Domácí tvarohové koláče: nejlepší recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tvarečník je jedním z těch produktů, jejichž výhody nelze přeceňovat. Může být použit jak v čisté formě, tak i s nečistotami. Například tvaroh může být ochucen zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, různými džemy a marmeládami. Také tvaroh je často součástí nabídky správné výživy. A samozřejmě, tvarohové pečivo zaujímá zvláštní místo mezi vším. Můžete z něj připravit téměř jakýkoli dezert: od sušenek po koláč.

Tvarohový koláč s pečivem

Složení:

Základ:

• Křehký chléb – tři sta gramů.
• Máslo – sto osmdesát gramů.

Výplň:

• Tučný tvaroh - kilogram.
• Vejce – šest kusů.
• Vanilinový cukr – dvacet gramů.
• Mouka – sto gramů.
• Cukr – dvě stě gramů.
• Smetana (33%) – dvě stě padesát gramů.
• Citrónová kůra – dvě polévkové lžíce.

Vyplňte:

• Zakysaná smetana (20%) – čtyři sta gramů.
• Praškový cukr.
• Vanilka.

Dekorace:

• Lístky máty.
• Jahodový džem nebo džem.

Vaření tvarohového koláče

Mnoho lidí ví o tomto tvarohovém pečivu. Někdo to zkusil, někdo to viděl jen v oknech. Ale teď se můžete přestat dívat na krásné fotky tvarohového pečiva a uvařit si lahodný dezert vlastníma rukama.

Než začnete vařit dezert, musíte z lednice dostat všechno jídlo. Dvě hodiny by se měly zahřát na pokojovou teplotu. Pokud tak neučiníte, může během pečení moučník získat ošklivé praskliny.

Podle receptu na pečení tvarohu je potřeba začít od základů, a to u sušenek. Je potřeba to rozdrtit. To lze provést pomocí válečku, mlýnku na kávu nebo mixéru. Poté k rozdrceným sušenkám přidejte máslo a rukama dobře rozetřete, dokud se hmota nestane homogenní a bez hrudek.

Získejte formu na tvarohový koláč. Stojí za zmínku, že tepelně odolná nádoba musí mít tlusté dno, jinak se základna tvarohového koláče spálí. Na dno formy opatrně položte sušenky s máslem. Je vhodné vyrobit malé nárazníky. Tloušťka hmoty by neměla přesáhnout jeden centimetr. Hotovou formu dejte na hodinu do lednice.

Tučný tvaroh rozšleháme v mixéru. Vzniklou hmotu protřete přes síto, abyste odstranili poslední hrudky. Nalijte tvaroh zpět do mixéru. Do tvarohu postupně přidáváme vejce, vanilku a mouku. Také pomalu přidávejte cukr. Nalévatkůru a zalijeme smetanou. Tvaroh dobře prošlehejte.

Vychlazený základ vyndejte z lednice ve formě. Nalijte do něj tvaroh. Zvedněte formu a trochu poklepejte na dno, aby nahromaděný vzduch stoupal a vycházel ven.

Zahřejte troubu na sto osmdesát stupňů. Dezert pečte při této teplotě deset minut. Snižte teplotu na 100 stupňů a pečte další hodinu. Tvarohové pečivo je hotové, když se střed stane hustým a elastickým.

Během pečení smíchejte v samostatné misce moučkový cukr, vanilku a zakysanou smetanu. Touto směsí rozetřeme v asi centimetrové vrstvě hotový cheesecake. Poté znovu vyjměte na patnáct minut v troubě, jejíž ohřev bude sto stupňů. Po vypnutí trouby mírně pootevřeme dvířka a formu necháme uvnitř ještě dvě hodiny. Opatrně vypáčte okraje moučníku a vytáhněte cheesecake z formy. Ozdobte mátou a džemem.

