Berry juice: možnosti vaření a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Berry juice je zdravý a chutný nápoj, který mají rádi nejen děti, ale i dospělí. Mors je dobrý hlavně v zimě – v době, kdy tělu tolik chybí vitamíny. V létě se vám však bude hodit šťáva z bobulí, zvláště pokud ji pijete vychlazenou.

Článek obsahuje nejoblíbenější recepty na tento nápoj, tajemství jeho správné přípravy a několik tipů na výběr ingrediencí pro lahodný ovocný nápoj. Výroba ovocných nápojů doma nezabere mnoho času a výsledek splní všechna očekávání.

Vaření doma

Než si doma připravíte šťávu z bobulí, měli byste si o tomto nápoji zjistit pár zajímavých faktů:

• V Rusku se k výrobě ovocných nápojů používaly fermentované šťávy z lesních plodů a co do síly takový nápoj předčil i kvas a kefír. Nyní se šťáva z bobulí připravuje bez „alkoholického“zásahu.
• Morseabsorbuje všechny užitečné vlastnosti bobulí, ze kterých se skládá. Proto je považován za jeden z nejzdravějších nápojů.
• Káva je také druh „bobulového džusu“, protože kávová zrna jsou ve skutečnosti „bobule kávovníku“.

Nejdůležitější věc, kterou byste měli vědět o ovocném nápoji, je, že tento nápoj je velmi užitečný, umožňuje udržovat normální fungování imunitního systému a zabraňuje rozvoji mnoha nemocí.

Různé recepty

Na světě existuje mnoho různých receptů na šťávu z bobulí, což není překvapivé, protože téměř každá hospodyňka si ji připravuje podle své vlastní, speciální technologie. Mezi všemi však existují některé z nejoblíbenějších a často používaných receptů, díky nimž se získá neuvěřitelně chutný a zdravý nápoj.

Za zmínku stojí, že ovocný nápoj se nemusí skládat z určitých bobulí. Dokáže kombinovat několik ingrediencí najednou, díky čemuž je nápoj ještě užitečnější. Jak již bylo zmíněno výše, ovocný nápoj absorbuje všechny živiny z bobulí, takže čím více jich bude ve složení, tím bude nasycenější vitamíny.

Šťáva z červeného rybízu

Rybízový džus je výborný nápoj na zahnání žízně v létě, který lze pít i při hubnutí, protože obsahuje pouze 50 kcal. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• červený rybíz – 250 gr.;
• cukr - 5Umění. l.;
• voda – 1 l.

Nejprve je potřeba rybíz důkladně omýt, oddělit od větve a osušit. Poté vložte bobule do misky a rozmačkejte lžící, poté nalijte 2 polévkové lžíce. studená převařená voda.

Hmotu z bobulí dejte do jemného síta, přes něj vymačkejte šťávu. Pokud je tekutiny příliš málo, můžete postupně přidávat převařenou vodu. Když se nashromáždí dostatek šťávy, dejte ji do lednice.

Zbývající bobule v sítu dejte do hrnce, nalijte do něj 3 šálky horké vody. Když se tekutina vaří, snižte plamen a vařte dalších 8-10 minut. Poté výsledný vývar odstraňte z tepla, přikryjte pokličkou a nechte 20-25 minut vařit. Ještě jednou vše dobře sceďte, vymačkejte šťávu z bobulí, přidejte šťávu z lednice a cukr, důkladně promíchejte. Rybízová šťáva je hotová!

brusinkový džus

Právě brusinka se nejčastěji používá k výrobě ovocných nápojů, protože tato bobule obsahuje velké množství vitamínů a antioxidantů, které mají velký přínos pro lidské zdraví. Brusinkový džus lze dokonce nalézt na regálech obchodů, ale je mnohem lepší vyrobit si tento nápoj sami, pouze s použitím přírodních produktů. K vaření budete potřebovat:

• brusinky – 125g;
• cukr – 120 g;
• voda – 1 litr.

