Jaké vitamíny jsou v paprikách? Vlastnosti, vlastnosti a doporučení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-18 00:58

Bulharský pepř je důležitou zeleninou v kuchyni. Dá se jíst syrová, sušená i vařená a každé jídlo s ní bude chutné a zdravé. Díky svým jasným barvám se zelenina používá k ozdobení salátů a jiných slavnostních občerstvení. A přesto, jaké vitamíny jsou v paprikách? Jaké je jeho hlavní použití?

Sladké rostlinné živiny

Tato sladká a jasná zelenina je velmi bohatá na vitamíny, které jsou dobré pro lidské tělo. Vědci se dokonce naučili, jak z něj vyrábět kosmetiku a léky.

V současné době jsou v prodeji tři druhy paprik, které se liší barvou. První zástupce - zelený - obsahuje steroidní alkoholy fytosteroly. Jsou užitečné při prevenci onemocnění, jako je ateroskleróza. Další dva (červený a žlutý) jsou dobré pro lidi s ledvinovými, kostními a srdečními problémy.

Bulharský pepř je součástí většiny diet, protože obsahuje kalorieminimální. 100 gramů této krásné a chutné zeleniny obsahuje pouze 30 kcal.

Procento významných biologických prvků:

1. Proteiny – 1,3 %.
2. Tuky – 0 %.
3. Sacharidy – 5 %.
4. Voda – 92 %.
5. Vláknina – 1,8 %.

Vitamínové složení papriky

Mnoho lidí hledá odpověď na otázku, jaké vitamíny jsou v paprike. Ve skutečnosti je jich docela dost. A kvůli tomu je považován za velmi užitečný pro lidské tělo. Ale pokud je bulharský pepř podroben tepelnému ošetření, asi 70% stopových prvků se jednoduše odpaří. Ale čerstvě vymačkaná zeleninová šťáva je nejzdravější vitamínový nápoj.

Jaké vitamíny jsou v paprikách nejhojnější?

Vitamíny	Množství na 100 gramů zeleniny (mg)
Vitamín A	1
Vitamín C	130
Tokoferol	1, 5
Vitamín B3	1
Kyselina pantothenová	0, 3
Pyridoxin	0, 3

Minerální složení papriky

Kromě vitamínů paprika obsahuje minerály, které jsou také prospěšné pro lidské tělo.

Minerály	Množství na 100 gramů zeleniny (mg)
draslík	200
Phosphorus	25
Magnesium	12
Vápník	8
Sodík	5

Detailní složení pepře

Zkoumáním chemického složení pepře se lze přesvědčit o jeho neocenitelné hodnotě pro člověka. Jaké jsou tedy nejzdravější vitamíny v paprikách?

1. Obsah vitamínu C je několikanásobně vyšší než v citronu. Červená zelenina obsahuje 200 g kyseliny askorbové.
2. Minerály obsažené ve složení pomáhají vyrovnat se s plešatostí, anémií a dokonce i osteoporózou.
3. Capsaicin dělá chuť papriky jedinečnou. Může pomoci snížit krevní tlak nebo zlepšit trávení.
4. Obsah vitamínu A pomůže zraku a pokožce. Je také dobrý na vlasy a nehty.
5. Vitamín P dodá cévám pružnost.
6. Lykopen zabraňuje riziku rakoviny.
7. Vitamíny B normalizují spánek a pomáhají vyrovnat se se stresem.

Jaké jsou vitamíny ve sladké paprike v menším množství:

Vitamín	Množství na 100 gramů zeleniny (mg)
Thiamin	0, 08
Riboflavin	0, 06
Vitamín PP	1, 09

Vitamínové složení pepře

Zkusme pochopit, jaké vitamíny jsou v červené paprikě. Množství na 100 gramů zeleniny:

• vitamín C – 150–200 mg;
• thiamin nebo vitamín B_{1 – 0,05 mg;}
• riboflavin – 0,03 mg;
• niacin nebo vitamín B_{3 – 0,5 mg;}
• cholin – 5,6 mg;
• kyselina pantothenová – 0,99 mg;
• kyselina listová – 10 mcg;
• beta-karoten – 209 mcg;
• vitamín K – 7,5 mcg.

