Jak čistit makrelu: metody a doporučení

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Makrela je druh ryby, který osloví mnohé. Existuje široká škála receptů na jeho přípravu. Ale ne každý ví, jak čistit makrely. Je třeba poznamenat, že pod vlivem tepelného zpracování se tenká kůže této ryby stává měkkou. Prakticky neexistují žádné malé kosti, takže pokud není čas na čištění, můžete ryby bezpečně poslat na pánev nebo plech. Ale pro zvláštní příležitosti musíte vědět, jak odstranit kosti a kůži z makrely.

Důležité vlastnosti ryb

Před zdůrazněním hlavního problému stojí za to věnovat trochu času prospěšným vlastnostem makrely.

Tato ryba obsahuje mnoho živin, které lidské tělo potřebuje. Například dobrý cholesterol. Potřebují ho ti, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami a také aterosklerózou.

V ceněmakrela je hodně fluoridová s fosforem a omega 3 mastnými kyselinami. Pravidelná konzumace této ryby v potravě snižuje riziko rakoviny. Mezi příznivé účinky na lidský organismus patří:

• regulace krevního cukru;
• zbavit se různých typů bolesti (bolesti hlavy, kloubů);
• obnovení srdeční činnosti;
• pozitivní účinek na vlasy, kůži a kosterní systém;
• čištění krevních cév;
• zlepšení paměti.

Za zmínku stojí, že ženy, které neustále konzumují makrelu, mají menší pravděpodobnost, že budou trpět tak závažným onemocněním, jako je rakovina prsu. Mají také nádherné vlasy, pleť a krásné pevné nehty.

Čištění makrel: výhody a nevýhody

Makrela je jednou z těch ryb, které mají místo šupin tenkou kůži. Můžete jej tedy smažit nebo vařit bez čištění. Během tepelné úpravy kůže změkne a bude zcela jedlá.

Mnoho lidí rádo udí nebo marinuje makrely. To je nutné provést také v kůži. Odstraňte jej již v procesu používání.

Pokud stále chcete vařit čisté filé z makrely, můžete odstranit kůži.

Čištění makrel krok za krokem

Mnoho hospodyněk ví, jak vyčistit makrely a ušetřit čas. Je lepší, když je ryba mírně zmrazená. Chcete-li to provést, je třeba jej vyjmout z mrazničky a nechat při pokojové teplotě asi hodinu, ne více.

Jak vyčistit čerstvě zmrazenou makrelu pro pečení v troubě:

1. Je nutné uříznout hlavu a ploutve s ocasem. Zde je lepší místo nože použít nůžky.
2. Poté rozřízněte břicho a vyjměte všechny vnitřnosti. K tomuto účelu postačí malý nůž. Pokud veškerý černý film nelze odstranit nožem, můžete použít tekoucí vodu a rybu dobře opláchnout.
3. Je důležité si uvědomit, že uvnitř makrely by neměla zůstat ani kapka černoty, aby pokrm nezhořkl.
4. Připravená kostra by měla být důkladně omyta.

Ryby lze po obdržení okořenit a odeslat k vaření. Pokud se však přesto rozhodnete kůži odstranit, je třeba provést ještě několik přípravných kroků:

1. Opatrně udělejte mělký řez na hřbetu ryby podél hřebene.
2. Pomocí nože zvedněte kůži na hlavě ryby a oddělte ji od filetu.
3. Všechny pohyby by měly být pomalé, aby nedošlo k roztržení tenkého filmu.

Pokud potřebujete získat filet z jatečně upraveného těla, měli byste udělat několik dalších manipulací:

1. Rozřízněte korpus podélně na dvě poloviny.
2. Pak musíte hřeben oddělit.
3. Poté prohlédněte filet a odstraňte zbývající kosti. Není jich mnoho, takže tento proces nebude trvat dlouho.

Přizpůsobení makrely

Málokdo ví, jak správně vyčistit makrelu. Tyto informace budou velmi důležité pro mladé matky, protože tento druh ryb je pro děti mimořádně užitečný. S ním můžete výhodně zpestřit jídelníček miminka. Jak vyčistit čerstvé makrely tak, aby v budoucnupřiprav to pro dítě:

1. Ryba se dobře omyje pod tekoucí vodou.
2. Dále musíte udělat příčný řez za rybou hlavou. Začátek – záda, konec – žaludek.
3. Potom pokračujte v řezu až na samý konec břicha. To udrží všechny vnitřnosti připojené k hlavě makrely.
4. Poté jemně zatáhněte za hlavu. Střeva budou odstraněna s ní.
5. Potom seřízněte břicho makrely až po samotný ocas.
6. Dále, začněte od hlavy, oddělte všechny kosti, ale nechte je připojené k páteři.
7. Zadní filet opatrně oddělte od hřbetních kostí.
8. Toto musí být provedeno na obou stranách ryby.
9. Kostra makrely se pak snadno oddělí od filetu.
10. Aby zůstala kůže neporušená, kostní kostra se zvedá nahoru.
11. Páteř je třeba zlomit u ocasu.
12. Všechny rybí kosti tak zůstanou v ruce a čistý filet z makrely na desce.

