Těstoviny s mletým masem s bešamelovou omáčkou: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Těstoviny jsou pro mnohé známé jídlo. Podávají se s řízky, ochucené mletým masem nebo dušeným. Svůj jídelníček si však často můžete zpestřit pouhým přidáním omáčky ke známému jídlu. Můžete si také zahrát na různé druhy těstovin. Plněné těstoviny s mletým masem s bešamelovou omáčkou tedy můžete bez obav podávat hostům - určitě to ocení.

Plněné těstoviny

Pro tento recept si musíte vzít těstoviny cannelloni. Jedná se o trubky s velkým průměrem. Snadno se plní náplní. Na vaření si vezměte následující ingredience:

• 250 gramů těstovin;
• dvě cibule;
• 600 gramů mletého masa;
• tři stroužky česneku;
• 150 gramů tvrdého sýra;
• pět rajčat;
• sůl a pepř;
• trochu rostlinného oleje na smažení přísad.

K přípravě omáčky si musíte vzít:

• tři polévkové lžíce mouky;
• 60 gramů másla;
• litr mléka;
• trochu soli a pepře.

Plněné těstoviny s mletým masem s bešamelovou omáčkou uvařené v troubě. Náplň se však nejprve opeče na pánvi.

Proces vaření

Začněte tím, že do pánve nalijte několik polévkových lžic vody. Když se rozehřeje, potřete mletým masem. Hmotu neustále mícháme, aby se neslepila. Když se tekutina odpaří a mleté maso změní barvu, přendejte masový základ do misky.

Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Cibule a česnek jsou oloupané, jemně nakrájené. Obě ingredience smažte do měkka. Rajčata se oloupou a nakrájí na kostky. Přidávají se do luku, snižuje se palba. Vařte alespoň osm minut, dokud se tekutina neodpaří. Poté se zelenina přiloží k mletému masu, promíchá se, přidá se sůl a pepř, hmota se znovu důkladně prohněte.

Máslo se rozpustí, přidá se mouka, smaží se, mícháme, ale ne dohněda. Po tenkém proudu se zavádí mléko. Po varu se oheň sníží na minimum. V procesu vaření je třeba hmotu na těstoviny s mletým masem s bešamelovou omáčkou neustále míchat, aby se neobjevily hrudky. Když hmota zhoustne, sundejte ji ze sporáku.

Těstoviny plněné mletým masem a zeleninou. Hlavní je, že náplň vychladla, jinak mohou těstoviny popraskat. Také je nenacpávejte příliš těsně.

Těstoviny pevně vložíme do zapékací mísy, přelijeme omáčkou. Vařte asi dvacet minut při teplotě 200 stupňů. Poté posypeme sýrem a pečeme dalších deset minut. Hotové cannelloni lze propojit, jsou přehledně rozděleny naporcí. Mleté těstoviny s bešamelovou omáčkou můžete podávat s čerstvou zeleninou nebo bylinkami.

Snadný recept na těstoviny

Tato možnost je dobrá, protože nevyžaduje mnoho času a úsilí. Můžete si také vzít jakékoli těstoviny: špagety, nudle, skořápky a tak dále. Záleží jen na chuťových preferencích. Čím menší je však produkt, tím rychleji se v omáčce vsákne.

Na tak jednoduchou, ale lahodnou verzi těstovin s mletým masem s bešamelovou omáčkou si musíte vzít následující ingredience:

• 250 gramů mletého masa;
• 450 gramů těstovin;
• dvě cibule;
• pár polévkových lžic rostlinného oleje;
• jedna mrkev;
• 45 gramů mouky a másla;
• jeden bobkový list;
• sůl podle chuti.

Můžete přidat i jiné koření nebo zeleninu. K mletému masu se tedy perfektně hodí nadrobno nakrájený řapíkatý celer. A k omáčce - muškátový oříšek.

Postup vaření těstovin s mletým masem s bešamelovou omáčkou

Jedna hlávka cibule se oloupe, mrkev se také zpracuje. Jemně nakrájíme a podusíme na rostlinném oleji. Poté přidáme mleté maso a ingredience za stálého míchání opečeme. Těstoviny uvaříme do měkka, dáme do cedníku tak, aby se ve skle dostala vlhkost. To je důležité, jinak se omáčka rozteče po hotovém pokrmu.

Nalijte mléko do hrnce, zahřejte ho. Druhá hlava cibule se očistí. Do mléka přidejte bobkový list a cibuli nakrájenou na poloviny. Po uvaření mléko vyjmemetalíře, podržte asi deset minut, poté vyjměte cibuli a bobkový list. Hlavní je, že nezůstaly žádné kousky cibule!

V hrnci rozpustíme máslo, po vyvaření přidáme mouku, smažíme za stálého míchání asi minutu. Mléko se přivádí tenkým proudem po snížení ohně. Míchat. Když omáčka začne houstnout, dochuťte ji solí a pepřem podle chuti. Na talíř se položí těstoviny, navrch se položí mleté maso. Všechny jsou pokryty omáčkou. Podávejte posypané čerstvými bylinkami.

Bešamelové těstoviny s mletým masem jsou vynikajícím zpestřením vašeho jídelníčku. S touto omáčkou pokrm získá jemný krémový odstín. Stává se také šťavnatější, jasnější. Můžete také zapéct nějaké těstoviny plněné mletým masem se zeleninou. Cannelloni jsou k tomu ideální, protože se velmi snadno plní.