Jak vařit plněné papriky bez masa: recepty, možnosti plnění

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Plněné papriky nemilují jen lidé, kteří vůni a chuť této zeleniny prostě nesnesou. Zbytek jedí toto jídlo s velkým potěšením. Připravuje se zpravidla s nádivkou a la zelí: maso, rýže, cibule. Ne každý však má rád masovou složku. Někdy někteří potřebují z toho či onoho důvodu vědět, jak připravit vegetariánskou verzi takového jídla. Touha je přirozená, zvláště s ohledem na propagaci zdravého životního stylu. Proto vám nyní podrobně prozradíme, jak takovou plněnou papriku vyrobit. Recept (takové jídlo je opravdu možné vařit bez masa) vaření, a nejeden, vám představíme níže.

Tak pojďme začít. Jak vařit plněné papriky bez masa?

Obecné zásady

Nemyslete si, že plněné papriky bez masa nebudou chutnat tak dobře. Vůbec ne. Spíše dokonce naopak. Přesto je rýžová a masová náplň, jakkoli dobrá, také nudná. A málokdo to mimochodem víTuto zeleninu můžete naplnit dalšími přísadami. Zelenina (vše se stejnou rýží nebo bez ní), houby, pohanka, těstoviny, sýr, krevety, tvaroh jsou pro takové účely ideální. Stejně jako ne každý si je vědom toho, že papriky plněné bez masa lze nejen dusit, ale také vařit v troubě, pomalém sporáku, na grilu. A i když dusíte, není to jen tak, ale v zeleninové omáčce, rajčatové šťávě, zakysané smetaně.

Příprava jídla

Plněná paprika, jejíž náplně mohou být velmi rozmanité, jak jsme zjistili, není těžké vařit. Zdá se, že tato zelenina je vytvořena proto, aby se naplnila různými přísadami. Stačí odříznout dno s ocáskem, sehnat přepážky se semínky - a prosím, nádoba na jakoukoliv náplň je hotová. Mimochodem, odříznutím dna můžete chytit trochu více buničiny a nakonec získat krásné víko, které po a zakryje náplň. Co se týče barvy, velikosti, odrůdy, zralosti, můžete nacpat jakékoliv exempláře.

Co teď vlastně budeme dělat.

Plněné papriky: Bezmasý klasický recept. Ingredience

K přípravě tohoto vegetariánského jídla si hostitelka potřebuje zásobit následujícími produkty: deset sladkých paprik, sklenice rýže, jedna velká cibule, mrkev, lžíce rajčatového protlaku. Sada, jak vidíte, je více než jednoduchá. Jediné, co stojí za pozornost, je to, že rýži je potřeba zakulatit. Je lepivější, díky tomu náplňse bude lépe udržovat ve formě.

Jak vařit

Rýže nejprve důkladně omyjte, a to více než jednou. Poté usneme ve vroucí vodě (sklenice cereálií - dvě vody). Není třeba míchat. Vařte deset minut na středním plameni, pak dalších pět minut držte na nejmenším pod pokličkou. Vypnout. Necháme vychladnout. Vaření papriky. Jak je popsáno výše. Rostlinný olej na smažení vyrábíme z nastrouhané mrkve a libovolně nakrájené cibule. Smícháme s rýží, pepřem a solí. A pak naplníme její papriky. Není třeba se je pokoušet utlačit na maximum. Takže papriky mohou prasknout, v důsledku toho bude pokrm ošklivý. Poté je zespodu zakryjeme víčky s ocáskem (tento krok můžete vynechat, pokud chcete). Dáme do rendlíku, zalijeme vodou smíchanou s rajčatovým protlakem (neměla by sahat na vrch paprik), dusíme na mírném ohni asi čtyřicet minut. Podávejte se zakysanou smetanou nebo majonézou.

Toto byl nejjednodušší recept, který používá většina našich hospodyněk. Zdaleka ale není jediný. Dále zvažte, jak vařit papriky plněné zeleninou v řečtině. Doma se tomuto jídlu říká "Gemista".

