2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Guláš je pokrm, kde se nevýrazná, nezajímavá obloha snoubí s lahodnou omáčkou. Ve skutečnosti kuřecí omáčka a guláš vznikly před staletími v Maďarsku. V současné době se v maďarském městě Szolnok dokonce každoročně konají setkání místních obyvatel na zábavném gulášovém festivalu.
Pokrm se připravuje přímo pod širým nebem a každý může ochutnat a ocenit úžasnou chuť kuřecího guláše s omáčkou. Mimochodem, guláš jako první uvařili maďarští pastevci. Slovo je přeloženo z maďarštiny – ovčák. Na téma guláš je mnoho variací: s vepřovým a hovězím masem, s kuřecím masem, s rybami a zvěřinou. Nejoblíbenější na celém světě je ale kuřecí guláš, pokusy vařit, které dnes uděláme u nás.
Recept na kuřecí guláš s omáčkou
K přípravě pokrmu budete potřebovat známé a cenově dostupné suroviny, což je nepochybná výhoda receptu. Pro získání bohatší chuti se doporučuje použít (pokud možno) drůbeží maso a rajčatový protlak z vlastníhosklizená, kroucená a vařená rajčata.
Seznam přísad
- Kuřecí řízek – 900 g
- Cibule – 2 ks
- Mrkev – 1 kus
- 3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana.
- 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku.
- Rostlinný olej.
- Dvě sklenice vody.
- Mouka – 1 polévková lžíce. l.
- Mletý pepř.
- Bavkový list.
- Stroužek česneku.
- Sůl.
Příprava jídla
Kuřecí maso na guláš se dá brát úplně jinak: palička, řízek, stehno atd. Maso zbavíme (pokud je), opláchneme pod tekoucí vodou a necháme oschnout. Kuřecí maso nakrájejte na porce.
Mrkev lze nakrájet na struhadle nebo ji jednoduše nakrájet na velmi tenká a malá kolečka. Cibule je nakrájena na standardní - malé kostičky. Pokud pro výrobu kuřecí omáčky neexistovala kvalitní rajčatová pasta, můžete ji nahradit dvěma velkými šťavnatými rajčaty. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno. Česnek se naseká lisem na česnek. Pokud chcete, můžete na konci vaření přidat čerstvé bylinky.
Jak udělat kuřecí omáčku
Na pánev pošlete pár lžic oleje a kolečka mrkve. Jakmile začne zlátnout, ihned vhoďte cibuli do oleje. Zeleninu rychle orestujte na poměrně vysokém ohni. Zredukujte a přidejte kuřecí kousky a česnek do pánve.
Když je maso opečené, přidejte k němu rajčatový protlak nebo najemno nakrájená čerstvá rajčata a vodu. Důkladně promíchejtea vařte 10 minut. V poslední fázi přidejte mouku zředěnou v zakysané smetaně, bobkový list, kuličky pepře a kuřecí omáčku přikryjte pokličkou. Zbývající doba vaření je deset minut.
Při podávání můžete guláš dochutit čerstvou petrželkou. Tato varianta omáčky je vhodnější pro těstoviny a cereálie (rýže, pohanka).
Recept na šťouchané brambory
Pokud byla v prvním receptu omáčka dost tekutá, tak na bramborovou kaši by měl být guláš o řád hustší a vydatnější. K přípravě bohaté omáčky budete potřebovat:
- 320g kuře.
- 40g sádla.
- Mrkev.
- 350 ml vody.
- Tomatový protlak – 4 polévkové lžíce. l.
- Cibule.
- Česnek.
- Bavkový list.
- Sůl.
- Mouka – 2 polévkové lžíce. l.
- Pepř.
- Koprová zelenina.
Metoda vaření
Postup přípravy jednotlivých ingrediencí se neliší od postupu popsaného výše. Ale pokud v prvním receptu na kuře s omáčkou začalo vaření olejem nalitým do pánve, tentokrát je na prvním místě vepřový tuk.
Sádlo by mělo být nakrájeno na velmi malé kousky. Pánev dáme na velký oheň a slaninu opékáme, dokud se neobjeví dostatečné množství tuku. Smažené sádlo lze vyjmout děrovanou lžící nebo ponechat v misce. Do pánve dejte česnek a nechte ho trochu osmahnout a vydat vůni. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a smažte do zlatova.
Poté přidejte k cibuli kuřecí řízek a orestujte. Po deseti minutách je třeba k masu přihodit mrkev, pokrm osolit a přidat oblíbené koření. Rajčatový protlak dejte do hlubokého talíře, přidejte vodu a mouku. Mouku rozpusťte v tekutině, míchejte vidličkou. "Dresink" na guláš posíláme ke kuřeti a zelenině. Vařte na středním plameni asi deset minut.
V posledním kroku přidejte bobkový list. Po pěti minutách lze misku sundat ze sporáku. Nezapomeňte z kuřecí omáčky vyjmout bobkový list a na jeho místo přidat kopr. Na pár minut zavřeme víko, aby byl pokrm nasycený vůní zeleně.
Doporučuje:
Těstoviny jsou těstoviny nebo omáčka? Proč jsou těstoviny těstoviny?
Co jsou těstoviny: těstoviny, omáčka nebo obojí? Na tuto otázku se pokusíme odpovědět v tomto článku. Řekneme vám o původu těstovin a jejich triumfálním pochodu světem po objevení Ameriky a vynálezu stroje na špagety
Kastlík s bramborovou kaší. Recepty na každý den
Každá správná hospodyňka zná spoustu receptů, díky kterým je denní menu její rodiny pestré. Kastrol z bramborové kaše je vydatné a chutné jídlo, které nevyžaduje speciální dovednosti ani od začínajícího kuchaře
Jak udělat bramborovou kaši?
Pokrm, o kterém dnes mluvíme, je u nás velmi populární. Bramborová kaše je všestranný pokrm, který si každý den vychutnávají miliony lidí. Dá se kombinovat s čímkoli: s rybami, řízky, masem, vejci, mlékem, bylinkami a smetanou. Vše záleží na osobní volbě každého z nás. Zde je článek o tom, jak uvařit lahodnou bramborovou kaši přímo ve vaší kuchyni
Kuřecí tabák: recepty v troubě a na pánvi. Tabáková kuřecí omáčka
Jak vařit kuře na tabáku? Co je to za jídlo? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Každá země má svůj národní recept, známý po celém světě. V Rusku je to zelňačka a knedlíky, na Ukrajině knedlíky s různými náplněmi a v Gruzii tabákové kuře. Kuře se připravuje především z mladých jatečně upravených těl, lze jej nazvat slavnostním pokrmem, který má specifické aroma, které se nepodobá ničemu
Kuřecí omáčka na těstoviny: způsob vaření
Těstoviny s nudlemi jsou mnoha hospodyňkami považovány za „pomíjivé“jídlo, které se připravuje ve chvílích života, kdy na něco vážného není čas ani energie
