2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Je těžké si představit sváteční stůl bez uzenin. Takové základní jídlo je velmi jednoduché a tradiční a zkušené řemeslnice ho připravují tak, že se stane skutečnou ozdobou stolu.
Krájení masa bude vypadat perfektně pouze při dodržení správného výběru a krájení různých masných výrobků. Povrch vařeného vepřového masa, šunky, jazyka se tedy čistí ostrým nožem a odstraňuje zaschlé tmavé kůry. Vařené vepřové maso a šunka se krájí napříč masovými vlákny velmi ostrým nožem s úzkou a dlouhou čepelí. Čepel by měla proříznout celý výrobek jedním tahem.
Plátky by měly být přibližně stejně velké, tenké a rovné. Nakrájené vařené vepřové maso, šunka a jazyk se zpravidla pokládají na rovnou misku a umístí je do úhledných, rovných řad. Uzeniny vypadají velmi efektně, když se kusy různých druhů výrobků střídají v určitém sledu. Ozdobte takové jídlo snítkou petrželky, listy salátu, plátky okurek nebo rajčat. Tato uzenina se hodí k nakládaným okurkám, zelím, řepným nebo mrkvovým salátům, houbám. Samostatně se podává s omáčkami jako napřkřen, hořčice, majonéza, adjika.
K řezanému masu mohou patřit také různé druhy klobás, losos, sádlo s vrstvou, hrudí. Hlavní podmínkou je ostrost nože. Nakrájené kusy různých masných výrobků lze krásně rozložit na misku několika způsoby: překrýváním (každý následující kus zakrývá část předchozího), vějířovitým (jedna strana kusu překrývá předchozí více než druhá), rovnoměrnými řadami (nejlépe se hodí pro obdélníkové nebo čtvercové nádobí).
Tenké velké plátky vařené klobásy, lososa, šunky nebo hrudí lze svinout do tuby nebo malé rolky. Nakrájené maso, vyskládané z takových kusů, bude vypadat velmi krásně a chutně. Do velkého okraje rolky můžete vložit vypeckovanou olivu. Předkrmy jsou zdobeny listy salátu různých barev, různými zelenými, cherry rajčaty, plátky čerstvých nebo nakládaných okurek, tenkými proužky sýra, plátky ředkvičky. Položením trubek nebo rohlíků podél okraje velké misky můžete do jejího středu umístit malou omáčku s hořčicí nebo jinou omáčkou. Design studených řezů je omezen pouze představivostí hostesky. Lze použít téměř jakýkoli produkt v kombinaci s masnými výrobky podle chuti.
Existuje několik tipů pro dokonalé krájení masa: velmi tenký bochník klobásy by měl být nakrájen šikmo pod ostrým úhlem. Silnou klobásu lze podélně rozříznout na stejné poloviny a teprve poté je nakrájet na tenké kousky. Přednakrájená uzená klobása se zbaví skořápky. To lze snadno provést tak, že bochník nejprve spaříte vroucí vodou. Poté bude snadno a jednoduše odstraněna i ta nejobtížněji čistitelná skořápka. Krásně vypadají uzeniny z několika druhů uzeného, které se od sebe liší barvou. Může být rozložen do řad, válečku, trojúhelníků, čtverců. Kousky různých masných výrobků sepnuté párátky vypadají skvěle. Můžete je také svázat pírkem zelené cibule, které jste předtím srolovali do trubičky.
Doporučuje:
White Cafe, Moskva: adresa, interiér, rezervace stolů, menu a hodnocení zákazníků
Jedna z nejznámějších restaurací v centru našeho hlavního města, přímo pod Bílým domem moskevské vlády. Podívejme se, jaká je zvláštnost této instituce, zjistěte nabídku a náklady na pokrmy
Jak správně prostřít stůl? Krásné prostírání stolu
Jak správně prostřít stůl? Jaké položky jsou k tomu potřeba? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Skvěle naservírovaný stůl dokáže proměnit jednoduché jídlo ve sváteční pocit a estetické potěšení. Když chcete udělat krásné prostírání, musíte dodržovat zlatá pravidla
"Park Giuseppe" - restaurace v Petrohradě: adresa, menu, rezervace stolu, recenze
Park Giuseppe je jednou z nejlepších restaurací v Petrohradu, které byste měli věnovat pozornost, pokud se chcete dobře pobavit s přáteli nebo rodinou a zároveň vyzkoušet vynikající jídlo a skvělé nápoje. Dnes si probereme tuto instituci, recenze o ní, harmonogram práce, možné způsoby kontaktování administrace, menu a mnoho dalšího. Začněme brzy
Uzenina z koňského masa. Kazy - kazašská klobása z koňského masa (recept)
Co je to kazy (klobása) výrobek? Odpověď na tuto otázku najdete v tomto článku. Také vám řekneme, jak tento předkrm připravit a podávat na stůl
Recepty na vaření vepřového masa. Co vařit z vepřového masa - nejchutnější recepty
Vepřové maso je jedním z nejoblíbenějších a cenově dostupných druhů masa, které se často objevuje na našich stolech. Slouží jako výborný základ do polévek, salátů, dušených pokrmů, pečeně a dalších chutných a vydatných pokrmů. V dnešní publikaci vám řekneme, co vařit z vepřového masa
