Oblíbené saláty. kuchařské recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Různé saláty jsou nepostradatelná jídla na slavnostních hostinách. A v každodenním životě jimi hospodyňky často potěší své domácnosti. S příchodem hostů se obvykle hledají nové receptury, zkoušejí se nová jídla, provádějí se experimenty s produkty. Nezapomeňte ale na známé a tolik oblíbené saláty, které připravovaly naše babičky. Zůstanou relevantní při každé příležitosti a nikdy se nenudí.

Každý z nás zná od dětství "Sleď pod kožichem", "Mimosa", "Olivier" a další oblíbené saláty. Jejich receptury jsou léty prověřené. O některých vyhlášených jídlech u nás si můžete přečíst v tomto článku.

Caesar

Salát dostal tak majestátní jméno od svého tvůrce - amerického šéfkuchaře s italskými kořeny jménem Caesar Cardini. Jak sám šéfkuchař řekl, pokrm vznikl na Den nezávislosti, 4. července 1924. Zásoby jídla byly od návštěvníků restaurace téměř prázdné a on musel připravit salát z toho, co zbylo v lednici.

Recept na vaření, který máme, se poněkud liší od původní verze. Je to dáno tím, že mezi různými zeměmi existují rozdíly v kuchyních a produktech. Navzdory tomu se oblíbené saláty jako „Caesar“často připravují jak v místních restauracích, tak na domácí slavnostní tabule.

Na jídlo tedy budete potřebovat:

• 100 g parmezánu;
• 300 g kuřecího řízku;
• 200 g hlávkového salátu;
• 200 g bochník.

Na smažení kuřete a krutonů byste měli připravit:

• pažitka;
• olivový olej.

Na přípravu omáčky, kterou bude salát oblékat, potřebujete:

• 2 vejce;
• 1 polévková lžíce l. hořčice;
• 1 polévková lžíce l. citronová šťáva;
• 1 lžička ocet;
• 100 ml olivového oleje;
• pažitka česneku.

Kromě výše uvedených složek se přidává pepř a sůl.

Vaření

Nejprve si připravte všechny ingredience.

• Česnek se vymačká do malého množství oleje a louhuje 10–15 minut.
• Mezitím se bochník nakrájí na malé kostičky. Poté se smaží na oleji s česnekem do zlatova.
• Kuřecí řízek se nakrájí a položí na rozehřátou pánev s olivovým olejem. Pečené do úplného vaření. Aby kuře nebylo příliš suché, když se objeví smažená kůrka, musíte přidat trochu vody a dusit.

Dále se připravuje čerpací stanice. Chcete-li to provést:

• Stroužek česneku se vymačká do olivového oleje a louhuje 10–15 minut.
• Horčice se rozemele s vařenými žloutky a poté do výsledného produktuDo směsi se přidá citronová šťáva, ocet, česnekový olej, sůl a pepř podle chuti.
• To vše se míchá, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.

Listy salátu se trhají rukama a pokládají na dno talíře. Na to by se měly dát sušenky a pak kuřecí řízek. Dále se salát přelije vařeným dresinkem. Parmazán se nastrouhá na jemném struhadle a posype se navrch.

Tady je salát hotový. Můžete podávat ve vrstvené kompozici nebo smíchat všechny ingredience. Nejoblíbenější saláty Caesar se někdy místo kuřete podávají s krevetami, ančovičkami nebo lososem.

Olivier

Olivierový salát je u nás nejznámější a nejoblíbenější jídlo. Pravděpodobně se bez něj neobejde ani jeden Nový rok ani žádný jiný svátek. Tento salát je velmi uspokojivý, chutný a navíc se skládá z levných dostupných surovin. I když to bylo původně úplně jiné.

V roce 1960 ho vytvořil francouzský šéfkuchař Lucien Olivier, který pracuje v moskevské restauraci. Původní recept na salát stále není nikomu znám, protože kulinářský specialista jej držel v nejpřísnější důvěře. Pravděpodobně to zahrnovalo kapary, kaviár a další drahé produkty. Běžné hospodyňky to změnily k nepoznání, komponenty nahradily levnějšími a od té doby jsou u nás nejoblíbenějšími saláty odrůdy Olivier.

Požadované přísady:

• 6 brambor;
• 300 g libového masa;
• 2 okurky;
• 3 mrkev;
• 4 vejce;
• bulb;
• sklenice zeleného hrášku.

Salát s majonézou. Podle chuti se přidá sůl a pepř.

Vaření

Vejce jsou vařená natvrdo. Mrkev a brambory se vaří neoloupané do měkka. Maso je také potřeba vařit. To vše se ochladí, vyčistí a nakrájí na kostky. Cibule a okurky jsou nakrájeny stejným způsobem. Přidá se hrášek, sůl a pepř. Salát je oblečený s majonézou a dobře promíchán. Co se týče podávání a zdobení Oliviera, každý jedná podle svého uvážení. Mnoho hospodyněk rádo podává oblíbené saláty v nějaké originální podobě.

řecký

Skvělé jídlo - Řecký salát je skutečnou zásobárnou vitamínů a dalších užitečných látek. Lehká, světlá, svěží a velmi chutná, dlouho si získala srdce našich krajanů. Dokážou ozdobit a zpestřit denní jídlo i sváteční hostinu.

Tento salát je již dlouhou dobu známý po celém světě. Mimochodem, sami Řekové mu říkají „venkovský“, protože ho připravovali rolníci. Do oblíbených salátů přidali produkty z vlastní zahrádky. V 19. století přinesl řecký přistěhovalec recept do Ameriky, odkud se rozšířil do celého světa.

Na přípravu salátu budete potřebovat následující ingredience:

• 500 g sladkých rajčat;
• 400 g okurek;
• 350 g papriky;
• 150 g vypeckovaných oliv;
• 150 g fialové cibule;
• 200 g ovčího sýru feta.

Natankovatsalát, budete potřebovat:

• 5 polévkových lžic. l. olivový olej;
• 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva;
• s alt;
• pepper;
• zelená (oregano, oregano nebo bazalka).

Vaření

Rajčata a okurky jsou nakrájeny na velké kostky, cibule - na půlkroužky, paprika - na čtverce. K zelenině přidáme olivy a lehce promícháme. Posypané nakrájeným sýrem.

Na dresink smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř podle chuti. Salát se přelije výslednou omáčkou a posype bylinkami.

Samotná miska vypadá velmi jasně a krásně, takže opravdu nepotřebuje další dekorace. Pokud chcete, můžete ho položit na listy salátu a ozdobit tenkým plátkem citronu nahoře.

Na závěr

V článku jsme tedy uvedli recepty, jak vařit oblíbené saláty (s fotografiemi). Jejich zapsáním budete mít vždy v zásobě pár osvědčených jídel, která se hostům i členům domácnosti určitě zalíbí.