Malé krepové palačinky: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tento článek bude hovořit o samotném konceptu „malých palačinek“, budou navrženy dva kulinářské recepty. Budou také určeny rozdíly mezi palačinkami a tradičními ruskými palačinkami.

Vlastnosti pokrmu

Bohužel i zkušené hospodyňky věří, že malé palačinky jsou palačinky malé velikosti. To však absolutně neplatí. Jedná se o zcela nezávislé, lahodné jídlo, které se v mnoha ohledech liší od palačinek.

Palacinky se často nazývají cupcakes, tak milované Američany a Kanaďany, protože jsou malé velikosti a je zcela přirozené, že se pro ně velmi hodí název „malé palačinky“. To je ale klam, protože cupcaky i přes vhodnou velikost mají špatnou tloušťku. Tento produkt je kříženec mezi palačinkami a palačinkami, takže se s nimi můžeme bez obav rozloučit.

Rodištěm palačinek je Francie a tam se jim říká „palačinky“. Pro svůj nízký obsah kalorií jsou mimořádně oblíbené nejen ve Francii, ale i v dalších evropských zemích, zejména v Anglii a Německu. Palačinky na západě jsou tradičně dezertní pokrmymají převážně sladkou náplň a podávají se s čokoládou, medem, sirupem. To ale vůbec neznamená, že palačinky nemohou mít neslazené náplně. Vyzkoušet můžete produkty s rybími, masovými, zeleninovými a dokonce houbovými náplněmi. Vaší kulinářské fantazii se meze nekladou.

Je čas nabídnout vám základní recept na malé palačinky (palačinky). Musí obsahovat mléko nebo fermentovaný mléčný výrobek.

Malá francouzská palačinka

Pro přípravu takových produktů jsou zapotřebí následující produkty:

• pšeničná mouka – 2–3 standardní šálky;
• máslo – 2–3 polévkové lžíce;
• kuřecí vejce - 3 kusy;
• 2, 5% mléko – 800 ml;
• sůl – 1/2 lžičky;
• granulovaný cukr – 2 lžičky;
• rostlinný olej na vymaštění pánve - 1 polévková lžíce. lžíce.

Výroba těsta

Pojďme zvážit, jak vařit malé palačinky s mlékem:

• Pomocí mixéru, a pokud není k dispozici, rozšleháme vejce metličkou v míse, smícháme je s mlékem, přidáme kuchyňskou sůl a krupicový cukr.
• Mouku prosejeme do mísy a obsah přivedeme do požadované konzistence, konkrétně tekuté zakysané smetany.
• Znovu jemně prošlehejte rukou (pomocí metly nebo vidličky). Přidejte předem změklé máslo, dobře promíchejte. Je vhodné dát těsto na dvacet minut na chladné místo.
• Nalijte do rozehřáté tenké pánvejen trochu másla na první palačinku, pak už máslo potřebovat nebude.
• Nalévejte těsto malou naběračkou a roztahujte ho až k okrajům pánve. Je třeba poznamenat, že malá pánev přijde na záchranu, aby vyrobila produkt, který potřebujeme.
• Pečte, obracejte, dokud okraje nebudou křupavé. Dávejte pozor, abyste své pamlsky nepřipálili, protože vařené krepové těsto je řidší než běžné palačinkové těsto.

Výborné jídlo je připraveno k jídlu. Užijte si jídlo!

Malé kefírové palačinky

K přípravě tohoto lahodného a uspokojivého pokrmu budete potřebovat:

• kefir – 2,5 šálku;
• vejce – 2–3 kusy;
• pšeničná mouka – 1,5–2 šálky;
• granulovaný cukr – 1 polévková lžíce;
• stolní sůl – 2/3 lžičky.

Pojďme se podívat, jak připravit tento lahodný a výživný pokrm.

Metoda vaření

Zahájení procesu oddělování bílků od žloutků. Žloutky ušleháme s cukrem. Nalijte asi dvě sklenice kefíru a ručně míchejte, dokud nezískáte požadovanou hmotu, aby nebyly žádné hrudky. Zavádíme opatrně, je možné proséváním, moukou, mícháním po celou dobu. Porazte proteinovou hmotu kuchyňskou solí (dokud nezískáte svěží pěnu). Do vzniklé směsi vlijeme kefír, který jsme nepoužili, a předem připravené žloutky. Nezapomeňte, že palačinky se pečou na tenké litinové pánvi.

Jako příchuť pro dezertní palačinkymůžete přidat vanilkovou esenci, jemně nastrouhanou pomerančovou kůru, citronovou kůru, likér, dezertní vína nebo koňak.

Rozdíl mezi palačinkami a palačinkami

A nakonec si všimneme hlavních charakteristik malých palačinek a jejich hlavních rozdílů od tradičních palačinek:

• Malá velikost samotného produktu. Malé palačinky jsou asi poloviční velikosti autentické ruské palačinky pečené na standardní pánvi.
• Složení a způsob přípravy těsta na malé palačinky (palačinky). Hlavním produktem pro výrobu palačinky je mléko, palačinka je droždí. Způsob přípravy je rychlý, nevyžaduje značnou dobu. Pamatujete si, kolik času strávily naše babičky a maminky, aby zajistily, že všichni milují ty správné palačinky na stole?
• Hustota testu. Těsto má tekutější texturu. Palačinkové těsto je viskóznější a velmi kalorické.
• Způsob pečení: pro ruské palačinky je ideální pánev se silným dnem, pro palačinky - pokrmy s tenkým dnem. Liší se také doba smažení, protože chutné tenké palačinky zaberou necelou minutu a potěší hostitelku i všechny členy domácnosti svou elegancí a samozřejmě křupavou zlatavou kůrkou.

Dobrou chuť!