Ořechové těstoviny: tajemství vaření a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vlašská pasta je jedinečný produkt, který skvěle doplní každou snídani. Dá se přirovnat k olivovému oleji. Oba produkty totiž obsahují obrovské množství stopových prvků a vitamínů.

Ořechové máslo se velmi často kupuje v obchodě. Tuto pochoutku si však lze snadno připravit i doma. Výsledkem je přirozenější produkt, bez barviv a konzervantů. V tomto případě může být barva pasty světle písková, tmavě hnědá a textura je hladká nebo křupavá. Chuť takové pochoutky může být cukrově nasládlá nebo naopak lehce slaná. Kromě toho může ořechové máslo obsahovat exotické ořechy a dokonce i skořici.

Výběr hlavních komponent

Jak se vyrábí ořechové máslo? Recept může být jakýkoliv. Chcete-li však získat chutný produkt, musíte dodržovat několik základních pravidel a znát hlavní kroky. Na oříšcích samozřejmě závisí chuť pochoutky. Co si tedy vybrat?

Arašídy jsou tradiční volbou mnoha hospodyněk. Pozornost však nezbavte vlašských ořechů, kešu a mandlí. Nejprve byste měli pečlivě zvážit kombinaci chutí. Například kešu ořechy lze smíchat s trochou kokosového oleje.

Vlašská pasta se může skládat z různých složek. Může to být sušené ovoce. Hodí se také k různým druhům ořechů. Můžete trochu experimentovat. Pokud změníte proporce a zvýšíte množství některých ořechů, všimnete si, jak moc se změní chuť. Ořechové máslo lze také vyrobit s okrajem. Dobře se uchovává ve skleněné nádobě. Takový dárek v krásné nádobě můžete darovat příteli.

Drcení jídla

Domácí ořechové máslo je vynikající, pokud jídlo správně namelete. To se nejlépe provádí pomocí mixéru. Ořechy by měly být umístěny do mísy zařízení a nasekány, dokud se nezmění na hladkou hmotu, která svou strukturou připomíná máslo. Arašídy se v takovou pastu změní během pár minut. Proto je nutné mixér každých 20 sekund zastavit a produkty v něm mixovat.

Mám přidat sladidla, sůl a příchutě?

Při výrobě těstovin můžete použít různé koření, sušené ovoce a sirupy. Do hmoty lze přidat javorový sirup, skořici, sůl v kombinaci s chilli, mletý nebo čerstvý zázvor, kakaový prášek, med, pražená semínka, vanilku a papriku.

Kuchyňský robot nebo mixér spojí chutě. Pokud bude ořechová pasta trochu stát, stane se voňavější. Hlavní věc je správně si představit, jak se budou určité produkty kombinovat ještě předtím, než těstoviny uvaříte.

Můžete vytvořit testovací směs (pro testování). K tomu se vyplatí pár lžic čistého ořechového máslasmíchaný s určitým kořením. V tomto případě můžete upravit množství soli nebo cukru. Tato metoda vám umožní určit, jakou kombinaci potřebujete.

Trocha másla neuškodí

Do hotové hmoty se vyplatí přidat trochu oleje. Do ořechové pasty můžete přidat řepkový nebo slunečnicový olej. Kromě toho můžete použít produkt z oliv, ale ne první lisování.

Olej udělá hotovou směs měkčí v konzistenci. Nejdůležitější je pečlivě spojit produkty a rozmixovat je v mixéru do hladka.

Původní textura

Aby byla ořechová pasta zajímavá svou strukturou, můžete do ní přidat trochu mletých ořechů. Díky kouskům v hotovém výrobku bude originálnější a chutnější.

Do pasty můžete také přidat částečně rozdrcené rozinky nebo oplatky rozemleté v mixéru. Hotové těstoviny skladujte v suché a čisté nádobě, nejlépe na chladném místě. Trvanlivost takového produktu je jen několik měsíců.

Recept na vaření

Jak si tedy vyrábíte ořechové máslo doma? V tom není nic těžkého. Na výrobu klasických těstovin budete potřebovat:

1. Arašídy – 450 gramů.
2. Sůl – půl lžičky.
3. Rostlinný olej – polévková lžíce. V tomto případě můžete použít olivový, řepkový, slunečnicový nebo arašídový.
4. Med - polévková lžíce. Pokud tato složka není přítomna, lze do pasty přidat další sladidlo. Samozřejmě se bez toho obejdete.

Proces vaření

Arašídy lze zakoupit okamžitě oloupané, abyste neztráceli čas a úsilí. Je však třeba zvážit, že produkt musí být nesolený a také ne smažený. Před vařením je třeba ořechy umýt a poté osušit ručníkem. Poté rozprostřete na plech a rovnoměrně rozetřete. Nádoba s arašídy by měla být umístěna do trouby. Ořechy by se měly sušit 5 minut při 180 °C.

Hotové pražené arašídy je třeba nasypat do mísy mixéru a nasekat. Přibližně po minutě je třeba zařízení zastavit a výslednou hmotu odstranit ze stěn zařízení. Poté musíte mixér znovu zapnout. Po další minutě je třeba zařízení zastavit. Hmotu je třeba odstranit ze stěn mísy a přidat do ní sůl, olej a med. Všechny složky musí být znovu smíchány v mixéru.

Pokud je hotová kompozice příliš hustá, můžete do ní nalít trochu vody. Podle potřeby je třeba doplňovat tekutiny. To je vše, ořechová pasta je připravena.