Brokicové pyré je lahodné zdravé jídlo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Móda zdravého stravování dnes zachvátila celý svět. Každá správná hospodyňka dbá na to, aby se jídelníček její rodiny skládal z chutných a zdravých produktů. Zelenina hraje ve zdravé kuchyni důležitou roli. Dnes si uvaříme brokolici - jídlo, které se ještě nerozšířilo, ale přesto si zaslouží pozornost.

Zámořská zelenina

Brokolice se na našich pultech objevila relativně nedávno. Ale v zemích Evropy a Ameriky je tato zelenina již mnoho let zaslouženě žádána. A ne nadarmo! Vždyť se z něj připravuje mnoho chutných a zdravých pokrmů. A dopřát je můžete nejen zdravým dospělým. Brokolicové pyré je ideální jako první příkrm pro půlroční miminka, doporučuje se do jídelníčku pacientů v rekonvalescenci, sportovců, těhotných žen a kojících matek. A rozhodně si zaslouží místo v kuchařce každé kuchyně.

Ti, kterým záleží na zdraví, vědí, že brokolice patří mezi TOP 10 nejzdravějších potravin pro tělo. Tato zelenina obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů, které jsou lehce stravitelné.sacharidy, antioxidanty.

Suroviny

Dnes ve slevě najdete růžičky brokolice čerstvé i mražené. V některých ohledech připomínají známý květák. A není se čemu divit – tato zelenina si je blízce příbuzná. Pouze dužnaté stonky brokolice mají mnohem jasněji zelenou barvu a chuť této zeleniny je výraznější.

Před nákupem věnujte zvláštní pozornost stonkům a květenství. Neměly by být příliš mokré, ale neměli byste brát ani pomalé. Vážným argumentem „proti“by pro vás měl být i zápach plísně ze zeleniny. Vybíráme nepříliš velká, jasně zelená květenství, hustá, bez viditelného poškození. To zajistí, že brokolicové pyré bude nejen krásné, ale také chutné.

pyré v páře

Chystáte se seznámit své dítě s novou chutí? Brokolicové pyré je prostě dokonalé! Za prvé, tato zelenina je ideální pro vaření v páře, a to je nejvhodnější metoda pro dětské menu. Za druhé, tato zelenina je dokonale rozmělněna pomocí kuchyňského robota nebo mixéru, což umožňuje získat jemnou, krémovou texturu bez jediné hrudky, která je tak důležitá pro dětský gastrointestinální trakt. Jasná barva dítě určitě potěší. No, dnes o výhodách brokolice nevědí jen ti nejlínější.

Chcete-li připravit dušené brokolicové pyré, nalámejte zeleninu na kousky o velikosti střední houby. Vložíme do parní mísy, zvolíme režim „zelenina“a nastavíme ovládání doby trvání na25-30 minut. Připravenost se kontroluje jednoduchým zatlačením na stopku vidličkou - plně uvařená snadno podlehne. Poté rozmixujte libovolným vhodným způsobem, například pomocí ponorného mixéru. U prvních příkrmů není potřeba sůl ani cukr, protože jakákoliv nová chuť miminko přitahuje bez jakýchkoliv přísad. Pokud dítě dosáhlo věku jednoho roku a již dlouho se setkalo s chutí zámořského zelí, můžete toto jídlo diverzifikovat pomocí různých doplňků. Udělejte si například rozmačkanou brokolici se smetanou (1 lžička na porci), nebo do ní přidejte nakrájený tvaroh. Můžete experimentovat s mletým masem a rybami, mrkví, bylinkami.

Vaření

Ti, kteří nemají parní hrnec, mají větší pravděpodobnost, že zeleninu na rozmačkanou brokolici jednoduše uvaří. Recept se zásadně neliší. Uvařenou zeleninu umelte, přidejte máslo nebo olivový olej, sůl, bylinky podle chuti.

Pečení v troubě a na grilu

Dalším velmi zajímavým a pozoruhodným způsobem je šťouchání zapečené zeleniny. Mimochodem, taková tepelná úprava zachovává vitamíny a stopové prvky i v zelenině. Růžičky by měly být před vařením zabaleny do fólie nebo pečícího rukávu a doba pečení závisí na typu trouby, ale obvykle nepřesáhne 30 minut.

Podáváme ke stolu

Jako příloha se toto jídlo kombinuje s masovými a rybími pokrmy, paštikami, masovými kuličkami. Nebojte se experimentovat s pokrmy, vybírejte jasné kontrasty, které zdůrazňují neobvyklou jasnou barvu pyré!

A na ozdobu použijte hustou domácí zakysanou smetanu, nasekané bylinky, pestrobarevnou čerstvou zeleninu (jako paprika), kapary, olivy, kolečka červené cibule.