Recept na grilovací křidélka doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Grilovaná kuřecí křidélka, jejichž recept je poměrně jednoduchý, zvládne vařit každý. Stojí za zmínku, že tento produkt je nejlepší získat, pokud je smažený nebo pečený. Způsobů vaření je obrovské množství. Medová kuřecí křidélka pečená v těstíčku, se sójovou omáčkou, bylinkami a tak dále jsou velmi chutná.

Aby bylo jídlo voňavé a křupavé, musíte produkt správně marinovat. Toto je hlavní tajemství.

Z čeho se dá vyrobit marináda

Recept na grilovací křidélka v marinádě zná snad každá hospodyňka. Ne každému však jídlo chutná. Receptů na tradiční i moderní marinády je prostě obrovské množství. Princip jejich přípravy je stejný, ale existují určité nuance, které je třeba vzít v úvahu. Marináda zpravidla kombinuje kyseliny, například citronovou šťávu, ocet, jogurt, různé rostlinné oleje, včetně kukuřičného, sójového, sezamového, olivového a dalších, a samozřejmě aromatické složky: zázvor, sezam, med, hořčice, ovoce, bylinky, pepř, sůl, koření a tak dále. A to nejsou všechny komponenty.

Recept na marinádu na grilovací křidélka zvládne každá hospodyňka. Hlavní věc je dodržovat určitá pravidla.

Tipy na marinádu

Recept na grilovací křidélka v každém případě zahrnuje přípravu marinády. Aby tento produkt fungoval, měli byste dodržovat několik tipů:

1. Pokud jsou křídla vařená při pokojové teplotě, marinujte ne déle než hodinu. Ideálně 30 minut. Pokud produkt potřebuje stát déle, marinujte jej na chladnějším místě.
2. Aby byla marináda voňavější, měli byste přidat trochu méně rostlinného oleje. To umožní koření se lépe otevřít. Podle mistrů kuchařů by se do marinády mělo přidat stejné množství kyseliny a oleje.
3. Recept na grilovací křidélka obvykle obsahuje nejen seznam surovin a podrobný popis vaření, ale také časový rámec. Výrobek nemarinujte déle, než je uvedeno. Maso se totiž vlivem kyseliny začne rozpadat a může příliš změknout.
4. Při vaření křídel je lepší použít čerstvé bylinky. Jsou voňavější. Pokud to není možné, suché bylinky je třeba před přidáním do misky promnout mezi prsty. Tím se uvolní aromatické oleje.
5. Pokud zbytek marinády pár minut povaříte, můžete získat dobrou kuřecí omáčku.

Recept na BBQ Cheese Wings

ProK přípravě tohoto pokrmu je lepší použít modrý sýr, například "Dor Blue", umožní vám to dodat křídlům francouzskou pikantnost.

Složení:

1. Kuřecí křídla – 1,5 kilogramu.
2. Máslo – 70 gramů.
3. Horká omáčka – 50 gramů. Můžete použít kečup.
4. Jablečný ocet, přírodní - 1 polévková lžíce.
5. Pepř a sůl podle chuti.
6. Omáčka z modrého sýra.

Jak udělat omáčku z modrého sýra

K vaření budete potřebovat:

1. Zakysaná smetana – 2 šálky. Je vhodné používat výrobek s obsahem tuku nižším než 20 %.
2. Pár žloutků.
3. Stroužek česneku.
4. Drcená petržel – 3 polévkové lžíce.
5. Citrónová šťáva - polévková lžíce.
6. Jablečný ocet – 2 lžíce.
7. Drcený modrý sýr Dor – 200 gramů.
8. Sůl, pepř - podle chuti.

Příprava omáčky je velmi jednoduchá. Všechny složky musí být umístěny v jedné nádobě a důkladně promíchány. Hotovou směs je třeba dát na několik hodin do lednice.

Jak vařit

Nejprve je potřeba maso osolit a samozřejmě opepřit. Poté je nutné zahřát olej na 185 °C a křidélka orestovat do lahodné křupavé kůrky. Pro tyto účely je lepší použít fritézu. Zbylý olej odstraňte z masa papírovými utěrkami. Položte pánev na oheň. V něm je třeba rozpustit máslo, přidat horkou omáčku nebo kečup a jablečný ocet. Hotovou směs lze nalítsmažená křídla. Tím je příprava dokončena. Před podáváním by měl být pokrm politý omáčkou z modrého sýra.

Křídla v pikantní omáčce

Recept na grilovací křidélka v pikantní omáčce najdete v několika verzích. Zde je jeden z nich. K vaření budete potřebovat:

1. Kuřecí křídla – 3 kilogramy.
2. Ústřicová omáčka – dvě polévkové lžíce. Tuto součást lze nalézt v obchodě s potravinami na policích „Východní“.
3. Sójová omáčka – několik polévkových lžic. Je lepší použít světlo.
4. Rýžové víno nebo suché sherry – tři polévkové lžíce.
5. Česnek – 1 stroužek.
6. Zelená cibule nebo šalotka.
7. Pepř, sůl podle chuti.