Sušenky z tvarohu, které se nepečou

Složení:

• Křehký chléb – čtyřicet osm kusů.
• Čokoláda – dvě stě gramů.
• Zakysaná smetana (20%) – deset polévkových lžic.
• Cukr – dvě stě padesát gramů.
• Mléko – půl litru.
• Kakao – dvě polévkové lžíce.
• Sýr - jeden kilogram.
• Vanilinový cukr podle chuti.

Vaření cookies

Stává se, že na upečení plnohodnotného moučníku není dost času, ale chcete dopřát sobě i svým blízkým. Pak přichází na pomoc tvarohový dezert, který nevyžaduje pečení.

Nalijte tvaroh do mísy mixérua cukr. Dobře prošlehejte. Hotová hmota je rozdělena na dvě stejné části a umístěna do různých nádob. Jednu část posypeme kakaem a druhou část vanilkovým cukrem. Zamíchejte každou z hmotností.

Navlhčete sušenku mlékem, aby změkla, ale neztratila svůj tvar. Rozprostřete potravinářskou fólii a položte na ni třetinu sušenek. Poklaďte druhou vrstvou tvarohovo-vanilkové hmoty. Pak další vrstva sušenek. A pak čokoládová vrstva. Poslední vrstvou jsou zbytky sušenek. Celkový tvar celého dezertu by měl být jako obdélník.

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Smícháme se zakysanou smetanou a dobře prošleháme. Touto hmotou pokryjeme všechny strany moučníku. Dejte přes noc do lednice. Ráno nakrájejte „cihlu“na plátky. Vynikající nepečené tvarohové sušenky jsou připraveny.

tvarohový dezert s želatinou

Složení:

• Měkký tvaroh – čtyři sta gramů.
• Vejce – šest kusů.
• Mouka – sto padesát gramů.
• Třešeň – čtyři sta gramů.
• Želatina – polévková lžíce.
• Kakao – padesát gramů.
• Cukr – pět set gramů.
• Smetana – dvě stě mililitrů.
• Prášek do pečiva – lžička.
• Agar-agar - polévková lžíce.
• Voda – dvě stě padesát mililitrů.

Příprava dezertu

Tento dort patří k jednoduchému tvarohovému těstu s želatinou a každému, kdo ho vyzkouší, bude určitě chutnat. Hotový dezert bude mít tvar jako poleno ozdobené třešněmi.

Nejprve si musíte připravit třešeň. její dobroopláchněte, roztřiďte, vyhoďte nevhodné bobule, odstraňte semínka. Na každé bobule udělejte malý řez. V samostatné nádobě smíchejte bobule a padesát gramů cukru. Dobře promíchejte.

Nyní je potřeba připravit těsto na pečení tvarohu. V misce rozšleháme vejce. Postupně k nim přidejte sto padesát gramů cukru. Do vzniklé hmoty prosejeme mouku. Přidejte kakao a prášek do pečiva. Pomocí stěrky promíchejte a přiveďte k homogenní hmotě.

Dalším krokem je pečení tvarohového koláče, konkrétně jeho základu - sušenky. Plech zakryjte speciálním papírem, těsto nalijte do formy. Předehřejte troubu na sto osmdesát stupňů. Umístěte tam plech na pečení na čtyřicet pět minut. Hotovou sušenku přendejte na desku a odstraňte papír. Pomocí nože dáme sušence tvar pravidelného obdélníku.

Smetanu trochu zahřejte, přidejte k ní želatinu, promíchejte a dejte na oheň. Tato hmota se musí dvakrát přivést k varu. Poté hmotu necháme vychladnout a přidáme tvaroh a cukr. Míchejte hmotu do homogenní konzistence. Zakryjte jím sušenku ze všech stran. Dejte na půl hodiny do lednice.

Třešeň s cukrem dát do hrnce a zapálit. Jakmile se voda vaří, vyjměte třešeň. Zbývající šťáva se po přidání agar-agaru dále vaří. Udržujte oheň ještě dvě minuty.

