Jak si vyrobit sýr Philadelphia doma: příprava jídla, postup vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Smetanový sýr je vždy žádaný, ale sýr Philadelphia je také dietní produkt, který má nejen vysokou cenu, ale někdy není tak snadné ho koupit. To je důvod, proč mnoho žen v domácnosti přemýšlí, jak vyrobit sýr Philadelphia doma. Má se za to, že takový vlastnoručně uvařený produkt bude mnohem ekonomičtější a chutnější.

Přehled produktu

Sýr "Philadelphia" má vysoký obsah kalorií, takže lidem trpícím kily navíc je vhodné tento sýr nepoužívat. Na rozdíl od jiných odrůd sýra zrání netrvá dlouho. Má krémovou texturu. Proces vaření je jednoduchý a nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. K dnešnímu dni existuje několik receptůvýroba tohoto sýra.

Tajemství výroby sýra Philadelphia

Pokud potřebujete ze slavného sýra získat novou a nečekanou chuť, můžete jednoduše trochu změnit hlavní recept a přidat jakékoli další přísady, které vám umožní experimentovat. Ale pro domácí výrobu "Philadelphie" existují tajemství, o kterých byste měli vědět, aby byl sýr chutný a chutný.

Mnoho lidí ví, jak si vyrobit sýr Philadelphia doma. Ale přesto pro ně může být mnoho tajemství vaření nových a užitečných. V první řadě byste se měli postarat o to, jakou chuť sýrová pasta bude mít. Chcete-li dosáhnout pikantní chuti a vůně, můžete do ní přidat trochu jemně nasekané zeleniny, jako je cibule, kopr nebo petržel, a také koriandr.

Aby měla "Philadelphia" i pikantní chuť, měli byste do ní při vaření přidat dobře rozmačkaný stroužek česneku. Tento produkt bude užitečnější, pokud jedno slepičí vejce nahradíte čtyřmi nealergickými křepelčími vejci. Mnoho zkušených kuchařů raději nepoužívá kyselinu citronovou, ale přírodní citronovou šťávu. K výrobě sýra obvykle stačí jedna čajová lžička šťávy.

Jak si vyrobit sýr Philadelphia doma, aby se při vaření ukázal více? Tuto otázku často kladou ženy v domácnosti. Aby byla Philadelphia co největší, měli byste brát tučnémléko. Do hmoty lze přidat malé kousky slaniny, maso, červenou rybu, osmaženou cibulku a dokonce i houby, ze kterých pak vznikne lahodná sýrová pochoutka.

Pokud se sýr Philadelphia používá ke zdobení dortů nebo jiných sladkých kulinářských produktů, lze do takové sýrové hmoty přidat cukr nebo malé kousky bobulí a ovoce, což změní chuť produktu.

Recept na domácí sýr z Philadelphie

V tomto článku se dozvíte, jak si vyrobit sýr Philadelphia doma. Příprava trvá asi dvacet až třicet minut. Pro vaření byste si měli předem zakoupit následující produkty: slepičí vejce, mléko, kefír, citronová šťáva, sůl a cukr.

1. Proces by měl začít zahřátím mléka, jehož obsah tuku by měl být přibližně 3,2 %. Jeden litr mléka je třeba nalít do hrnce a vařit na středním plameni.
2. Do tohoto hrnce postupně přidávejte nejprve jednu lžičku soli a poté stejné množství cukru. Toto mléko musíte neustále míchat.
3. Jakmile se mléko vaří, přidejte do něj půl litru kefíru. A opět je potřeba dobře promíchat a dbát na to, aby se tekutina nesrazila.
4. Po několika minutách je třeba obsah pánve přefiltrovat přes gázu, ve které by měla být hmota na patnáct minut zavěšena, aby přebytečná tekutina byla sklo.
5. V tomto okamžiku v jiném hrnci nebo hluboké misce rozšlehejte jednu lžičku citronové šťávy sslepičí vejce a poté sem přidejte gázový sýr.
6. Šlehejte směs, dokud nezvětší objem a stane se homogenní. Takový domácí sýr se nedoporučuje uchovávat v lednici déle než 10 dní.

Vaření tvarohového sýra

Mnoho žen v domácnosti sní o tom, že se naučí vyrábět sýr Philadelphia z tvarohu. Tento produkt je ideální pro sendviče. Je užitečný, protože obsahuje nejen velké množství vápníku, zinku, manganu, železa, vitamínů A a B, ale obsahuje i betakaroten. Každá hospodyňka, která ví, jak vyrobit smetanový sýr Philadelphia, chápe, že komponenty nemusí být vařené, oceňuje, jak užitečný je tento produkt.