Několik důležitých tipů pro rychlé a správné čištění makrely:

• abyste cítili naprosto každou kost, měli byste rybu dobře rozmrazit, jinak dojde k přestávkám, kvalitní filet nebude fungovat;
• po zakoupení čerstvé makrely ve velkém množství je lepší ji ihned nakrájet na filety a dát do mrazáku, abyste si příště mohli rychle uvařit večeři.

Pokyny krok za krokem k řezání makrely na filety

K krájení makrely budete potřebovat následující kuchyňské nástroje:

• board prořezání;
• dobře nabroušený nůž.

Jak rychle oloupat makrelu:

1. Vodorovný řez musí být proveden ze strany břicha.
2. Důkladně vyčistěte střeva nožem.
3. Na obou stranách, mírně nad ploutví, proveďte řez pod úhlem 35 stupňů.
4. Poté osvoboďte ryby ze všech dostupných ploutví.
5. Odstraňte černý film z břicha.
6. Udělejte mělký řez podél hřebene. Pak pokračujte až k samotné páteřní kosti.
7. Otevřete břicho ke kořeni ocasu.
8. Nyní můžete makrelu rozdělit na dvě poloviny.
9. Dále oddělte páteř.
10. Odřízněte všechny části ryb, kde jsou ploutve.
11. Pak byste měli věnovat pozornost malým kostem. Můžete použít běžnou pinzetu, takže proces čištění znatelně urychlíte.
12. Filet z makrely je zcela hotový. Můžete z něj uvařit jakékoli jídlo.

Pochoutky z makrely jsou docela uspokojivé a hlavně zdravé. Obsahuje dostatek makro- a mikroprvků. Jeho pravidelné zařazování do jídelníčku zlepší stav celého organismu. Někteří dokonce nazývali makrelu elixírem mládí.

Protein obsažený v této rybě se v těle vstřebává několikrát rychleji než v hovězím mase. Tuk má pozitivní vliv na cévy, rozšiřuje je. Vitamin A omlazuje pokožku a sliznice. Fosfor velmi pomáhá při posilování kosterního systému a zubů. Síra ničí škodlivé bakterie obsažené vLidské tělo. Selen posiluje imunitní systém.

Vyjměte střeva a film opatrně a opatrně. Je lepší, když maso makrely vůbec nepřijde do styku s vodou, zůstane tak zachována jedinečná chuť vařeného pokrmu z této ryby.

Čištění solené makrely

Nyní je čas přijít na to, jak vyčistit solenou makrelu. Ve skutečnosti se nejčastěji v této podobě připravuje zcela.

Tady není nic zvláštního. Pokud jste si koupili celý nasolený korpus, můžete jednoduše odříznout hlavu a nakrájet rybu na porcované kousky, dát na talíř a podávat v této podobě. Každý kus je v procesu spotřeby dobře vyčištěn. Velká kost hřebene je vyjmuta, fólie je oddělena.

Pokud se makrela na slavnostním stole podává nasolená, pak se proces čištění prakticky neliší od čerstvé verze.

1. Nejprve opatrně oddělte ploutve.
2. Potom odstraňte tenkou vrstvu.
3. Pokud je kostra celá, rozřízněte břicho a vytáhněte vnitřnosti černým filmem.
4. Uřízněte hlavu a rozdělte kostru na dvě poloviny.
5. Tam, kde hřeben zůstává, oddělte jej.
6. Připravený filet nakrájejte na malé porce, stejně jako slané sledě.
7. Na ozdobu použijte olivy, olivy, kolečka citronu nebo kolečka cibule.

Čištění uzené makrely

Vyplatí se také vědět, jak čistit uzenou makrelu. Nejsou zde žádné triky. Většina lidí ví, že takové ryby nelze předem vyčistit,podávejte celé kusy.

Pro vizuálně krásný efekt před podáváním můžete:

• zbavte se ploutví;
• odstranění kostí;
• filé nechte ve filmu a podávejte.

Hlavní fáze čištění makrel

Výše uvedené možnosti pomohou všem ženám v domácnosti odpovědět na otázku, jak čistit makrely.

Druh ryby není důležitý: ať už je to zmrazené, čerstvé, solené nebo uzené tělo.

1. Základním pravidlem je důkladné vyčištění střev a černého filmu.
2. Tato ryba nemá prakticky žádné malé kosti. Zbavit se hřebene je dost snadné.
3. I když je makrela vařená s kostmi, lze je velmi snadno oddělit a nechat křehký a šťavnatý filet.

Výše uvedené tipy pomohou i začínajícím hospodyňkám překvapit svou domácnost chutnou večeří.