Mašle na těstoviny: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co jsou lukové těstoviny? Jak je vařit? Tyto a další otázky zvážíme v článku. Těmto těstovinám se jinak říká „Farfalle“a vyrábí se z tvrdé pšenice ve formě motýlů. Pro původní formu farfalle mají děti obzvláště rád. Tyto těstoviny byly vynalezeny v Emilia-Romagna a Lombardii v severní Itálii v 16. století. Tvarem patří ke kudrnaté pastě.

Farfalle

Viděli jste někdy těstoviny s lukem? Vyrábějí se ve formě čtverců těsta, uprostřed sevřených. Mezi ostatními těstovinami si získaly oblibu díky různé tloušťce těsta – tenké na okrajích a silnější uprostřed. Díky hladké textuře se farfalle dobře hodí k lehkým zeleninovým omáčkám.

Používají se při přípravě různých salátů a těstovin a hodí se také do nestandardních omáček i těch tradičních (sýrová, rajčatová, smetanová). Farfalle jsou kombinovány se všemi ustanoveními: rybami, masem, sýrem, zeleninou a tak dále. Často se prodávají ve směsi barev italské vlajky.

Ve skutečnosti farfallejsou vyrobeny ve formě motýlů a naše populace jim říká jednoduše - "mašle".

Slavný recept: Ingredience

Jak uvařit těstoviny s rajčaty, petrželkou a piniovými oříšky? Je třeba poznamenat, že tento recept je známý mnoha. Místo petržele si můžete koupit kopr. Cherry rajčata můžete nahradit většími tím, že odstraníte jádřince. Do těstovin můžete přidat i trochu strouhaného sýra.

Pro přípravu dvou porcí jídla musíte mít:

• mašličky na těstoviny – 150 g;
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• olivy – jedna hrst;
• piniové oříšky – 1 hrst;
• jeden velký svazek petržele;
• malý svazek bazalky;
• dva stroužky česneku;
• malý svazek pažitky;
• 12 cherry rajčat;
• 50ml bílého vína;
• čerstvě mletý černý pepř - ¼ lžičky;
• mořská sůl.

Mimochodem, piniové oříšky jsou považovány za delikatesu a používají se při vaření k přípravě omáček, ryb, masových a zeleninových jídel, koření.

Jak vařit?

Jak tedy vyrábíte lahodné těstovinové mašle? Pažitku nasekáme a nakrájíme nůžkami. Rozdrťte ho v hmoždíři se špetkou pepře a soli. Výslednou směs spojte s olivami a nechte chvíli odležet. Těstoviny uvaříme v osolené vodě, poté scedíme a uložíme. Cherry rajčata nakrájejte na poloviny.

Oloupejte česnek arozdrtit plochou stranou nože. Petrželku nasekáme nadrobno. Na pánvi rozehřejte olivový olej a česnek na něm lehce orestujte. Přidejte rajčata, piniové oříšky a olivy k česneku v pánvi spolu s dresinkem a pár minut opékejte.

Pak sundejte pánev z plotny, přidejte do jídla petrželku, promíchejte. Zalijeme bílým vínem, pepřem a solí. Nalijte do pánve farfalle a promíchejte. Podle potřeby podlijeme trochou vody, ve které se vařily těstoviny. Posypte ručně nakrájenou bazalkou a ihned podávejte.

Vynikající jídlo

Takže už víte, jak vařit těstoviny. Recepty s těmito úžasnými produkty miluje každý. Recept na farfalle s kuřecím masem a houbami zná málokdo. Je to úžasná dobrota! Nyní vám řekneme, jak vařit toto lahodné jídlo (3-4 porce). Musíte mít po ruce:

• farfalle – 350 g;
• žampiony – 350 g;
• 300 g kuřecího řízku;
• 400 g brokolice;
• 200 g tvrdého sýra;
• 200 ml smetany.

Předvařte těstoviny do měkka v osolené vroucí vodě. Smažte kousky kuřecího filé v rostlinném oleji. Ke kuřeti přidáme nakrájené houby, opepříme a osolíme podle chuti. Paralelně vařte brokolici ve vroucí vodě.

Do kuřete přidejte smetanu a pět minut vařte. Slijte vodu ze zelí. Do pánve s masem a houbami přidáme brokolici a promícháme. Poté přidejte uvařené těstoviny (slijte vodu) a posypte tento lahodný pokrm strouhaným sýrem.