Knedlíky s lososem a aromatickými bylinkami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pelmeni s lososem je zcela normální kulinářský fenomén. I když jste takovou lahůdku ještě nezažili. Můžete si je uvařit i doma. O recepty na takové knedlíky se s vámi rádi podělíme v tomto článku.

Recept s lososem

Ten nejobyčejnější recept lze změnit, pokud místo obvyklých uvaříte knedlíky s lososem, jejichž recenze jsou čas od času výjimečně obdivné. K jejich vytvoření budete potřebovat:

• pšeničná mouka – 0,5 kg;
• čistá pitná voda – 0,2 l;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• losos – 0,5 kg;
• smetana (nejlépe 33%) – 50 ml;
• cibule – 1 ks;
• sůl – 1 lžička;
• další koření podle chuti.

Nejprve si musíte připravit těsto. K tomu smíchejte teplou vodu s moukou, vejcem a solí. Hněteme rukama, dokud nevznikne homogenní, elastická hmota, kterou dáme do lednice alespoň na půl hodiny.

Filet z lososa poté zcela zbavíme kostí a kůže, přidáme smetanu, koření a trochu soli, stejně jakopředem pasivovaná a vychladlá cibule. K rybám se skvěle hodí koření jako oregano nebo bílý pepř. Těsto vyndejte z lednice a rozválejte na tenkou vrstvu. Při formování jde do každého knedlíku přibližně jedna lžička nádivky.

Po převaření vody je musíte vařit asi tři minuty. Hotový pokrm můžeme ozdobit malým množstvím červeného kaviáru a kopru.

Barevné knedlíky

Nejen nádivka do knedlíků s lososem, jejíž receptury studujeme, může být neobvyklá. Těsto samotné může mít také neobvyklý vzhled. Můžete je vařit například zelené. K tomu budete potřebovat následující produkty:

• několik velkých svazků petržele;
• mouka – 500 g;
• 1 vejce;
• sůl – 1 lžička;
• filé z lososa nebo jesetera – 450 g;
• 1 cibule;
• sůl a koření do těsta a mletého masa;
• máslo – 10 g

Abyste vytvořili zelené těsto, musíte petržel nasekat v mixéru na kaši a přidat do ní pár lžic vody. Vzniklou hmotu smícháme s moukou, vejcem a solí a vytvoříme těsto. Když vše získá potřebnou jednotnost, vyjměte těsto v lednici a v tuto chvíli připravte mleté maso.

Nakrájejte syrové rybí filé a smíchejte s kořením a solí. K tomu přidejte cibuli nakrájenou na velmi malé kostičky. To vše zalijte citronovou šťávou a promíchejte. Bude to pár minut trvat, než se mleté maso nasákne vůní citronu a koření. Poté můžete začít vyřezávat knedlíky s lososem, recept s fotografiíse stane skutečnou ozdobou vaší domácí kuchařky. Po uvaření je vařte asi 5 minut a malý kousek másla bude skvělým doplňkem horkého jídla neobvyklé barvy.

Různé polevy

Rybí knedlíky můžete udělat přidáním jiných, neobvyklejších přísad. K červené rybě se bude hodit například smetanový sýr a houby. Na toto jídlo budete potřebovat připravit:

• mouka – 0,5 kg;
• smetanový sýr – 100 g;
• losos – 250 g;
• čerstvé žampiony nebo hlíva ústřičná - 150 g;
• mléko – 1 polévková lžíce;
• čerstvé bylinky - 1 svazek;
• cibule - 1 kus;
• olej na smažení;
• sůl- 1 lžička

Těsto se musí uhníst z mléka, mouky a soli a nechat vychladnout. V této době orestujeme nakrájenou cibuli s houbami a necháme vychladnout. Oloupaného lososa nakrájíme na kostičky a smícháme se smetanovým sýrem a bylinkami. Přidejte tam vychladlé houby a vše dobře promíchejte.

Nyní děláme knedlíky s lososem sami a dáváme jim jakýkoli tvar, který se vám zdá nejchutnější. Může to být knedlík standardní nebo ve tvaru půlměsíce, spíše knedlík. Poté je zbývá pouze povařit, poslat je na 4-5 minut do vroucí vody a můžete je podávat na stůl a zdobit čerstvými bylinkami.

Jiné způsoby vaření

Jakékoli rybí knedlíky, jejichž recepty jste se právě naučili, lze připravit na mnoho jiných způsobů, než je obvyklévaření.

Pokud je například uvaříte jen o minutu méně, než je stanovený čas, a poté je zprudka orestujete dozlatova, získají knedlíky zcela novou chuť. Takové jídlo může být vynikajícím občerstvením pro velkou společnost. Naši rybí pochoutku můžete upéct v hrnci a přidat pouze zakysanou smetanu nebo smetanu. Nebojte se být kreativní!

A co je nejdůležitější, tyto knedlíky, stejně jako běžné masové knedlíky, dobře snášejí mražení a lze je v lednici skladovat celé měsíce. Po prvním rozmrazení je ale raději znovu nechladit. Jinak mohou ztratit svou jedinečnou chuť, a co je důležitější, své prospěšné vlastnosti.