Mléčné želé: originální a neobvyklý recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Po dlouhou dobu se v Rusku kissels připravovaly nejprve z ovesných vloček, poté z bramborového nebo kukuřičného škrobu. Kvůli škrobu je pokrm vysoce kalorický, ale díky bobulím velmi zdravý. Mléčné želé milují děti i dospělí, přidávají se do něj různé přísady: bobule, čokoláda, džem, ořechy.

Některé užitečné tipy

Na přípravu 200 g (1 porce) hustého želé potřebujete 15–20 g škrobu, 7–10 g pro střední hustotu, 4–8 g pro tekuté želé.

Aby byl nápoj homogenní, nalijte za rychlého míchání do vroucího sirupu škrob předem zředěný ve studené vodě. Pokud to budete postupně a pomalu míchat, pak to bude s hrudkami. Zředěný škrob by měl být nalit blíže ke stěnám pánve.

Abyste zachovali jasnou barvu a dodali ovocnému a bobulovému želé sladkokyselou chuť, je lepší do něj předem přidat 2–3 g kyseliny citrónové.

Do horkého nápoje, než vychladne, můžete přidat vanilin nebo mandlovou esenci (3-4 kapky), nastrouhanou pomerančovou nebo citronovou kůru pro chuť.

Pro snadné oddělení hustého vychlazeného želé od formy je vhodné jej předem opláchnout vodou.

Čím déle ji vaříte, tím více zkapalní.

Při přípravě mléčné želé použijte místo toho kukuřičný škrob, protože chuť bude jemnější. Jen to bude potřebovat o něco více než brambor, na asi 1 litr tekutiny přidejte další 1 polévkovou lžíci

Pokud je horké mléčné želé lehce posypané cukrem, nevytvoří se na něm film.

Jedním z nejznámějších dostupných dezertů je želé, s jehož receptem se nyní seznámíme.

Produkty, které potřebujeme k výrobě mléčného želé (obsah kalorií závisí na obsahu tuku v mléce):

• mléko – 3 šálky;
• škrob – 4 polévkové lžíce;
• cukr – 4 polévkové lžíce;
• vanilin.

Pro výrobu bobulového želé:

• voda – 2 šálky;
• škrob – 3 polévkové lžíce;
• cukr – 4 polévkové lžíce;
• jakékoli lesní ovoce (maliny, jahody, brusinky nebo rybíz) – 200 g

Nalijte mléko do pánve s nepřilnavým povrchem nebo jen se silným dnem, aby se nepřipálilo, přiveďte k varu, poté za pomalého míchání přidejte cukr. Odděleně opatrně zřeďte škrob bez hrudek v 0,5 polévkové lžíce. studené mléko. Jakmile se vaří, za stálého míchání tenkým proudem vlévejte předem zředěný škrob.

Vařte mléčné želé na mírném ohni po dobu 3 minut, přidejtešpetku vanilinu, odstavte a ochlaďte, občas promíchejte, aby se nevytvořil film. Navrch můžete posypat trochou cukru.

Mezitím se mléčná kaše ochlazuje, pojďme si připravit bobulové želé. K tomu potřebujeme pouze zralé a šťavnaté ovoce, můžete použít zmrazené. Bobule dobře omyjeme, důkladně prohněteme nebo protřeme sítem. Nyní nalijte vymačkanou šťávu do hrnce, přidejte cukr a nechte přejít varem. Jakmile se šťáva vyvaří, ihned do ní nalijte předem zředěný škrob a průběžně míchejte. Vařte 2 minuty a poté vychladněte.

Můžete je podávat samostatně, jako dvě různá jídla, nalít je do samostatných nádob, ale je to docela jednoduché a banální, takže chcete něco neobvyklého a chutného.

Recept na dvojité želé, připomínající vířivku, osloví mnohé. Není to jen chutné jídlo, ale také velmi originální, které ozdobí váš stůl.

Kissels ochlaďte na teplotu mírně nad pokojovou teplotu. Vezmeme sklenici nebo jinou skleněnou nádobu a začneme je po troškách nalévat a přitom sklenici posouvat. Vzniká neuvěřitelný efekt vířivky. Kissel může být doplněn několika bobulemi.