Turecké pečivo. Recepty na tureckou kuchyni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Turecká kuchyně má obrovské množství nejrůznějších sladkostí a baklava je v ní na zvláštním místě. Připravuje se nejen v Turecku, ale i v mnoha dalších zemích. Mnoho lidí dělá baklavu doma. Nabízíme recept na domácí tureckou baklavu.

recept na baklavu

Budete potřebovat následující ingredience:

• mouka – devět set gramů;
• čtvrt litru vody;
• bramborový škrob – tři sta gramů;
• čtyři čerstvá vejce;
• máslo – čtyři sta gramů;
• špetka soli;
• rostlinný olej.

Výplň:

• cukr – sto gramů;
• vlašské ořechy – sto padesát gramů;
• pistácie – sto gramů.

Sirup:

• voda – čtyři sta mililitrů;
• cukr – osm set gramů;
• mletá skořice – půl lžičky;
• vymačkaná citronová šťáva – dvě čajové lžičky.

Vaření

V misce smíchejte vodu, vejce, rostlinný olej, sůl a vše promíchejte. Postupně přidávejte mouku a začněte tvarovattěsto. Patnáct minut hněte, zab alte do sáčku a nechte jednu hodinu působit.

Na náplň: smíchejte vlašské ořechy, pistácie a cukr. Těsto rozdělte na kousky a vyválejte z nich kuličky. Sedm kuliček vyválejte na kolečka o tloušťce nejvýše tři milimetry, pokládejte je jednu na druhou. Tento stoh vyválejte do jednoho kruhu silného dva milimetry. Vrstvu položíme na máslem vymazaný plech a posypeme nasekanými vlašskými ořechy a cukrem. Zbytek těsta také rozválíme a dáme na plech, každou vrstvu potřeme máslem a posypeme ořechy. Poslední vrchní vrstvu není třeba mazat. Vrstvy nakrájejte na kosočtverce, zalijte olejem a vložte na čtyřicet pět minut do trouby předehřáté na 180 stupňů.

Výroba sirupu. Do kotlíku nalijte vodu, přidejte skořici a cukr a dejte na oheň. Vařte do zhoustnutí, poté zalijte šťávou z jednoho citronu, promíchejte a stáhněte z ohně. Upečenou baklavu vyndáme a zalijeme sirupem. Navrch posypeme pistáciemi. Šťavnatá a jemná turecká baklava je hotová.

Mezi širokou škálou kulinářských cukrářských výrobků jsou turecké buchty označovány jako dominanty Istanbulu.

Recept na sezamovou buchtu

Potřeba připravit jídlo. Toto je:

• mouka – šest šálků;
• dvě čerstvá vejce;
• čtyři ploché lžíce moučkového cukru;
• butter;
• tři špetky soli;
• dvě vrchovaté lžíce sušeného droždí;
• voda – půl litru;
• sesame.

Vaření buchet

Ve sklenici zředíme droždí vodou,zalijeme olejem a vejcem. Vše promíchejte. Mouku očistíme od nečistot přes síto, do velké mísy nasypeme sůl, cukr a nalijeme obsah sklenice. Uhněteme těsto.

Dobře uhnětené těsto dejte asi na hodinu na suché a chladné místo, aby vykynulo. Poté jej nakrájejte na stejné části a naválejte na proužky. Oba proužky proložte a spojte. Vytvořte kruh. Potřeme vajíčkem a bohatě posypeme sezamovými semínky. Na plech položte sezamové housky. Vložte do trouby na 200 stupňů na dvacet pět minut.

Turecké pečivo lze bez nadsázky přiřadit k mistrovským dílům cukrářského umění. Použití orientálního koření při vaření dává zvláštní vůni a jedinečnou chuť. Zvažte recept na donutové koblihy.

Recept na turecké koblihy

Shromážděte ingredience. Toto je:

• čtyři sta gramů mouky;
• jedna pětina litru mléka;
• tři polévkové lžíce moučkového cukru;
• lžíce droždí;
• špetka soli;
• dvě vejce;
• jedna třetina balíčku margarínu.

Jak vyrobit koblihy

V teplém mléce s cukrem rozpusťte droždí a nechte deset minut působit. Nasypte mouku na sklíčko, uprostřed udělejte důlek a nalijte těsto, přidejte zbytek ingrediencí. Uhněteme těsto a necháme šedesát minut na teplém a suchém místě. Dále z těsta odkrajujeme malé kousky a tvoříme z nich kuličky. Zploštěte každou kouli a odstraňte střed s kulatým tvarem.

Výsledné koblihy nechte třicet pět minut. Poté smažíme na oleji z obou stran do zlatova. Vychladlé koblihy namáčíme v bílcích ušlehaných s moučkovým cukrem a posypeme sekanými mandlemi. Křupavé a voňavé koblihy jsou hotové.

