2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Skuteční znalci kávy věří, že žádný stroj nedokáže zprostředkovat chuť, kterou lze dosáhnout uvařením aromatického nápoje v turka.
A skutečně, nápoj uvařený v Turku má vynikající chuť a příjemnou vůni. Ale to je pod podmínkou, že budou dodrženy všechny technologie vaření.
Pokud se chystáte vařit kávu v turka, měli byste se naučit nejen pravidla pro její přípravu, ale také se naučit, jak vybírat zrna. Chuť a bohatost nápoje přímo závisí na správném výběru surovin. Nápoj, který je připraven ze skutečných kávových zrn, povzbudí a tonizuje tělo na celý den.
V článku se podíváme na to, jak vařit kávu v turka, jak si vybrat zrna a dáme několik receptů na její přípravu.
Výběr té „správné“kávy
Před vařením turecké kávy na sporáku popřv písku, na uhlí, je třeba rozhodnout o výběru zrn. Koneckonců, skvělá káva začíná kvalitními zrny.
Na světě jich existuje asi sto padesát druhů. Ale ty hlavní, které lze najít na regálech každého obchodu, jsou Arabica a Robusta.
Arabica se často používá v kávovarech, protože nápoj vyrobený z těchto zrn má jemnější chuť a jemnou hořkost. Robusta je nezaslouženě zapomenuta pro svou silnější, hořkou a bohatou chuť. I když skuteční znalci dávají přednost druhému druhu fazolí.
Stupeň mletí fazolí
Než si uvaříte mletou kávu, musíte se seznámit s tím, jaký druh mletí probíhá.
Toto je další kritérium při výběru fazolí.
Existují tři hlavní typy:
- Pokud nemáte rádi zbytky zrnek v kávě nebo se rozhodnete ji uvařit v kávovaru, je nejlepší použít hrubá zrna, nebo jak se říká hrubému mletí.
- Nejuniverzálnější mletí pro téměř všechny typy přípravy kávy je střední.
- Jemné mletí je skvělé pro gejzírové kávovary a Turky.
- Ultrajemné mletí se používá hlavně u kávovarů, ve kterých se nápoj připravuje průchodem kávy párou nebo v případě turecké přípravy.
Často jsou všechny informace o broušení na štítku. Pokud kávu vaříte zřídka, je nejlepší ji namlít pomocí ručního mlýnku na kávu.
Úroveň kvalityfazole
Mohlo by to být:
- prémiová třída;
- nejvyšší úroveň;
- první třída;
- druhá třída.
Nejlepší prémiová zrna se samozřejmě výrazně liší od všech ostatních. Co to říká? Takové suroviny se melou na homogenní hmotu se stejnými zrny, mají ideální pražení. Čím nižší je třída zrn, tím nerovnoměrnější mletí, kvalita pražení již bude horší.
Pražení je dalším kritériem, které je zodpovědné za kvalitu fazolí.
Ale bohužel neexistuje žádná jasná klasifikace. Pojmy jsou většinou rozmazané.
Je důležité vědět, že čím silnější pečeně, tím silnější a bohatší nápoj.
Ti, kteří dávají přednost pití slabého nápoje, před vařením kávy v džezvě na sporáku, věnujte pozornost etiketě, na které bude uvedeno „minimální pražení zrn“.
Když tedy shrneme výběr zrn, lze poznamenat, že nejlepší je zvolit jemně mletá prémiová zrna. Zvolte stupeň pražení podle vlastního uvážení.
Při nákupu obilí v Rusku věnujte pozornost nejen informacím na etiketě, ale také GOST, které by tam měly být také uvedeny. Pokud chybí, pak je lepší takové suroviny nekupovat.
Výběr Turků pro kvalitu vyráběného materiálu
Toto je další faktor, který ovlivňuje chuť nápoje.
Než si uvaříte mletou kávu, rozhodněte se pro výběr Turků.
Samozřejmě v době technologií existuje velký výběr kávovarů a kávovarů, které výraznězjednodušit celý proces. Turek je ale i dnes symbolem pití kávy a umožňuje vám získat chuť nápoje, což je obtížné dosáhnout pomocí stejných strojů.