Řecká nádivka

Nejprve uvařte sklenici rýže a připravte deset paprik stejným způsobem jako výše. Dva lilky nakrájejte najemno, dobře osolte a nechte v této formě asi dvacet minut. Díky tomuto postupu se zbavíme hořkosti. V zásadě lze kůru odstranit. Poté lze tento krok přeskočit. Dvě mrkve a jednacuketu očistíme, omyjeme. Jemně nakrájejte a přidejte k nim tři sta gramů nakrájených žampionů. A pak to vše dejte na pánev s rozpáleným olivovým olejem a pět minut opékejte. Poté přidejte lilek. Pokud jste je nechali se slupkou a uchovávali v soli, pak nesmíte zapomenout kousky opláchnout pod tekoucí vodou. Všechnu zeleninu opékejte dalších 15 minut, poté přidejte uvařenou a propláchnutou rýži, zamíchejte. Zkusíme, opepříme, osolíme, znovu promícháme a po pár minutách vypneme oheň. Náplň necháme vychladnout a náplň si uděláme sami. Další mrkev nastrouháme a pět rajčat nakrájíme nadrobno. Vše opékejte na olivovém oleji pět minut. Ve dvou sklenicích vody (nutně horké) rozpustíme tři lžíce miso pasty a jednu známou rajčatovou pastu. Míchejte, výslednou směs nalijte do zeleniny. Přidejte lžíci cukru, sůl a pepř, vařte pět minut, ne více. Poté papriky naplníme vychladlou zeleninou a houbami, dáme do kastrůlku, zalijeme vzniklou náplní a na mírném ohni pod pokličkou vaříme asi čtyřicet minut. Nepodávejte hned, nechte pokrm ještě půl hodiny louhovat. Pak můžeš zavolat příbuzné ke stolu.

Papriky + houby + těstoviny

„Papriky plněné bez masa – to je v pořádku! Ale cpát do toho houby a těstoviny je jen rouhání!“- to je to, co mnozí mohou zvolat. A budou křičet nadarmo. Taková zvláštní náplň se dobře snáší s chutí pepře a dělá pokrm velmi originální. V podstatě to, co je zdeúžasné, celkově. Pamatujte na stejné těstoviny (podle našeho názoru - banální těstoviny), do kterých Italové přidávají téměř vše, co vidí. Včetně paprik a hub. Takže pokud o tom přemýšlíte, tady byste se neměli rozhořčit, ale rychle běžte ke sporáku. Vařit plněné papriky bez masa v úplně jiné inkarnaci.

Jak na to?

150 g spirálek (nejlepší je vzít tento konkrétní druh těstovin) uvařených do stavu, který se v Itálii nazývá al dente. A když podle nás, tak proto, aby se nezměnily na kaši, ale byly trochu tvrdé. Třeme dvě mrkve, nakrájíme stejný počet rajčat a cibule libovolně, ale jemně, pošleme vše smažit na pánvi. Po pěti minutách přidáme k zelenině 300 g uvařených hub. Houby také nakrájíme nadrobno. Vařte 15 minut, poté zalijte dvěma lžícemi sójové omáčky, promíchejte, vypněte oheň a přidejte těstoviny. Rozklepněte dvě vejce a přidejte k nim nastrouhaný sýr (stačí vzít 200 g). Pepř-sůl. Promícháme. Připravené papriky naplníme mletým masem, zalijeme vodou smíchanou s pěti lžícemi rajčatového protlaku, vhodíme pět hrášků černého pepře, bobkový list. Dusíme v troubě čtyřicet minut. Ujistěte se, že kryt. A pak další půlhodinu bez ní.

Bramborová náplň a máslo

Tři sta gramů hub (jakýchkoli – čerstvých, ale vařených nebo konzervovaných) je třeba nakrájet najemno. Pak k nim přidejte tři nastrouhané na hrubém struhadlebrambory. V zásadě, pokud chcete, můžete přidat i cibuli. Celou vzniklou hmotu osolte, opepřete, promíchejte a poté jí naplňte papriky. A navrch jakoby pevně ucpat kolečkem rajčete. Celou tu krásu dejte pevně do hrnce, zalijte vodou, ve které jsou rozmíchány tři polévkové lžíce rajčatového protlaku, a poté vařte hodinu na nejmenším ohni.