Turecká kuchyně je bohatá na receptury a velká pozornost je věnována kvalitě používaných produktů. Jedním z tradičních a běžných orientálních jídel je turecká pizza. Kromě toho, že je chutná, je také docela uspokojivá.

Recept na pizzu Lahmacun

Pizza se připravuje z jednoduchých surovin. Toto je:

• mouka – tři sta gramů;
• mleté maso – tři sta gramů;
• rajčata na mleté maso - dva kusy;
• zelená cibule - jedna;
• cibule - jedna;
• olivový olej - polévková lžíce;
• sůl - lžička;
• cukr - lžička;
• česnek - dva stroužky;
• petržel - svazek;
• citron - jeden;
• voda – sto padesát mililitrů;
• droždí - deset gramů;
• vývar – pět polévkových lžic;
• seasonings;
• salát;
• jedno rajče na nádivku.

Začněme vařit

Rozpusťte droždí v teplé vodě s cukrem. Smícháme mouku, těsto, sůl a máslo a vypracujeme vláčné těsto. Poté rozdělte na více částí a vyválejte dortíky silné dva až tři milimetry. Příprava nádivky na tureckou pizzu. Je nutné kombinovat mleté maso z mletého jehněčího a hovězího masa s nasekaným česnekem, rajčaty, jemněnasekané bylinky a koření, přidejte vývar. Vše důkladně promícháme a necháme 90 minut v lednici. Náplň rovnoměrně rozetřeme na koláč, okraje necháme volné a pečeme v troubě při teplotě 250 stupňů 10-15 minut. Poté vyndáme z trouby a posypeme petrželkou, vložíme nakrájené rajče, zakryjeme salátem a stočíme do trubičky. Křupavá a voňavá turecká pizza je hotová.

Recept na Simite

Tento recept by se měl líbit každému, kdo nemá odpor k pojídání tureckého pečiva. Jeho příprava nezabere mnoho času ani úsilí. Tradiční snídaňové jídlo v Turecku je simita bagely. Podávají se s hrnkem aromatické kávy nebo čaje.

Složení:

• mouka - půl kila;
• olej – sto mililitrů;
• voda – tři sta mililitrů;
• sirup – tři polévkové lžíce;
• sezamová semínka – sto padesát gramů;
• droždí - pět gramů;
• sůl – půl lžičky;
• cukr – dvě polévkové lžíce.

Začněte vařit simits

V hromadné míse smíchejte mouku, rostlinný olej, droždí, cukr, vodu, sůl. Důkladně hněteme, dokud těsto není měkké. Připraveno k umístění na teplé místo na čtyřicet minut. Poté se těsto rozdělí na části, z nichž každá se stočí do dlouhého tenkého turniketu. Dva takové svazky stočte a konce dobře upevněte. Výsledný bagel pak ponořte do sirupu a z obou stran bohatě posypte sezamovými semínky. Simits (turecké bagely) ponechány k umístěnína plech. Pečeme v troubě asi dvacet pět minut na 180 stupňů. Simits mají křupavou zlatou kůrku, ale uvnitř něžnou a měkkou.

recept na turecký cupcake

Domácí dezert bude vždy chutnat lépe než ten koupený v obchodě. Zvláště pokud jde o turecké pečivo. Zahrnuje jedinečné vůně a chutě orientálního koření. Jedním z takových dezertů je turecký čajový koláč. Má výraznou chuť a vůni čaje. Po upečení zůstanou tyto košíčky měkké a nezvětší.

Složení:

• mouka – dvě stě gramů;
• skořice – sto gramů;
• hnědý cukr – sto gramů;
• světlé rozinky – sto gramů;
• vejce - dva kusy;
• malé tmavé rozinky bez pecek – sto gramů;
• prášek do pečiva – jedna čajová lžička;
• čaj – dvě stě padesát mililitrů;
• koření: kardamom, skořice, muškátový oříšek, hřebíček a zázvor.

Vaření cupcaku

Nejprve je potřeba tmavé a světlé rozinky zalít horkým silným čajem, přikrýt a nechat do rána nabobtnat. Prosejeme mouku, přidáme prášek do pečiva a spojíme s dobře rozšlehanými vejci. Nalijte všechno koření a promíchejte. Poté všechny rozinky zalijte zbylým čajem a vypracujte vláčné těsto. Připravte si zapékací misku. Musí se namazat olejem a přikrýt pečicím papírem. Těsto vložíme do formy a vložíme do trouby vyhřáté na 170 stupňů. Čajový koláč by se měl péct hodinu a půl.

Turecké pečivo neníjen část exotické kuchyně, ale také skvělá rozmanitost pro každý stůl. Nevšední chuť orientálního cukroví dokonale zpestří jak útulný večer v rodinném kruhu, tak hlučné setkání přátel. Různé sladkosti umožní každému najít to, co mu vyhovuje.

Hospodyňky mohou svou domácnost snadno hýčkat gurmánskými lahůdkami, protože jejich příprava je při dodržení receptů docela jednoduchá.