Před studováním otázky, jak správně vařit kávu v Turku, pojďme zjistit, které to jsou.
Turci také nazývají cezve a rozdělují je do několika poddruhů:
- Keramický, přestože vypadá krásně, k přípravě správné kávy se často nepoužívá. Před vařením kávy v keramické džezvě musíte pochopit, že je vyrobena z křehkého materiálu, který může prasknout ohněm, a co je nejhorší, fragment se může odlomit a spadnout dovnitř během přípravy nápoje.
- Hlína. S jeho pomocí můžete získat lahodný a bohatý ochucený nápoj. Je ale třeba mít na paměti, že hlína je materiál, který pohlcuje všechny pachy. A aby se vůně nemíchala, je nejlepší uvařit jeden druh kávy v hliněné džezvě.
- Nejvhodnější a nejoblíbenější je měděná džezva. Má silné dno, díky kterému se tekutina rovnoměrně prohřívá a pomalu vaří. A to umožňuje, aby se zrna dostatečně rozvařila.
Turky vyrobené z jiných kovů, jako je zlato nebo stříbro, by se neměly používat. Jejich jedinou výhodou oproti ostatním je krásný vzhled, ale pro přípravu nápoje jsou zcela nevhodné. Takové Turky můžete použít pouze jako dekoraci.
Velikost džezvy také ovlivňuje kvalitu kávy
Je lepší vařit kávu v turka se širokým a tlustým dnem a úzkým hrdlem. Pokud vzhled džezvy připomíná nálevku, pak se káva bude vařit pomaleji. Tato možnost je ideální pro začínající milovníky kávy.
Objem Turků by se měl vypočítat na jednu porci. Není potřeba vybírat velké. Takže nápoj bude mnohem chutnější. Je lepší stát u sporáku a vařit nápoj několikrát, než vařit vše najednou, ale méně chutné.
Vaříme tureckou kávu. Správný recept
Existuje velké množství receptů na kávu, ale všechny jsou založeny na základní technologii vaření.
Když jsme přišli na to, jaký druh kávy se vaří v Turku a jak ji správně vybrat, přistoupíme k procesu vaření. Možná nejdůležitější věc při přípravě lahodné a aromatické kávy.
Toto je ve skutečnosti velmi jednoduchý postup, který vyžaduje minimální množství času a pozornosti.
Vaření lahodného nápoje začíná studenou vodou. Ještě lepší je, když je ledová.
To je přesně ten druh nasypané mleté kávy. Cezva se zapálí a nápoj se vaří, dokud se nevyvaří.
Je důležité, aby se voda nevyvařila, jinak káva ztratí všechny své vlastnosti. Pokud jste tedy promeškali okamžik varu, je nejlepší si nápoj připravit znovu a neotravovat si tělo nechutným a nekvalitním nápojem.
Před nalitím do hrnku se musí opařit vařící vodou. Studená jídla sníží veškeré vaše úsilí na nulu.
Kávu byste neměli pít okamžitě, ale počkejte několik minut, dokud se všechna hustá neusadí na dně. Pokud absolutně nePokud máte rádi kávovou sedlinu, je lepší tekutinu po uvaření scedit.
Funkce přípravy lahodné kávy
Podívali jsme se na základy přípravy nápoje. Ale existuje mnoho variant jeho přípravy.
Pro milovníky sladkého je lepší před nasypáním kávy do turka nejprve přidat cukr a zalít vodou. Před odstraněním krůty z ohně můžete také přidat cukr.
Pokud jste milovníky kořeněné kávy, je nejlepší je ihned smíchat se zrnky a uvařit dohromady. Mléko se přidává přímo do šálků.
Abyste získali pěnu, musíte ji sbírat přímo během procesu vaření a položit na dno šálku. Vznikne tak nejen lahodný nápoj, ale také krásný.
Pokud nemáte čas čekat, až se voda vyvaří, pak můžete zrníčka zalít již převařenou vodou v konvici a nechat pár minut louhovat.
