Jak vyrobit lahodnou náplň do koláče?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Korty pečené v troubě jsou součástí ruské kuchyně. S čím se jen nevaří: se zelím, vejci, bramborami, masem, ovocem. Na Západě se objevily také možnosti. Dnes vám řekneme, jak připravit náplně do koláčů, které zpestří rodinné pití čaje. Zvažte klasické i nové možnosti, ale neméně zajímavé.

Zelná nádivka

Náplň do kapustového koláče je velmi jednoduchá. Existuje několik možností, začněme se učit, jak to vařit s tím nejprimitivnějším.

Složení:

• malá vidlička bílého zelí;
• rostlinný (bez zápachu) olej – na pánev;
• sůl a pepř.

Vaření

Ostrým nožem nakrájejte vidličku na čtyři kusy, aby byly plátky tenčí. Odstraňujeme střed - stopku se silnými základy listů. Každou část nakrájíme na tenké dlouhé plátky, pláty zbavíme hrubých, tlustých žilek, nemusí se prostě smažit.

Do oleje rozehřátého na pánvi vložíme nakrájené zelí, osolíme a opepříme, přikryjemepřikryjeme, necháme na mírném ohni povadnout, aby zelí ochablo. Poté přidejte oheň, smažte náplň do koláče do červena. Všechno, koláč můžete naplnit a poslat do trouby.

Zelí a vaječná náplň

Náplň do koláčů ze zelí a vajec bude křehká, měkká, téměř vzdušná. Toto pečivo si zamilují děti i dospělí a navíc je velmi jednoduché na přípravu.

K vaření budete potřebovat:

• malá vidlička bílého zelí;
• pět slepičích vajec;
• sůl a pepř;
• olej (bez zápachu) – na pánev.

Vaření

Zelí, stejně jako v první možnosti, musíte rozdělit, odstranit střed a nakrájet na tenké kousky. Smažte, jak je popsáno v předchozím receptu.

Vejce je potřeba uvařit „v sáčku“(když není žloutek mírně rozvařený). Chcete-li vařit tímto způsobem, po varu musíte snížit teplotu a vařit po dobu tří minut. Až budou vajíčka hotová, ponořte je do studené vody – nechte je úplně vychladnout, bude mnohem snazší odstranit skořápku.

Nastrouhejte oloupaná vejce na hrubém struhadle, pošlete do zelí, přidejte ještě trochu soli a dobře promíchejte.

Do této koláčové náplně nemusíte přidávat další koření – stačí sůl a černý pepř (trochu), v tom je ta krása.

Zelná nádivka s rajčaty

Tento recept na nádivku je také velmi jednoduchý, ale velmi odlišný od klasického. Z produktů budete potřebovat:

• bílé vidličkyzelí;
• dvě polévkové lžíce rajčatového protlaku a stejné množství majonézy;
• oblíbené koření (ideální je mix 10-12 zeleniny, už je slaná);
• při použití nesoleného koření osolte.

Vaření nádivky na zelný koláč

Vidličky rozdělte na čtyři části, odstraňte střed, nakrájejte. Dusíme v rostlinném oleji, aby změklo. Přidáme koření, podle potřeby osolíme, dáme těstoviny a majonézu, promícháme. Dusíme pod zavřenou pokličkou dvacet minut na mírném ohni, aby se dusilo, a ne smažilo.

Tato náplň je vhodná do koláčů z kynutého těsta, nelze ji kombinovat s listovým těstem.

Náplň z brambor a mletého masa

Na přípravě není nic složitého a dort se hodí nejen k pití čaje, ale i k vydatné večeři.

Výrobky pro plnění jednoho koláče:

• tři sta gramů vepřového masa (můžete si vzít tučnější nebo libové, jak chcete);
• střední žárovka;
• šest brambor;
• sůl a pepř.

Vaření

Maso s cibulí zakroutíme na mleté maso, osolíme a opepříme (více, aby byly brambory slané), zalijeme půl sklenicí vody, promícháme.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kolečka (tenká), rozložíme na těsto v jedné nebo dvou vrstvách (podle velikosti plechu). Navrch dáme mleté maso - po celé brambory). Maso se musí vyskládat - šťáva brambory nasákne, budou dokonale propečené a pokud maso odložíte, brambory mohou zůstatkřupavé (ne pečené). Nahoře položte druhý plát těsta, okraje zaštípněte.

