože. Připravenost je také určena brunátnou kůrkou koláče. V případě, že po půl hodině dort nezrudne, musí se nechat dalších 15 minut.

francouzština

Jak upéct charlotte? Recept na tento koláč krok za krokem vás zve k jeho vaření podle starých francouzských tradic.

1. Chcete-li připravit dezert, musíte si vzít pár vajec a 3/4 šálku cukru. Ingredience je třeba vyšlehat metličkou. Poté, co se promění v homogenní hmotu, je třeba do směsi nalít sklenici mléka, kterou je třeba nejprve mírně zahřát.

2. Chcete-li upéct charlotte s jablky v troubě podle receptu z Francie, musíte znát její hlavní vlastnost, kterou je přidatv misce s prošlým chlebem. Pro množství ingrediencí uvedených v tomto receptu musíte vzít 200-250 g pekařského výrobku a nakrájet ho na kostky. Je třeba je poslat do připravené směsi mléka a vajec a nechat správně krmit, což bude trvat asi 40-45 minut.

3. 50 g vlašských ořechů je potřeba rozdrtit, k tomu můžete použít mixér.

4. Do samostatné misky musíte dát jablka (5-6 kusů), které je třeba nejprve umýt, oloupat a nakrájet na kostky. Přidejte k nim nasekané vlašské ořechy. Když je chléb úplně mokrý, je potřeba ho také připevnit k jablkům a vzniklou hmotu dobře promíchat.

5. Chcete-li v troubě upéct charlotte s jablky ve francouzském stylu, musíte vzít kulatou zapékací misku a štědře ji vymazat máslem (máslem nebo slunečnicí).

6. Dále do ní musíte přidat předem připravenou směs jablek a chleba, opatrně ji udusat a posypat drcenými ořechy. Na posypání můžete použít i malé množství nastrouhané citronové kůry - koláč tak bude nejen chutný, ale také velmi voňavý.

7. Navrch všeho, co potřebujete, nalít malé množství másla, předem rozpuštěného ve vodní lázni nebo na mírném ohni.

Pokud jde o samotný proces pečení, probíhá při poměrně vysoké teplotě - 200 stupňů. Tento proces bude trvat asi 30 minut - zpravidla má dort ve stanoveném čase čas zhnědnout a také se stane porézním a vzdušným. Po použití nože nebo párátkapřipravenost dezertu je nastavena, musí se nechat chvíli v troubě (asi 10-15 minut), poté vyjmout, mírně vychladnout, nakrájet na porce a podávat!

Některé ženy v domácnosti také doporučují místo citronové kůry použít malé množství skořice, která dodává hotovému výrobku jedinečné sladké a kořeněné aroma. Charlotte připravená takto neobvyklým způsobem se určitě stane oblíbeným jídlem domácnosti a všech rodinných hostů.