Hlavní druhy obilovin: seznam, fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tento článek bude zajímat především ty, kteří vedou nebo se alespoň snaží vést zdravý životní styl. Není žádným tajemstvím, že velkou roli v tom hraje správná výživa. Zde se neobejdete bez přítomnosti kaše ve stravě. Podívejme se na hlavní druhy obilovin, promluvme si o jejich prospěšných a negativních vlastnostech, kaloriích a zvažte další důležité a zajímavé body.

Obecné informace

Správná a vyvážená výživa je nezbytná nejen pro sportovce a modelky. Při některých onemocněních, jako je cukrovka, žaludeční onemocnění atd., je nesmírně důležité dodržovat dietu. Obecně není nutné jíst cereálie z cereálií 3x denně, stačí jedna dávka denně. I když zbytek stravy by měl být také „správný“.

Takže existují obiloviny, které jsou v Rusku levné a mnozí o nich dobře vědí. Vezměme si například pohanku. Vynikající obilovina, která je bohatá nejen na bílkoviny, ale také na komplexní sacharidy a vitamíny různých skupin. Existují ale takové druhy obilovin, jako je quinoa, o kterých není ani zdaleka slyšet.každý a stojí hodně. Jedná se však o velmi užitečný produkt. Nyní pojďme přímo k věci.

Vše o pohance

Pohanku, neboli pohanku nebo kroupy, zná snad každý z nás. Podle mnoha zdrojů se tato obilná plodina poprvé objevila v Indii, kde se začala zpracovávat asi před 4 tisíci lety. Kroupy ve skutečnosti přišly do Ruska z Řecka, jak jeho název napovídá. Po výzkumech provedených ve 20. století vyšlo najevo, že „řecké krupice“obsahují obrovské množství vitamínů a stopových prvků nezbytných pro normální fungování lidského těla. Proto se pohance začalo říkat „královna obilovin“. Dnes jsou samozřejmě známé různé druhy pohanky, ale jen málo z nich je populárních. Pravděpodobně jste již uhodli, že mluvíme o netepelně zpracovaném produktu. Toto zrno obsahuje velké množství stopových prvků a vitamínů, proto je jeho nutriční hodnota vysoká. Existuje i pohanková mouka. Na výrobu chleba se nehodí, ale dají se z něj upéct palačinky, lívance nebo pohankové koláče. 100 gramů produktu obsahuje přibližně 13-14 gramů bílkovin, 3,3 gramů tuku a 62 gramů sacharidů, a to vše na 313 kcal.

Populární cereálie: druhy, názvy

Nejznámější a nejoblíbenější cereálie jsou bohaté na stopové prvky a vitamíny, tím jsme se již zabývali. Ale rád bych poznamenal, že existují obiloviny, které nemůže jíst každý. Takže nebudou na našem seznamu. Budememluvit pouze o veřejně dostupných a mimořádně užitečných obilovinách s minimálním počtem negativních vlastností. Každopádně pokud je člověk zdravý, tak může jíst pohanku, krupici, rýži a nic zlého se nestane. Ale znovu, nemusíte to zneužívat, protože se mohou objevit zažívací potíže.

Absolutně všechny druhy obilovin jsou semena rostlin. Proto je to jejich nejužitečnější část. Je zcela logické, že nelze jíst pouze kaši. K čemu jsou ale cereálie dobré, je možnost jejich konzumace se zeleninou, ovocem, masem nebo rybami. Můžete tak získat nejen uspokojivé a zdravé, ale také neuvěřitelně chutné jídlo, a to vše mohou být obiloviny. Existují různé typy, názvy, některé z nich nyní zvážíme.

Co je divoká rýže a jak ji jíst

Některé druhy obilovin, jejichž fotografii a název najdete v tomto článku, nemají nic společného s tím, co používáme. Zejména se to týká divoké rýže, která je také černá. Je snadné uhodnout, že s bílou nemá nic společného. To se týká jak jeho vzhledu, tak užitných vlastností. Skutečný název černé rýže je vodní kůra. Ve skutečnosti se jedná o poměrně vysokou (1,5-3,0 metru) bahenní rostlinu, která se svými nutričními hodnotami blíží výsevu rýže.

V Rusku se jedná o poměrně vzácný produkt, takže cena je ve většině případů vysoká. Konečná cena je dána také vysokou nutriční hodnotou a vzácností obilovin. Jeho čištění je pracné a provádí se ručně. Co se týče jídlahodnot, pak má vařená rýže přibližně 100 kcal na 100 gramů výrobku. Složení zároveň obsahuje cca 16 gramů bílkovin, 79 gramů sacharidů a 3 gramy tuku.

Ideální druhy obilovin pro obiloviny

Pokud se zeptáte kteréhokoli farmáře, která obilovina má nejvíce hliníku, každý odpoví – ovesné vločky. Pravda, nemluvíme o vločkách Herkules apod., které prošly tepelnou úpravou, ale o celozrnných, které je nutné pro vaření důkladně provařit. Ovesné vločky ve svém složení mají velké množství mědi, vápníku, bóru a železa. Kromě toho má tato obilnina také působivou dávku antioxidantů, které výrazně zvyšují odolnost lidského organismu vůči infekcím a nemocem obecně. Obecně platí, že ovesné vločky mají jedinečné vlastnosti pro žaludek a střevní trakt. Má obalující účinek, čistí střeva, odstraňuje z něj toxiny a další „smetí“. Mnoho lidí doporučuje jíst ovesné vločky alespoň jednou denně k snídani. Není divu, že to je to, co všichni Britové jedí už mnoho let.

