Italská vína: klasifikace, kategorie, názvy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Itálie je jednou ze zemí, která produkuje obrovské množství vína. Podle výrobního hodnocení tohoto alkoholického nápoje se řadí na druhé místo na světě. Itálie občas předčí světového lídra – Francii. Tato země podle prastaré tradice sbírá alkoholické nápoje a skladuje je ve svých vinných sklepech. Vinařství v Itálii vzkvétá díky klimatu a kvalitě produktů. Během posledních desetiletí Itálie desítkykrát zvýšila vývoz vína do zahraničí.

Příznivé klima má pozitivní vliv na produkci neuvěřitelného množství vinařských produktů. Italská vína mají stovky jmen. Tato země produkuje levné i drahé víno. Hrozny se pěstují téměř ve všech částech země, existuje asi 255 odrůd hroznů. Merlot, Cabernet, Cabernet Franc, Sangiovese, Pinot, Grillo Nebbiolo jsou některé z nejoblíbenějších odrůd. Nejznámější mezi amatérysilné nápoje italská červená vína. Ve srovnání s jinými vinnými nápoji se liší v široké škále. Vyrábí se z různých odrůd a vyznačuje se nejrůznějšími druhy kytic.

Bílé odrůdy obsahují bylinné tóny, mají také jedinečnou chuť. Tento nápoj se přednostně podává k rybám nebo jiným rybím pokrmům. Bílý produkt je druhý největší na světě.

Legenda vína

Existuje legenda, že si bůh Bacchus po příjezdu do východních zemí všiml rostliny na ostrově Naxos. Rozhodl se, že si ho přinese domů, a tak si jeden výhonek vzal s sebou. Z nějakého neznámého, ale překvapivého důvodu začal klíček růst v Bakchových rukou. Když to viděl, umístil to do ptačí kosti. A pak, když hrozno začalo růst, přesadil ho do lví kosti. A když strom vyrostl, přišla řada na oslí kost. Poté z džusu sklízel a připravoval opojný nápoj. Víno prý ovlivnilo člověka zajímavým způsobem. Nejprve zpíval jako pták, pak zesílil jako lev, ale nakonec se proměnil v osla.

Podle některých zdrojů se víno vyrábí již více než šest tisíc let před naším letopočtem. Tento nápoj má bohatou historii, zmiňovaly se o něm starověké legendy a dávné příběhy. Víno pochází ze slova Vena a do ruštiny se překládá jako „milovaný“.

Jak říká staroegyptský mýtus, kdysi bůh slunce Ra daroval dlouho trpící Zemi víno. Předpokládalo se, že se tak stalo na ochranu před hněvem bohyně Hathor. Podle mytologie bylo víno schopnévzkřísit lidi.

Další mýtus dokládají zdroje ze starověkého Řecka. Vypráví o ovci, která opustila stádo a sežrala podivné bobule neznámé rostliny. Pastýř si toho všiml a rozhodl se, že je vyzvedne pro svého pána Oinise. Po ochutnání si Oinis uvědomil, že je trochu opilý ze šťávy z bobulí. Poté daroval Dionýsovi neobvyklý nápoj.

Dionysos se tak stal bohem vína. Na jeho počest byl vytvořen celý svátek. Na této akci si Dionýsos mohl dovolit cokoliv. Podařilo se mu prolomit třídní bariéru mezi lidmi.

Víno z minulosti

Tradice výroby vína přinesli na Apeninský poloostrov Řekové, ještě před sjednocením římských kmenů do velké říše. Poté Římská říše dobyla Řecko a převzala všechny vinařské tradice. To byl začátek éry vína. Italské země měly mnoho vládců. A každý z nich soupeřil s ostatními v kvalitě výroby vína.

V Itálii slavný originální nápoj vyrábějí určité kategorie podnikatelů, kteří vlastní malé pozemky o rozloze nejvýše jednoho hektaru. Proto je země, která má více než deset tisíc takových majetků, na druhém místě v produkci kvalitního vína.

Různé odrůdy hroznů

Merlot je odrůda, která dodává vínu bohatost a sytě červenou barvu, podobnou granátovému jablku. Hlavní chuťové tóny jsou třešeň, švestka, čokoláda.

Cabernet Franc je černá odrůda vinné révy používaná k výrobě klasického vína. Převládají vůně bylinek, ovoce, fialek a lesních plodů.

Cabernet Sauvignon je odrůda červeného vína s vynikající vůní pepře a různého koření. Všechna vína vyrobená z této odrůdy jsou odlišná. Záleží na produkčním regionu země. Tato odrůda dělá dobré italské víno.

