Lahodné a zdravé mléčné suflé

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Uvaření mléčného suflé je v moci každého. Vůně a vzhled produktu závisí na fantazii a kreativitě šéfkuchaře. Mléčné suflé doma je velmi jednoduché vyrobit. To bude vyžadovat produkty dostupné všem. V našem článku se podíváme na různé možnosti vytvoření pokrmu.

Mléčné suflé. Recept s fotkou

K vaření budete potřebovat:

• litr mléka (středně tučného);
• 10 slepičí vejce;
• padesát gramů másla;
• vanilkový cukr (jeden sáček);
• práškový cukr (tři sta gramů + 2 polévkové lžíce);
• gram 120–130 mouky.

Vaření

1. Zpočátku smíchejte mouku a prášek (tři sta gramů) ve velkém hrnci.
2. Poté přidejte šest žloutků, máslo (změklé). Hmotu promícháme vidličkou. Vyšlehejte do hladka.
3. Poté zapněte plynový sporák na střední teplotu. Vložte tam výslednou směs. Poté tenkým pramínkem přilévejte mléko. Aktivně přitom pracujte s metličkou. Tuto hmotu přiveďte k varu.
4. Potom snižte teplo na minimum. Hmotu tedy dvacet minut mačkejte. Zároveň ji nezapomeňte neustále míchat.



5. Po vyjmutí ze sporákurendlík, přidáme vanilkový cukr. Poté zamíchejte.
6. Poté směs přeceďte přes sítko. Tímto způsobem se budete moci zbavit hrudek.
7. Po vychladnutí suflé. Během procesu ho promíchejte.
8. Poté do hmoty přidejte zbývající žloutky. Poté zamíchejte.
9. Vezměte si samostatnou misku. V něm vyšleháme bílky (ze šesti vajec) se dvěma lžícemi. l. prášek na stabilní pěnu.
10. Vlijte vzniklou hmotu do hotového mléčného suflé. Důkladně promíchejte. Dělejte to plynulými pohyby.
11. Pak vezměte formu, vymažte ji olejem, vysypte práškem a moukou.
12. Vložte do něj hmotu. Pečte dvacet minut. Poté nechte deset minut vychladnout a poté podávejte.

Recept dva. Soufflé s tvarohem

Teď zvažte další recept na suflé. Takový dezert bude skvělým doplňkem snídaně nebo odpolední svačiny.

K přípravě mléčného suflé, jehož fotografie je uvedena výše, budete potřebovat:

• půl sklenice mléka;
• 400 gramů tvarohu;
• 400 ml zakysané smetany;
• 100 gramů cukru;
• dvě umění. l. kandované ovoce;
• dvacet gramů želatiny;
• tři žloutky.

Proces výroby dezertu

1. Nejprve namočte želatinu do teplé vody. To se provádí tak, aby bobtnalo. Tento proces bude trvat přibližně patnáct minut.
2. Oddělte bílky od žloutků. Poslední potřete cukrem.
3. Poté přelijte hmotu do jiné nádoby, vložte do vodní lázně.
4. Nalijte stejné mléko a pokračujtekuchař. Aby se hmota nepřipálila, neustále ji míchejte.
5. Potom sundejte nádobu ze sporáku, přidejte do ní želatinu, která je již nabobtnalá. Hmotu míchejte, dokud se poslední přidaná složka úplně nerozpustí. Poté nechte vychladnout.
6. V tuto chvíli přes síto rozdrťte tvaroh. Přidejte do něj zakysanou smetanu. Hmotu promíchejte. Vhoďte tam nakrájené kandované ovoce.
7. Do vaječné hmoty přidejte tvaroh. Míchat. Poté nechte mléčné suflé s želatinou deset minut odstát.
8. V tuto chvíli si připravte formičky, navlhčete je vodou. Potřete je mléčným suflé. Pošlete na několik hodin do chladničky. Před podáváním ozdobte lístky máty, kousky ovoce nebo čokoládou.

Třetí recept. Soufflé s ovocem

Tato pochoutka se snadno připravuje a je velmi zdravá. Dezert bude chutnat dětem. Mléčné suflé je velmi jemné. Pokud chcete, aby byla hustší, přidejte více želatiny (dvakrát), než je uvedeno v tomto receptu.

K vaření budete potřebovat:

• dvě stě gramů tvarohu;
• 100 gramů libovolného ovoce;
• tři polévkové lžíce zakysané smetany a stejné množství cukru;
• želatina (deset gramů);
• 200 ml mléka.

Recept na dezert krok za krokem

1. Nejprve naplňte želatinu mlékem (mělo by být studené). Nechte pět minut bobtnat.
2. Poté dejte pánev s výslednou směsí na malý oheň. Rozehřát. Vařte dodokud se želatina úplně nerozpustí, mícháme. Ujistěte se, že směs nevaří. Pak ji dej stranou.
3. Mezitím v míse smíchejte zakysanou smetanu s tvarohem a cukrem. Rozemlete do hladka. K mixování můžete použít mixér.
4. Do výsledné hmoty přidejte mléčnou směs. Smíchejte mixérem. Poté přidejte jahody. Hmotu promíchejte již lžící.
5. Po sufle nalijte do formiček. Dejte do lednice na tři hodiny, a ještě lépe - na dvanáct. Před podáváním mléčné suflé nezapomeňte ozdobit. K tomu můžete použít strouhanou čokoládu nebo své oblíbené lesní plody.

Čtvrtý recept. Soufflé s agar-agarem

K vaření budete potřebovat:

• 130 ml mléka (středně tučné);
• pět gramů agar-agaru;
• změklé máslo (100 gramů);
• lžíce citronové šťávy;
• 380 gramů cukru;
• padesát ml kondenzovaného mléka;
• 3 veverky.

Mléčné suflé: návod na výrobu dezertu krok za krokem

1. Vezmi si misku. V něm rozmíchejte máslo a kondenzované mléko do hladka.
2. Pak si vezměte hrnec. Nasypte do ní cukr. Poté nalijte mléko do hrnce.
3. Výslednou kompozici přiveďte k varu. Poté ihned zamíchejte. Poté oheň snižte na minimum. Cukr by se měl úplně rozpustit.
4. Po přidání agar-agaru smíchaného s vodou. Směs přiveďte k varu.
5. Nalijte šťávu. Míchat. Odstraňte z ohněhmotnost.
6. Vyšleháme vaječné bílky mixérem, dokud nebudou vrcholy.
7. Poté tenkým proudem nalijte agarový sirup. Vyšleháme hmotu. Ve výsledku by to mělo vypadat jako známý pudink.
8. Poté přidejte směs kondenzovaného mléka a másla. Poté vše znovu prošlehejte. Vzniklou hmotu pak nalijte do předem připravených forem. Dejte do chladničky přibližně na hodinu.

Závěr

Podívali jsme se na různé možnosti, jak vytvořit zdravý dezert. Doufáme, že se vám některé líbí a můžete si takovou dobrotu vyrobit doma.