2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Výhody a škodlivé účinky hořké čokolády byly již dlouho kamenem úrazu pro odborníky na výživu v mnoha zemích. Mezi masami si jeho dezertní protějšek získal velkou oblibu. Znalců lehké hořkosti není tolik, ale existují. Ostatně, jaký je rozdíl mezi dezertní čokoládou a tzv. černou? První se zředí značným množstvím cukru. Ale je to bílý jed. Navíc taková dochucovací přísada narušuje původní chuť kakaového másla. Člověk, který jí dezertní čokoládu, prostě ochutná sladkou tyčinku. Kdežto gurmán si vychutnává autentickou hořkost kakaového másla.
Navzdory skutečnosti, že výhody a škody hořké čokolády běžného spotřebitele nezajímají, podívejme se na tuto složitou problematiku. V této pochoutce není tolik komponentů. Jen kakaové boby a moučkový cukr. Navíc zrna, ze kterých se získává prášek a olej alkalizací, by v hořké čokoládě mělazúčastnit se alespoň 72 %. Pokud je kakaových bobů méně, jedná se o jiný druh – dezert nebo mléko. V hořké čokoládě jsou povoleny pouze určité druhy plnidel. Jsou to většinou ořechy. Kvalitní výrobek by měl být hořký, ale v žádném případě ne kyselý.
Výhody a poškození hořké čokolády do značné míry závisí na jejím výrobci. Pokud při výrobě používá palmové oleje a jiné náhražky, nejedná se již o kvalitní výrobek. O jeho výhodách není třeba mluvit. Kyselost, která svědčí o špatném zpracování kakaových bobů, může dráždit žaludeční sliznici a vést k zánětu žaludku. Přemíra cukru nejen zabíjí vynikající hořkou chuť, ale také zvyšuje nutriční hodnotu produktu.
Když už mluvíme o kaloriích. V této věci se výhody a škody hořké čokolády spojily. Nutriční hodnota produktu je i přes malé množství cukru poměrně vysoká: 539 kcal na 100 gramovou tyčinku. Je to kvůli kakaovému máslu. Pokud tedy držíte dietu, musíte striktně omezit konzumaci čokolády, a to i černé. Lékaři však stále věří, že se dá nazvat zdravým produktem. Ti, kteří jedí hořkou čokoládu, mají menší pravděpodobnost, že onemocní cukrovkou. Tento produkt normalizuje krevní oběh mozku, je dobrý jako prevence cévních a srdečních chorob, podporuje dobrou náladu a zlepšuje paměť. Je to antidepresivum a antioxidant v jednom balení.
Při nadměrném používání však může být hořká čokoláda také škodlivá. Toto je vyjádřenopři alergických reakcích: svědění, závratě. Také ho nejezte před spaním, protože každý zná jeho povzbuzující účinek. Schopnost produktu měnit krevní tlak může nepříznivě ovlivnit pohodu lidí, kteří mají nezdravé srdce. Ale konvenční moudrost, že čokoláda je návyková, nebyla ve vědeckých studiích potvrzena.
Jak vidíte, problémem je hořká čokoláda: prospívá i škodí – váhy mají tendenci být takové, že tento produkt je spíše zdraví prospěšný. Dokonce i zubní sklovina, tato sladkost nezpůsobuje problémy, ale eliminuje krvácení dásní. Sacharidy, kterých se v produktu nachází nadbytek, účinně spalují tuky. Flavonoidy - antioxidační látky - odstraňují krevní sraženiny, zlepšují krevní oběh a neutralizují působení volných radikálů. Nejznámější jsou však antidepresivní vlastnosti hořké čokolády, která jí vysloužila přezdívku "tyčinka štěstí."
Doporučuje:
Jaké je použití hořké čokolády? Pravá čokoláda: složení
Čokoláda se vyrábí z plodů tropického stálezeleného stromu Theobroma cacao, který roste v Jižní Americe. Tuto bohatou chuť znali lidé již během starověké civilizace Olméků, více než tisíc let před naším letopočtem. Poté, co Evropané objevili Ameriku, se čokoláda stala velmi populární po celém světě. Postupně byly vymýšleny nové a nové odrůdy a receptury této pochoutky
Jaké jsou škody a výhody červeného vína
Nápoj bohů, králů a filozofů. Jaké jsou výhody a poškození suchého červeného vína? Proč prorok Mohamed zakázal věřícím pít alkohol? Jak přesně zní slavný aforismus Plinia Staršího?
Polyfenoly – jaké jsou tyto látky a jaké jsou jejich vlastnosti? Produkty obsahující polyfenoly
Chemické látky polyfenoly mají výrazný antioxidační účinek. Četné studie prokázaly jejich účinek na lidský organismus. Fytochemikálie mohou snížit riziko mnoha onemocnění, proto je důležité vědět, které potraviny jich obsahují nejvíce
Jaké jsou jahody pro tělo a jaké jsou kontraindikace? Jaké vitamíny jsou v jahodách
Šťavnaté a jemné jahody jsou „královnou letních bobulí“. Je vzácné najít osobu, která je zcela lhostejná k její chuti a vůni. Jahody jsou u nás nejoblíbenější bobule. Má mnoho pozitivních vlastností. Jaký je přínos jahod? Článek se bude zabývat pozitivními vlastnostmi bobulí a jejich kontraindikacemi
Jaké vitamíny se nacházejí v mrkvi a játrech a jaké jsou jejich výhody
Už od dětství se matky snaží vštípit dětem lásku k takovým potravinám, jako jsou játra a mrkev. Předpokládá se, že jsou především bohaté na růstový vitamín A, který je tak nezbytný v procesu vývoje dítěte. Jaké vitamíny se tedy nacházejí v mrkvi a játrech?