Třešně položte na tvarohovou hmotu. Bobule by měly být blízko sebe. Dort dejte na dalších dvacet minut do lednice. Poté dezert přelijte šťávou a podávejte.

Dort s tvarohem bezpečení

Složení:

• Sušenky – jeden kilogram.
• Sýr - osm set gramů.
• Zakysaná smetana – osm set gramů.
• Instantní káva – dvě čajové lžičky.
• Cukr – dvě polévkové lžíce.

Vaření dezertu z tvarohu a zakysané smetany

Postavit tvarohový dort bez pečení zvládne i ten, kdo v životě nevařil nic složitějšího než míchaná vajíčka. K tomu je potřeba uvařit kávu ve sklenici, smíchat ji s cukrem a nechat trochu vychladnout.

K přípravě krému smíchejte tvaroh a zakysanou smetanu. Dobře prošlehejte, dokud se hmota nestane homogenní. Na pracovní plochu položte misku, na kterou bude dort položen. Sušenky namočte do kávy a položte na talíř. Položte další blízko k předchozímu. Jedna řada by se měla skládat z pěti až šesti kostek. Výška dortu je šest až sedm vrstev sušenek, takže si musíte předem spočítat, kolik řádků bude v první vrstvě.

Když je první vrstva sušenek na místě, potřete ji smetanou. Pokračujte v tomto pořadí, dokud vám nedojdou soubory cookie. Poslední vrstvu tvarohu můžeme ozdobit čokoládovými lupínky nebo drobenkou ze sušenek. Hotový dezert nechte v kuchyni 30 minut a poté jej přesuňte na dvě hodiny do chladničky.

Tvarohový koláč v pomalém hrnci

Těsto:

• Sýr - jeden a půl kilogramu.
• Vejce – pět kusů.
• Praškový cukr – sto padesát gramů.
• Mouka – sto padesát gramů.
• Sůl - tři špetky.

Základ:

• Máslo – stošedesát gramů.
• Sušenky – pět set gramů.

Krém:

• Zakysaná smetana – osm polévkových lžic.
• Praškový cukr – sedm polévkových lžic.
• Zahušťovadlo do zakysané smetany.

Výplň:

• Banány - tři kusy.
• Oranžová - dva kusy.

Vaření dortu v pomalém hrnci

Tento dezert je tvarohový dort se sušenkami a pečivem. Příprava zabere velmi málo času. Nejprve je třeba oddělit bílky a žloutky do samostatných misek. Důkladně vyšleháme žloutky. Do žloutků přidejte sůl a poloviční množství prášku. Nalijte polovinu tvarohu. Znovu dobře protřepejte. Přidejte zbytek prášku, polovinu mouky a tvaroh. Dobře promíchejte. Přidejte zbytek mouky a těsto pět minut šlehejte. Bílky dobře vyšleháme se solí. Přidejte je do hlavního testu. Míchejte jedním směrem odshora dolů.

Banány oloupeme a nakrájíme na oválné kousky. Pomeranč oloupeme a nakrájíme na kostičky. Nyní přichází na řadu sušenky v pečení tvarohu. Je třeba je rozdrtit v mixéru, aby zůstaly malé kousky. Vmíchejte rozpuštěný rostlinný olej.

Namažte mísu multicookeru olejem. Z drobenky vytvarujte dno a boky pro budoucí koláč. Navrch dáme polovinu těsta. Uhlaďte a rozložte ovoce: pomeranče uprostřed a banány po stranách. Nalijte zbývající těsto na ovoce. Vyhladit špachtlí. Pečte dort v pomalém hrnci po dobu čtyřiceti pěti minut se zvoleným režimem "Pečení". Po dokončení programunechte koláč dalších patnáct minut v pomalém hrnci.

Získejte hotový dort z mísy. V samostatné nádobě smíchejte moučkový cukr, zahušťovadlo a zakysanou smetanu. Důkladně promíchat. Touto hmotou pak potřete povrch dortu. Dezert ozdobte kousky ovoce.