Lipidemická dieta: pravidla výživy, recepty a seznam potravin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dieta snižující lipidy je terapeutická dieta vyvinutá odborníky na výživu. Dieta zajišťuje vyloučení živočišných tuků a lehce stravitelných sacharidů ze stravy. Předepisuje se při vysoké hladině cholesterolu a doporučuje se lidem, kteří se chtějí zbavit nadváhy.

Proč je cholesterol nebezpečný

Cholesterol je důležitý pro normální fungování celého organismu. Pokud je ho však v krvi příliš mnoho, může to vést k negativním důsledkům. Objevují se extra ložiska, kolem kterých se tvoří jizva. Objevují se aterosklerotické pláty, cévy se zužují a odtok krve klesá.

Když je tepna zcela uzavřena, průtok krve se zastaví. Kvůli tomu začne odumírat tkáň, která dostala potřebné látky z již uzavřené cévy. Pokud se na srdci nahromadí plak, může to vést k angíně a dalším problémům.

Základní principy stravy

Racionální výživa je základním principem, po kterém následuje dieta snižující lipidy. Výživová pravidla a receptyvyvinuté profesionálními odborníky na výživu. Všechny konzumované potraviny by měly být nízkokalorické a výživné. Příjem živočišných tuků by měl být omezen na minimum. Polynenasycené tuky, které se nacházejí v mořských plodech a rostlinných potravinách, by naopak měly být v potravinách používány častěji.

Bílkoviny hrají ve stravě důležitou roli. Při výběru masa byste tedy měli dát přednost tomu, které obsahuje minimum tuku. Kůže z masných výrobků by se neměla používat k jídlu. Zakázáno je také smažení na oleji. Je lepší dát přednost krůtímu nebo kuřecímu masu. Ideální volbou by bylo rybí maso, které se doporučuje vařit nebo vařit v páře, podávat se zeleninovými přílohami.

Denní strava by měla obsahovat komplexní sacharidy. Může to být ovoce, zelenina a obiloviny. Doporučuje se konzumovat otruby nebo žitný chléb. Cukrovinky a bohaté výrobky by měly být také vyloučeny ze stravy, pokud je předepsána dieta snižující lipidy. Nabídka rovněž nezahrnuje použití másla, majonézy a dalších plnotučných mléčných výrobků.

Frekvence jídel je velmi důležitá. Měl by být konzumován v malých dávkách po celou dobu, kdy je dodržována dieta snižující lipidy. Stravovací řád rovněž nestanoví stravování ve večerních hodinách po 18:00. Pokud však pociťujete pocit hladu, můžete vypít jogurt nebo sníst jablko.

Indikace a kontraindikace

Dieta snižující lipidy je určena především pro lidi s diagnózami:

• Hypertenze.
• Angina.
• Infarkt myokardu.
• Zdvih.

Předepisuje se při vysokém cholesterolu a cévních onemocněních. Je vhodný i pro starší lidi a lidi s nadváhou.

Jaké potraviny by měly být omezeny

Pokud je dodržována dieta snižující lipidy, potraviny z tohoto seznamu by měly být ze stravy vyloučeny nebo by měla být jejich konzumace co nejvíce omezena:

• nápoje s vysokým obsahem cukru a alkohol;
• cukrovinky: dorty, sušenky;
• bílý chléb;
• pasta;
• rybí kaviár a játra;
• masové droby;
• klobásy, slanina, vařené vepřové maso, řízky, klobásy, různá uzená masa, jehněčí a vepřové maso;
• vývary na mase;
• kokosový a palmový olej;
• vepřový tuk, pomazánky, margarín.

Povolené potraviny

Potraviny a nápoje, které lze bez omezení používat v každodenní stravě:

• zelenina;
• ovoce a bobule;
• bylinky a koření;
• mořské plody;
• rostlinné oleje;
• čaj, čerstvý džus, ovocné nápoje, želé.

Při používání těchto potravin a nápojů musíte dodržovat pravidla, která poskytuje dieta snižující lipidy. Pravidla jsou jednoduchá: koření by mělo být jemné a ovocné nápoje a želé bez cukru. Nezapomínejte také na správnou tepelnou úpravu jídla – smaženízakázáno.