Vejce + zelená cibule

Nádivku do koláčů s vejcem a zelenou cibulkou je ideální připravovat v létě, kdy je hodně zeleniny. Na zimu to bude drahé potěšení a zimní cibule není tak chutná.

Složení na náplň:

• sedm slepičích vajec;
• velký svazek zelené cibule (nakonec by měla mít stejný objem jako vejce);
• půl balení másla;
• sůl.

Vaření

Někteří lidé vkládají cibuli do náplně, jen ji nakrájí, ale my doporučujeme ji nakrájet, rozpustit máslo a cibuli v ní dusit, dokud nezměkne (nesmažit!). Veškerá hořkost tedy vyjde ven, zůstane jen příjemná chuť a vůně. Vyplatí se podusit na másle, dodá náplni neuvěřitelnou chuť.

Vejce je třeba uvařit natvrdo – po uvaření vařte sedm minut. Po vychladnutí nakrájíme na malé kostičky, případně můžeme nastrouhat na hrubém struhadle. Vejce, cibuli smícháme s olejem, na kterém se dusila, osolíme. Náplň je hotová!

Vejce + rýže

Toto je klasická náplň do koláčů v troubě a smažených koláčů. Je jednoduchý na přípravu, suroviny najde v kuchyni každé hospodyňky a toto jídlo bude chutnat celé rodině.

Udělejte si jeden koláč:

• šest kuřecích vajec;
• dvě stě gramů kulaté rýže;
• malá cibule nebo polovina střední;
• polovinabalíčky másla.

Vejce uvařte natvrdo, vychlaďte, oloupejte, nastrouhejte nebo nasekejte nadrobno.

Rýži uvařte, nesolte. Sceďte do cedníku, opláchněte škrob, aby byl drobivý.

Cibuli nakrájíme na co nejmenší kousky, rozpustíme máslo a necháme v něm cibuli změknout. Pozor, nesmažit – zkazí to chuť náplně.

Smíchejte všechny ingredience, podle chuti osolte. Koláč můžete naplnit.

Rýže s rybí konzervou

Jak vyrobit náplň do koláče z rýže a konzerv? Snadné jako koláč! Budeme potřebovat:

• dvě stě gramů kulaté rýže;
• konzervovaná makrela v oleji;
• malá cibule nebo polovina střední;
• čtvrt balení másla;
• mletý černý pepř – volitelné;
• sůl.

Rýže by se měla uvařit do měkka, okapat a opláchnout, aby se drobila.

Na pánvi rozpustíme máslo, vložíme do něj nadrobno nakrájenou cibuli a necháme změknout.

Vypusťte z konzervy veškerou tekutinu, odstraňte pecky, rozdrťte vidličkou nebo nalámejte na malé kousky.

Smíchejte všechny ingredience, opatrně osolte, protože konzerva je již slaná.

Náplň z brambor a salámu

Tato zajímavá náplň osloví muže, protože je velmi uspokojující. K jeho přípravě budete potřebovat:

• šest velkých brambor;
• půl kila salámu;
• dvě stě gramů tvrdého sýra;
• kopr(paprsek).

Proces vaření

Brambory je potřeba dobře umýt, uvařit „v uniformách“. Po vychladnutí oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle, rovnoměrně rozetřete na těsto.

Na brambory rozetřete nasekaný kopr, navrch tenké plátky salámu (možné jsou dvě nebo tři vrstvy).

Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle, rovnoměrně rozprostřete na salám. Náplň uzavřeme druhým plátem těsta, okraje přišpendlíme.

Krása náplně spočívá v tom, že šťáva ze salámu nasákne brambory a sýr nasákne vrchní těsto, dostanete opravdovou lahůdku!

Náplň do jablečného koláče

Podívali jsme se na několik náplní z různých surovin, mezi nimiž nebyly žádné sladké. Pojďme situaci napravit a potěšit mlsouny. Začněme jablečným koláčem. Řekněme, že se nejedná o klasický recept. co je na něm zajímavého? Uvidíme.

