Glykemický index pohanky: tabulka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zdravý životní styl se stává neuvěřitelně populární. Na sociálních sítích jsou umístěny stovky fotek, kde dívky jedí to správné jídlo a sportují. A jak poznáte, které produkty jsou správné a které postavu zkazí? Nejčastěji se za tímto účelem počítá obsah kalorií v pokrmu, ale jak se ukázalo, tyto údaje nestačí ke správnému sestavení denního menu. V poslední době je běžné počítat glykemický index potravin a na základě toho sestavit jídelníček. Dnes se naší hrdinkou stala obyčejná pohanka, kterou mnozí považují za dietní produkt. Podíváme se na glykemický index pohanky v různých možnostech vaření, což je velmi důležité pro ty, kteří dodržují svůj jídelníček.

Jaký je glykemický index potravin?

Problém s nadváhou docela často trápí lidi, kteříjíst hodně nesprávných sacharidů. Zdá se jim, že se výrazně omezují v jídle, ale zároveň nedosahují kýženého výsledku. A kořen problému spočívá v glykemickém indexu produktů (nebo GI, jak se tomu také říká).

GI je rychlost, kterou tělo absorbuje sacharidy z potraviny. Čím rychleji se vstřebávají, tím výše stoupá hladina cukru v krvi. A děje se to velmi náhle, křečovitě. Při častém používání potravin s vysokým glykemickým indexem v těle dochází k narušení všech metabolických procesů, což vede k nadváze a v některých případech i ke vzniku cukrovky.

Jak GI ovlivňuje metabolické procesy v lidském těle?

Pokud si hlídáte postavu, měli byste jasně chápat vztah mezi glykemickým indexem a vaším zdravím. Veškerá potrava vstupující do těla se přeměňuje na energii. Většina se získává ze sacharidů, odborníci na výživu je rozdělují na:

• fast;
• pomalé.

Rychlé sacharidy mají jen vysoký glykemický index, pomalé - nízké. Konzumací rychlých sacharidů tedy získáte na jedno jídlo obrovské množství energie, kterou musí tělo využít pro vlastní potřebu. Zde jsou pouze tři scénáře:

• energie je spotřebována okamžitě, pokud dojde k fyzickému a duševnímu stresu;
• převedeno na výrobu glykolu;
• odesláno do rezervního skladu,přeměna v tuk.

Pokud po jídle s vysokým GI nejdete rovnou do posilovny, můžete si být jisti, že máte na těle pár tukových záhybů navíc. Čím častěji jíte rychlé sacharidy (a mnoho lidí hřeší neustálými svačinami se sladkostmi a sušenkami), tím vyšší je hladina cukru v krvi. V důsledku toho jsou metabolické procesy v těle narušeny a tělo samo přestává produkovat inzulín ve správném množství. V takové situaci je nadváha jen začátkem dalšího hrozného problému – cukrovky. A jak víte, je nemožné to vyléčit.

Glykemický index a kalorie: co počítat?

Nepředpokládejte, že potraviny s nízkým glykemickým indexem jsou nízkokalorické. Toto tvrzení není vždy pravdivé. V každém případě, pokud držíte dietu, musíte současně počítat kalorie a jíst pomalé sacharidy. Tento přístup k vaší každodenní stravě vám ušetří přebytečná kila a budoucí zdravotní problémy.

Všechny produkty podle úrovně GI jsou rozděleny do tří kategorií:

• nízká;
• medium;
• vysoké.

Potraviny s nízkou hladinou byste měli konzumovat každý den, průměrný GI také nepoškodí vaše tělo, pokud je budete konzumovat dvakrát až třikrát týdně. Sacharidy s vysokým glykemickým indexem by však na vašem stole neměly být přítomny více než několikrát za měsíc.

Glykemický index pohanky a rýže: tabulka produktů s průměrným GI

Dívky, které se rozhodují shodit přebytečná kila, nejčastěji volí diety, ve kterých musíte jíst pohanku nebo rýži. Tyto produkty mají spoustu užitečných vlastností a mohou výrazně zlepšit vaše tělo. Ale také vyvolávají spoustu otázek. Jaký je glykemický index pohanky? Píšou pravdu o zázračných rýžových a pohankových dietách? Dá se s nimi zhubnout?

Výživoví poradci říkají, že můžete. Hlavní věc je dodržovat doporučení a nezvyšovat porce. V tomto případě se můžete spolehnout na vynikající výsledek, který předčí všechna očekávání. Kromě pohanky musíte jíst potraviny s nízkým nebo středním glykemickým indexem. Níže uvádíme jejich stručnou tabulku.