Tohle už ale nebude klasický recept a jeho kvalita bude mnohem nižší.
Jak dlouho trvá vaření kávy v turečtině
Není žádný konkrétní čas. Vše závisí na tloušťce hradby Turků, úrovni ohně, na kterém stojí, a také na její velikosti.
Je nutné vařit, dokud se neobjeví hustá pěna s malými bublinkami. To jsou první známky vaření nápoje. K uvaření silného nápoje jsou potřeba maximálně čtyři minuty. Při delším postupu, kdy káva stihne přejít varem, ztratí aroma a bohatou chuť.
Jak připravit kávu shustá pěna
Tento proces bude trvat trochu déle než obvykle. K jeho přípravě budete potřebovat sto mililitrů vody, jemně mletou kávu, cukr nebo koření podle chuti.
Zalijte cukr s kávou studenou vodou a dejte na pomalý oheň. Přiveďte k varu, jakmile se objeví pěna, odstavte džezvu z ohně a počkejte, až klesne.
Tento postup je nutné provést čtyřikrát až pětkrát. Je důležité zajistit, aby pěna nespadla.
Tajemství této kávy spočívá v tom, že pěna je nejen hustá, ale také lahodná. A pod ním chřadne káva, která získává nádherné aroma.
Káva z tureckého mléka
Alternativně jsme již uvažovali o tom, že při přípravě kávy s mlékem je nutné mléko nalít přímo do šálku s hotovým nápojem.
Další možností je použít místo vody mléko. Na mírném ohni přiveďte k varu, sejměte z ohně a před nalitím do hrnku nechte několik minut vařit.
Lze také přivést k varu několikrát za sebou. Mezitím musíte odstranit, počkat, až pěna trochu klesne, a znovu ji zapálit.
Podívali jsme se na to, jak vařit kávu v turečtině. Když jste se pokusili připravit nápoj jedním z výše uvedených způsobů, již jej nebudete moci odmítnout a nahradit ho instantním.
Doporučuje:
Jak si doma namlít kávu bez mlýnku na kávu?
Je dávno dokázáno, že nejchutnější káva je čerstvě namletá. Tato skutečnost je známá jak jednoduchým milovníkům nápoje, tak jeho skutečným obdivovatelům. Představte si, že jste si vybrali a koupili lahodnou kávu, už se těšíte, až si vychutnáte její vůni a chuť, přinesli jste si domů vybraná zrna a váš mlýnek na kávu je mimo provoz. Nabízí se otázka: jak namlít kávu bez mlýnku na kávu?
Jak připravit tureckou kávu: recepty a tipy
Tento článek je o vaření turecké kávy. Můžete zde získat všechny potřebné informace, jak si vybrat správnou kávu, zjistit, co je to turek, co to je, a také se seznámit s některými recepty na přípravu povzbuzujícího nápoje podobným způsobem
Jak připravit tureckou kávu s mlékem. Tipy, recepty
Turecká káva s mlékem je snad tím nejlahodnějším a nejsprávnějším nápojem. Ale jak to vařit podle všech kánonů? Jak udělat chuť bohatou a příjemnou? Dnes si dáme pár užitečných tipů od profesionálních milovníků kávy
Jak vařit kávu se solí? Nejlepší recepty na tureckou kávu
Zkoušeli jste někdy klasickou kávu se solí? Pokud ne, tak si to určitě uvařte sami v turka. Nejlepší recepty na tento povzbuzující nápoj jsou uvedeny v našem článku
Víte, jak si doma uvařit tureckou kávu?
Dnes si mnozí nedokážou představit své ráno bez šálku silné, voňavé a povzbuzující kávy a bez opravdových Turků pro tento nápoj pravděpodobně neexistuje žádný domov. Koneckonců, je velmi snadné vařit doma. Ne každému se ale podaří připravit ho tak, aby vrch kelímku pokryla vonná pěna, která se rozpouští na rtech. Jak vařit kávu v Turku doma, se dozvíte čtením tohoto článku