K výrobě sýra je třeba vyšlehat 0,2 litru smetany a poté přidat 500 gramů tvarohu, nejlépe bez tuku, a 0,2 litru zakysané smetany. Vše dále šleháme mixérem. Do této hmoty se podle chuti přidá sůl a nasekaný kopr. Vše musí být důkladně promícháno.

Ti, kteří vědí, jak si vyrobit vlastní sýr Philadelphia, ho obvykle nedávají hned do lednice, ale nechají ho den v kuchyni, aby mohl dozrát. A teprve druhý den to přenesou do lednice. Je známo, že takový chutný sýr se skladuje ne déle než jeden měsíc.

Proces výroby sýra Philadelphia z mléka a kefíru

Jak si vyrobit sýr Philadelphia doma a levně? Prona vaření se vyplatí používat mléko a tvaroh. Chuť takového sýrového produktu se bude mírně lišit od přírodního, ale recept je velmi jednoduchý.

• K přípravě tohoto druhu sýra budete potřebovat vejce, sůl, půl litru nízkotučného kefíru a 0,4 litru mléka.
• Zbývá smíchat kefír s vejcem tak, aby vznikla homogenní hmota, a poté osolit podle chuti.
• Hrnec s mlékem postavte na sporák, a když se vaří, nalijte do něj směs kefíru a vajec, kterou je třeba nejprve uvařit.
• Jakmile se tato celková hmota uvaří, je třeba pánev sundat z plotny a nechat 10 minut vychladnout.
• Obsah se přenese na gázu a cedník, aby odčerpala přebytečnou tekutinu.
• O hodinu později se tato hmota zabalená do gázy přenese do široké nádoby a nechá se pod tlakem přes noc.

Postup výroby sýra Philadelphia na fermentovaném pečeném mléce

Zkusme si doma vyrobit sýr Philadelphia na fermentovaném pečeném mléce:

1. K vaření budete potřebovat sto mililitrů zakysané smetany a dvě stě mililitrů fermentovaného pečeného mléka a kefíru.
2. Všechny produkty jsou spojeny a důkladně promíchány.
3. V závislosti na tom, jak bude tento sýr použit, může být sůl přidána podle chuti nebo se nepřidává vůbec.
4. Po vytvoření takové směsi pouhých čtyř produktů ji musíte vložit do hluboké nádoby, ve které je umístěno malé síto, pokryté několika vrstvami gázy.
5. Když totogáza bude položena se směsí, poté by měla být přikryta víkem a poté vložena do chladničky na dva dny.

Zkvašená syrovátka během těchto dvou dnů nejen vyteče, ale také se odlupuje. Na povrchu gázy tedy zůstane jen hustá a velmi hutná sýrová hmota. Tato hmota bude domácí sýr Philadelphia, který mnoho lidí tak miluje.

Sýr z domácího jogurtu

Pokud chce hostitelka uvařit takový sýr Philadelphia, který se svou chutí nebude vůbec lišit od originálu, tak i tak použijte recept na vaření na jogurtu.

K vaření budete potřebovat následující produkty: zakysanou smetanu a jogurt. Stojí za to připomenout, že jogurt by měl být přírodní a nejlepší možností je ten, který si připravíte doma. Celkem potřebujete 200 mililitrů zakysané smetany a půl litru jogurtu.

Stejně jako v jiných receptech je potřeba vše důkladně promíchat a celou hmotu nanést na gázu, na kterou se následně položí zátěž. Do takového domácího sýra se podle chuti přidává sůl. Mísu se zátěží a sýrem dáme na dva dny do lednice nebo na chladné místo. Ale měli byste pečlivě sledovat proces a čas od času nalít tekutinu z nádoby. Jakmile přestane být tekutina, sýr se může jíst.

Co můžete dělat se sýrem Philadelphia?

Sýrový výrobek, který si sami připravíte doma, má příjemnou chuť a je uváženývšestranný, protože jej lze použít k přípravě široké škály pokrmů. Takový sýr dokonale snáší jakékoli tepelné zpracování. Nejčastěji se "Philadelphia" používá jako základ pro výrobu sushi. Často se takový produkt stává také výbornou náhražkou majonézy nebo másla.