Ječné krupice

Ječné krupice se v závislosti na zpracování dělí na dvě velké skupiny: ječmen a ječmen. První z nich je zrno rozdrcené na 2-3 části, které se během procesu vaření zvětší 5-6krát. Ječmen je nutné vařit po dlouhou dobu - od 60 do 90 minut. Kaše se drolí, ale po vychladnutí ztvrdne, takže ji musíte sníst ihned po uvaření.

Ječné krupice se získává z neleštěných drcených zrn ječmene. Můžeme říci, že tento produkt má své silné i slabé stránky. Množství užitečných minerálů a vlákniny zde jde mimo měřítko, ale ječné krupice se vstřebává mnohem hůře než perličkový ječmen. Kaše se vaří asi 40–50 minut a zrna se zvětší asi 5krát.

O rýžových obilovinách

Dnes si můžeme koupit drcenou, leštěnou a leštěnou rýži. Obiloviny se mezi sebou liší způsobem zpracování. Například leštěná rýže je zrno, ze kterého byla odstraněna skořápka a také část aleuronové vrstvy. Povrch je většinou drsný. Je třeba poznamenat, že tyto obiloviny se vyznačují vysokým obsahem škrobu a rychle stravitelnými sacharidy. Obvykle je to asi 85-90%. Složení navíc obsahuje působivý podíl bílkovin a vlákniny. Různé rýžové obiloviny se v lékařství používají již poměrně dlouho, protože mají opravdu jedinečné vlastnosti. Proto vzhledem k hlavním druhům obilovin nelze nezmínit rýži. Kaše z této kultury jsou skvělé pro dospělé i děti.

Fazole ve zkratce

Jak jste pravděpodobně uhodli, mluvíme o hrášku. Podle způsobu zpracování se dělí do několika skupin: leštěné, loupané a pevné. Bez ohledu na způsob primárního zpracování získáte skvělé a zdravé jídlo. V každém případě všechny druhy luštěnin, ať už se jedná o loupaný hrách, popřoloupané leštěné, dobře absorbované tělem. Pokud jde o proces vaření, vaření trvá asi 30-60 minut. Některé druhy hrášku jsou přitom skvělé jako příloha. Co se nutričních hodnot týče, luštěniny jsou velmi výživné, ale dají se jíst při dietách. Další věc je, že ne každý chápe hodnotu tohoto produktu, ale marně. Například dietní hrachová polévka je nejen nízkokalorická, ale také velmi výživná, což je při dietě velmi důležité.

Proso a kukuřice

Hlavní nevýhodou prosa je, že při dlouhodobém skladování získávají krupice chuť hořkosti. Proto se doporučuje jáhly před vařením omýt v teplé vodě. V tomto případě hraje důležitou roli barva obilovin. Existuje tedy záď světlé a jasně žluté barvy. Žlutá je v našem případě vhodnější. Faktem je, že takové proso má skelné jádro a má vylepšené kulinářské a konzumní vlastnosti. Proces vaření obvykle trvá asi 40-50 minut v závislosti na kvalitě produktu. Rád bych poznamenal, že bílkoviny této kultury neobsahují dostatečné množství aminokyselin, které lidské tělo potřebuje. Proto se doporučuje používat drobivé cereálie a pudinky s mlékem, tvarohem nebo masem.

Co se týče obilovin z kukuřice, ta je pro naše tělo velmi užitečná. Za prvé zlepšuje imunitu a dobře se vstřebává. Za druhé, zlepšuje trávení a prakticky nezpůsobuje alergickou reakci. CoPokud jde o nedostatky této obiloviny, pak jsou v našem případě. Jedná se o neúplné bílkoviny a dlouhý proces vaření. Ve srovnání s jinými plodinami navíc kukuřice během vaření mírně zvětší svůj objem (2-3krát).

Něco málo o kvalitě obilovin

Všechny druhy obilovin musí bezchybně projít testem kvality. To však musíme my jako spotřebitel určit podle vzhledu, chuti, vůně a barvy produktu. Například žluknutí naznačuje, že obilovina byla skladována po dlouhou dobu a v důsledku zkažení dochází ke změně barvy. Současně by obsah vlhkosti obilovin neměl být vyšší než 15%, ve vzácných případech - 20% (u luštěnin). Pokud je tento ukazatel nad normou, nedoporučuje se kupovat takové obiloviny. Ovesné vločky se skladují asi čtyři měsíce a ostatní druhy obilovin, jejichž seznam najdete v tomto článku, jsou asi jeden rok. Obecně jsou to všechny informace o tomto tématu. Jezte cereálie, střídejte je a budete zdraví. Ve skutečnosti není těžké připravit chutné a zároveň zdravé jídlo z obilovin nebo luštěnin, k tomu můžete použít maso, zeleninu, kyselé a sladké ovoce a bobule. Buďte ujištěni, všechno bude fungovat.