Název produktu	GI
Žitný chléb	65
Konzervovaná zelenina	65
Pasterizované balené šťávy	65
Vařené brambory	65
Rýže dlouhozrnná	60
Pohanka	60
Banány	60
Zmrzlina	60
Spaghetti	55
Sušenky (křehké pečivo)	55

Pohanka: užitečné vlastnosti

Pohanku lze bezpečně považovat za zásobárnu vitamínů a minerálů. Je tam úplně vše, co člověk ke zdraví a dobré náladě potřebuje. Například lecitin je nezbytný pronormální činnost jater a nervového systému. A vitamin E, který se v pohance nachází ve velkém množství, napomáhá tvorbě kolagenu, díky kterému je pokožka, vlasy a nehty zdravé a krásné. Pohanka je navíc pro alergiky naprosto neškodná a normalizuje hladinu cholesterolu v těle.

Vaření: Mění se glykemický index potravin?

Jak vidíme z tabulky, glykemický index pohankových jader je šedesát jednotek. Produkt lze tedy konzumovat jako součást diety, bude se vstřebávat spíše pomalu. To povede k tomu, že budete delší dobu zažívat pocit sytosti a množství uvolněné energie může být téměř zcela vynaloženo na potřeby těla. Nepřidá vám tukové zásoby.

Nezapomeňte ale na způsob vaření, ten může výrazně ovlivnit glykemický index pohanky. Proto stojí za to zvážit samostatně nejběžnější pokrmy z pohanky. Nebo spíše možnosti jejich přípravy.

Glykemický index zelené pohanky

Na hnědou pohanku jsme všichni zvyklí od dětství. Takto nás živily naše maminky a babičky, zdá se nám to nejsprávnější a nejužitečnější. Ale v poslední době média aktivně mluví o výhodách zelené pohanky a jejím prostě zázračném účinku na lidské tělo. Shromáždili jsme nejúplnější informace o tomto mimořádném produktu.

Zelená pohanka je prakticky stejný produkt, který jsme vídali na našich stolech. Tadyjen neprochází všemi složitými fázemi zpracování. Faktem je, že zrna pohanky v průmyslové výrobě jsou zpočátku napařována a poté sušena ve speciálních zařízeních. Během tohoto procesu jsou zabity všechny škodlivé mikroorganismy, které mohou být v obilovinách obsaženy. Poté se smaží, čímž se výrazně prodlouží trvanlivost výrobku. Výsledkem je krásná hnědá pohanka, která má skvělou vůni a chuť.

Málokdo ale ví, že v Rusku se pohanka používala v zelené formě. Obsahuje komplexní sacharidy, zdravé tuky, bílkoviny a rutin. Kromě toho je glykemický index zelené pohanky o deset jednotek nižší než u obvyklé hnědé obiloviny - 50 jednotek. Díky tomu je ještě užitečnější pro dietní jídlo.

Zelená pohanka: naklíčená zrna

Některé zdroje zmiňují výhody naklíčených zelených zrn pohanky. Je to skutečné. Ano, zdroje neklamou – zelená pohanka je prostě kouzelný zdroj zdraví a krásy. Naklíčit koupenou obilovinu je překvapivě snadné, protože neprošla žádnou tepelnou úpravou, má dostatek vláhy k nastartování prvních klíčků.

Zrnka můžete zabalit do vlhkého hadříku nebo hadříku a nechat den působit. O dvacet čtyři hodin později obdržíte výjimečně užitečný produkt. Taková zrna lze vařit nebo konzumovat jako doplněk stravy na páře.

Vařená pohanka: GI

Jak nejčastěji vaříme pohanku?Samozřejmě vaříme. Proto nebude zbytečné vědět, jak se liší glykemický index vařené pohanky od GI surového produktu.

Dietologové často doporučují vařit cereálie ve vodě. To eliminuje požití přebytečných kalorií a podporuje lepší vstřebávání prospěšných stopových prvků. Navíc glykemický index pohanky uvařené ve vodě je pouhých padesát jednotek. Díky tomu je to prostě perfektní jídlo pro ty, kdo hlídají váhu.

Pokud si absolutně nedovedete představit pohankovou kaši bez mléka, zkuste do ní alespoň nepřidávat cukr a máslo. V opačném případě se pohanková kaše změní z dietního jídla na vysoce kalorickou dietu. Upozorňujeme, že glykemický index vařené pohanky s mlékem dosahuje sedmdesát jednotek. A tyto výpočty nezahrnují cukr. Odborníci na výživu proto takové jídlo jako prostředek na hubnutí příliš nemilují.