Jídelní lístek na týden

Denní menu dietáře se skládá z jednoduchých receptů a svačin. Vaření jídla zabere velmi málo času a malé porce, které by se měly sníst, dodají pocit lehkosti a sytosti. Prezentovaný jídelníček je přibližný a lze jej změnit, k tomu je vhodná nízkotuková dieta. Seznam produktů lze snadno upravit v závislosti na preferencích.

pondělí

• Snídaně: Ovesná voda a zelený čaj.
• První svačina: Ovocný a bobulový salát.
• Oběd: Papriky s rýží a sklenicí čerstvé šťávy.
• Druhá svačina: Pár cereálií a hruška.
• Večeře: Boršč vařený v zeleninovém vývaru s nízkotučnou zakysanou smetanou.

úterý

• Snídaně: Zeleninový salát a černý čaj.
• První svačina: Grapefruit.
• Oběd: Vařené kuře s pohankou a sklenicí šťávy.
• Druhá svačina: Sušené ovoce.
• Večeře: Zeleninový salát s pečenou rybou.

středa

• Snídaně: Kávová zrna bez cukru a tvarohu bez tuku.
• První svačina: Mango.
• Oběd: Zeleninová polévka se dvěma plátky žitného chleba.
• Druhá svačina: Řecký salát.
• Večeře: Dušená zelenina a (pečená) krůtí prsa.

čtvrtek

• Snídaně: Hnědá rýže s medem a zeleným čajem.
• První svačina: Pomeranč a trochu knäckebrotu.
• Oběd: Boršč vařený v zeleninovém vývaru, černý čaj.
• Druhá svačina: Salát z mořských řas.
• Večeře:Ovesná kaše s vodou a sklenicí džusu.

pátek

• Snídaně: Müsli s přírodním jogurtem.
• První svačina: Ananas
• Oběd: Kuřecí masová polévka, kompot ze sušeného ovoce.
• Druhá svačina: Hruška.
• Večeře: dýňová kaše a sklenice jogurtu.

Sobota

• Snídaně: Tvarohový kastrol
• První svačina: Omeleta s pár vejci a zeleným čajem.
• Oběd: Pohanka a vařená kuřecí prsa, čerstvě vymačkaná šťáva.
• Druhá svačina: Beztučný tvaroh se sušeným ovocem.
• Večeře: Zeleninový salát a ryba.

Neděle

• Snídaně: Pohanková kaše s rozinkami a kávou.
• První svačina: Jogurt s ovocem.
• Oběd: Čočková polévka s fazolemi, knäckebrotem a čerstvou šťávou.
• Druhá svačina: Pár pečených jablek.
• Večeře: Dušená říční ryba, obr.

Důležitý doplněk: rostlinných tuků se nedoporučuje úplně vzdávat. To může vést ke špatným následkům. Také jako sladkost můžete použít marmeládu nesypanou cukrem, ovocné želé a želé. Týdenní redukční dietu lze upravit. Vše závisí na dostupných produktech.

Jak se zbavit diety

Z diety by mělo jít hladce. To lze usnadnit používáním mléčných výrobků. Doporučuje se začít tvarohem, jehož sto gramů by mělo obsahovat jedno denní jídlo. Tvaroh je nejlepší konzumovat ke snídani nebo během odpolední svačiny. Postupně můžete do ranních cereálií začít přidávat mléko.

Červené maso lze přidat do polévek. Musí se však připravovat odděleně od polévky, jejíž vývar musí zůstat zeleninový, v souladu s pravidlem, které poskytuje hypolipidemická dieta. Jídelníček na týden by měl být pravidelně doplňován o nové produkty a postupně se vracet k předchozímu jídelníčku.

Recepty

Držet dietu neznamená připravit se o možnost vychutnat si lahodné jídlo. Níže jsou uvedeny recepty na několik jídel, které pomohou zpestřit jídelníček, pokud je dodržována dieta snižující lipidy. Recepty navržené speciálně pro klinickou výživu.

Krupičný nákyp s jablky

Seznam požadovaných přísad:

• středně velké jablko;
• půl sklenice mléka;
• vaječný bílek - 2 ks.;
• vaječný žloutek – 1 ks;
• krupice - 2 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• stolní sůl - podle chuti;
• máslo – 1 lžička.

Krupice se vaří v mléce. Když se vařená kaše ochladí, musíte do ní přidat nastrouhané jablko. Poté se přidá máslo, žloutek a cukr. Nakonec se přidají proteiny, šlehá se solí, dokud se nevytvoří homogenní pěna.