Plněné kukuřicí

Pokud jde o takové jídlo, jako je paprika plněná zeleninou bez masa, můžeme jen překvapit kulinářské fantazie a množství existujících náplní. Stejně jako v případě dalšího receptu. Abychom uvařili bulharský pepř plněný zeleninou, vezmeme standardní sklenici kukuřice, vypustíme tekutinu a zrna pošleme do pánve s zahřátým olivovým olejem. Přidejte k nim tři nadrobno nakrájená rajčata, osolte, opékejte, dokud se všechna tekutina neodpaří. Papriky podélně rozpůlíme, zbavíme semínek a mezistěn, dáme na plech pokrytý alobalem, dáme na dvacet minut do trouby při teplotě nejvýše 150 stupňů. Poté je vyjmeme, necháme vychladnout a poté je naplníme kukuřično-rajčatovou náplní, do které přidáme svazek nakrájené zeleniny a sto gramů strouhaného sýra. Pečte ještě půl hodiny.

Pár slov o dietě

Celkově téměř všechny výše navržené možnosti (kromě extrémních s těstovinami a paprikou s bramborem a houbami) jsou z definice dietní. Kromě jednoho ale. Proces vaření zahrnuje praženírostlinný olej a použití zakysané smetany. Proto by všichni, kdo počítají každou kalorii, měli jednoduše vynechat fázi restování a nahradit zakysanou smetanu neslazeným jogurtem bez tuku. A je žádoucí vzít hnědou místo běžné rýže. To je celá věda. Nebo si můžete vymyslet vlastní. A aby to bylo jednodušší, níže je příklad takového jídla.

Dietní plněné papriky. Recept bez masa, s fazolemi

Tři sta gramů jakýchkoli fazolí se vaří do poloviny. Udělejte totéž se sklenicí hnědé rýže. Obě ingredience zchladíme, promícháme, přidáme nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. Sůl. Papriky naplňte a vařte v dvojitém kotli půl hodiny. Pro zlepšení chuti podávejte se sójovou omáčkou.

Udělejte mezery

A teď pár slov o tom, jak připravit papriky plněné zelím na zimu. Stojí za zmínku, že existuje mnoho receptů, ale my dáme nejjednodušší, ale neméně populární. Všechny ingredience dáváme na 10 kusů poměrně velkých paprik.

Nakrájejte tři sta gramů zelí, jeden svazek zelené cibule a deset snítek bazalky. Marinádu připravíme ze sklenice bílého vína, půl sklenice vinného octa, sto gramů cukru, dvou lžic kari a kmínu a jedné a půl stejné lžíce soli. Čili jednoduše vše promíchejte, nalijte do kastrůlku a přiveďte k varu. Papriky zbavíme stopek, oloupeme a namáčíme v marinádě. Nechte na mírném ohni po dobu tří minut. Pak dostaneme zeleninua na jejich místo hodíme zelí. Vydržíme minutu. Vezmeme misku, položíme na ni cedník, zelí vyhodíme. Když odteče, smícháme s bylinkami, papriky naplníme, pevně vložíme do třílitrové sterilizované sklenice, zalijeme marinádou z mísy. Dolijeme převařenou vodou, slijeme všechen lák, přivedeme k varu, znovu nalijeme do zavařovací sklenice, srolujeme. Skvělá svačina na zimu je připravena!

Závěr

Snažili jsme se podrobně vyprávět, jak vařit plněné papriky bez masa. Náplně pro tuto zeleninu, jak jsme viděli, mohou být zcela odlišné. A možnosti, které jsme dali, jsou kapkou v moři dostupných receptů. A pokud uvážíte, že na základě stávajících způsobů vaření si můžete vytvořit i svůj vlastní, pak můžeme vyvodit následující závěr: plněné papriky bez masa mohou být docela chutné a docela uspokojivé!