V roce 1963 byly v Itálii vytvořeny zákony, které pomohly zvýšit produkci vinařských produktů a zlepšit jejich kvalitu. Stejná pravidla byla zavedena ve Francii. Itálie se tak začala lišit nejen kvantitou, ale i kvalitou výroby vína.

Italské víno se dělí do čtyř kategorií, to je jedno. Toto rozdělení bylo schváleno legislativou. Níže je klasifikace. Italská vína jsou chuťově vynikající.

Vino da Tavola

Vino da Tavola je jednou z kategorií domácích stolních a levných vín. Vyráběl se v levných obalech, obvykle papírových kelímcích nebo sáčcích. Podává se v restauracích i v běžných levných podnicích. Patřil do třídy draftu. Od roku 1996 se tyto produkty stáčejí do lahví s uvedením značky výrobce a barvy vína. Začala se prodávat v soukromých obchodech a restauracích jako místní značka.

DOC

Víno DOC (Denominazione di Origine Controllata) je další kategorií. Překlad tohoto názvu je „kontrola označení podle místa původu“. Patří sem i dražší vína. Jsou vyrobeny z vybraných odrůd hroznů. Navíno si pro tuto kategorii získalo respekt, je testováno na různých prestižních degustacích. Pokud je tento produkt schválen a chuťově převyšuje své kvality, spadá produkt do další třídy DOCG. DOC vína jsou lehká a mírně sycená.

DOCG

DOCG víno, co to je? Je zkratkou pro kontrolu a záruku označení původu. Jedna z klasifikací italských vín. Patří do kategorie drahých produktů. Tato kategorie si vydobyla čestné místo mezi ostatními víny. Je považována za elitní, uzavřenou klasifikaci vín Italská vína. V roce 1996 počet druhů nepřesáhl 14. Dnes se jejich počet zvýšil na 35. Nyní víte, že DOCG je víno pro elitu.

Tyto nápoje procházejí přísným vládním testováním. Po ochutnání jsou očíslovány, každá láhev má své osobní číslo. Číslování má dvě barvy. Pro červená vína - růžová, pro bílá - zelená.

IGT

IGT (Indicazione Geografica Tipica) přeloženo do ruštiny jako „typický zeměpisný název“, přesněji řečeno, místní víno vyrobené z původních odrůd hroznů. Když se podíváte, jsou to stejná stolní vína. Mezi levným stolním vínem se ale dají ulovit i prestižní. Kontrola nad tímto typem produktu není důkladná, ale stále existuje. Jedná se o kategorii demokratického vína. Neodkazuje na žádnou značku výrobce. Výroba nemá speciální technologie a odrůdy. Výroba probíhá výhradně na zakázku. Kategorie vína IGT Italy zaujímá 20 % celkové produkce vína. Je to kvůli jeho nedávnému vzhledu natrhy země.

Italské značky vín

Co to je?

1. Bardolino (Bardolino). Suché červené víno, které se hodí k různým přílohám jako: drůbež, těstoviny s omáčkou, vepřové maso, telecí maso. Cena produktu se pohybuje mezi 3 a 5 eury za láhev.
2. Barolo. Královské víno, nejznámější. Zraje 3 a více let v dubových sudech. Cena produktu se odvíjí od počtu let strávených v sudech, tedy čím déle, tím dražší. Od 50 do 200 eur za láhev. Skvělé k masu a sýrům.
3. Chianti. Slavné červené víno. Vyrobeno ve Florencii. Podáváme s kaviárem a pečínkou. Chianti se vyrábí v sedmi oblastech, z nichž každá je vyrábí jinak. Cena za láhev se pohybuje mezi 10 a 50 eury. Ideální ke kaviáru a masu.
4. Chardonnay. Bílé víno se vyrábí ve Friuli Trentino. Má zvláštní chuť. Velmi známý na světovém trhu. Podáváme s rybími produkty.
5. Frascati (Frascati). Bílé suché víno z jižní Itálie. Dobré pro uhašení žízně v horkém počasí.
6. Barbaresco (Barbaresco). Výrobek má kávovou barvu. Lesní plody a švestky dělají jeho chuť jedinečnou. Koupit takové víno v obchodech je téměř nemožné. Vyrábí se doma a podle libosti.

Závěr

Takže jsme se dozvěděli o italských vínech, klasifikaci a vlastnostech. Každý výrobek a jeho chuť odpovídá jeho požadavkům a kvalitě. Tato země ví, jak se dělá víno. Chcete-li ochutnat dobrý italský nápoj,musíte za to utratit značné množství peněz.

Italské produkty byly na světovém trhu vždy ceněny a oceňovány. Pokud jste ještě nezkusili dobré italské víno vyrobené s duší, pak jste napřed.