Vitamíny podle barvy papriky

Obvyklé barvy sladké papriky jsou zelená, žlutá a červená. Každý z nich je užitečný svým vlastním způsobem. Podívejme se blíže na to, jaké vitamíny jsou v paprikách různých odstínů.

1. Zelenina červeného odstínu - sladká a šťavnatá. Jaké vitamíny se nacházejí v červené paprikě? Ve skutečnosti je jich poměrně hodně, ale vitamin retinol a kyselina askorbová zaujímají první místo.
2. Žlutá zelenina. Dominuje v ní prvek zvaný rutin, který je velmi užitečný pro cévy. Také ve žluté zelenině je množství fosforu a draslíku větší než v jiných.
3. Pepřově zelená. Jaké vitamíny obsahuje paprika této barvy? Je těžké vyčlenit jeden prvek. Ale odborníci tvrdí, že tato zelenina může zabránit rakovině.

K výběru pepře je třeba přistupovat vážně. Především,zelenina by měla být bez viditelného poškození, krásná a světlá. Za druhé, výběr barvy závisí na budoucím pokrmu. Pokud se z toho stane salát, poslouží jakákoliv paprika. Když se hostitelka chystá zeleninu tepelně upravit, nejlepší možností by byla žlutá nebo červená paprika. Po uvaření je zelená zelenina hořká.

Co je dobré?

Tato zelenina se nejlépe konzumuje čerstvá, takže můžete získat ty nejužitečnější složky, které obsahuje.

Kapsaicin v tomto produktu je dobrý pro střeva a celý trávicí trakt. Pankreas začne aktivně produkovat tajemství, takže můžete zaznamenat zlepšení chuti k jídlu. Také se tělo zbavuje škodlivých látek, karcinogenů. Tlak se stabilizuje, průtok krve se zlepšuje. Kapsaicin je schopen bojovat s různými plísněmi.

Výživoví odborníci doporučují lidem s nadváhou jíst papriky. Za prvé, počet kalorií je minimální. Za druhé, metabolismus v těle se zrychlí.

Červená zelenina se doporučuje lidem, jejichž práce je spojena s duševním stresem. Užitečné látky mají pozitivní vliv na nervový systém, vyrovnávají se s depresí. Vitamin C výrazně zlepšuje růst vlasů u žen, zabraňuje rané plešatosti u mužů. Pro těhotné ženy je paprika také nezbytná. Díky tomu se nemusí starat o krevní cévy a kosti.

Sladké papriky, zvláště ty červené, pomáhají v boji proti anémii. Sladká zelenina obsahuje látky, které dokážou bojovat proti kašli. Tedy s bronchitidou ve stravěpacient by měl zahrnout tuto zeleninu.

Škodlivé vlastnosti pepře

Výhody dané zeleniny jsou nepochybně vysoké, ale u některých nemocí může být zelenina škodlivá. S následujícími neduhy je lepší tento produkt odmítnout:

• protrahované hemoroidy;
• střevní kolitida;
• problémy s játry nebo ledvinami;
• angina;
• srdeční arytmie;
• ischemická choroba srdeční;
• žaludeční vřed;
• gastritida;
• epilepsie;
• jakákoli duševní porucha.

K výběru papriky je třeba přistupovat vážně a kompetentně. Mnoho zemědělců nešetří pesticidy a různými chemickými hnojivy, a tak se zelenina stává škodlivou. Musíte si koupit pouze produkt, který byl testován ve zvláštních případech. Užitečné budou i certifikáty na zeleninu, které je prodejce povinen na požádání předložit každému kupujícímu.

Paprika dozrává v červenci, srpnu a září. Ale v supermarketech je k vidění na pultech po celý rok. To vše je možné pomocí dusičnanů a pesticidů. Zpracovávají zeleninu a pěstují ve skleníku. Konzumací takového pepře se v lidském těle postupně hromadí tyto škodlivé látky. Zdravou zeleninu lze tedy koupit pouze během stanovené doby zrání a na zimu zmrazit.