Plněné conchiglioni: možnosti mletého masa, recepty a tipy na vaření

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Makarony ve formě velkých skořápek (conchiglioni) vypadají zajímavě, protože je chcete něčím naplnit. Vejde se do nich jakákoliv náplň, na kterou si vzpomenete. Jak děláte plněné conchiglioni?

Koupili jste si tedy tyto velké těstovinové skořápky, aniž byste měli jasnou představu, co z nich chcete vyrobit. Možností náplně může být mnoho: krevety, sýr, šunka, kuřecí maso, mleté hovězí maso. Všechno bude vypadat velmi dobře, včetně kombinace. Nejzajímavější recepty na plněné conchiglioni jsou uvedeny níže.

Možnost s houbami a mušlemi

Pokud se snažíte vymyslet něco originálního, můžete si udělat náplň z mušlí, hub a špenátu. Budete potřebovat následující:

• balení velkých conchiglioni;
• 3 litry osolené vody;
• 3 l. Umění. olivový olej;
• 1 svazek čerstvého špenátu, omytého, odstopkovaného a nahrubo nakrájeného;
• 500 gramů hub (žampionů), omytých a nakrájených na plátky;
• 200 gramůkonzervované loupané mušle;
• mořská sůl a pepř podle chuti;
• 2 l. Umění. máslo;
• 2 l. Umění. mouka;
• půl šálku husté smetany;
• ¾ šálek strouhaného švýcarského sýra;
• půl šálku parmazánu;
• olej pro mazání produktu.

Jak na to?

Těstoviny vařte ve vroucí osolené vodě 12–15 minut. Sceďte a rozprostřete v jedné vrstvě na plnění. Zahřejte olivový olej ve velké pánvi na mírném ohni. Poté přidejte nakrájený špenát a přikryté opékejte do změknutí. Přidejte houby a pokračujte ve smažení, dokud nejsou hotové.

Poté přidejte mušle, sůl a pepř. Snižte teplotu na minimum a několik minut vařte.

V samostatném hrnci na středním plameni rozpusťte máslo a poté přidejte mouku. Míchejte, dokud se úplně nespojí a vařte pět minut, abyste odstranili chuť syrové mouky. Přidejte marinádu z mušlí a tolik smetany, aby vznikla hustá omáčka. Chuť dolaďte solí a pepřem. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte vodu.

Uvařené conchiglioni rozložte do dobře vymazané zapékací mísy. Na ně rovnoměrně rozdělte náplň. Poté přelijeme omáčkou, posypeme švýcarským sýrem a parmazánem. Lehce potřeme olejem a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečte plněné conchiglioni v troubě po dobu 50 minut nebo až do horní části kastroluzhnědlé. Vyjměte z trouby, nechte 5 minut odstát a poté podávejte.

Možnost s mletým masem

Obří těstovinové skořápky plněné chutným masem jsou fantastickým jídlem k večeři. Na výrobu conchiglioni plněných mletým masem budete potřebovat:

• 220 gramů suchých těstovin;
• 350 gramů mletého hovězího masa;
• 1 malá cibule, velmi jemně nakrájená;
• 2 stroužky česneku, mleté;
• 100 gramů špenátu, nahrubo nakrájeného;
• mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř;
• 75 gramů tvarohu;
• 50 gramů smetanového sýra;
• velká špetka čerstvého strouhaného muškátového oříšku;
• jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu;
• 1 l. Umění. strouhaný čerstvý parmezán;
• 1 l. Umění. piniové oříšky;
• smíšená listová zelenina k podávání.

Jak vyrobit conchiglioni s mletým masem?

Troubu předem předehřejte na 200 °C. Těstoviny uvařte v osolené vodě, poté dobře sceďte a dejte stranou.

Na velkou pánev rozetřete trochu rostlinného oleje a položte na střední teplotu. Mleté maso, cibuli a česnek opékejte 3–4 minuty, poté přidejte špenát. Okořeníme a vaříme další 2-3 minuty, dokud směs nezhnědne. Sundejte z ohně a vše promíchejte s tvarohem, smetanovým sýrem, muškátovým oříškem a citronovou kůrou.

Základ velké nádoby odolné vůči troubě namažte máslem a těstoviny naskládejte do jedné vrstvy. Pomocí lžičky je naplňte masovou směsí.mleté maso. Posypeme parmazánem a piniovými oříšky. Conchiglioni plněné mletým masem pečte v troubě 20–25 minut nebo dozlatova. Rozdělte na 4 talíře a podávejte se salátem.

Sýrová a zelená varianta

Jsou to jednoduché a lahodné conchiglioni plněné několika druhy sýra. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 350 gramů conchiglioni;
• 500 gramů sýra ricotta;
• 2 šálky strouhaného sýra mozzarella;
• 1 šálek strouhaného parmazánu;
• 2 vejce;
• 1 lžička petržel;
• 1 lžička oregano;
• 1 lžička bazilika;
• 1 lžička sůl;
• 1/2 lžičky česnekový prášek;
• 1/4 lžičky černý pepř;
• olivový olej;
• 700 ml česnekově rajčatové omáčky.

Vaření těstovin s několika druhy sýra

Troubu předem předehřejte na 180°C. Smíchejte sýr ricotta, mozzarellu, 3/4 šálku parmazánu, vejce, petržel, oregano, bazalku, sůl, česnekový prášek a černý pepř. Dejte stranou.

Těstoviny uvařte v osolené vodě do měkka, sceďte. Polovinu rajčatové omáčky nalijeme do hluboké zapékací misky vymazané olejem. Do každé udělejte plněné conchiglioni se sýrovou náplní. Výrobky položte na plech na pečení v omáčce, pokud je to nutné - ve dvou vrstvách. Navrch nalijte zbývající rajčatovou omáčku. Posypeme zbylým parmazánem. Zakryjte hliníkovou fólií a pečte asi 30-35 minut.

Varianta s cherry rajčaty, bazalkou a uzenýmpaprika

Tyto plněné conchiglioni lze podávat jako hlavní jídlo k obědu nebo večeři. Jsou příjemné na jídlo a snadno se připravují. Budete potřebovat následující položky:

• 26 velmi velkých conchiglioni (asi 120 gramů);
• 13 cherry rajčat;
• půl šálku jakéhokoli strouhaného sýra;
• uzená paprika - velká špetka.

Na bazalkový krém:

• půl šálku smetany;
• 28 lístků čerstvé bazalky, různé velikosti;
• 1 stroužek česneku;
• čerstvý mletý pepř;
• mořská sůl podle chuti;
• trochu olivového oleje (volitelné).

Vaření chutného jídla

Vařte těstoviny al dente (8 minut). Předem si předehřejte troubu (asi 180-190°C). Cherry rajčata nakrájejte na poloviny.

Přísady na bazalkový krém vložte do hluboké mísy a rozmixujte mixérem dohladka. Pokud je příliš husté, přidejte trochu vody.

Když jsou conchiglioni uvařené, slijte vodu přes sítko a opláchněte produkty pod studenou vodou. Do každé slupky položte polovinu cherry rajčátek a malou lžičku bazalkového krému. Naplněné conchiglioni naaranžujte na hluboký plech nebo žáruvzdornou mísu vyloženou pečicím papírem. Navrch posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby. Pečte, dokud se sýr nezačne rozpouštět nebo hnědnout, podle druhu sýra, který používáte. Když jsou hotové, přidejte špetku prášku.uzená paprika na skořápku, a pokud chcete, pokapejte navrch trochu dobrého olivového oleje.