Směs je nutné důkladně promíchat a nalít do zapékací mísy. Pečte 30-40 minut v troubě na 180°C.

zelenina na italský způsob

Složení:

• celer;
• mrkev;
• savoy zelí;
• houby;
• cuketa;
• olivový olej;
• stroužek česneku;
• rajčata;
• sýr;
• koření.

Mrkev, žampiony, celer, cuketa a savoje by měly být nakrájeny a orestovány na trošce olivového oleje. Poté do pánve přidáme nakrájený stroužek česneku a rajčata. Podle chuti lze přidat kořeněné bylinky.

Vše je nutné zalít zeleninovým vývarem a dusit na mírném ohni 20 minut. Hotové jídlo posypte strouhaným sýrem.

Diet syrniki

Požadované přísady:

• nízkotučný tvaroh 3/4 balení;
• vaječný bílek;
• mrkev - 1 kus;
• mléko – 1 polévková lžíce. l;
• mouka - 1 polévková lžíce. l;
• cukr – 1 lžička;
• krupice - 1,5 polévkové lžíce. l;
• rostlinný olej – 1 lžička;
• špetka soli.

Tvaroh se hněte vidličkou. Mrkev se nastrouhá a vloží do hrnce. K tomu se přidá mléko, dvě polévkové lžíce. voda a olej. Směs musí být zapálena a za míchání přivedena k varu. Vařte 5 minut na mírném ohni.

Hotovou hmotu je nutné vychladit a přidat do ní tvaroh a protein. V této fázi se také přidává cukr a sůl. Když se hmota promíchá, vytvoří se z ní karbanátky. Je třeba je položit na plech a vložit do trouby zahřáté na 180 stupňů. Cheesecakes se pečou 20 minut.

Podáváme s nízkotučnou zakysanou smetanou.

Tipy a triky

Dieta snižující lipidy způsobuje, že pacient odmítá většinu jídel. Zpočátku se omezení zdají tvrdá. Ale musíte si uvědomit, že dieta je zaměřena na zlepšení zdraví a držte se jí.nebudou to déle než tři měsíce.

Důležitý je také pitný režim. Tekutinu je lepší vypít 30-15 minut před jídlem a ve stejnou dobu po jídle. Doporučuje se vypít osm sklenic vody denně.

Pokud se večer dostaví silný hlad, můžete sníst čerstvou okurku, jablko nebo mrkev. Denně se doporučuje jíst brusinky a česnek. Je žádoucí používat čerstvý česnek do polévek a salátů.

Je nemožné úplně odmítnout maso. Je to hlavní zdroj železa v těle. Hladovění je také vyloučeno, pokud je dodržována dieta snižující lipidy. Výživová pravidla a receptury by se neměly měnit bez konzultace s odborníkem na výživu nebo ošetřujícím lékařem. Stravování by mělo probíhat přísně podle rozvrhu. Pokrmy by měly mít dostatečný obsah kalorií, protože v důsledku nedostatku kalorií si tělo začne ukládat tuk. Počet zkonzumovaných kalorií by neměl překročit 1200 za den.

Dieta nepomáhá: co dělat?

Účinek diety se začne projevovat po 8-12 týdnech. Třetí měsíc je nutné kontrolovat hladinu cholesterolu. V případě, že se příliš nezměnil, neměli byste panikařit. I sebemenší pokles znamená, že terapeutická dieta funguje.

U malých změn musíte vyhodnotit, jak dobře jsou dodržovány stanovené pokyny. A pokud dojde k drobným zlepšením, už to může být skvělým podnětem k tomu, abyste dietu nadále drželi a ještě více ji „utahovali“.

Pamatujte si: cílje snížení cholesterolu a jeho normalizace. Pokud nová dieta nepřináší výsledky ani po její úpravě, měli byste se poradit s lékařem. Mohou jim být předepsány léky.

Pro a proti

Dieta na snížení lipidů byla vyvinuta profesionálními odborníky na výživu, takže nemá žádné kontraindikace. Strava je vyvážená a dá se dlouhodobě dodržovat. Pokud jsou splněny stanovené požadavky, zdravotní stav se zlepší.

Bohužel ne každý je připraven zcela opustit škodlivé produkty. Z tohoto důvodu často dochází k poruchám. Možná je to jediná nevýhoda, kterou hypolipidemická dieta má. Seznam produktů používaných v každodenní stravě může být pro některé lidi zastrašující. Nezapomínejte však, že vtipy o zdraví jsou špatné.