Na náplň potřebujeme:

• tři velká sladká jablka;
• plechovka (400 gramů) 20% zakysané smetany;
• tři velké lžíce cukru.

Udělejme otevřený koláč. Těsto je potřeba vyválet, dát na plech, vytvořit vysoké stěny.

Jablka nakrájejte na polovinu, odstraňte jádřinec. Spolu se slupkou nakrájíme na tenké plátky nebo kostky, rozetřeme na těsto.

Zakysanou smetanu dejte do misky, přidejte do ní cukr a dobře promíchejte. Pomocí lžíce naneste směs na jablka a namažte celý povrch.

Z proužků těsta vytvoříme nad náplní síťku, kterou pomažeme syrovým vejcem,odešlete formulář do trouby.

Rozinková náplň

Připravte si sladkou náplň, velmi voňavou! Mnoho lidí nerado peče sladké koláče, protože cukr začne vytékat a připalovat se a zanechávat za sebou nepříjemné aroma. Naučíme vás vařit sladké koláče, aniž by cukr vytekl!

Potřebujeme:

• sto gramů hroznových rozinek bez pecek;
• čtyři polévkové lžíce medu (pokud není med, můžete použít cukrovinku);
• lžíce mouky (přidávejte do jakékoli sladké náplně: marmelády, džemu a dalších – nevytečou!).

Rozinky se musí dobře umýt, poté zalít vodou a nechat několik hodin odstát. Po namočení vložíme do kovového hrnku nebo hrnce, dáme tam med, zapálíme pomalý oheň. Dobře promíchejte a počkejte, až se med začne vařit. Přidejte mouku, dobře promíchejte, odstraňte z tepla. Počkáme, až náplň vychladne, poté jí můžete plnit koláč.

koláč s citronovou náplní

Chceme vám nabídnout recept nejen na náplň, ale i na koláč jako celek. Pokrm je velmi voňavý a chutný, zbožňují ho nejen děti, ale i dospělí. Připravit takový dezert je stejně snadné jako loupání hrušek, ingredience jsou obyčejné, nic zvláštního!

Na výrobu koláče budete potřebovat:

• tři sta gramů nejjednodušší čtvercové sušenky prodávané v balení;
• šest lžic cukru;
• plechovka kondenzovaného mléka;
• sto gramů margarínu (speciálního na pečení);
• čtyři vaječné žloutky;
• jeden velkýcitron;
• limetková kůra;
• čtyři bílky.

Proces vaření

Sušenky vložte do hluboké mísy, dobře rozdrobte. Margarín nakrájejte na kousky, dejte na drobenku, přidejte dvě lžíce cukru, vše dobře promíchejte, můžete rozemlít vidličkou.

Máme jakési těsto. Vložíme do formy, ve které budete koláč péct, a pošleme do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu deseti minut. Základ by měl lehce zhnědnout.

Kondenzované mléko by mělo být smícháno se čtyřmi žloutky, rozšleháme mixérem. Dále tam vymačkejte citronovou šťávu, vložte kůru z limetky a znovu prošlehejte.

Vzniklý krém nalijte na načervenalý základ a vložte na patnáct minut do trouby.

Vaječné bílky je třeba vyšlehat do krému, postupně přidávat čtyři polévkové lžíce cukru. Tento krém naneste na koláč, vložte jej zpět do trouby na pět minut. Může to trvat asi sedm minut, musíte se podívat na připravenost pusinky.

Dále je třeba nechat dort vychladnout a nechat ho na kuchyňském stole. Když dosáhne pokojové teploty, vyjměte, aby namočil a vyluhoval v lednici. Bude to trvat trochu času - stačí jedna a půl hodiny. Zakryjte dort plastovým sáčkem a přes vršek ho zakryjte čistou utěrkou, abyste zabránili nasycení dortu zápachem.

Jak můžete vidět, proces výroby tohoto dezertu je docela jednoduchý. Chuť tohoto výtvoru ale potěší nejen děti, ale i dospělé. Zkuste alespoň jednou upéct tento koláč - a stane se "hostem" na vašem stole!