Jak vařit

K výrobě marinády musíte vzít skleněnou nádobu a smíchat v ní všechny ingredience kromě masa. Namočte křídla do připravené kompozice po dobu 30 minut a poté pečte na mřížce. Toto není jediný způsob vaření. Kuřecí křidélka BBQ můžete připravit v troubě. Recept zůstává stejný. Mění se pouze metoda tepelného zpracování.

Pro pečení pokrmu v troubě musí být maso položeno na plech, nejlépe středně hluboký, a poté potřeno hotovou marinádou. Poté by měla být nádoba s křídly zahřátá. Troubu je lepší předehřát na 190 °C. Je třeba péct hodinu. V tomto případě by se mělo maso několikrát obrátit a vše potřít marinádou. Křídla lze podávat teplá i studená. Toto jídlo je perfektní jako předkrm.

Mohu fritovat

BBQ křidélka v pikantní omáčce lze také smažit. Maso je však lepší před tepelnou úpravou válet ve směsi z kukuřičné a pšeničné mouky. Poté je třeba křídla smažit na obou stranách. Na konci vaření by mělo být maso očištěno od tuku, protože je velmi škodlivý.

Maple BBQ křídla s medem

Toto je slavnostní grilování kuřecích křidélek. Recept s fotografií značně usnadňuje proces vaření. Budete potřebovat:

1. Kuřecí křídla – 2 kilogramy.
2. Med – 100 gramů.
3. Hnědý cukr – 100 gramů.
4. Česnek - pár stroužků.
5. Cibulové peří - tři kusy.
6. Sójová omáčka – 50 gramů. Nejlépe tmavé.
7. Čerstvě mletý černý pepř – ¼ lžičky.
8. Korejský pepř – volitelný, na špičce nože.
9. Sezam, koriandrová semínka a zelená cibulka.

Jak správně vařit

Před vařením je třeba maso omýt a poté osušit. Poté by mělo být každé křídlo rozřezáno na tři části, které se úhledně rozdělí ve spojích. Ve středně velké misce smíchejte pepř, kečup, sójovou omáčku, cibuli, česnek, cukr a med.

Pokud chcete grilovací křidélka péct v troubě, vložte je do poměrně hluboké zapékací misky. Poté je třeba maso nalít velkým množstvím omáčky. Vyplatí se také předehřát troubu na 170 °C. Upéctmaso je potřeba do 60 minut. V tomto případě je potřeba křídla obrátit, je vhodné to udělat třikrát.

Poté by se teplota v troubě měla zvýšit na 200 °C. Při této teplotě pečte křídla dalších 30 minut. Pokrm by měl získat jednotnou hnědou kůrku. Nezapomeneme maso obrátit. Musíte to udělat každých 10 minut.

Hotový pokrm by měl být vyjmut z trouby a ozdoben jemně nakrájenou zelenou cibulkou, sezamovými semínky a koriandrem.

Kuřecí křídla na arašídovém másle

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:

1. Arašídové máslo – 80 gramů.
2. Přepuštěné máslo – 8 polévkových lžic.
3. Kuřecí křídla – od 15 do 20 kusů.
4. Tabasco omáčka – 4 polévkové lžíce.
5. Bílý, kajenský pepř, černý pepř, sůl – každá lžička.

Jak vařit

Vyrábí vynikající kuřecí křidélka v BBQ omáčce. Recept na jejich přípravu je poměrně jednoduchý a nevyžaduje zvláštní výdaje. Nejprve je třeba maso opláchnout a osušit. Každé křídlo by mělo být rozděleno na dvě části, řezy ve spoji. Vymažte dva velké plechy na pečení. K tomu je lepší použít arašídové máslo: několik polévkových lžic na každou.

Nyní můžete připravit marinádu. K tomu nalijte do nádoby zbytek arašídového másla a přidejte všechny ingredience z receptu, samozřejmě kromě masa. Je lepší smíchat ingredience v malém kastrolu. Koneckonců, olej je třeba mírně zahřát. Musíte míchat, dokuddokud se máslo úplně nerozpustí.

Připravená kuřecí křidélka vložíme do misky a přelijeme hotovou marinádou. Každý kus masa by měl být rovnoměrně potažen směsí. Proto je třeba vše důkladně promíchat. Marinujte křídla půl hodiny.

Maso můžete péct v troubě při 200 °C po dobu 30 minut. Poté musíte vypustit všechnu tekutinu, otočit křídla a držet ji stále v teple. Na poslední fázi bude stačit 20 minut.