Co když je náplň tekutá? Recepty z mletého masa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Určitě každá hospodyňka ví, jak smažit řízky. Poměrně často se stává, že se vařené mleté maso ukáže jako příliš tekuté. Jak v takové situaci jednat? Co může zachránit lahodnou večeři? Musíte přijít na to, co dělat, když je náplň tekutá.

Další přísady

Ve skutečnosti existuje mnoho možností, jak tuto situaci napravit. Většina hospodyň ví, co dělat, když je mleté maso tekuté. Dá se například dobře utlouct v rukou. Přebytečná vlhkost tedy postupně zmizí. Pokud se tak nestane, můžete přidat další přísady, které absorbují přebytečnou vlhkost:

1. Brambora. Zelenina se oloupe a vaří do měkka. Poté se brambory rozdrtí na kaši a přidají se k tekutému mletému masu.
2. Škrob. V tomto případě postačí pouze brambory. Bude to trochu trvat, ale nádivka znatelně zhoustne.
3. Krupa. Můžete použít vařenou pohanku, rýži nebo jinou kaši.
4. Zatuchlý chléb nebo strouhanka. Nejlepší volba pro tekuté mleté maso. Mnoho žen v domácnosti používá strouhanku z bílého chleba.
5. Krupicekroupy. Pár polévkových lžic této cereálie určitě zachrání budoucí řízky. Po přidání do mletého masa krupice nabobtná a pochoutka je křehká a velmi chutná.
6. Pokud se ukázalo, že nádivka je tekutá, můžete do ní přidat trochu syrové rýže. Pak získáte skvělé masové kuličky. Rýže s mletým masem by měla odstát asi půl hodiny.

Výše uvedené tipy vám řeknou, jak odstranit přebytečnou tekutinu z mletého masa. Jsou ale vhodné pouze v případě, že spotřebitel není příliš vybíravý na složení pamlsku.

Další akce

A přesto – co dělat, když je mleté maso tekuté, ale nechcete ve složení pozorovat přítomnost dalších přísad. Chcete-li to provést, budete muset dodržovat několik postupů:

• tekuté mleté maso se rozloží na jemné síto a zůstane v tomto stavu asi půl hodiny. Při absenci tohoto kuchyňského náčiní můžete použít běžnou gázu. Proces však musí být monitorován, protože budoucí řízky mohou být suché;
• tekuté mleté maso by mělo vychladnout. K tomu je na chvíli odstraněn v chladničce. Po vyndání se vyplatí začít smažit co nejdříve;
• řízky se formují navlhčenýma rukama a obalují v kukuřičné nebo pšeničné mouce. Všechny manipulace musí být provedeny velmi rychle;
• můžete nabrat mleté maso do velké lžíce a okamžitě ho poslat na pánev, jako palačinky. Oheň musí být nastaven na maximum. Takto se vytvoří kůrka a řízky samotné budou šťavnaté a chutné.

Tato situace má mnoho důvodů, ale každá zručná hospodyňka víco dělat, když je náplň tekutá. Nyní o tom víte.

Následují recepty na rychlou a chutnou přípravu pokrmů z mletého masa.

Pikantní masové kuličky

Složení:

• jedna malá cuketa;
• směs vepřového a mletého hovězího masa – 350 g;
• jedno vejce;
• lžička kečupu nebo rajčatového protlaku;
• půlka cibule;
• čerstvé nebo sušené lístky máty peprné - 5g;
• petržel a bazalka - podle chuti;
• breading;
• koření se solí;
• olej na smažení.

Toto je nejen uspokojivé, ale také velmi zdravé jídlo, které zvládne každá hostitelka:

1. Cuketa se drhne, přebytečná tekutina se vymačká.
2. Připravená zelenina smíchaná s mletým masem.
3. Cibule, máta a petržel nakrájené najemno a smíchané s mletým masem.
4. Další přidání rozšlehaného vejce, kečup, sůl s kořením.
5. Mleté maso se dobře promíchá se strouhankou.
6. Vytvarujeme malé karbanátky a pošleme je do vymazané formy, kterou vložíme na půl hodiny do předehřáté trouby.
7. Hotový pokrm podávejte s oblíbenou omáčkou.

Mikrovlnné řízky

Složení:

• mleté maso – 300 g;
• jedna hlávka cibule;
• pažitka;
• koření.

Pokrm se vaří rychle, ale v žádném případě není horší než klasické kotlety na pánvi:

1. Je potřeba cibulenastrouhejte velmi jemně nebo protáhněte mlýnkem na maso. Udělejte to samé s česnekem.
2. Všechny ingredience jsou spojeny a dobře promíchány.
3. Dále se vytvarují řízky a umístí se do tepelně odolné formy, která se pošle do mikrovlnné trouby asi na 5-7 minut.
4. Po skončení programu se placičky obrátí a znovu se pár minut roztočí v mikrovlnné troubě.
5. Oddělenou šťávu lze použít k namazání výsledné pochoutky nebo přelití na ozdobu.