Bobule vložte do vroucí vody a vařte asi 8 minut. Poté z nich vymačkejte a vymačkejte šťávu. Vzniklou šťávu smícháme s hotovým vývarem. Přidejte k tomu cukrdůkladně promíchejte. Doporučuje se pít vychlazené. Otázka, jak vyrobit bobulovou šťávu z brusinek, byla vyřešena! Můžete si vychutnat svůj drink.

brusinkový džus

Další oblíbenou pochoutkou pro všechny děti i dospělé je šťáva z brusinek. Připravuje se stejným způsobem, jen se mírně pozmění počet ingrediencí. Na brusinkovou šťávu budete potřebovat:

• 150 gramů bobulí;
• 120 gramů cukru;
• 1 litr vody.

Bobule důkladně opláchněte, přelijte horkou převařenou vodou a dejte vařit na mírném ohni. Po 5-8 minutách je vyjměte z pánve, propasírujte je přes síto – tímto způsobem můžete vymačkat šťávu zbývající v bobulích.

Do hotového vývaru přidejte šťávu, přidejte 120 gramů cukru, promíchejte. Nápoj lze pít teplý i studený. Je pozoruhodné, že pokud do něj během vaření přidáte trochu škrobu, získáte velmi chutné bobulovité želé.

Mražený ovocný nápoj

Jak připravit tento nápoj z čerstvých produktů je již jasné, ale jak vařit bobulovou šťávu z mražených bobulí, stále stojí za analýzu. Ve skutečnosti se technika přípravy takového odvaru nijak zvlášť neliší, s výjimkou některých bodů.

Bobule musí být nejprve rozmraženy. Za tímto účelem se umístí do hrnce s vroucí vodou, nádobí se přikryje víkem, zabalí se do silné utěrky a nechá se tři hodiny stát.

Potom se bobule vyjmou a nechají projít sítem. Vzniklou šťávu přidáme do nálevu vzniklého během této doby. Šťáva z bobulípřipraven! Lze konzumovat teplé nebo chlazené.

O výhodách ovocného nápoje

Jak již bylo zmíněno výše, ovocný nápoj je velmi zdravý nápoj, ale proč přesně stojí za podrobnou analýzu. Chcete-li to provést, můžete zvážit příklad seznamu ingrediencí, tipů na jídlo a další poznámky převzaté z dokumentu stravovacího zařízení "Berry Morse: technologická mapa". Nejprve si prostudujme nutriční hodnotu nápoje.

Jméno	Obsah na 100 gramů hotového výrobku	Procentuální ztráta živin během zpracování
Kalorie	48, 66	0
Proteiny	0, 06	0
Tuky	0	0
Sacharidy	12, 45	0
Thiamin (B1)	0,0025 mg	0
Riboflavin (B2)	0,0025 mg	0
Železo (Fe)	0,0771 mg	0
Vápník (Ca)	1,955 mg	0
Draslík (C)	0,735	60%

Můžetevšimněte si, že při vaření zůstávají v nápoji všechny užitečné látky, s výjimkou draslíku, který se v malých množstvích odpařuje. Díky tomu jsou ovocné nápoje nízkokalorické, ale zároveň nasycené vitamíny a minerály nezbytnými pro udržení lidského zdraví.

Míra spotřeby

Jako každé jiné jídlo má i šťáva z bobulí své vlastní míry spotřeby, které jsou také uvedeny v technologické mapě. Doporučený výkon jídla pro jedno jídlo pro různé kategorie lidí je následující:

• děti od 1 do 3 let - 180 ml;
• děti od 3 do 7 let – 200 ml;
• žáci ve věku 7–18 let – 200 ml;
• dospělí – 200 ml.

Velmi často se ve školních jídelnách podává šťáva z bobulí místo čaje nebo kompotu. Kromě toho je tento nápoj široce žádán při stravování v různých sanatoriích a rekreačních střediscích. Abyste si však mohli vychutnat lahodný vitaminizovaný ovocný nápoj, není vůbec nutné chodit do resortu, protože uvařit si ho doma nebude žádný problém. Můžete experimentovat a přidat do receptu různé bobule, například černý rybíz, maliny, třešně, angrešt, borůvky a další.